Procesos
Limpieza Criogénica en la Industria Alimentaria Las industrias de alimentos y de bebidas deben priorizar los estándares de limpieza e higiene de sus procesos para garantizar la calidad de sus productos terminados. Los equipos deben estar perfectamente limpios para maximizar la capacidad de producción y reducir potenciales incidentes resultantes del mantenimiento inadecuado.
Mantener limpios los equipos, superficies de trabajo y líneas elaboración de las industrias alimentarias y agro-alimentarias es una operación fundamental, y es parte integrante de la producción. La remoción de grasa, suciedad y otros residuos de las máquinas e instalaciones, es necesaria para prevenir el crecimiento de bacterias y garantizar la seguridad y la calidad de los productos alimenticios. Las empresas alimentarias necesitan mejores procesos y soluciones de limpieza El polvo, la harina, la grasa el aceite cocido, son 30 Ingeniería Alimentaria
algunos de los residuos difíciles y costosos de remover. Para garantizar la calidad de los productos, se deben eliminar estos residuos con frecuencia programada. Desafortunadamente, los procesos de limpieza tradicional, como el vapor, el agua y las operaciones manuales, son lentos, ineficientes e ineficaces. La industria alimentaria cuenta con reglamentaciones estrictas, para ello se aplica la técnica de Monitoreo de Puntos Críticos, según HACCP; en nuestro caso se aplica a la limpieza de procesos productivos de alimentos y bebidas.
