Zdrava iznutra, lepa spolja

Fermentacijom dobijamo prirodne sastojke koji imaju intenzivan efekat i dug vek trajanja. Ono što prija organizmu, doprinosi i lepoti.

Tekst: Amelie-Catharina Bacher

Mnoge namirnice postale su neizostavni deo nege kože. Talog kafe koristimo kao piling, natečene oči tretiramo hladnim kesicama crnog čaja, a šminku skidamo kokosovim uljem. Fermentisani proizvodi se sada sve češće sele s polica sa prehrambenim namirnicama na police za negu.

U oblasti prehrambenih namirnica fermentacija je vekovna tradicija uz koju životne namirnice mogu duže da se čuvaju bez gubitka važnih hranljivih materija. Zapravo, fermentacijom nastaju čak i dodatni vitamini i minerali koji pozitivno utiču na imunološki sistem. Procesom fermentacije takođe dobijamo prirodne aminokiseline i antioksidanse koji su dobri za varenje, ali pomažu i u čišćenju organizma. Neke od najpoznatijih životnih namirnica jesu kiseli kupus i kimči.

U oblasti kozmetike fermentacija se primenjuje kao završna tehnika čiji cilj je da izvuče najbolje iz sirovina. Uz pomoć raznih mikroorganizama kao što su bakterije ili gljivice fermentišu se organski sastojci. Tako nastaju hranljive materije koje je nemoguće ili je veoma teško proizvesti hemijski. „Posebnost kozmetičkih proizvoda s fermentisanim sastojcima je ta što prirodni proces može da se poveže s najnovijim saznanjima biotehnologije“, kaže Meri Santanielo (Mary Santaniello), viši menadžer inovacija brenda prirodne kozmetike FLORENA® Fermented Skincare. Na taj način moguće je proizvesti proizvode po najnovijim tehnološkim standardima bez odricanja od prirodnih sastojaka.

O MERI SANTANIELO

Meri je viši menadžer za inovacije brenda FLORENA. Kao pravom gurmanu, fermentacija joj je poznata još odavno. Zdravstvene prednosti fermentacije za telo i kožu postale su joj u toj meri zanimljive da je ovu temu učinila svojom profesionalnom delatnošću. Kako funkcioniše proces fermentacije? „Počinjemo s pažljivim odabirom cvetova i ulja“, kaže Meri. FLORENA koristi, između ostalog, kameliju i cvetove jasmina, kao i arganovo i maslinovo ulje. Međutim, mogu da se upotrebe i druge prirodne osnovne materije kao što su bundeva ili čili. „Zatim se dodaju prirodni sastojci za fermentaciju ili mikroorganizmi i proces može da počne.“ Potrebno je voditi računa o tome da se ovaj proces ne ubrzava, već da se svakom sastojku da vreme koje mu je potrebno da u potpunosti razvije svoj efekat. Temperatura se takođe održava niskom jer se tradicionalni kozmetički proizvodi obično prave na vrlo visokim temperaturama, što može da umanji efikasnost sastojaka.

Čim proces transformacije bude završen, visokokoncentrovani aktivni sastojci se filtriraju i mešaju s kremama, serumima i sličnim proizvodima. Koje su prednosti za kožu? Korejske kozmetičke kompanije otkrile su pozitivne efekte fermentisanih biljaka, voća i trava na kožu. Ne samo da su pravi borci protiv starenja kože već su i pogodni za sve tipove kože. Posebno su dragoceni za suvu kožu jer kiseline koje sadrže deluju kao prirodni hidratatori. Zbog toga ovi proizvodi mogu da

učine mnogo toga korisnog za kožu, naročito na jesen, kada posle leta koža zahteva mnogo hidratacije i nege. Budući da su sastojci prevashodno čisti i prirodni, pogodni su i za osetljivu kožu. Ovi proizvodi mogu da pomognu i u slučaju tamnih fleka na koži i hiperpigmentacije tako što posvetljuju kožu.

Osim toga, procesom fermentacije povećava se bioraspoloživost mnogih biljnih sastojaka – a to znači da nastale vitamine i minerale koža i organizam mogu lakše da apsorbuju. Na taj način aktivni sastojci povećavaju svoju efikasnost i postaju podnošljiviji. To potvrđuje i Meri Santanielo (Mary Santaniello). „Takođe smo otkrili da fermentisana ulja sadrže deset puta više slobodnih masnih kiselina u odnosu na nefermentisana ulja. Njih koža ne može sama da proizvede, iako joj one obezbeđuju mnogo hidratacije i time ona dobija zdrav sjaj.“

Ukoliko želite da učinite nešto izuzetno dobro za svoje telo, najbolje je da se odlučite za kombinaciju fermentisanih proizvoda za negu i životnih namirnica. Tako će vaše telo da zasija kako iznutra tako i spolja. •

Prilikom fermentacije mikroorganizmi proizvode dragocene hranljive materije iz osnovnih sastojaka poput ulja ili cvetova.