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Arepa de yuca
from Cocinas de Colombia para el mundo. Diplomacia cultural y diversidad gastronómica.
by Plan de Promoción de Colombia en el Exterior, Dirección Asuntos Culturales, Cancillería Colombia
Porciones 8 a 10 INGREDIENTES
Fécula o almidón de yuca 250 g Queso doble crema rallado 250 g Mantequilla (en textura “pomada”) 50 g Huevo mediano 1 u Sal 15 g Leche 50 g Jugo de media naranja
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PREPARACIÓN
En un tazón grande incorporar todos los ingredientes menos el jugo de naranja. Mezclar bien, y luego sí añadir el jugo.
Amasar sobre una mesa hasta obtener una textura homogénea que se pueda manejar fácil con la mano. Hacer bolitas de 50 g y aplanarlas con la ayuda de dos hojas de plástico flexible y una tabla de madera pesada. Hacer las arepas de 1 cm de espesor y sellarlas en la plancha o sartén de hierro hasta dorar.
Foto: proporcionada por el chef.
