LEPOTA FERMENTACIJA
ZDRAVA IZNUTRA, LEPA SPOLJA Fermentacijom dobijamo prirodne sastojke koji imaju intenzivan efekat i dug vek trajanja. Ono što prija organizmu, doprinosi i lepoti. Tekst: Amelie-Catharina Bacher
40
O MERI SANTANIELO Meri je viši menadžer za inovacije brenda FLORENA. Kao pravom gurmanu, fermentacija joj je poznata još odavno. Zdravstvene prednosti fermentacije za telo i kožu postale su joj u toj meri zanimljive da je ovu temu učinila svojom profesionalnom delatnošću.
Kako funkcioniše proces fermentacije? „Počinjemo s pažljivim odabirom cvetova i ulja“, kaže Meri. FLORENA koristi, između ostalog, kameliju i cvetove jasmina, kao i arganovo i maslinovo ulje. Međutim, mogu da se upotrebe i druge prirodne osnovne materije kao što su bundeva ili čili. „Zatim se dodaju prirodni sastojci za fermentaciju ili mikroorganizmi i proces može da počne.“ Potrebno je voditi računa o tome da se ovaj proces ne ubrzava, već da se svakom sastojku da vreme koje mu je potrebno da u potpunosti razvije svoj efekat. Temperatura se takođe održava niskom jer se tradicionalni kozmetički proizvodi obično prave na vrlo visokim temperaturama, što može da umanji efikasnost sastojaka. Čim proces transformacije bude završen, visokokoncentrovani aktivni sastojci se filtriraju i mešaju s kremama, serumima i sličnim proizvodima. Koje su prednosti za kožu? Korejske kozmetičke kompanije otkrile su pozitivne efekte fermentisanih biljaka, voća i trava na kožu. Ne samo da su pravi borci protiv starenja kože već su i pogodni za sve tipove kože. Posebno su dragoceni za suvu kožu jer kiseline koje sadrže deluju kao prirodni hidratatori. Zbog toga ovi proizvodi mogu da
Fotografije: Viktoria Stutz/Gallery Stock
Mnoge namirnice postale su neizostavni deo nege kože. Talog kafe koristimo kao piling, natečene oči tretiramo hladnim kesicama crnog čaja, a šminku skidamo kokosovim uljem. Fermentisani proizvodi se sada sve češće sele s polica sa prehrambenim namirnicama na police za negu. U oblasti prehrambenih namirnica fermentacija je vekovna tradicija uz koju životne namirnice mogu duže da se čuvaju bez gubitka važnih hranljivih materija. Zapravo, fermentacijom nastaju čak i dodatni vitamini i minerali koji pozitivno utiču na imunološki sistem. Procesom fermentacije takođe dobijamo prirodne aminokiseline i antioksidanse koji su dobri za varenje, ali pomažu i u čišćenju organizma. Neke od najpoznatijih životnih namirnica jesu kiseli kupus i kimči. U oblasti kozmetike fermentacija se primenjuje kao završna tehnika čiji cilj je da izvuče najbolje iz sirovina. Uz pomoć raznih mikroorganizama kao što su bakterije ili gljivice fermentišu se organski sastojci. Tako nastaju hranljive materije koje je nemoguće ili je veoma teško proizvesti hemijski. „Posebnost kozmetičkih proizvoda s fermentisanim sastojcima je ta što prirodni proces može da se poveže s najnovijim saznanjima biotehnologije“, kaže Meri Santanielo (Mary Santaniello), viši menadžer inovacija brenda prirodne kozmetike FLORENA® Fermented Skincare. Na taj način moguće je proizvesti proizvode po najnovijim tehnološkim standardima bez odricanja od prirodnih sastojaka.
