Santiago Macías

Inició la carrera gastronómica a los 17 años cuando se mudó de Bogotá a Buenos Aires para estudiar. Sin embargo, su infancia estuvo marcada por los años que vivió en Cartagena, de donde es su familia materna. De allí vienen sus primeros recuerdos culinarios, los sabores del Caribe colombiano.

En 2008, un espíritu emprendedor se sumó a su pasión por la cocina y fue entonces cuando nació su primer proyecto independiente. El restaurante i Latina, en Bariloche, con el que ha sido reconocido por el New York Times, Forbes y The Guardian. En 2015 fue premiado en la categoría “The one to watch” de los Latin America’s 50 Best Restaurants. EXPERIENCIA Embajadas de Colombia en Argentina, Chile, Paraguay y Trinidad y Tobago.

Foto: proporcionada por el chef.