SOCIETAT [PRESENTACIONS ]
LA MILLOR SELECCIÓ DE PÉREZ BARQUERO A
Cava Benito
Des del 1956, Cava Benito és el punt de referència per als aficionats i entusiastes dels vins i els licors més selectes. 66 anys d’experiència així ho avalen. Durant aquest temps, ha aconseguit treballar braç a braç amb els cellers més destacats d’arreu del món, com ara Pérez Barquero, vins dels quals es van degustar, un a un, al Celler d’en Toni. 117 anys de trajectòria en el món dels vins no és poca cosa. Són selectes els cellers que poden arribar a transcendir la barrera del temps i esdevenir referent de l’enologia per més d’un segle, una fita que pot acreditar sobradament Pérez Barquero. D’origen andalús, tot i que els seus fundadors van ser aragonesos, la bodega cordovesa s’ha mantingut fidel als seus principis: ser sinònim de qualitat i sempre buscar l’excel·lència. Rafael Delgado, director d’exportació de Pérez Barquero, va visitar el nostre país com a ambaixador del centenari celler que, de la mà de Cava Benito, establiment per definició quant a varietat i finesa de vins i licors d’infinites procedències, van delectar uns pocs privilegiats en un tast amb maridatge que va tenir lloc a un restaurant molt especial de la capital andorrana, el Celler d’en Toni.
► Fotos: Dona Secret
La clau de l’èxit de Pérez Barquero, en veu de l’especialista, rau en la perfecta harmonia que hi ha entre la matèria primera, el terreny de les vinyes, les condicions climatològiques i, com és evidentment, el procés d’elaboració del vi, que és d’una precisió mil·limètrica. “Si bé nosaltres tenim estius molt durs, els nostres raïms maduren molt bé en relació a altres llocs i, fins i tot, les nostres vinyes són capaces d’aguantar determinats moments de sequera fins a aconseguir un raïm excel·lent. Tot el que aporta dificultat a una vinya es tradueix en qualitat”, va expressar.
64
| DONA SECRET | Núm. 86 · Maig 2022
