CRIAR GALLINAS La cría de gallinas existe desde hace miles de años. Los antiguos egipcios, los griegos, los chinos y los romanos disfrutaron de los beneficios de tener gallinas por sus huevos y su carne. Actualmente siguen siendo animales
domésticos ideales, tanto si vive en una ciudad como en el campo. Si le gusta tomar huevos por la mañana, no los encontrará con mejor sabor que los que procedan de sus propias gallinas criadas al aire libre.
ELEGIR LA RAZA
pequeña: son relativamente baratas
si quiere criar aves por su carne, pero
En general, intentamos mezclar nuestros
de alimentar y no se requiere demasiado
negativo si lo que desea es disponer
pequeños gallineros incluyendo razas
espacio. Para un terreno de tamaño
de huevos. Además, hay que contar con
puras y algunas híbridas. Las híbridas
reducido, y sobre todo si es urbano,
el gasto que supone calentar el gallinero
son las que se usan a nivel comercial, y son
recomendamos tener muy pocas gallinas
cuando son jóvenes y proporcionarles
grandes ponedoras. Las razas tradicionales
y no molestar con un gallo joven (véase
alimentación extra hasta que estén
parecen más interesantes y resultan
recuadro, página siguiente).
listas para poner. Pollitas
y la Rhode Island Red son ideales por los
¿CON QUÉ EDAD CONVIENE COMPRARLAS?
huevos que producen, así como por su
Los polluelos de un día son muy
20 semanas. Puede comprarlas en
carne, pero el mercado las ignora debido al
económicos, pero no están sexados
remesas de hembras exclusivamente,
pequeño tamaño de los huevos. Nosotros
y, por tanto, no sabrá cuáles son gallos
y así no tendrá que preocuparse de los
optamos por las de Bantam, una raza
hasta más adelante. Es un dato positivo
gallos jóvenes. Consumen algo más de
útiles para tener gallinas cluecas si quiere criar sus propios pollitos. La Light Sussex
Pueden tener desde 8 hasta
NUESTRA FILOSOFÍA ECOLÓGICA
CRÍA DE ANIMALES
La clave siempre ha sido proporcionar a las gallinas el mayor espacio posible para que anden sueltas. En nuestro terreno suburbano las dejábamos sueltas en el huerto por la mañana y las encerrábamos por la noche; en la granja disponían de mucho espacio para moverse. Las gallinas son aves de bosque, y a las nuestras les gusta el bosquecillo de sauces. También se sienten como en casa en campo abierto, donde complementan su dieta con insectos y semillas de malas hierbas. A pesar de todo, este estilo de crianza tiene sus inconvenientes. Las gallinas empezarán a poner en lugares ocultos en vez de en el gallinero. Si eso se convierte en un problema, déjelas sueltas hasta mediodía y comenzarán a poner en el gallinero.
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Para comprobar si un huevo es apto para su consumo, sumérjalo en un cuenco con agua. Un huevo fresco se hundirá (1); si está pasado, flotará (2).
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2
