MIAMI...
ESPECIAL
Cocina latina de altura en Miami
M
iami tiene una ventaja sobre otras ciudades de Estados Unidos en cuanto a gastronomía se refiere. Es el destino de muchos cocineros famosos del resto de América que se establecen y abren restaurantes en los que hacen brillar su influencia latina. Pero, además de esto, la accesibilidad a frutos frescos del mar, las granjas locales de productos orgánicos y la infinita posibilidad de conseguir cualquier tipo de ingredientes, incluso los más característicos de las cocinas de otras partes del mundo, la hacen el sueño de cualquier chef. Las ofertas son muy variadas. Hay restaurantes, bistrós, panaderías, dinners y no ha cambiado a pesar de la pandemia, pues muchos se han adaptado a la modalidad para llevar. Pero son los locales de lujo los que llevan la cocina latina a otro nivel. A continuación, algunos de los más famosos. El Cielo. El abril de este año, la sucursal de este restaurante que queda en Whasington recibió una estrella Michelin, pero el original es el de Miami, que abrió en 2015. Su chef, el colombiano Juan Manuel Barrientos, es el primero de su país en recibir este honor al que
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El sur de Florida es el epicentro de una variedad culinaria que se sirve de la influencia de los inmigrantes para ofrecer platos diversos, llamativos y exquisitos
El cielo
