GELEIAS
saborosas E VERSÁTEIS — POR ELEN VALERETO —
D O C E S O U A G R I D O C E S A A LT A VA R I E D A D E D E S A B O R E S
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PROPORCIONA GRANDES REFEIÇÕES
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oces ou agridoces, uma coisa é certa: são deliciosas sempre! As geleias são sinônimo de sabor e versatilidade, garantindo presença especial seja na mesa do café da manhã ou jantar. Do francês “gelée”, a palavra geleia significa gelificar ou solidificar, lembrando o aspecto meio gelatinoso
do preparo da polpa de frutas ou parte delas. Entre tantas possíveis origens, duas delas remetem a regiões diferentes do mundo: uma no Oriente Médio e outra no sul da França. A primeira versão supõe que os povos daquela área usavam o açúcar como método de conservação
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das frutas que haviam sido colhidas durante o verão. Com isso, essas compotas podiam ser consumidas durante o inverno. Outra possibilidade era a aplicação dessas geleias com fins medicinais. Já na França, em 1790, acreditava-se que a produção das primeiras geleias foi por acaso, durante o cozimento de
