Fråga nutritionisten -
Din expert är Pernilla Berg som är nutritionist, medicine doktor i molekylär toxikologi, driver veganlife.se och är vegan sedan 25 år tillbaka.
Barn får näringsbrist av vegomat.
F A L S K T ! Som förälder måste man ha lite baskunskap. Det finns många essentiella näringsämnen man måste få i sig – och det är inte alla allätare som får i sig dem heller. Väljer du att ge vegankost till barnen måste du vara medveten om de begränsade näringsämnena, framför allt vitamin B12, vitamin D och kalcium. Har du inte den kunskapen själv är det enkelt att boka möte med dietist eller nutritionist.
2 Tillsatserna i vegetariska helfabrikat är onyttiga.
F A L S K T ! Fördelen med exempelvis sojakorv och sojafärs är att de ofta är enkla att använda och väldigt proteinrika – jag ser dem som ett proteintillskott i kosten. Tillsatserna är inte farliga bara för att de har ett E-nummer. De är testade och godkända enligt
Livsmedelsverket, dessutom är det liten mängd av dem i livsmedlet. Det finns större saker att oroa sig för än de här tillsatserna! Men du ska såklart inte enbart basera kosten på helfabrikat, ät andra saker till såsom spannmål, ris, potatis, färska grönsaker, frukt, gärna nötter och frön …
3 Havredryck kan hämma järnupptaget.
S A N T ! Ja, det stämmer! Om du använder en berikad växtdryck som innehåller kalcium så kommer detta kalcium hämma upptaget av järn i den måltiden, de har samma upptagningsmekanism i tarmen. Koncentrera gärna användningen av berikade drycker till frukost. Vid huvudmålen lunch och middag så kan du dricka något annat – vatten är den bästa drycken!
4 Fytoöstrogenerna i soja orsakar bröstcancer.
F A L S K T ! Forskningen har inte sett någon koppling mellan ökad risk för bröstcancer och att äta mycket soja. Däremot
44 Djurens Rätt
Nummer 3 2020
FOTO: JONAS MALMSTRÖM
SJU MYTER OM VEGO
1
