THE EVENT PLANNER’S MAGAZINE LGBTTTI: ¡Y VIVIERON IGUALES PARA SIEMPRE! ENERO / FEBRERO 2018 / NÚM. 124
STAND UP: LIVING LA VIDA LOCA… DE UN PLANNER
EL AMOR EN TIEMPOS DEL #HASHTAG
¿QUIÉN DIJO QUE EL
ROMANCE NO ES NEGOCIO? En la primera década de este siglo las bodas-destino crecieron 400%, un mercado con amplio potencial para los wedding planners.
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CONTENIDO
MEET MEDIA
12 MICE Community
MEETING NEWS
15 Valle Luxury Experience: La Casa Rodavento 16 Data: ¿Cómo viajan los millennials? 18 The Big Picture: The World of Avatar, sólo para aventureros 20 Destinos: Reuniones en la Ciudad Blanca 22 Proyecto Turístico: Travesía de CDMX a Veracruz 23 Recintos: Nuevo centro de congresos en el Caribe 24 Must Go: Eventos que no debes perderte a nivel mundial 26 Trade: Panorama de las reuniones 2018 27 Producto turístico: Blasón, pasión cafetera 28 Conectividad: Lujo y comodidad en las nubes
15
30 Gráficamente: El liderazgo de Hilton Worldwide 33 Hoteles: Héctor Guzmán, más de 40 años de experiencia
TRENDING STYLE
35 Diamonds are a girl’s best friend, Tiffany&Co. 36 Montblanc: Boutons de manchette
MILLENNIALS
37 El amor en tiempos del #hashtag
TECH
38 “Teletranspórtate” en minutos
GOURMET
40 Dulces tendencias para 2018 04 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
35
CONTENIDO
MEETING DESTINATION NATIONAL
42 Cabos: naturaleza y lujo que incitan una promesa
INTERNATIONAL
54 Francia, reino del amour
EXPERIENCE
64 Casita de árbol: muy cerca del cielo
SITE INSPECTION HOTEL
68 Rosewood: la cultura mexicana transformada en hotel 72 Gastronomía + cultura+ música = Experiencias Emporio 76 Iberostar, promesa de amor frente al infinito
VENUES
80 Eternal Love en la Península 86 Catedral de Sal, enlace de ensueño bajo tierra 88 Escenarios especiales en Morelos
RESEARCH
TURISMO DE ROMANCE
92 Aproximación al mercado de las bodas Por: Carlos Mackinlay 96 ¡Y vivieron iguales para siempre! Por: Ricardo Alonso 100 ¿Quién dijo que el amor no es negocio? Por: Gustavo Armenta
INDUSTRY MICE
104 IV Congreso Internacional de Calidad Turística 108 Profesionalización de la industria CICE
STAND UP
110 Living la vida loca…de un planner Por: Camelú Millán y Alfred Jan
06 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
PLANNER´S TIPS
114 Elige el mejor elixir para brindar por la felicidad
MUST READ
116 La industria de la celebración
HOW TO DO
118 Más que un camino al altar
MERCADOTECNIA
120 Los insights de él y ella Por: Marco Calvache
HOW TO DO
124 Decorando el paraíso
DIGITAL TOOLS
126 ¡Mesa que más aplauda! Cómo elegir la música 127 Ecosistema de comunicación
MASTER PLANNER
128 Cómo calmar a una Bridezilla Por: Carolina Muzo
Tus eventos cobran vida en Barceló. Con instalaciones que se adaptan a cualquier necesidad de espacio, ya sea en salones o al aire libre, estamos seguros que tus planes se convertirán en un suceso memorable gracias a nuestros servicios especiales. Agenda hoy tu evento en los mejores destinos de México que tenemos para ti. RIVIERA MAYA | CANCÚN | PUERTO VALLARTA | MANZANILLO | LOS CABOS | HUATULCO IXTAPA | NUEVO VALLARTA | COZUMEL HOTELES URBANOS: CIUDAD DE MÉXICO | CUERNAVACA | PUEBLA | QUERÉTARO
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Occidental at Xcaret Destination
Occidental JF Puebla
Barceló Puerto Vallarta
THE EVENT PLANNER’S MAGAZINE Fundadora Josefa Martín Montero Presidente José N. Sandoval Zepeda Vicepresidente & CEO Renato Sandoval Martín Directora General Anabel Sandoval Martín Publisher Valerio Negri Previo Director Comercial Luis Maumejean G. luism@orangecommunications.com Gerente de Relaciones Públicas Dayane Baca dbaca@editorialorange.com Relaciones Públicas Pamela Moldovan Padilla Director de Finanzas Carlos C. Sandoval Martín Oficina Vallarta-Riviera Nayarit Gerente de Ventas Denisse Rapp drapp@editorialorange.com Tel: (322) 225 1300 Oficina EE UU Miami, Florida Tammy García tammy.garcia@publicitas.com 5201 Blue Lagoon Drive Suite 200, CP 33126
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Houston, Texas Jefe de operaciones Luis Labastida llabastida@editorialorange.com
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2018 MDC. Edición 124 Enero-febrero 2018. Editor responsable: José Natividad Sandoval Zepeda. Número de certificado de reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: (04-2015-072711465900-102). Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 16650, expediente CCPRI/3/ TC/16/20575. Registro Postal PP09-02078. Certificado de circulación, cobertura y perfil del lector folio 00327-RHY emitido por Romay Hermida y Cía S.C., y registrado en el Padrón Nacional de Medios Impresos de la SEGOB. Publicaciones Periódicas del Servicio Postal Mexicano. Domicilio de la publicación: Platón 414, Polanco, C.P. 11560, Miguel Hidalgo, Ciudad de México. Tel: (55) 5281 1200. Imprenta: Preprensa Digital S.A de C.V. Caravaggio 30, Col. Mixcoac, C.P. 03910, Ciudad de México. Tel: (55) 5611 9653 www.ppd.com.mx, Ciudad de México. Fecha de impresión 26 de diciembre 2018. Orange Grupo Editorial investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza de sus ofertas. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Todos los derechos reservados. Prohibida su reproducción parcial o total, incluyendo cualquier medio electrónico o magnético, sin autorización por escrito del editor.
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08 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
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EDITORIAL
ENERO-FEBRERO 2018
CUANDO TU TRABAJO ES SER ASISTENTE DE CUPIDO Dicen que el amor nos elige y de la misma manera el amor decide quién será su ángel guardián, ese que en nuestros días solemos llamar wedding planner.
S Foto: Canstockphoto
us habilidades y conocimientos en el tema deben ser vastos porque lo mismo debe saber de administración, contabilidad, decoración, moda, montajes, tecnología y hasta psicología para manejar los momentos de pánico que suelen darse durante los preparativos o el mismo evento. En el afán por conocer el valor del mercado del Turismo de Romance encontramos datos interesantes sobre el enorme potencial que tiene el segmento para México, y que poco han sabido capitalizar nuestras autoridades a quienes no les interesa ni saber de qué tamaño es la rebanada del pastel que están dejando de lado, pues los datos del último estudio es de finales de 2010. Al respecto, Kitzia Morales, responsable de elaborar el mencionado diagnóstico de la oferta, a solicitud de la Secretaría de Turismo, comentó a nuestro colaborador Gustavo Armenta que México es líder en la recepción de bodas-destino, sobre todo para Estados Unidos lo que sin duda facilita los esfuerzos de promoción pero obliga a los wedding designers y proveedores a buscar la actualización para prestar servicios a la altura del mercado internacional. En la investigación nos adentramos al ámbito de las bodas igualitarias, cuya negativa de legalizar los matrimonios del mismo sexo en todo el territorio mexicano no nos permite capitalizar el negocio, ese cuyo repunte fue del 150% durante el periodo 2010-2015. De lo general pasamos a lo particular y nos dispusimos a conocer las vicisitudes de un organizador de bodas, y como siempre es mejor hablar de los problemas con humor, Camelú Millán y Alfred Jan presentan el stand up “Living la vida loca… de un planner”, cuyo shooting en el piso 30 del singular hotel Distrito Capital en Santa Fe, resultó muy divertido. Ser todólogo nunca ha sido tarea fácil, así que decidimos por segundo año consecutivo dirigir la mayoría de los contenidos de MDC Magazine a los wedding planners, para ello recurrimos a la guía de especialistas en Turismo de Romance como Carolina Muzo, quien nos comparte algunos tips para calmar los nervios de “Bridezilla” y poder hacer realidad sus sueños; en ese mismo tenor Marco Calvache habla de los insights, esos deseos escondidos o hasta inconscientes de los novios que tal vez nunca revelarán, pero que son el must de ese día especial. La decoración es esencial en una celebración, así que Noé Ariza nos brinda ideas para impactar en espacios de playa; mientras que María Limón, florista especializada en bodas nos presenta las tendencias para 2018. Otros temas que hemos desarrollado están relacionados con tecnología, mercadotecnia, venues impresionantes, novedades y muchos temas más que te ayudarán a realizar mejor tu trabajo como Asistente de Cupido.
Yazmín Vargas Montesano Directora Editorial 10 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
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IAPCO 3,653 seguidores @iapco #SaveTheDate @btcMexico y @OFVCGuadalajara te invitan a participar en el @iapco Edge Seminar, del 7 al 9 de agosto de 2018. ¡Es la primera vez que este evento llega a México! Tiffany & Co. @tiffanyandco 7.8m seguidores Una de las joyerías más prestigiadas del mundo, Casa del Diseño de Nueva York #bluebox
@EventosVB Uno de los mejores DJ y proveedores de tecnología y producción para bodas, eventos corporativos y sociales de #México ¡Conócelos!
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12 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
Grupo Habita @grupohabita +71,000 seguidores #DistritoCapitalHotel #diseño e impactante vista de la zona de rascacielos de #SantaFe Meeting & Incentive Forum 1,911 seguidores @mi_forums As the clock tick tocks at the last set of meetings during #MIFbanff It was firm handshakes all around #networking #eventprofs #meetingplanner @FairmontSprings #Alberta
Alfred Jan @alfredjan 1,891 seguidores #weddingstylist #eventplanner #makeupartist #speaker #wedstandupero, en ocasiones
iPad
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Próximo lanzamiento La nueva plataforma online más completa para meeting planners y organizadores de eventos. Comunicación e interacción directa entre cliente y proveedor, sin intermediarios. Acceso 24 horas, 365 días. +52 (55) 5281 1200 info@eventbook.mx
18 PANDORA: THE WORLD OF AVATAR
NEWS MEETING
22 TRAVESÍA DE LA CDMX A VERACRUZ
VALLE LUXURY EXPERIENCE Una antigua mansión colonial se reinventa: La Casa Rodavento, de Mosaic Hotel Group, es el primer hotel boutique de lujo en Valle de Bravo, con siete suites y una extraordinaria arquitectura clásica que además alberga una experiencia gastronómica de sabores locales en su restaurante “Nuestro”, a cargo del chef Diego Isunza Kahlo. rodavento.com ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 15
MEETING NEWS
DATA + WORLD TREND
¿QUIÉNES SON? Son la generación “Y” o millennial que nacieron entre 1981 y 1995.
+2 millones de millennials existen hoy en día
+30%
de la población mundial es representada por este grupo, actualmente estimada en 7,600 millones
88%
de estos jóvenes vive en países emergentes
90%
tiene un smartphone
150
veces al día revisan su celular en promedio
6,000 millones de emoticons y 50,000 mensajes envían diariamente
35%
de la fuerza laboral representará en 2020, a nivel global 16 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
MILLENNIALS, MÁS PREOCUPADOS POR SU SEGURIDAD AL VIAJAR Esta generación es mucho más sociable que los viajeros de negocios de mayor edad y también están más preocupados por su seguridad personal, así lo revelan datos del CWT Connected Traveler Study. ¡Adiós soledad! Más de la mitad de los millennials viaja acompañado, 43% lo hace con compañeros de trabajo y el 15% con amigos o familiares. En contraste, casi tres cuartas partes de los baby boomers viajan solos. En un punto intermedio están los viajeros de la generación X, quienes el 58% viaja solo, el 31% con compañeros de trabajo y el 11% con amigos o familiares. “Observamos un cambio generacional significativo en los hábitos de los viajeros más jóvenes. Los millennials son mucho más sociables cuando viajan, adoran la
EN NÚMEROS
+1,900
viajeros fueron encuestados para el estudio del CWT Connected Traveler
19
son los países de origen de estos viajeros, los cuales se ubican en América, Europa, Oriente Medio, África y Asia Pacífico
tecnología y están más preocupados por su seguridad personal”, asegura Julian Walker, responsable de Comunicación Externa de Carlson Wagonlit Travel. El estudio halló que los millennials –con edades comprendidas entre los 24 y 34 años– son los más inclinados a cancelar un viaje por motivos de seguridad. Del mismo modo, son ellos quienes registran mayor número de adquisición de seguros de viaje.
ESTUDIO DEL VIAJERO CONECTADO (by CWT)
LA CONEXIÓN DE LOS MILLENNIALS Millenials Generación X Baby boomers
VIAJAN ACOMPAÑADOS
VIAJAN ASEGURADOS
SEGURIDAD COMO PRIORIDAD
USO DE LA TECNOLOGÍA
DE LOS MILLENNIALS PREFIERE LA COMPAÑÍA
DE LOS MILLENNIALS COMPRA SEGUROS DE VIAJE
DE LOS MILLENNIALS HA CANCELADO UN VIAJE POR MOTIVOS DE SEGURIDAD
DE LOS MILLENNIALS UTILIZA SKYPE PARA CONECTARSE CON LA FAMILIA
DE LOS MILLENNIALS USA EMAIL PARA MANTENERSE EN CONTACTO CON SUS COMPAÑEROS
comparado con
comparado con
comparado con
20%
24%
46%
12%
17%
52%
MIENTRAS QUE PREFIERE UTILIZAR SU TELÉFONO...
EN LUGAR DE USAR EL TELÉFONO
39%
30%
44%
22%
51%
22%
58% 49% 29% 31% 34% mientras que...
58%
de la generación X y...
71%
de los baby boomers viaja solo
comparado con
36%
de la generación X y...
31%
de los baby boomers
de la generación X y...
de los baby boomers
de la generación X y...
de los baby boomers
de los millennials
de la generación X
de los baby boomers
de la generación X y...
de los baby boomers
de los millennials
de la generación X
de los baby boomers
ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 17
MEETING NEWS
THE BIG PICTURE
PANDORA: EXPEDICIÓN SOLO PARA AVENTUREROS Quienes buscan una experiencia innovadora para grupos y viajes de incentivo, Orlando ofrece una nueva opción que recrea los escenarios de la película más taquillera de todos los tiempos. Ubicado de Disney´s Animal Kingdom, Pandora: The World of Avatar es un lugar mágico inspirado en el planeta del cineasta James Cameron, el cual está dividido en dos atracciones: Na´vi River Journey y Avatar Flight of Passage. Ambas celebran el magnífico poder de la naturaleza. TRAVESÍA MÍSTICA Na´vi River Journey traslada a los visitantes a una interesante aventura en el agua a través de una selva tropical bioluminiscente, donde a bordo de una barca recorren montañas flotantes y cascadas de Pandora, y a la vez un tótem imponente les da la bienvenida, invitándolos a inmiscuirse en las grutas que conducen al río místico y a un eventual encuentro con el chamán. La travesía lleva a los aventureros a un encuentro con Shaman of Songs, como la mayoría de los Na´vi, ella mide casi tres metros de alto. Además su apariencia es muy real, ya que es una animatronic con movimientos increíblemente auténticos, que interpreta las canciones en su lengua nativa. VUELO POR PANDORA Avatar Flight of Passage es una expedición 3D que transporta a los visitantes en un majestuoso vuelo simulado sobre el paisaje colorido de Pandora, 18 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
montañas flotantes, plantas exóticas, antiguas cavernas y océanos rugientes, culminando en un encuentro con el rey más feroz del aire: el Gran Leonopteryx que tiene una altura de casi 14 metros. Esta experiencia comienza desde la espera en la fila, descubriendo el mundo Na´vi al recorrer un puente sobre cascadas y un auténtico jardín tótem. El recorrido continúa en una cueva prehistórica donde se realizan investigaciones científicas, incluyendo una sala de genética en la que los exploradores son escaneados, se les toma una muestra de ADN para
conectarlos a avatares personalizados, abordar las sillas de enlace, colocarse los visores de vuelo y… ¡a volar! EL ENTREMÉS Para ofrecer una experiencia integral, en Pandora también fueron diseñados dos espacios para satisfacer los paladares de grandes y chicos: la Cantina Satu´li, que rinde homenaje a la cultura Na´vi con su decoración y su menú, el cual incluye platillos coloridos y bebidas exóticas; y Pongu Pongu, un tiki-bar donde se sirven cocteles y cervezas luminiscentes.
A DETALLE
5 años
de construcción
1,000 mdd de inversión
48,600 m2 ocupa el parque
2
grandes atracciones: Avatar Flight of Passage y Na’vi River Journey
2009
año en el que se estrenó la película Avatar de James Cameron
■■ Pandora, The World of Avatar se encuentra dentro de Animal Kingdom.
■■ La atracción también tiene un laboratorio como el de la cinta Avatar. ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 19
MEETING NEWS
DESTINO
MÉRIDA A DETALLE
REUNIONES EN LA CIUDAD BLANCA
2
centros de convenciones
4,759
habitaciones de 4 y 5 estrellas
Ubicada sobre los vestigios de un antiguo asentamiento maya, conocido como “T´ho”, Mérida, Yucatán, es una ciudad con gran riqueza histórico-cultural que ha sabido conservar sus tradiciones y costumbres a través del tiempo.
+287
restaurantes • Eficiente conectividad aérea y terrestre
Por: Teresa Pérez Sánchez Con 474 años de antigüedad, esta ciudad se ha distinguido por tener una amplia oferta turística tanto para el viajero de negocios, de placer y para la industria MICE. Recorrer cada una sus calles enmarcadas con antiguos edificios de estilo francés permite conocer la vida de sus habitantes y disfrutar de un ambiente bohemio lleno de folclor y encanto. Su Plaza Mayor es un importante punto de reunión donde los lugareños aplacan su sed con bebidas tradicionales, como la champola o el sorbete. Mientras que el Paseo de Montejo exhibe la elegancia y lujosa vida de los antiguos colonizadores. UNA CIUDAD APTA PARA REUNIONES La también llamada “Ciudad Blanca” ha invertido en la construcción y modernización de recintos para la industria de reuniones, por lo que posee una de las infraestructuras mejor calificadas del país para congresos, convenciones y viajes de incentivo. El Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI con un área de 20,900 m², el Centro Internacional de Congresos Yucatán (próximo a inaugurar) con un 20 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
■■ La arquitectura es reflejo de su amplio acervo cultural.
Nuevo Centro Internacional de Congresos de Yucatán Powered by Samsung
aforo de 6,000 personas, y sus más de 4,759 habitaciones de hotel, posicionan a Mérida como uno de los principales destinos para este sector.
49,825 m²
CONECTIVIDAD Vuelos nacionales e internacionales desde y hacia Guadalajara, Monterrey, Ciudad de México, Cancún, Villahermosa; La Habana, Miami, Toronto, Houston y Milán. La comunicación terrestre enlaza al destino con ciudades del sureste mexicano y el centro del país.
5,650 m²
UN PLATILLO, UNA TRADICIÓN La capital yucateca concentra los sabores de la gastronomía típica y gourmet en sus más de 287 restaurantes especializados, mercados y calles. Los platillos imperdibles son la cochinita pibil, sopa de lima, queso relleno, brazo de reina, papadzules, mucbilpollo, relleno negro para bodas y el PIB, platillo especial para el Día de Muertos.
1,260 m²
de construcción
en 6 y 12 salones
3,780 m²
en 16 salones alternos
de centro de negocios
500 m² en 10 oficinas
¡WELCOME BACK TO JUÁREZ!
A DETALLE Ciudad Juárez tiene cuatro hospitales certificados • Centro Médico de Especialidades • Poliplaza Médica • Grupo Ángeles • Grupo Star Médica
Lanzan campaña de promoción dirigida a Estados Unidos para atraer visitantes a la ciudad fronteriza más importante de México. Durante el primer trimestre del año, un grupo de representantes del Fideicomiso de Promoción Turística ¡Ah, Chihuahua! y del Buró de Convenciones de Ciudad Juárez visitará 12 ciudades estadounidenses –entre ellas Atlanta, Chicago, Denver, Los Ángeles y Phoenix– para promover el turismo médico y migratorio en el destino. En entrevista con MDC The Event Planner´s Magazine, Francisco Moreno, quien está a cargo de ambos organismos, comentó que la campaña está enfocada principalmente al mercado mexicano y latino que reside en territorio norteamericano, y destacó que cada uno de los puntos que visitará la caravana ofrece vuelos directos a El Paso, Texas, ciudad ubicada a 10 o 15 minutos de Ciudad Juárez. ¡Welcome Back to Juárez! también será impulsada con el apoyo del Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), los Consulados de México en Estados Unidos, el Programa Paisano del Instituto Nacional de México (INM) y asociaciones que aglutinan a diferentes prestadores de servicios.
En conjunto disponen de:
PRUEBA SUPERADA “2017 fue un año muy importante para Ciudad Juárez, ya que fue sede de eventos que nos permitieron mostrar sus fortalezas, haciendo brillar al destino fronterizo más importante del país”, asegura Francisco Moreno, coordinador del Buró de Convenciones y Visitantes de Ciudad Juárez y director del Fideicomiso de Promoción Turística ¡Ah, Chihuahua!, además de coordinar el Buró de Convenciones de la misma capital. Detalló que durante el año pasado Ciudad Juárez albergó más de 150 eventos corporativos, médicos, deportivos, entre otras especialidades, logrando una asistencia de poco más de 35,000 visitantes, cifra que comprueba que este destino –aún emergente– se ha posicionado como uno de los más importantes para la organización de eventos en el norte del país.
+300
camas de hospital • Hoteles • Restaurantes • Spas Algunas de las especialidades son: • Odontología • Oftalmología • Urología • Bariatría • Cirugía plástica • Ginecobstetricia
ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 21
MEETING NEWS
PROYECTO
SABÍAS QUE ACTUALMENTE EN MÉXICO SÓLO EXISTEN DOS RUTAS FÉRREAS PARA TRASLADAR TURISTAS, LA DEL CHEPE (CHIHUAHUA) Y LA QUE VIAJA DE GUADALAJARA A TEQUILA (JALISCO)
REVIVE LA TRAVESÍA DE CDMX A VERACRUZ La locomotora, los vagones y los rieles de uno de los trasportes más emblemáticos del país volverán a ofrecer una experiencia memorable. Con el objetivo de utilizar la infraestructura férrea que ya existe e invertir en su mejoramiento para atraer más turismo a la región, se pondrá en marcha un tren turístico que viajará de la Ciudad de México 22 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
Esta experiencia denominada Ruta de Cortés también incluirá la visita a algunas de las 2 mil haciendas ubicadas en los alrededores, así como a otros atractivos turísticos.
¡IMPORTANTE! LA RUTA DE CORTÉS RECORRE MÁS DE 420 KILÓMETROS. a Veracruz, siguiendo la ruta que Hernán Cortés recorrió para llegar hasta Tenochtitlán.
DATO HISTÓRICO EN 1519 EL CONQUISTADOR ESPAÑOL LLEGÓ AL PUERTO DE VERACRUZ. Se espera que el primer viaje pueda realizarse en 2019, recorriendo municipios de los estados de Puebla, Morelos, Tlaxcala y Estado de México.
Con una inversión aproximada de 100 mdd, dicho proyecto es una iniciativa del Consejo Nacional Empresarial Turístico (CNET), el cual además de impulsar la actividad turística en Veracruz también busca generar más empleos y dinamizar la economía en la entidad. Fue en 1873 cuando se inauguró esta ruta ferroviaria, convirtiéndose en una de las vías más importantes de México debido a la gran cantidad de mercancías y pasajeros que se transportaba del puerto jarocho al centro del país.
NUEVO RECINTO EN EL CARIBE Paradisus Playa del Carmen La Perla y La Esmeralda inaugura su Centro de Convenciones, el cual destaca por contar con un equipo audiovisual de alta tecnología compuesto por tres proyectores para video blending y ocho pantallas versátiles, ideales para lograr eventos innovadores.
CIFRAS
436 m2
ofrece el recinto para la realización de eventos
400
asistentes puede albergar en montaje tipo auditorio
8 salones integran el espacio principal
MUST GO
MEETING NEWS
MARZO 07-11
IBT BERLÍN
Lugar: Messe Berlin Gmbh, Alemania Como feria líder de viajes, ITB Berlin es la principal plataforma de negocios para ofertas turísticas globales en la región Asia-Pacífico. En su edición 2018 congregará a mil compradores, 10 mil expositores, 28 mil convencionistas y 109 visitantes comerciales en 160,000 m2. itb-berlin.de/en/
20-22
IT&CM CHINA Desde 2007, se ha posicionado como el principal evento de negocios, educación y redes internacionales de reuniones, incentivos, convenciones y exposiciones de China. Reúne a expositores y compradores de la industria MICE chinos e internacionales, en un mercado dinámico. itcmchina.com 24 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
01 02
11-13
03
ASAE THE GREAT IDEAS CONFERENCE
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Lugar: The Broadmoor, Colorado Springs, CO, EE UU Es una conferencia insignia de innovación para ejecutivos y directores de asociaciones provenientes de diversas partes del mundo para conectarse, aprender y colaborar. Great Ideas presentará una amplia gama de contenidos mediante conferencias magistrales, workshops y brain dates con temáticas como liderazgo, gobierno, tecnología, marketing y más.
06
gic.asaecenter.org
05
07 08 09 10 11 12 13
ABRIL 3-5
12
Durante tres días, este evento business-to-business (B2B) promueve América Latina para el mundo y trae el mundo a Latinoamérica, creando oportunidades personales y de negocios mediante contenidos innovadores y contactos de calidad entre más de 600 expositores de 50 países.
Reúne a líderes de la industria MICE para mostrar el impacto real que las reuniones, conferencias, convenciones, viajes de incentivo, exposiciones comerciales y exposiciones tienen en las personas, las comunidades y los negocios. Profesionales de todo el mundo participan en el GMID con más de 120 eventos en los seis continentes.
latinamerica.wtm.com
meetingsmeanbusiness.com
WORLD TRAVEL MARKET LATIN AMERICA
GLOBAL MEETING INDUSTRY DAY
14 15 16
21-23
CONFERENCIA GBTA 2018 MÉXICO, AMÉRICA CENTRAL Y EL CARIBE
17 18 19 20
Lugar: Expo Santa Fe, Ciudad de México GBTA continúa apoyando el crecimiento y la profesionalización de la industria de los viajes de negocios en América Latina y, como tal, la Conferencia del 2018 ofrecerá a los asistentes una nueva experiencia a través de los mejores speakers, sesiones educativas y oportunidades de networking que cumplan con los objetivos de los participantes. mexicoconference.gbta.org
21 22 23 24 25 26
16-19
TIANGUIS TURÍSTICO MÉXICO
27 28 29 30 31
Lugar: Mazatlan International Center Es el evento más importante del sector turismo en México, ya que reúne a empresarios, hoteleros, agentes de viajes, operadores receptivos, tour operadores, meeting planners y medios especializados de más de 80 países en el mundo. En sus últimas ediciones se han realizado más de 30,000 mil citas de negocios. tianguisturisticomexico.com.mx
MEETING NEWS
TRADE
5 PUNTOS PARA MEJORAR EN LA INDUSTRIA MICE BY CWT MEETINGS & EVENTS Enfocarse en el por qué Establecer objetivos claros desde el principio y definir el presupuesto. Poner mayor énfasis en la participación de los asistentes y utilizar tecnologías adecuadas para la gestión de proyectos a fin de garantizar una logística fluida, dando seguimiento a cada aspecto del gasto.
PANORAMA DE REUNIONES EN 2018 De acuerdo con el estudio Tendencias Globales 2018 realizado por la división Meetings & Events de Carlson Wagonlit Travel (CWT), empresa especializada en la gestión de viajes de negocios, reuniones y eventos, este año se prevén incrementos a nivel global en los siguientes rubros:
+3.7%
en tarifas hoteleras
+3.5%
en tarifas aéreas
26 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
Presupuesto Ser realista con el tipo de reunión o evento a coordinar. Asegurarse de incluir todos los detalles. Un ROI claro y visible es clave para una inversión recuperada y lograr el éxito de las reuniones.
Esta tendencia al alza tendrá como consecuencia una caída en los principales destinos internacionales para reuniones, impactando ciudades como:
Experiencia de los asistentes El punto clave es hacer que todo el proceso operativo sea lo más simple posible para que los asistentes lo tengan más en su mente como una experiencia grata.
• Londres • San Pablo • Río de Janeiro Los destinos nacionales que tendrán más actividad en la industria este año son: • Ciudad de México • Guadalajara Estas ciudades tendrán un incremento de costos de entre 3% y 5%, según el estudio de CWT. POR LAS NUBES Por otra parte, se prevé que la capacidad de la industria aérea a nivel global incremente 6%; la segmentación de las tarifas aéreas está ampliando el interés por parte de los viajeros, quienes pueden adquirir desde tarifas básicas y restringidas en clase turista hasta tarifas mejoradas con opciones de servicio específicas.
■■ Londres podrá ser una de las ciudades afectadas por el incremento de tarifas aéreas y hoteleras.
Tecnología Utilizarla para facilitar la conversación y crear experiencias personalizadas a los invitados; por ejemplo, tener una conexión segura de Wi-Fi y las apps móviles como CWT To Go. Seguridad y prevención Contar con un plan establecido tomando en cuenta los posibles riesgos para no importunar a los asistentes y que el evento planeado salga como se desea.
PASIÓN POR EL CAFÉ Por: Teresa Pérez Sanchéz
¿Me invitas una taza de café y te cuento? En muchas ocasiones hemos oído esta frase al reencontrarnos con un viejo conocido, en una reunión familiar o con nuestros compañeros de trabajo. Una taza de café es el pretexto perfecto para iniciar una conversación y fortalecer los lazos emocionales entre las personas. REUNIONES CON AROMA A CAFÉ En la industria de reuniones el café juega un papel importante en la realización de eventos, los cuales, en su mayoría, van acompañados del servicio de coffee break. Sin embargo, son pocas las veces que los invitados quedan impresionados por la bebida caliente, por ello es importante elegir bien la marca para dejarlos con buen sabor de boca. Pero, ¿cómo elegir un buen café? Un producto que podría cubrir dicha necesidad es Café Blasón, marca mexicana nacida en Oaxaca en 1988, la cual se ha esmerado en sus procesos de producción para brindar sabores exquisitos al paladar de sus consumidores. La base de sus mezclas son los granos arábigos de altura de las regiones más reconocidas de México, como: Jaltenango, Chiapas; Pluma Oaxaca y Coatepec, Veracruz (donde por cierto se organizan recorridos turísticos grupales) y sus productos se resumen en dos líneas: Gourmet y Premium, ambas distinguidas por su elaboración artesanal y notas atractivas a chocolate, especias, flores y cítricos. MÉXICO, UN PAÍS CAFETERO Nuestro país cultiva y produce café de excelente calidad con sabores clasificados dentro de los mejores del mundo. Hoy en día ocupa el 9º lugar como
A DETALLE
88%
del café a nivel nacional se produce en Chiapas, Oaxaca y Veracruz
287,643
toneladas de café se producen anualmente en México
productor de café verde, aportando el 3% del volumen mundial con 1 millón 287 mil 643 toneladas. Las principales zonas cafetaleras se encuentran en Hidalgo, Nayarit, Colima, Guerrero, Puebla, Oaxaca, Chiapas y Veracruz, concentrándose el 88% de los cultivos en los tres últimos estados. En comparación con la década de los noventa, México ha incrementado el consumo de café de 600 g a 1.5 kg per cápita.
1.5 kg
consumo per cápita de café en México
55%
de las mujeres de entre 20 y 45 años de edad son los principales consumidores de café @CafeBlason @cafeblason ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 27
CONECTIVIDAD
MEETING NEWS
AIR FRANCE Y KLM
LUJO Y COMODIDAD EN LAS NUBES En Economy o Business Class, estas aerolíneas te garantizan la mejor experiencia en vuelos trasatlánticos.
millones de pasajeros al año
243
destinos en 103 países
573 aviones
• Ambas aerolíneas se fusionaron en 2004, han conservado su nombre comercial, identidad y marca. 28 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
En tierra: • Salas VIP • Exceso de equipaje sin costo • Atención prioritaria (Sky Priority) • Millas Fly Blue A bordo: • Asiento cama (180° de inclinación y 270 cm de longitud) • Panel divisorio para espacio privado
AIR FRANCE Y KLM A DETALLE
+77
WORLD BUSINESS CLASS
• Son parte de SkyTeam (16,270 vuelos diarios a 1,057 destinos en 179 países)
• Toma de corriente en el asiento • Sistema de entretenimiento personal (pantalla 17 pulgadas) • Estuche de aseo • Obsequio especial • Menú creado por el chef Jacob Jan Boerma (tres tiempos) • Vajilla diseñada por Marcel Wanders • Deliciosos tentempiés • Exclusivas bebidas (refrescos, cervezas, vinos y cocteles)
ECONOMY CLASS En tierra: • Facturación online, en mostrador, vía smartphone o terminal de autofacturación • Documentación ágil A bordo: • Asiento diseñado ergonómicamente • Excelente comida (a la carta o solicitudes especiales), refrigerios y bebidas, los cuales puedes solicitar desde KLM.com • Sistema de entretenimiento personal y auriculares KLM • Compras a bordo (selección especial) Economy Comfort: • 10 cm de espacio adicional • El doble de reclinación (excepto en vuelos de KLM Cityhopper) • Ubicados al principio de la cabina Economy Class • Más espacio en vuelos intercontinentales
Nota: En todos los vuelos con origen y destino a Asia ofrecen menú y vajillas asiáticas.
BTC + IAPCO: PROMUEVEN CAPACITACIÓN Con el propósito de impulsar la profesionalización de la industria de reuniones, Business Travel Consulting (BTC) y la Oficina de Visitantes y Convenciones (OFVC) convocan a todos sus integrantes a participar en el IAPCO Edge Seminar, que se llevará a cabo del 7 al 9 de agosto en la ciudad de Guadalajara. Este evento, que por primera vez llega a México, es organizado por The International Association of Professional Congress Organisers (IAPCO), asociación líder de PCOs con presencia en más de 40 países. Dicho seminario contará con la participación de tres speakers –dos internacionales y uno local–. Uno de
¡IMPORTANTE! LOS MIEMBROS DE IAPCO ORGANIZAN MÁS DE 9,000 EVENTOS ANUALES Y GENERAN UNA DERRAMA ECONÓMICA DE 6.3 BILLONES DE EUROS AL AÑO. ellos es Mathias Posch, presidente y socio de International Conference Services (ICS). Con sede en Vancouver, Canadá, y sucursales en Toronto, Denver, Londres, Viena y Barcelona, la compañía que representa gestiona conferencias en todo el mundo, en 38 países de seis continentes. “El Seminario Edge de IAPCO nos muestra la perspectiva de expertos de la industria, con ejemplos claros para aplicar las mejores prácticas. Ofrece un inigualable espacio para realizar networking con profesionales competitivos, que sin duda me ayudarán a crecer de manera personal y profesional” Rebecca Morgan, Arinex Pty Ltd.
GRÁFICAMENTE
MEETING NEWS
HILTON WORLDWIDE LÍDER MUNDIAL EN LA INDUSTRIA DE LA HOSPITALIDAD Posicionada como una de las cadenas hoteleras más importantes a nivel global, Hilton Worldwide ha centrado su plan de expansión en la región de América Latina y el Caribe, poniendo a disposición de sus clientes propiedades con los más altos estándares de calidad y servicio.
2017, UN GRAN AÑO Durante el tercer trimestre de 2017 Hilton sumó:
181 mdd de ingresos netos
12,000 habitaciones
14
marcas
+838,000 habitaciones
13
nuevos hoteles
5,100 hoteles
30 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
103
países y territorios
APERTURAS 2017 • Hampton Inn by Hilton en Cancún (141 habitaciones) • Hilton Garden Inn en Mérida, Yucatán (126 habitaciones) • Conrad Hotel & Resort en San Luis Potosí (134 habitaciones) • Hilton Hotel en Río de Janeiro Copacabana, Brasil (545 habitaciones) • Hampton Inn by Hilton en Celaya, Guanajuato (120 habitaciones) • Hampton Inn by Hilton en Montevideo, Uruguay (117 habitaciones) • Hilton Garden Inn en Santo Andre, Brasil (150 habitaciones) • Hampton Inn by Hilton en el Aeropuerto de Bogotá, Colombia ■■ Curio Belice (144 habitaciones) • Hampton Inn by Hilton en Tijuana (132 habitaciones) • Hilton Garden Inn en Aguascalientes (154 habitaciones) • Homewood en el Aeropuerto de Silao (139 habitaciones) • Conrad Hotel & Resort en Cartagena, Colombia (268 habitaciones) • Curio - A Collection by Hilton en Belice (205 habitaciones)
MARCAS DE HILTON
UN POCO DE HISTORIA
Lujo y Lifestyle • Waldorf Astoria Hotels & Resorts 26 propiedades en 12 países • Conrad Hotels & Resorts 24 propiedades en 18 países • Canopy by Hilton 3 propiedades en 2 países y 14 en proceso
1919
Conrad Hilton compra The Mobley, un hotel en Cisco, Texas. Durante los años siguientes compra otros hoteles en el mismo estado.
1925
Conrad Hilton abre la torre Dallas Hilton, el primer hotel que lleva su nombre.
PARA MILLENNIALS LA CADENA ESTADOUNIDENSE BUSCA ATRAER AL SEGMENTO MILLENNIAL CON UN NUEVO CONCEPTO DE HOSPITALIDAD BAJO LA MARCA TRU BY HILTON, Y COMPETIR CON PLATAFORMAS COMO AIRBNB. PARA 2019 PROYECTA TENER 150 PROPIEDADES.
SERVICIO COMPLETO • Hilton Hotels & Resorts 560 en 83 países • Curio a Collection by Hilton / 40 hoteles y resorts • Double Tree by Hilton / Más de 466 en 40 países • Tapestry Collection by Hilton / 1 propiedad en EEUU y 35 en proceso
Sólo suites • Home2 Suites by Hilton / 68 propiedades en 3 países • Homewood Suites by Hilton / 365 propiedades en 3 países • Embassy Suites by Hilton / 233 propiedades en 6 países Tiempo compartido • Hilton Grand Vacations / 44 propiedades en 4 países
PRÓXIMAS APERTURAS EN MÉXICO • Curio - A Collection by Hilton en Guadalajara (162 habitaciones) • Curio - A Collection by Hilton en Zacatecas (32 habitaciones) • Hilton Hotel en Cancún (600 habitaciones) • Waldorf Astoria en Cancún (150 habitaciones) • Curio - A Collection by Hilton en Playa del Carmen (93 habitaciones)
1943
Con la compra de los hoteles Roosevelt y Plaza, en la ciudad de Nueva York, Hilton se convierte en el primer grupo hotelero con propiedades de costa a costa de Estados Unidos.
1946
Se crea Hilton Hotels Corporation y solicita su inclusión en la Bolsa de Valores de Nueva York.
1959
Hilton es el primero en promover el concepto de hotel-aeropuerto al abrir el San Francisco Airport Hilton, con 380 habitaciones.
2017 Servicios enfocados • Hilton Garden Inn / 740 hoteles en 35 países • Hampton by Hilton / más de 2,275 hoteles en 18 países
• Tru by Hilton / 23 propiedades en EE UU y más de 50 en proceso
La cadena inauguró su propiedad número 100 en Latinoamérica: Hilton Río de Janeiro Copacabana.
ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 31
MEETING NEWS
A DETALLE Holiday Inn Cuernavaca
HOTELES
IHG SORPRENDE EN CUERNAVACA
120
habitaciones
1,200
personas en el salón principal
480
asistentes en jardín
200
autos en estacionamiento
12
salas de reuniones Holiday Inn Express & Suites Cuernavaca
124
habitaciones
2
salas de reuniones para 10 personas c/u • Espacios al aire libre para eventos • Gimnasio de 24 horas • 2 albercas, una climatizada y otra de hidromasaje al aire libre
32 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
Salir de lo convencional es el calificativo que mejor describe a los hoteles Holiday Inn Cuernavaca y Holiday Inn Express & Suites Cuernavaca –ambos operados por IHG– , ya que al estar en el destino de la “eterna primavera” sus instalaciones van más allá del clásico hotel de negocios, puesto que se combina con una apacible atmósfera rodeada de escenarios naturales. Para empezar, el hotel Holiday Inn Cuernavaca, además de contar con cómodas habitaciones, un restaurante para consentir al paladar, alberca, spa anti estrés y hasta una fuente con peces de colores; también posee un pintoresco salón de eventos, cuya peculiaridad es un árbol en medio que permite echar a volar la imaginación para crear montajes espectaculares. A su vez, los jardines pueden ser una opción para hacer alguna celebración, que a decir de Donaciano Hernández, director general del hotel y de Celina Bañuelos, Directora Comercial y de Mercadotecnia, “gracias a nuestras instalaciones, servicios y al agradable clima, las bodas y reuniones que se realizan aquí siempre son un éxito.” MÁS QUE UN HOSPEDAJE En tanto, el Holiday Inn Express & Suites Cuernavaca ofrece habitaciones con vista panorámica a la ciudad, todas con acceso a internet. En este lugar se pueden pasar momentos agradables ya sea en la terraza, en el jardín con cascada o en la piscina. Por si fuera poco, el hotel se ubica en un lugar estratégico, ideal para aquellos que van de negocios, ya que se encuentra a media hora del Centro de Convenciones Morelos; y también muy cerca de diferentes sitios turísticos para quienes desean conocer este destino multifacético.
FOTOS: CORTESÍA HOLIDAY INN CUERNAVACA Y HOLIDAY INN EXPRESS & SUITES CUERNAVACA
Por: Rosa Mendoza
HÉCTOR GUZMÁN PREMIO A LA TRAYECTORIA
FOTOS: CORTESÍA ONE&ONLY PALMILLA
Reconocido por su profesionalismo y compromiso con la industria turística de México, Héctor Guzmán Martínez, director general de Best Western Hotels & Resorts para México, Centroamérica y Ecuador, recibió recientemente el Premio “Rodolfo Casparius Robledo”, otorgado por la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles (AMHM) a quienes cuentan con una amplia y brillante trayectoria en el sector. La presea, instaurada en 2015, le fue entregada durante la ceremonia de inauguración de la Asamblea General Ordinaria de la AMHM celebrada en Chetumal, Quintan Roo, la cual fue dirigida por Rafael García González, presidente de la asociación, en compañía de Carlos Joaquín González, gobernador de la entidad, como invitado especial
El exclusivo resort ubicado en Los Cabos, presenta a Robert Logan como gerente general, quien desde finales de 2017 asumió la responsabilidad de la operación de la emblemática propiedad. Actualmente dirige al galardonado equipo de One&Only Palmilla, reconocido por su servicio intuitivo y genuino. Logan cuenta con más de 25 años de experiencia en la industria hotelera de lujo, carrera que lo ha llevado a través de fronteras y culturas, dándole una vasta experiencia global trabajando en lugares de Asia, el Océano Índico, Europa, América y el Caribe.
Antes de unirse a One&Only Resorts, Robert trabajó con marcas destacadas como Raffles Hotel en Singapur, donde fue gerente general de 2006 a 2008, seguido de cuatro años como gerente general de Sandy Lane Resort, en Barbados, donde reabrió el complejo y capacitó al equipo ejecutivo. Al comenzar su carrera, en la década de los 80, Robert también ocupó cargos en el famoso Claridges Hotel, Savoy Hotel, The Peninsula, primero en Manila y luego en Beijing; Four Seasons en Dallas y Bangkok, así como en importantes restaurantes de Francia, Suiza y Hong Kong.
FOTO: JOEL MARTÍNEZ
ONE&ONLY PALMILLA ESTRENA GERENTE GENERAL
ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 33
Journeys of a Lifetime
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10 PM
37 EL AMOR EN TIEMPOS DEL #HASHTAG
Protagonista de Hollywood, programas de televisión y hasta canciones, dicen que un Tiffany es tan perfecto que captura la promesa de los enamorados eternamente. Por ello, cuando el ex presidente estadounidense Franklin D. Roosevelt le pidió matrimonio a su esposa con una de estas joyas, ella le confesó: “No podrías haber encontrado un anillo que me hubiera gustado más”. Su sortija insignia es la Tiffany Setting, creada por Charles Lewis Tiffany en 1886; la delicada montura de seis dientes lo elevan por encima de la argolla, lo que provoca que la luz natural entre en este diamante flotante y resplandezca como ningún otro, sin duda una majestuosa obra artesanal.
A DETALLE • Marca: Tiffany & Co. • Modelo: Setting • Versiones: platino, oro amarillo y oro rosa • Quilates: De .25 a 2.5
STYLE TRENDING
40 GOURMET DULCES TENDENCIAS PARA 2018
¿SABÍAS QUE? Cada diamante es creado, cortado y pulido a mano.
DIAMONDS ARE A GIRL’S BEST FRIEND
LATIDOS ACELERADOS Una sortija Tiffany siempre es presentada en la legendaria Blue Box.
Desde hace más de 130 años Tiffany Setting es la sortija de compromiso más emblemática y el símbolo de amor más grande de la historia... Will you? Por: Anahí Medrano Granados
SOSTENIBILIDAD Ambientalmente conscientes, además contribuyen al bienestar de las comunidades en las que operan y manejan estándares mineros responsables. APP RING FINDER Para que tu cliente encuentre la promesa perfecta y anuncie el compromiso.
1 año
toma su producción desde que el diamante es descubierto hasta que la pieza es terminada
18
quilates en las argollas de oro rosa y amarillo
0.04
de porcentaje son los diamantes de grado gemológico que alcanzan los rigurosos estándares
CALIDAD SUPERIOR Va más allá de los cuatro estándares de calidad (corte, claridad, color y peso en quilates) alcanzando el quinto: la “presencia” en cuanto a precisión, simetría y pulido.
INSCRIPCIÓN ÚNICA E INVISIBLE QUE PERMITE SER RASTREADO. tiffany.com.mx ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 35
TRENDING
STYLE
A DETALLE • Marca: Montblanc • Modelo: Essential Sartorial • Accesorios: Mancuernillas, pisacorbatas, fistoles y pinzas para billetes • Precios: de $4,000 a $78,700
MONTBLANC
BOUTONS DE MANCHETTE
Menos es más. Las mancuernillas son pieza clave en la vestimenta del novio, Montblanc Essential Sartorial es una colección que brinda ese toque de sofisticación. Por: Anahí Medrano Granados Pequeños pero no por ello insignificantes, un esmoquin o frac hechos a la medida no estarían completos sin un par de gemelos, la decisión de cuáles usar es equiparable en importancia al ramo, el tocado o los accesorios que llevará la novia. La colección Montblanc Essential Sartorial se compone de siete estilos con piezas en plata y oro, algunos combinan acero y ónix negro, otros tienen incrustaciones de resina preciosa o piel de caimán. El oro rosa también está presente en los diseños más sofisticados. TENDENCIA Usar las mismas piedras del anillo de la novia en los gemelos del novio. HAZ QUE LUZCAN En una camisa de puños dobles o de estilo francés las mangas deben sobresalir por lo menos 1.5 centímetros por debajo del saco.
ACCESORIO CON HISTORIA • Las mancuernillas tuvieron su auge en el Renacimiento, época en la que pasaron de cintas a botones de oro y plata, unidos por cadenitas que sólo usaba la clase alta • Luis XIV tuvo una de las colecciones de mancuernillas más importantes de Europa, algunos de los botones estaban grabados con la insignia de la Corona montblanc.com
OBSEQUIO DE PROMETIDOS Algunas novias suelen corresponder al regalo de su anillo con las mancuernillas. UN PAR JUGUETONES En otras marcas hay piezas divertidas como fichas de dominó, controles de videojuegos, animales o notas musicales.
36 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
¿SABÍAS QUE? CUFF LINKS DE JONAS Y NISSENSON ES UN LIBRO DEDICADO A LA HISTORIA DE LAS MANCUERNILLAS
EL AMOR EN TIEMPOS DEL #HASHTAG Por: Berenice Loyola Chávez Hiperconectados pero con alta conciencia ecológica, ávidos de experiencias únicas, con excelente formación académica y menor apego al dinero, los millennials se han convertido en los protagonistas del siglo XXI. No sólo han impulsado cambios en ámbitos laborales, sociales y tecnológicos, su corazoncito también los ha llevado a revolucionar el romántico mundo de las bodas. MADE TO ORDER Las parejas millennials a punto de dar el “sí, acepto” anhelan una boda personalizada –hecha a la medida–, una experiencia que genere un recuerdo memorable para ellos y sus invitados. Así, en conjunto con su wedding planner buscan que cada detalle, en ocasiones hecho por ellos mismos, sea un reflejo de su personalidad.
LA GENERACIÓN “Y” O MILLENNIAL ESTÁ CONFORMADA POR PERSONAS NACIDAS ENTRE 1981 Y 1995. ADIÓS A LAS PRINCESAS Estas novias ya no están dispuestas a gastar un “dineral” en el vestido para el gran día, algunas prefieren buscar un modelo vintage en un bazar y otras optan por un ajuar prêt-à-porter sencillo, cómodo y acorde con su estilo. ¡Au revoir vestidos voluminosos y corte princesa! CERO ETIQUETA Así como la novia, el novio también explora otras opciones. Se olvida del clásico traje o frac en tono oscuro y se arriesga a usar tirantes, moño (pajarita) o demás accesorios con una gama inimaginable de colores. ¡Nota, siempre en coordinación con su futura esposa! PETIT COMITÉ Los novios desean compartir este momento sólo con las personas más cercanas: familia y amigos. Quedaron atrás las fiestas de 500 invitados en salones inmensos, lo de hoy son celebraciones íntimas en escenarios únicos y con gran significado para la pareja.
ESPIRITUALIDAD VS RELIGIOSIDAD Considerada la generación menos religiosa, los millennials muestran un gusto especial por la espiritualidad. Por ello, han dicho adiós a las ceremonias tradicionales para dar paso a rituales simbólicos relacionados con la naturaleza y el universo. ¡MMM… MINI DELICIAS! Los banquetes de cuatro o hasta seis tiempos ya son anticuados para estas parejas de enamorados, quienes buscan una opción más práctica e innovadora: los food trucks y la finger food. De tal suerte que los invitados disfrutan desde pizzas, pastas, ensaladas, hamburguesas, tacos y sushi, hasta platillos de alta cocina en versión miniatura. #BODAMILLENNIAL Para esta generación las redes sociales son in-dis-pen-sa-bles, por lo que tener un hashtag creado especialmente para el enlace, es tan imprescindible como el ramo de la novia. Incluso existen empresas que ofrecen servicios digitales para bodas, convirtiéndolas en celebraciones social-friendly. ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 37
TRENDING
TECH
“TELETRANSPÓRTATE” EN MINUTOS
Lo que en otro tiempo hubiera parecido inconcebible y hasta descabellado, hoy es una realidad. ¿Te imaginas “estar” en la sede de tu evento y desplazarte por todo el sitio sin realmente tener presencia? Con realidad virtual es posible, pues permite generar un entorno mediante tecnología informática; así el usuario tiene la sensación de ubicarse en dicho ambiente. Por: Nancy Fuentes Juárez 38 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
¿CÓMO FUNCIONA? Eventos VB generó un software único en su tipo que brinda una experiencia insuperable y personalizada a wedding planners y a sus clientes. Dicho software se instala en unos lentes de realidad virtual (como los que ofrece Samsung). De esta forma es posible sentirse en el centro de la sede (jardín, auditorio, etc.) observando cada detalle ¡tal y como se vería el gran día!
¿SABÍAS QUÉ? LOS MÉTODOS INMERSIVOS EN REALIDAD VIRTUAL CON FRECUENCIA SE LIGAN A UN AMBIENTE TRIDIMENSIONAL CREADO POR UN ORDENADOR, EL CUAL SE MANIPULA MEDIANTE CASCOS, GUANTES U OTROS DISPOSITIVOS QUE CAPTURAN LA POSICIÓN Y ROTACIÓN DE DIFERENTES PARTES DEL CUERPO HUMANO. FUENTE: NOCIONES DE CIBERCULTURA Y PERIODISMO
¿QUÉ NECESITAS? Compartir con los desarrolladores de este software los detalles de tu evento: tipo de flores o decoración, color en la mantelería, modelos de centros de mesa, etc. Entre más información le proporciones, más detallada será tu “visita de inspección”.
VENTAJAS TECNOLÓGICAS • Brindar a tu cliente la oportunidad de visualizar dos o tres ejemplos de decoración para que tenga una idea exacta de cómo se vería el espacio, en la fecha tan anhelada • Sorprender a los novios al “introducirlos” a su boda, antes de su realización • Ganar su confianza • Incrementar tu cartera de clientes
PARA CONSIDERAR Este es un servicio exclusivo para clientes de Eventos VB, quienes deberán contratar el servicio de producción y DJ profesional. Por el momento no se otorga a usuarios en general.
A CORTO PLAZO Esta empresa creada por talentosos y jóvenes DJ´s profesionales, prevé que este mismo año Google lance plataformas autónomas de realidad virtual para el público, de tal suerte que podrían introducir su software y, mediante una aplicación, todo wedding planner que tenga una suscripción con ellos podrá subir sus videos maquetados para presentarlos a sus clientes.
EVENTOS VB ES UNA EMPRESA ESPECIALIZADA EN PRODUCCIÓN DE ESPECTÁCULOS AUDIOVISUALES DE HASTA 10 MIL PERSONAS; UTILIZA LOS RECINTOS MÁS IMPORTANTES DEL PAÍS USANDO TECNOLOGÍA ÚNICA, ASÍ COMO TÉCNICAS OPERATIVAS Y DE MONTAJE DISTINTAS A LO QUE EXISTE ACTUALMENTE EN EL MERCADO.
CONTACTO Eventos VB Mike Alducin / Diego Casado Tel: (55) 7021 6819 Molier 68, Polanco, CDMX contacto@eventosvb.com eventosvb.com EventosVB ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 39
TRENDING
GOURMET
DULCES TENDENCIAS PARA 2018 El pastel de bodas es uno de los protagonistas en la celebración, y aunque algunas novias desean algo tradicional, otras son más arriesgadas, aceptando sabores y texturas diferentes. Este 2018 trae tendencias que permiten atender todos los gustos. Por: Nancy Fuentes Juárez Bianca Castro-Cerio T. es una de las personalidades más reconocidas de la gastronomía y repostería del estado de Baja California. Su capacidad para despertar sensaciones a través de la explosión de sabores la ha llevado a participar en banquetes internacionales. En exclusiva para MDC The Event Planner´s Magazine, comparte algunos tips para wedding planners. ¿CUÁLES SON LOS MEJORES INGREDIENTES Y SABORES? Bianca afirma que definitivamente los que más gusten a tus clientes. Los ejemplos son tan vastos como los ingredientes mismos. “Entre mis propuestas más recientes está un marmoleado con pan de vainilla y chocolate, ganache de chocolate blanco con mezcal, luego lleva nuevamente pan con otro ganache de chocolate oscuro y va forrado con chocolate”. INDIVIDUAL = MEJOR ATENCIÓN Si lo que se busca es dar gusto a la mayoría de los invitados, el tip es colocar un pastel ficticio y servir un postre en plato; se recomienda elegir dos (postres), uno para hombres y otro para mujeres. Vale la pena recordar que “los de Marte” prefieren sabores “choco40 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
latosos”, mientras que “las de Venus” nos inclinamos más por los postres con frutas. “Esta opción es buena porque la gente se divierte probando el postre de su pareja”, asegura Bianca. AL CENTRO Y… PA´DENTRO Una opción más es colocar una charola de postres al centro de la mesa. “Esto también provoca la interacción entre los comensales; regularmente se colocan 10 diferentes, así todos prueban de
todo y comentan sobre su preferido”, asegura Bianca. Para la mesa de postres la recomendación es que no sean más de tres o cuatro diferentes. TENDENCIAS 2018 En general lo mejor es elegir sabores no tan dulces; también es bueno servir porciones pequeñas para no generar sensación de pesadez, hay que recordar que antes del pastel los invitados ya degustaron tres tiempos.
SEGÚN LA TEMPORADA Selecciona los ingredientes conforme a la estación del año.
• Verano: se recomiendan frutas frescas como limón o moras
Entre lo más recomendado hoy en día están los naked cakes o pasteles “desnudos”, pues no tienen cobertura, sólo el bizcocho relleno de cremas y frutas. Pueden llevar mermeladas o ganache de chocolate con algún licor o infusión. LA PAREJA PERFECTA Si se desea hacer un maridaje, lo más sencillo es elegir primero la bebida y con base en eso diseñar el postre.
• Invierno: es mejor elegir ingredientes de la temporada como calabaza o camote • Si la boda es en playa, recomienda a tu cliente que su pastel no lleve mouse, frutas, ni licor; en lugares abiertos la fruta atrae a algunos insectos. ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 41
MEETING DESTINATION
42 \ MDC \ ENERO - FEBRERO
NATIONAL + LOS CABOS
NATURALEZA Y LUJO QUE INCITAN UNA
PROMESA
Casarse es, para la mayoría de las mujeres, un sueño atesorado desde pequeñas. La fantasía se magnifica cuando el telón de fondo incluye un enorme sol enrojecido y grandes olas que se levantan para ser testigos de un “sí quiero”. Por: Nancy Fuentes Juárez Fotos: Cortesía de hoteles y del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos
ENERO - FEBRERO \ MDC \ 43
MEETING DESTINATION
U
NATIONAL + LOS CABOS
na gran alfombra natural de arena blanca y la “melodía” inherente a las aguas del Pacífico, son sólo dos de los elementos naturales que resaltan un festejo nupcial en Los Cabos, paraíso que se incluye entre los favoritos para wedding planners. “Me encanta, tiene venues increíbles con vistas espectaculares y únicas; en cuanto a los proveedores, los hay de excelente calidad. Lo mismo pasa con los hoteles, son de gran lujo. Definitivamente es un destino para enamorarse aún más”, afirma Noé Ariza, especialista en bodas-destino y Director de Promoción y Liderazgo en ABC México. AGASAJAR CON LO MEJOR La felicidad de los novios no estaría completa sin sus invitados. Una forma de agradecer su presencia y hacerlos sentir parte del festejo es consintiéndolos con un banquete espectacular. Las opciones van desde la gastronomía local basada en productos provenientes
■■ Los juramentos submarinos son una opción más en el destino.
del mar, como las suculentas almejas chocolatas o guisos preparados con langosta, abulón o camarón, hasta cocina de autor o internacional. Si se trata de obsesión en el detalle, sutileza en la elección de ingredientes y construcción de sabores, Enrique Olvera es un chef mexicano que puede ayudar con el servicio de catering en este lujoso destino. Su fama rebasa fronteras y su reinterpretación del recetario mexicano garantiza la satisfacción de sus clientes. En cuanto a técnicas para el manejo de los frutos del mar, el experto es el chef Benito Molina, quien también opera en Los Cabos. Por otra parte, los más arriesgados pueden recurrir a Ángel Carbajal, un chef local que se distingue por retar la capacidad de asombro de cualquiera; sus locuras culinarias dejan boquiabierto a más de uno. LUJO, SOFISTICACIÓN Y TRATO PERSONALIZADO Otra de las primacías en este destino donde se reconcilian las aguas del océano Pacífico con el Mar de Cortés, son sus hoteles exclusivos en los cuales, a diferencia de otros destinos, ofrecen privacidad al tener un 44 \ MDC \ ENERO - FEBRERO
número menor de habitaciones, con el plus de brindar un servicio a prueba de errores, como afirma el personal encargado de trabajar con diferentes event planners.
SÍ SE PUEDE TENER TODO EN LA VIDA Hay detalles que para los wedding planners representan mucho y para las novias, más. Los Cabos, además de ser un destino donde la magnificencia es una constante, provoca el asombro debido a la comunión del mar con el desierto, y ofrece importantes ventajas competitivas. • Sólo 10 días de lluvia al año, en promedio • Baja humedad, lo que ayuda a mantener el peinado y maquillaje de la novia y sus damas • La ausencia de mosquitos hace más agradable la estancia • Oportunidad para disfrutar la magia de los amaneceres y atardeceres • Amplia gama de proveeduría con servicios de la más alta calidad • Escenarios naturales de ensueño • Hoteles de categoría superior con servicio cálido
ENERO - FEBRERO \ MDC \ 45
MEETING DESTINATION
HILTON LOS CABOS BEACH & GOLF RESORT La realización de una sola boda al día asegura, tanto a wedding planners como al equipo del hotel, estar totalmente enfocados en las necesidades de la pareja en el día más transcendental de su vida. Nancy García, coordinadora de bodas, se vuelve cómplice del planner y contribuye a crear una experiencia inolvidable para los recién casados. “La fiesta no termina hasta que ellos parten, por eso nos encargamos de atender cada detalle de la planeación y la ejecución en cada evento”, asegura Erendira Carrillo, Manager-Weddings. TODO EN CASA El hotel, que dicho sea de paso posee una gran extensión de playa nadable, cuenta con un listado amplio de proveedores con posibilidad de que el wedding planner lleve los suyos, eso sí, con un costo de 100 dólares (por proveedor).
“Cualquiera puede recibir grupos si tiene habitaciones y dónde darles una cena, pero la diferencia en Hilton Los Cabos Beach & Golf Resort es que tenemos la capacidad para resolver un problema en cinco minutos, sin necesidad de llamar al gerente de ventas o al gerente general” RAÚL MUNGUÍA, SALES MANAGER HILTON.
FESTEJOS NUPCIALES EN HILTON LOS CABOS • Hasta 1,200 personas en playa (con colocación de tarima para comodidad de los invitados) • Playa, jardines y terrazas con vista al mar • Cartera de proveedores • 375 habitaciones (178 dobles, 62 lujosas suites)
CONTACTO
■■ Impresionante telón de fondo natural. 46 \ MDC \ ENERO - FEBRERO
Raúl Munguía Sales Manager raul.munguia@hilton.com Tel: (998) 898 9800
5 salones
BANQUETE ¡DE 10! Otro detalle por el que tampoco hay que preocuparse es por el banquete. En Hilton, el chef Juan Manuel Galicia personaliza el menú de cada boda y es capaz de crear una verdadera experiencia culinaria. Tampoco falta el chef repostero, quien le imprime el “toque dulce” a la celebración.
■■ Los centros de mesa altos lucen desde cualquier ángulo. ENERO - FEBRERO \ MDC \ 47
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FASCINANTE VISTA AL MAR DE CORTÉS A un año de su apertura, el hotel Paradisus Los Cabos es otro lugar de ensueño. Y es que un All Inclusive no tiene por qué dejar de ofrecer calidad superior y una atención esmerada. Una vez que se confirma la celebración del festejo, arrancan los trabajos de planeación y coordinación con el wedding planner. “Regularmente pido a mis clientes o a los clientes del wedding planner que nos compartan la idea que tienen o lo que les gustaría y, con base en el paquete elegido, comenzamos a armar el Gran Sueño”, comenta Fernanda Torres, Romance Coordinator. Organizar un festejo nupcial en este lugar con vista impresionante a El Acuario del Mundo –nombrado así por el oceanógrafo Jacques-Yves Cousteau por la diversidad biológica del Mar de Cortés•, tiene enormes ventajas. Por un lado, se ofertan paquetes exclusivos para visitas de inspección; por otra parte las parejas pueden elegir dentro del resort el sitio que más les atraiga, como la playa, para un magno evento de hasta 3,500 personas. También están disponibles algunos centros de consumo; como ejemplo está Gabi Club
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donde 120 personas en la parte alta pueden apreciar el paraíso, y otras 230 en la parte baja también comparten la felicidad de los recién casados. PARA TODOS LOS PALADARES Atender los diferentes gustos de los comensales no es complicado en Paradisus Los Cabos, pues tiene en casa al chef Thomas Quenet quien igual prepara comida local o internacional, y atiende las necesidades veganas y vegetarianas. Por si fuera poco, el chef pastelero asiste con el pastel y los postres para consentir a los comensales. ¡COMO DE CUENTO! Las novias son consideradas (por sus amados y en general por todos, ese día) unas verdaderas princesas. One&Only Palmilla contribuye a materializar el cuento de hadas. Los profesionales de la organización de bodas pueden proponer a la protagonista de la historia arribar en un carruaje tirado por dos hermosos caballos blancos. El sueño se completa entrando al recinto sagrado; por eso, este espectacular hotel cuenta con una capilla cuya historia comenzó a escribirse en los años 50. La ceremonia católica se oficia por un sacerdote, por lo que es totalmente válida.
SERVICIOS DEL HOTEL • 350 habitaciones • Eventos en playa hasta para 3,500 personas (670 en interior) • 4 terrazas • 2 jardines • Proveedores de foto y audio, de casa • Proveedores de otros servicios, externos
CONTACTO Carlos Solis International Group Sales Manager carlos.solis@melia.com Tel: (624) 144 2220
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¡QUE COMIENCE LA FIESTA! Puede realizarse a un costado de la alberca. Organizar la recepción en esta parte del hotel cuyas paredes encierran una peculiar historia pues en algún tiempo fue morada del hijo del ex presidente Abelardo Rodríguez, resulta muy cómodo para todos, sobre todo para quienes no queremos dejar de lado ese tipo de calzado que nos brinda una dosis de poder, ¡los tacones!, poco funcionales para caminar sobre la arena. Este espacio puede elegirse para un festejo con un máximo de 140 invitados, con mesas redondas para 10 comensales. Además del recuerdo de una buena velada, los corazones de los asistentes atesorarán la inigualable vista hacia la Bahía de San José. EXPERIENCIAS MEMORABLES One&Only Palmilla, donde también se celebran bodas igualitarias, se caracteriza por el tipo de experiencias que ofrece. Antes de la boda una coordinadora de celebraciones conspira con el wedding planner para organizar pedidas de mano y cenas románticas, con las cuales arranca la Gran Historia. Después del Gran Día, hay habitaciones especiales para los lunamieleros, con alberca privada con el objetivo de que disfruten, en un ambiente íntimo. Los invitados están incluidos para pasar unos días mágicos e inolvidables. Las opciones van desde rentar un yate por un par de horas o todo el día, hasta quedar impresionado con el avistamiento de ballenas (desde mediados de diciembre y hasta finales de marzo). Y qué tal tener una experiencia cargada de magia y misticismo en el temazcal para 15 personas con un ritual guiado por un chamán; o una sesión en el spa para recibir una terapia con energía y magnetismo, ¡una aventura esotérica i-nol-vi-da-ble! 50 \ MDC \ ENERO - FEBRERO
■■ Felicidad compartida en Los Cabos.
EL HOTEL, CON 174 HABITACIONES, ALBERGA ENTRE 40 Y 60 BODAS AL AÑO; UNA CADA DÍA PARA ASEGURAR LA EXCLUSIVIDAD.
■■ Degustar el banquete a la orilla del mar.
TIPO DE CEREMONIAS REALIZADAS EN ONE&ONLY PALMILLA • Católicas • Hindús • Judías
CONTACTO
■■ Actividades impresionantes, fuera del hotel.
Adriana Domínguez Sales Manager Adriana.Dominguez@ oneandonlypalmilla.com Tel: (624) 146 7032
■■ La naturaleza se torna parte de la decoración.
OTROS ESPACIOS Si bien son los hoteles los que más bodas concentran, en Los Cabos también hay otro tipo de lugares que se especializan en weddings, como restaurantes cuyas vistas enmarcan el famoso y espectacular Arco del Cabo San Lucas, o majestuosos atardeceres. Igualmente hay clubes de playa y golf. Mención aparte merecen las granjas orgánicas con cañones para proyectar cualquier frase “melosa” o lo que es lo mismo, característica de un enamorado, con una producción espectacular. Como ejemplo está Los Tamarindos, propiedad que data del siglo XIX y que el paso del tiempo transformó en venue para recibir a 400 invitados. Por lo que menos deberá preocuparse el wedding planner en este lugar es por el banquete, pues la imaginación de los chefs es infinita, poniendo especial atención en la elección de ingredientes genuinos, locales y orgánicos para un evento que destaque gracias a la gastronomía. Otra de las locaciones más populares es Flora Farms, un restaurante neorrústico que ofrece comida ecléctica y artesanal, con ingredientes cosechados en su
propia granja orgánica. “Este sitio está entre los mejores para eventos sociales”, asegura Yhawe García, director de la empresa Del Cabo Weddings, quien opina que “Los Cabos es definitivamente un lugar privilegiado, tiene playas hermosas y alberga dos escenarios naturales contrastantes; al mismo tiempo está muy bien conectado con los principales destinos de Estados Unidos, además de tener hoteles con estándares de calidad muy altos y el plus de la calidez del mexicano.”
UN SEGMENTO A LA ALZA El de las bodas, y en general romance, es un mercado “jugoso” que en Estados Unidos representa, cada año, 72 mil mdd, producto de las 2 millones 300 mil bodas que se celebran. Y aunque en Los Cabos la estrategia para fortalecer este segmento es incipiente, va en aumento el número de acciones para cautivar tanto a los países cercanos como a otros fuera del continente, asegura Rodrigo Esponda, director del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos (Fiturca). ENERO - FEBRERO \ MDC \ 51
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OPORTUNIDAD DE ORO El titular de Fiturca está convencido de que Los Cabos tiene espacios y servicios de calidad insuperable, igual que en destinos como Florencia, Tailandia o Grecia, donde se ha realizado el Destination Wedding Planners Congress (DWP), el cual será acogido por este destino turístico mexicano (10-12 abril de 2018) para mostrar su oferta a unos 400 participantes, empresarios y proveedores de países como Italia, Rusia, Japón, China, Corea, etc., quienes conocerán la amplia oferta para el segmento de romance. “En muchos de estos países difícilmente han escuchado algo sobre Los Cabos, por lo que su presencia y la de 150 wedding planners de talla internacional será una buena oportunidad para mostrarles los maravillosos escenarios naturales que tenemos, las locaciones y la proveeduría”, comenta Esponda. 52 \ MDC \ ENERO - FEBRERO
LOS CABOS PARA EL ROMANCE • El segmento representa 10% • Hoteles de alta categoría (algunos realizan más de 100 bodas al año) • 16,700 cuartos de hotel • Más de 6 mil asientos directos desde Los Ángeles • 12 DMC certificados • Amplia gama de proveedores de calidad suprema • Restaurantes y venues con vistas espectaculares, para weddings
MAYOR PROYECCIÓN La realización del DWP (apoyado por el Consejo de Promoción Turística de México y la Secretaría de Turismo de Baja California Sur) y otros eventos como Love Mexico o Amour Americas, contribuyen a promocionar el destino en mercados más allá del continente, de acuerdo con el titular de Fiturca, al mismo tiempo que favorecen la capacitación de los profesionales y en general de la cadena de valor. “Los Cabos está posicionado en Estados Unidos pero no en otras naciones, sería muy caro hacer promoción en tantos países y tan lejanos, pero gracias a que somos sede de estos congresos creemos que en dos o tres años el número de bodas celebradas podría incrementarse”, asegura Rodrigo Esponda. La estrategia de promoción y posicionamiento también contempla la participación en caravanas y trade shows, además de eventos para wedding planners y consumidor final.
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FRANCIA REINO DEL
AMOUR Por: Anahí Medrano Granados Fotos: Atout France
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Escenario romántico en la literatura, el cine y la vida misma, el territorio galo en sí enamora a quien lo visita, no por nada es el telón de fondo perfecto para organizar pedidas de mano, bodas y lunas de miel.
F
rancia posee paisajes magníficos y una arquitectura que le dará un tono insuperable a cualquier celebración del amor. Si bien París siempre es el destino perfecto para una pareja, existen muchísimas más opciones para escoger: castillos donde sus muros susurran secretos labrados en cientos de años, tierras vinícolas que consagran un regalo a los sentidos, parajes románticos y ambientes que seducen los corazones de cualquiera. Las posibilidades de organizar actividades de turismo de romance se vuelven infinitas en un país que se vende solo.
TRADITIONS FRANÇAISES La fiesta de compromiso o fiançailles es un festejo acostumbrado entre las familias francesas.
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INTERNATIONAL
FESTIVIDAD DE DIOSES EN LOS VIÑEDOS DE BORGOÑA Al centro-noreste del país, esta región es bendecida por la historia, cultura y el arte de vivir, por lo que parejas de todo el mundo se comprometen y enlazan sus vidas en este paraíso donde la vid hace brotar el fruto de los placeres. De hecho, hace poco los viñedos de Borgoña fueron inscritos al Patrimonio Mundial de la Unesco, lo que le dio más visibilidad a la región y facilidades para trabajar con proveedores locales. Con más de mil años de historia, hay muchos lugares emblemáticos como castillos, bodegas de vino, casonas con encanto y hoteles de alta gama; sin dejar atrás las actividades que el planner puede ofrecer a los enamorados: excursiones a las viñas, visitas con alto contenido histórico, recorridos en catamarán, escapadas en bicicleta y festivales de música y gastronomía; los tesoros y vivencias en Borgoña conquistan cualquier corazón. PARA DECLARAR AMOR ETERNO Son varios los restaurantes con estrellas Michelin, en los que destacan especialidades y sabores locales como la carne charolesa, el pollo Bresse, el bœuf bourguignon (carne envinada), el jamón persillé, los caracoles y la famosa mostaza de Dijon. 56 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
BODAS TODO EL AÑO Las parejas eligen septiembre por las vendimias, las fiestas en esa época y el buen clima; también concurren en octubre, cuando las viñas se visten de colores oro y ámbar. Aunque la temporada de bodas inicia en abril y termina en octubre, cada vez hay más solicitudes en invierno pues los viñedos bajo la nieve se vuelven mágicos.
TRADITIONS FRANÇAISES La jarretière (liga de la novia) en Francia se subasta durante la cena de bodas, el mejor postor se la quitará con los dientes.
Château du Clos de Vougeot De una comida para 50 personas en los salones renacentistas a una cena de gala para 500 invitados, el chef ofrece platillos en armonía con cada celebración, acompañados de algunos de los mejores vinos de Borgoña que resguarda su bodega. closdevougeot.fr Château de Marsannay Esta vitivinícola posee el nombre del pueblo que lo acoge, con 28 hectáreas que producen la denominación Marsannay. Para weddings cuenta con salas decoradas con barriles de roble, espacios en la bodega o cerca de la viña con capacidad hasta para 350 personas. chateau-marsannay.com Château de Pommard A sólo tres kilómetros al sur de Beaune, la arquitectura y la enología convergen entre las vides, en un sitio donde se aprecia el tiempo y se busca desacelerar la vida. En el mejor día de los novios los planners pueden ofrecer banquetes hasta para 150 personas. chateaudepommard.com Château de Santenay Con 98 hectáreas de viñedos esta es una de las fincas más importantes de Borgoña con una colorida casa señorial que ofrece recepciones y cenas de gala para bodas, el Château de Santenay brinda un entorno de lujo hasta para 220 personas. chateau-de-santenay.com
TRADITIONS FRANÇAISES Los recién casados pueden ser perturbados en su noche de bodas por los invitados que ingresan al dormitorio con el pôt de chambre, una bacinica con dulces. Última travesura que simboliza la transición de jóvenes solteros a adultos casados.
Château de Chassagne-Montrachet Desde el sótano del siglo XIV hasta el claustro, este castillo que combina su construcción antigua con un diseño de interiores atrevido, tiene todos los servicios y proveedores para recibir a 250 personas. chateaudechassagnemontrachet.com Si buscas apoyo en Borgoña puedes aliarte a Bulles et Compagnie, experimentados wedding planners de la zona. bullesetcompagnie.fr/fr/ ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 57
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HOMENAJE AL AMOR EN LA COSTA DE BIARRITZ Al suroeste de Francia, Napoleón III mandó construir una residencia imperial en forma de “E” como homenaje a su amada Eugenia de Montijo, quien se enamoró del océano Atlántico y de la ciudad de Biarritz. Así nació el Hôtel du Palais, un resort & spa de 5 estrellas cuya historia de amor quedó grabada por siempre, este es el lugar perfecto para dar el “sí”.
SERVICIOS ÚNICOS •Recubrimiento de rosas en la alberca •Zona de juegos o cigar bar •Bodas estilo hippie en el jardín, los novios tienen su entrada triunfal en una Van Volkswagen •Ceremonia y coctel en las tres suites del hotel •Elevador privado, ideal para ocultar a un cantante famoso sorpresa
■■ Montaje para wedding en el Hôtel du Palais.
GASTRONOMÍA DE LUXE El galardonado chef del hotel Jean Marie Gautier prepara para estas ocasiones bogavante escalfado al toronjil; filete de lenguado relleno de champiñones al vino blanco, servido con moluscos en su jugo y mantequilla de algas batida; y de postre capricho de chocolate de Eugénie con avellanas caramelizadas.
DESPEDIDA DE SOLTERA Paquetes de 5 a 8 damas •Acceso al spa •Tratamiento relajante de 30 minutos •Ritual del té con la marca Yemaya •Brunch o almuerzo en el restaurante panorámico •Copa de champán ¡La novia es gratis!
¿SABÍAS QUÉ? LOS MEJORES VINOS BLANCOS DEL MUNDO SE ENCUENTRAN EN VALLE DEL LOIRA COMO EL SAUVIGNON BLANC, SANCERRE Y MUSCADET 58 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
CONTACTO
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salones, jardines, playa y un restaurante (La Villa Eugénie) con capacidad hasta para 300 personas.
Hôtel du palais Lucie Mourcely Responsable de Ventas 1 Avenue de l’Impératrice 64200, Biarritz, Francia Tel: (33) 5 59 41 64 77 lmourcely@hotel-du-palais.com hotel-du-palais.com
ROMÁNTICOS VALLES A LA FRANCESA El Valle del Loira, conocido como el jardín de Francia, describe los ideales del Renacimiento y la Ilustración, se trata de un escenario seductor con comunidades históricas y múltiples monumentos arquitectónicos. Así como los reyes sabían cómo hacer fiestas, los planners pueden dejarse llevar por los apasionantes escenarios que los Château de esta región ofrecen. Chambord Dicen que esta construcción es a la arquitectura, lo que la Mona Lisa es a la pintura. El castillo es un ejemplo del estilo arquitectónico del Renacimiento en su apogeo, tiene cinco siglos de historia y es Patrimonio Mundial de la Unesco desde 1981. Aquí también se encuentra el parque cercado más grande de Europa que renació el año pasado cuando se recuperaron 6.5 hectáreas de románticos jardines, se plantaron más de 600 árboles y 15,000 plantas, paraíso perfecto para un coctel o una espectacular ceremonia. Organizar un evento en Chambord es recibir a los invitados en un entorno natural, envueltos de kilómetros de paisajes protegidos en donde conviven miles de animales.
■■ Valle del Loira
#Chambord #weddingideas •Ceremonias simbólicas en la Galería de los Trofeos del Castillo •Celebraciones en las terrazas panorámicas o en los jardines a la francesa •Cena en una sala del castillo, decorada con tapicería antigua o trofeos de caza •Cena-baile en el corazón de la torre, cerca de la escalera de doble hélice •Alojamiento de lujo para novios e invitados •Fotos inolvidables en los jardines o el castillo
EL PASTEL DE BODAS ES UNA TORRE PIRAMIDAL COMPUESTA POR CAPAS DE CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA INGLESA, UNIDOS CON CARAMELO
Curiosa arquitectura El plano del castillo y sus decoraciones fueron diseñados alrededor de un eje central: la famosa escalera de doble hélice, se dice que fue pensada por Da Vinci, esta conduce a las numerosas habitaciones, salones y terrazas. ¡Un viaje único en el tiempo! chambord.org/es Castillo Real de Amboise La fastuosa fortaleza de Amboise da paso a una celebración real que se complementa con una esencia entre gótica y renacentista, sus pasillos fueron transitados por reyes, eruditos y artistas, como es el caso de Leonardo da Vinci que descansa eternamente en la capilla del castillo. Tres son las salas que ofrecen veladas históricas, la primera es peculiar por las armas de Gran Bretaña y Francia que ornamentan sus muros, la segunda tiene las paredes de ladrillo y piedra, ideal para acogedores recepciones; mientras que la tercera tiene una gran terraza para cocteles con 250 personas. Los jardines también son perfectos para pequeñas y grandes bodas.
ROMEO Y JULIETA Para recrear un pasaje al estilo Shakespeare, el castillo posee un balcón que deberá ocupar la futura prometida, abajo estará el novio esperándola para hacer la declaración de amor. Incluye •Visita guiada al castillo •Coctel de celebración en la terraza •Reportaje fotográfico •Plan B si hay mal clima: pedida en el balcón de la des Minimes y coctel en la torre contact@chateau-amboise.com ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 59
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TRADITIONS FRANÇAISES A los invitados a una boda se les acostumbra obsequiar dragées (almendras recubiertas de azúcar).
ESCAPADA QUE TE QUITARÁ EL ALIENTO Bordeaux River Cruise con sede en Burdeos, al sur de Francia, realiza cruceros por los ríos Garona y Dordoña y el estuario de Gironda, una gran opción para organizar lunas de miel. Las embarcaciones te transportan a los viñedos de St Emilion, Médoc, Sauternes, Côtes de Bourg, entre otros, y algunos sitios Patrimonio Mundial de la Unesco como la Ciudadela de Blaye. Otra opción que tiene esta compañía es la transportación a Le refuge de Patiras, perfecta para bodas íntimas. Los invitados descubren el patrimonio y las construcciones integradas al paisaje natural. En la isla hay servicio de catering que ofrece delicias locales como las gambas blancas y las alcachofas de Macau. bordeaux-river-cruise.com
LOVE IS IN THE AIR El Pacífico Sur, Tahití y otras islas de la Polinesia Francesa, son destinos ideales para parejas que buscan bodas exóticas y privadas. En los programas de luna de miel puedes incluir para tus clientes viajes en helicóptero sobre el atolón de Tupai, mundialmente famosa por su forma de corazón; un crucero VIP; tratamientos y masajes polinesios en los que se mezclan arena negra, frutas y flores tropicales; o bien, atardeceres románticos, desde un búngalo sobre el agua.
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LA CIUDAD DE LA LUZ Aunque hay miles de posibilidades para planificar una boda en Francia, no podemos dejar atrás a la capital del amor. Las opciones para enamorados se vuelven de ensueño, entre hoteles de lujo, venues que parecen sacadas de un cuento de hadas, restaurantes prestigiados o paseos en el Sena. Shangri-La Hôtel Paris ¡Bodas de princesas y príncipes!, el hotel tiene 65 habitaciones y 36 suites −tres exclusivas para recepciones íntimas−, también ofrece cuatro salones con cabida para 500 personas en coctel o 280 personas para una cena. La terraza en el primer piso tiene la mejor vista de la ciudad hacia la Torre Eiffel. shangri-la.com/paris/shangrila/ Hôtel Le Meurice La suite real “Belle Etoile” con vista de 360°, en el séptimo piso del hotel, será la envidia de una celebración exclusiva. Le Meurice también tiene tres salones que pueden conectarse en la planta baja con capacidad hasta para 500 invitados. Para consentir a tus clientes, el paquete Meurice in Love incluye spa, tratamientos de belleza y sesión de maquillaje. dorchestercollection.com/en/paris/le-meurice Hôtel Plaza Athénée Tiene cinco salas de lujo para celebraciones, 154 habitaciones y 54 suites, además el hotel cuenta con varios proveedores in-house como floristas, transporte y entretenimiento. Alain Ducasse, chef con estrella internacional Michelin, supervisa todas las operaciones de alimentos y bebidas; además su restaurante es perfecto para pedidas de mano. Otra razón para ofrecer este lugar es por el Dior Institut, único en Europa, que ofrece una experiencia de lujo y al mismo tiempo de relajación. dorchestercollection.com/en/paris/hotel-plaza-athenee/ The Peninsula Paris Tiene dos salones que son perfectos para celebrar una boda: La Rotonde y El Etoile Ballroom, este último es insonorizado ideal para contratar a un DJ hasta altas horas de la madrugada, le caben 110 invitados. Sus techos altos y su decoración suntuosa le darán a su boda un toque inigualable de glamour y estilo parisino. Tres floristas están a la mano para crear arreglos florales a elección de la pareja. Por si fuera poco, los novios pasarán su noche de bodas en una habitación de lujo, sin cargo extra. paris.peninsula.com/es/ 62 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
The Westin Paris-Vendôme Este lugar es ideal para celebrar una boda clásica, los 13 salones del hotel están adornados con grandes obras de arte del Segundo Imperio, con capacidad de hasta 600 personas. Las 348 habitaciones y 80 suites ofrecen alojamiento elegante para los invitados. thewestinparis.com Maison des Polytechniciens Una espléndida mansión privada con 15 salones interconectados es perfecta para hacer una fiesta tan ostentosa como tus clientes lo deseen, con capacidad de hasta 250 personas en montaje tipo banquete o 600 en coctel, en espacios inundados de luz, un exuberante jardín, una amplia terraza y grandes bóvedas para quienes quieran alargar la boda hasta altas horas de la madrugada. Le Poulpry, restaurante del lugar, también ofrece platillos creativos para estas ocasiones. maisondesx.com Maison de l’Amérique Latine ¡Fiestas de jardín! Venue ubicada entre dos lujosas mansiones, el Hôtel de Varengeville y el Hôtel Amelot de Gournay, proporciona un entorno elegante de 1.6 hectáreas de jardines iluminados para recibir a los invitados. La terraza es una de las más bellas de París, en medio de la naturaleza. El lugar tiene cabida para 220 personas en montaje banquete, con oportunidad de extender la fiesta hasta la madrugada. mal217.org
TOUR EIFFEL Sabemos que la foto de una boda con la Torre Eiffel de fondo será la más deseada entre tus clientes, esto es posible en el Champs de Mars, el jardín que se ubica a los pies de este monumento emblema, aunque sólo podrás celebrar bodas petite, seguro será parte de las solicitudes si decides aventurarte en este apasionado mercado.
Pavillon d’Armenonville Sede de todas las grandes bodas en París, venue seductora por su elegancia, modernidad y cocina firmada por Butard Enescotel. El lugar tiene seis salas flexibles distribuidas en dos plantas con una capacidad total para 2,500 invitados. El Salon Longchamp es el más solicitado por los planners por su jardín privado y terraza, escenario ideal para una recepción al aire libre cuando hay buen clima. pavillon-armenonville.fr Bateaux Parisiens Tus clientes quedarán encantados con esta experiencia de amor en el Sena, perfecta para los lunamieleros, partiendo desde el Port de la Bourdonnais. Además puedes ofrecer paquetes para bodas: cocteles, cenas y baile en un barco decorado para esta ocasión, con un dúo de piano, cantantes o DJ que amenizarán la fiesta. La cubierta superior puede acomodar hasta 110 invitados. bateauxparisiens.com Les Yachts de Paris Los yates de París ofrecen menú, decoración y entretenimiento en las ocho
exclusivas embarcaciones para eventos, en donde pueden acomodarse hasta 800 personas en coctel y 420 en montaje banquete, con menús exclusivos del proveedor gourmet Lenôtre. yachtsdeparis.fr Paradis Latin ¡Bodas estilo cabaret!, con bailarines, malabaristas y acróbatas incluidos. Esta venue también construida por Gustave Eiffel, hará vivir a novios e invitados una experiencia inolvidable, puede rentarse hasta para 700 personas. Uno de los servicios que ofrece este lugar es la facilidad de contratar a un artista famoso internacional para tu evento. paradislatin.com Chateau de Vaux le Vicomte ¡Cuatro kilómetros de historia! En este castillo se casaron Tony Parker y Eva Longoria, entre muebles antiguos, también disponibles para renta. Las 40 hectáreas de los románticos jardines resplandecen entre magníficas fuentes y 2,000 velas, proporcionando una atmósfera increíble. vaux-le-vicomte.com
CONTACTO Valérie Exposito-Coitte Directora para Europa, Rusia y Latinoamérica del Buró de Convenciones y Visitantes de París vexposito@parisinfo.com
ATOUT FRANCE-Agencia de Desarrollo Turístico de Francia Mélanie Belin Directora para México Lafontaine 32, Polanco CP 11560, Ciudad de México Tel: (55) 9171 9842 melanie.belin@atout-france.fr america.france.fr ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 63
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EXPERIENCE
MUY CERCA DEL CIELO LA CASITA DEL ÁRBOL
Trepar por las ramas de un árbol frondoso y perderte por varias horas entre sus hojas es quizá uno de los mejores recuerdos de tu niñez, invita a tus clientes a revivir esta experiencia en su luna de miel. Por: Berenice Loyola Chávez Fotos: Cortesía de Azulik Resort, Keemala y Tsala Treetop Lodge
¿
Quién no construyó –o intentó construir– la mejor guarida en compañía de sus pequeños amigos? Son pocas las personas que aseguran nunca haber descifrado un terrible acertijo o disfrutado la hora del té en las alturas, entre tablas de madera, trozos de cartón y muebles improvisados. Revivir estas memorias y sacar a tu niño interior resulta un excelente pretexto para darle un toque peculiar a los viajes de lunamieleros, mientras disfrutan de paisajes únicos en destinos como el Caribe mexicano, Tailandia o África, donde confluyen las tradiciones de culturas milenarias con ambientes de lujo y confort.
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MISTICISMO CARIBEÑO Junto al mar turquesa de Tulum, Azulik Resort cuenta con 39 rústicas habitaciones que se camuflan entre la selva maya, invitando a los huéspedes (sólo adultos) a desconectarse de su cotidianidad y gozar de un verdadero descanso. Sin luz eléctrica, TV y wifi, la naturaleza es su principal amenidad.
LAS RESIDENCIAS ESTÁN CONECTADAS ENTRE SÍ CON PUENTES COLGANTES ENTRE LOS ÁRBOLES
A DETALLE Cada villa tiene: • Terraza privada • Columpio rústico • Cama balinesa colgante • Baño de mosaico • Amenidades orgánicas
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EXPERIENCE
ESCONDITE AFRICANO Echar un vistazo único a la vida salvaje de África es la promesa de Tsala Treetop Lodge, un hotel suspendido en las copas de los árboles que trazan la famosa Ruta Jardín. Rodeado de exuberantes valles, el resort es resultado de una combinación entre las tradiciones de las antiguas civilizaciones y la modernidad del mundo occidental.
UBICADO ENTRE LAS COSTAS DE KNYSNA Y PLETTENBERG BAY, ES ESCENARIO DE UN ESPECTÁCULO NATURAL DE BALLENAS.
A DETALLE Tiene 6 casas de árbol, cada una con: • 2 dormitorios • Chimenea • Piscina privada • Terraza al aire libre • Amenidades a la medida
REFUGIO TAILANDÉS Con un encanto único, Keemala es un resort inspirado en el estilo de vida de cuatro tribus antiguas. Estas casas de árbol, construidas en medio del bosque de Phuket, ofrecen una estancia rústica pero lujosa y sofisticada, con jacuzzi a la orilla de un acantilado, experiencias holísticas y un exclusivo spa.
A DETALLE
LA TRIBU WE HA ADORABA EL UNIVERSO Y ELIGIÓ VIVIR SUSPENDIDA DE LOS ÁRBOLES PARA ESTAR MÁS CERCA DEL CIELO. 66 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
Son 7 casas de árbol, cada una con: • 169 m2 • Dos pisos • Piscina privada • Terraza al aire libre • Cama king size
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LUXURY
LA CULTURA MEXICANA TRANSFORMADA EN HOTEL Rosewood efectuó una reconstrucción que respetó fielmente la historia local, por lo que el ambiente se percibe contemporáneo, artístico pero sobre todo muy acogedor, distante de los entornos ajados de las casonas de antaño.
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Por: Yazmín Vargas Montesano Fotos: Cortesía Rosewood Puebla estauradores y arquitectos trabajaron alimón por casi tres años ante la mirada vigilante del INAH para rescatar la majestuosidad de una serie de edificios que resguardan cuatro siglos de historia poblana, proyecto al que más tarde se unió el afamado despacho de diseñadores Wimberly junto a diversos artistas mexicanos para dar vida a la cuarta propiedad de Rosewood Hotels and Resorts en México. Esta intervención en los vestigios arquitectónicos de diversas construcciones asentadas en el Barrio de San Francisco representó un gran reto, pues se encontraron mezclas de materiales en paredes y firmes que debían respetarse por considerarse edificios con alto valor histórico. El resultado de esta adaptación fue la singularidad en tamaños y diseño en sus espacios, logrando habitaciones únicas, hoy operadas en diferentes categorías. Como testimonio de la relevancia de estos inmuebles está una fotografía fechada en noviembre de 1910 (a inicios de la Revolución Mexicana), donde se observa la Capilla del Cirineo (del siglo XVIII) y los edificios hoy conocidos como Casa Verde (siglo XVII)
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y Casa Azul (inicios del siglo XIX), que en conjunto forman este impresionante hotel, al cual también se anexa el edificio Briseño, construido en 1949 y que en su tiempo fuera el más moderno en Puebla.
LA HISTORIA DE LA CAPILLA DEL CIRINEO SE HA LABRADO A LO LARGO DE 300 AÑOS, FUNGE COMO LA QUINTA ESTACIÓN DEL VIACRUCIS EN SEMANA SANTA, Y AL ESTAR CONSAGRADA VALIDA LOS SACRAMENTOS AHÍ RECIBIDOS.
EL ARTE DE LA HOSPITALIDAD Aquí nada es resultado de la casualidad, cada pieza ha sido diseñada para cumplir un propósito. Por mencionar un ejemplo, la estantería de la Biblioteca atrapa con su destello a los curiosos deteniéndolos a escudriñar las pequeñas piezas de latón, descubriendo con asombro los detalles de figuritas en forma de corazones, brazos, piernas… esas que los exvotos ofrendan en los templos católicos tras recibir un milagro, y que nos recuerda la influencia de la fe dentro de la cultura poblana. Todo lo que se ve es arte original, gran parte de las piezas fueron elaboradas especialmente para el hotel por artistas mexicanos de gran prestigio, el diseño de su vajilla fue solicitud expresa de Rosewood hacia la firma de talavera Uriarte, material que se observa también en diversas partes; sin embargo, bajo la premisa de que el arte no tiene fronteras presenta también copas y candelabros de carácter francés; cubiertos y lavabos alemanes; muebles de California y auténticos tapetes persas, entre muchos otros objetos más que logran una combinación del mundo.
EL PERFIL DEL HOTEL ES UNA COMPOSICIÓN MUY PARTICULAR: DE DOMINGO A JUEVES FUNCIONARÁ CON UN MERCADO CORPORATIVO, MIENTRAS QUE LOS FINES DE SEMANA SERÁ DE RECREO FAMILIAR.
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MEETING DESTINATION
EL SELLO ROSEWOOD La filosofía de la marca es hacer eventos muy elegantes y con muchos detalles, en consecuencia su enfoque va hacia la atracción de las celebraciones pequeñas. Específicamente, en Puebla, monta banquetes no mayores a 250 personas y lo logra habilitando sus tres patios ubicados en distintos niveles de la propiedad; para el resguardo de los invitados se colocan sombrillas que decorativamente se acoplan al espacio; mientras que para cocteles la recomendación es el uso de carpas en dos de los patios, dejando un pasillo intermedio para que puedan comunicarse entre ellos. VERSATILIDAD EN SALONES El salón Zaragoza (con terraza) se ha utilizado en sesiones, cenas corporativas, pedidas de mano y eventos sociales. Está equipado con pantallas y cañones que se ofrecen sin costo extra. El foyer del área de salones es útil durante cocteles o como zona de registro de los grupos. Adicionalmente dispone de dos pequeñas salas de juntas (reflejo una de la otra) para máximo 24 personas. Su tecnología permite desarrollar video conferencias (incluye cámara y bocinas en el techo).
¡IMPORTANTE! POR SU RECIENTE APERTURA -EN MAYO DE 2017- Y CON LA INTENSIÓN DE QUE EN LA PLAZA SE CONOZCA LA MARCA, ROSEWOOD ESTÁ MUY ABIERTA A LAS NEGOCIACIONES CON LOS ORGANIZADORES DE EVENTOS. TUNEL Y EL JARDÍN DEL AMOR Puebla Colonial guardó celosa -y literalmente bajo tierra- uno de sus más grandes secretos, puesto que la ciudad se conecta de forma subterránea a través de varios túneles; y durante la construcción del Rosewood se encontró uno, sin embargo, 70 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
LUXURY
EVENTOS AL AIRE LIBRE • Las dimensiones de sus jardines y terrazas permiten montar banquetes por separado para 140, 100 y 80 personas • El Rooftop Bar tiene vista de 360°: hacia el norte se observa la Malinche, en los días claros se ve el Pico de Orizaba y el Cofre de Perote, al oeste yacen el Popocatépetl y el Iztaccíhuatl, mientras que al sur destaca la Iglesia de La Luz. La espectacularidad de la vista aunada al espacio de la alberca permite crear singulares ambientaciones para cocteles, celebraciones o pedidas de mano.
3 patios
ubicados en distintos niveles de la propiedad son habilitados para eventos
ingeniosamente el hotel ha construido dos más, el más reciente tiene salida directa a un jardín de eventos fuera de la propiedad (cruzando la calle) y que actualmente se habilita para celebraciones sociales con más de 700 invitados. Este jardín se localiza a un costado de la Iglesia de San Francisco y en su perímetro se construye una suite para el descanso y arreglo de los novios y su cortejo nupcial, además de áreas de servicio y cocina. El lugar es independiente a la operación del hotel, pero a través de una alianza les permitirán servir banquetes.
IMPOSIBLE NO PECAR DE GULA Referirnos a los banquetes en el tema de bodas nos da pie a comentar sobre el excelso servicio que se brinda, también en el área de alimentos y bebidas, el chef Ejecutivo Jorge González, es el responsable de coordinar a verdaderos maestros de la cocina, desplegando una sinfonía de sabores, lo anterior dicho sin intensión de halagar sino de reconocer la maestría en la ejecución de su quehacer diario.
CON SABOR ROSEWOOD Así definen sus espacios culinarios: Pasquinel Bistrot Incorpora toques de gastronomía mexicana moderna con la influencia francesa. Café Azul Talavera Para quienes disfrutan de una comida relajada. Bar Los Lavaderos Íntimo espacio que mezcla la historia de los antiguos Lavaderos de Almoloya del siglo XIX con la contemporaneidad de un moderno bar. Rooftop Bar En el último piso ofrece frescos cocteles artesanales, tapas mexicanas y carnes frías en un entorno al aire libre junto a la alberca cubierta por talavera.
PARA EL DESCANSO
PUEBLA ESTÁ CRECIENDO MUCHO EN RELACIÓN AL MERCADO DE BODAS-DESTINO Y UNO DE LOS VALORES IMPORTANTES DE ROSEWOOD ES PODER CONTRIBUIR EN LA EXPERIENCIA DE SUS VISITANTES, COMPARTIENDO LA RIQUEZA CULINARIA Y TAMBIÉN LA PARTE CULTURAL.
CONTACTO Manuel Leal Director General 10 Normal 1402 Col. Barrio del Alto CP 7200, Puebla, Pue. Tel: (222) 122 2300 manuel.leal@rosewoodhotels.com rosewoodhotels.com @rosewoodpuebla @RosewoodPuebla @RosewoodPueblaHotel
78
habitaciones
11
de ellas dobles
12
de la categoría Puebla, por concentrar elementos representativos de la cultura local ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 71
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HOTEL + EMPORIO VERACRUZ
EXPERIENCIAS EMPORIO GASTRONOMÍA + CULTURA + MÚSICA =
• Revivir México es sumergirte en lo más profundo de su historia, sus tradiciones y su gente • Revivir Veracruz es caminar entre los cafetales teñidos de color cereza, disfrutar de un café lechero o consentir al paladar con una infladita de piloncillo • Revivir Emporio es sinónimo de confort, excelencia y autenticidad
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Por: Berenice Loyola Chávez Fotos: Cortesía Emporio Hotels & Resorts
einventarse es quizá la única forma de no morir, así la colección de Hoteles Emporio decidió lanzarse a la aventura de fusionar su amplia experiencia con la esencia de cada uno los destinos donde tiene presencia, con el firme propósito de ofrecer a sus huéspedes (business y leisure) una estancia que va más allá del alojamiento.
LA MARCA CUENTA CON 7 PROPIEDADES UBICADAS EN ZACATECAS, CDMX, CANCÚN, VERACRUZ, IXTAPA, MAZATLÁN Y ACAPULCO. Bajo esta premisa, la cadena hotelera creó Experiencias Emporio: Revive Veracruz 2017 que llevó a 120 invitados, entre meeting planners, socios comerciales y representantes 72 \ MDC \ ENERO - FEBRERO
de medios de comunicación a disfrutar, durante un fin de semana, de la Tierra Jarocha a través de su gastronomía –reconocida como una de las más representativas de México–, su cultura y su música. Con el Golfo de México y el Fuerte de San Juan de Ulúa como postal, el Hotel Emporio Veracruz congregó a los invitados para demostrar por qué, a pesar de los años (tras su inauguración en 1953), ha logrado permanecer en el gusto de quienes visitan el puerto, convirtiéndose en la propiedad insignia de la marca.
A DETALLE EMPORIO VERACRUZ
5 estrellas
223
habitaciones (5 categorías)
3
restaurantes
2
bares
1
spa
1
centro de negocios
1
gran salón (máx. 450 personas)
4 salas
de juntas (máx. 12 personas)
6 salones (máx. 110 personas)
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HOTEL + EMPORIO VERACRUZ
CON FRAGANCIA A CAFÉ Caminar por los senderos de Coatepec resulta una experiencia 100% sensorial, de esas que sensibilizan y consienten cada uno de los sentidos. En este Pueblo Mágico con fragancia a café, ubicado en la sierra veracruzana, el tiempo parece haber detenido su curso dentro de las haciendas que datan del siglo XVI y los más de 350 inmuebles históricos que alberga.
¿SABÍAS QUE? EL CAFÉ LLEGÓ A CÓRDOBA, VERACRUZ, EN 1796 Tras poco más de una hora de travesía, un grupo de invitados a Experiencias Emporio disfrutó de un divertido recorrido por el Antiguo Beneficio Bola de Oro, donde participó en la pizca de café y una cata de esta bebida. Los planners también visitaron la Hacienda de Nuestra Señora de los Remedios y deleitaron platillos tradicionales como el mole de Xico. PASOS COLORIDOS La “Perla del Papaloapan”, como se le conoce a Tlacotalpan, destaca por su peculiar imagen: ¡color por aquí, color por allá! Gracias a sus bellos portales, románticas plazas y casas estilo costero, con ventanas enrejadas y patios inmensos, es considerada Ciudad Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Con gran ánimo, el resto del grupo de Revive Veracruz 2017 visitó esta ciudad fundada en el siglo XVI, donde pasearon por sus calles, escucharon los alegres compases de los sones jarochos y degustaron el famoso pescado a la veracruzana a la orilla del río Papaloapan. CIERRE HISTÓRICO Toda gran experiencia tiene un gran final, así este programa de incentivo culminó con una espectacular celebración de la cultura veracruzana en el Fuerte de San Juan de Ulúa, uno de los baluartes más importantes de la historia de México, construido con piedra de
■■ Caminar por los cafetales y saborear la cereza del café fue parte de la aventura.
■■ El equipo de A&B de Emporio consintió a los invitados en todo momento.
coral, y que fungió como defensa, prisión y residencia presidencial. En este majestuoso escenario, Emporio Hotels & Resorts mostró su excelente capacidad operativa para llevar a cabo eventos en venues históricos ubicados en cualquiera de los destinos donde tiene presencia, pues tanto staff como invitados disfrutaron de una noche llena de música, cultura, gastronomía y mucha diversión.
EXPERIENCIAS PARA GRUPOS • Clase demo de gastronomía veracruzana • Taller de elaboración de artesanía • Taller de mixología • Tours por el puerto
HOTELES EMPORIO OFRECE DIFERENTES ACTIVIDADES PARA GRUPOS EN CADA UNA DE SUS SIETE PROPIEDADES.
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HOTEL + IBEROSTAR HOTELS & RESORT
IBEROSTAR HOTELS & RESORTS
PROMESA DE AMOR FRENTE AL INFINITO A lo lejos suena “Thinking Out Loud” en voz de Ed Sheeran, la cual se mezcla con el susurro del vaivén de las olas del océano, mientras una senda de pétalos marca el trayecto de los enamorados hacia el altar. Por: Anahí Medrano Granados Fotos: Iberostar Hotels & Resorts
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na de las solicitudes que los wedding planners reciben de parejas nacionales e internacionales es su deseo por contraer nupcias en el Caribe. Los cuatro complejos de Iberostar Hotels & Resorts en la región son una muy buena opción a dicho requerimiento por su disposición de armar esa ambientación única, en diversos escenarios, que propicie la convivencia entre la pareja y sus invitados, con la ventaja de saber que no habrá cambios en el presupuesto pues el servicio es All Inclusive.
LA VENTAJA DE GOZAR DEL TODO INCLUIDO ES QUE PUEDES LLEVAR LA CELEBRACIÓN A CUALQUIER PARTE DE LA PROPIEDAD CON TODO E INVITADOS, SIN PREOCUPARTE POR GASTOS EXTRA EN LOS CONSUMOS. 76 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
IBEROSTAR TUCÁN-QUETZAL Las pics en las redes sociales destacarán con ese increíble telón de fondo natural que brindan las aguas verde-azulado de Playa del Carmen y que enmarcará la felicidad de tus clientes en uno de los días más importantes de su vida. Para los más aventureros otro escenario natural es la “jungla”, donde podrán tener una ceremonia espectacular privada a tan sólo unos pasos de la playa. El hotel está en medio de la selva, por lo que hay una gran variedad de animales libres con los que puedes encontrarte, además el complejo ostenta el certificado Green Globe (al igual que los otros hoteles de la cadena en Cozumel, Cancún y en Paraíso Maya), lo que refleja la conciencia sostenible de la marca.
ESTE COMPLEJO TIENE DOS CATEGORÍAS –PREMIUM Y PREMIUM GOLD–, QUE POTENCIALIZAN LA ACOGIDA DE LOS INVITADOS.
IBEROSTAR PARAÍSO MAYA En las bodas hindús el novio, quien pareciera ser el personaje principal, montado en un caballo blanco portando una gran espada va en procesión hacia la enjoyada futura esposa, mientras los invitados cantan y bailan, en esta ceremonia no sólo se casan ellos sino ambas familias se unen en diversos rituales y festejos simbólicos. Este es un ejemplo de lo que se puede hacer en Iberostar Paraíso Maya, un complejo que alberga cinco hoteles de tres categorías –Premium, Premium Gold y Grand Collection–, perfecto para todos los gustos, caprichos y bolsillos, los novios pueden optar por una suite, alguna de las cuatro habitaciones presidenciales o bien hospedarse y usar como locación para su boda el Grand Hotel Paraíso adults only. Lo que hace diferente a este complejo frente a la competencia son sus múltiples locaciones, pues además de
SPA SENSATIONS LA BRIDAL SUITE DEL SPA ES EXCLUSIVA PARA LA NOVIA Y LAS DAMAS, CON SESIONES DE CROMOTERAPIA, MASAJES, PEINADO Y MAQUILLAJE. TAMBIÉN PARA RELAJAR A LOS NOVIOS PUEDES SUGERIR UNA ESCAPADA AL CIRCUITO DE HIDROTERAPIA CON SAUNA FINLANDÉS, BAÑO TURCO DE VAPOR Y UNA ALBERCA DE AGUA SALADA. la playa para la ceremonia tiene una capilla católica para 120 personas, con aire acondicionado. Para el momento de la recepción están disponibles espacios en el centro comercial, jardines, en el área de “La Jungla” o bien en alguno de sus diversos restaurantes de especialidades. Y si a Tláloc se le ocurre hacer acto de presencia, hay plan B, como es el caso del centro de convenciones, que por cierto es la única locación en donde la fiesta puede extenderse hasta la madrugada.
TEXTURAS, FORMAS Y COLORES En Iberostar Paraíso Maya no tienen floristas sino diseñadores florales, Felipe Ramírez Espejo es el jefe de esta área, quien por supuesto también se especializa en los arreglos de la boda y el ramo de la novia. Para este 2018 tendrán nuevas estructuras para los montajes en la playa, en donde destacarán combinaciones contrastantes entre el azul, naranja, violeta y el amarillo minion. ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 77
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HOTEL + IBEROSTAR HOTELS & RESORT
IBEROSTAR COZUMEL Desde que pisas el hotel respiras armonía pues la naturaleza está presente, la sensación de todos los invitados será la de adentrarse en medio de la selva hasta toparse con el mar, un área marina protegida perfecta para snorquelear y practicar buceo de categoría internacional al tener los mejores arrecifes de la zona. La playa espera a los novios para enlazar un compromiso de ensueño, una gran raíz traída por algún huracán, adornada con caracoles por los visitantes a la isla, será el testigo de amor perpetuo. Este escenario es usado en bodas mayas o simbólicas en donde se agradece a la madre naturaleza por las bendiciones de la tierra y por haber encontrado a la pareja perfecta en ella. Próximamente este hotel le apostará a las bodas de los cruceristas que arriben por unas horas y quieran dar el sí en este edén mexicano.
CONTACTO Aurea González Gerente de Grupos y Bodas Tel: (984) 8772 800 Ext. 4936 gerente.grupos@iberostar.com.mx
weddings.iberostar.com @iberostarhotels&resorts @iberostar
EL CONCEPTO DE LAS HABITACIONES ES TIPO CABAÑA, ESTILO ÚNICO DE IBEROSTAR COZUMEL. 78 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
PAQUETES Los servicios para weddings ya están armados para facilidad del planner, aunque podrían traer a sus proveedores con cargo extra. Paquete Star, para 10 personas • Ministro / Juez / Sacerdote • Testigos (en caso de ser requeridos) • Montaje en ceremonia: canopy, mesa y sillas vestidas de blanco • Brindis con vino espumoso después de la ceremonia • Ramo de flores naturales para la novia y boutonniere para el novio • Pastel de boda decorado con flores o frutas • Recepción en restaurante de especialidades (área semi privada con duración máxima de 1:30 hrs.)
IBEROSTAR CANCÚN A tan sólo 15 minutos del Aeropuerto de Cancún se ubica este hotel en donde la vista principal es la playa, no sólo durante la ceremonia sino en toda la fiesta; su centro de convenciones es el único con vista al mar, por si fuera poco, a muy corta distancia está el Jardín Miramar para diversos montajes que trasportarán a novios e invitados a un ambiente mágico. Dentro de sus instalaciones tiene un campo de golf de lujo de 18 hoyos, en donde también se pueden organizar bodas más grandes en medio de sus verdes jardines.
IBEROSTAR CANCÚN OSTENTA EL CERTIFICADO DE EXCELENCIA DE TRIPADVISOR Y EL PREMIO AAA FOUR DIAMOND.
LA GASTRONOMÍA EN LOS BUFFETS ES NACIONAL E INTERNACIONAL, ADEMÁS HAY DIVERSOS RESTAURANTES DE ESPECIALIDADES EN LOS QUE DESTACAN LA COMIDA JAPONESA, ITALIANA Y LOS CORTES DE CARNES.
Paquete Silver y Gold Star, para 20 personas Todos los servicios del Star más: • Arreglo floral como centro de mesa • Coctel y canapés fríos por una hora en el lugar donde se realice la boda • Equipo de sonido durante la ceremonia • 45 min. de música en vivo a elegir: mariachi, trío, violinista o saxofonista • Prueba y peinado para la novia • Masaje para los novios (30 minutos) • 10% de descuento en servicios de spa para los invitados • Regalo Iberostar • Ascenso de habitación de los novios a la siguiente categoría (sujeto a disponibilidad) • Salida tardía de la habitación (sujeto a disponibilidad) • Cena romántica para la pareja Paquete “Por siempre”, para 51-100 personas (Disponible únicamente en Iberostar Playa Paraíso) Todos los servicios del Silver y Gold Star más: • Acta de matrimonio de boda civil • Capilla decorada con alfombra, 8 ramilletes para las bancas o bien, playa con canopy decorado con telas en color blanco, 3 ramos de flores a elegir, mesa de ceremonia y sillas vestidas en color blanco, incluye camino nupcial decorado con pétalos de flores • Centros de mesa para la recepción (máximo 10) • Cena privada (90 minutos) y barra libre por 4 horas • Pista de baile iluminada (3.75 m²) • Servicio de DJ por 4 horas ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 79
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VENUE
ETERNAL
LOVE EN LA PENÍNSULA
Mérida, Yucatán, resguarda haciendas en donde el tiempo parece detenerse; empero, las historias de amor no cesan en los exuberantes escenarios naturales, dignos de protagonizar una historia romántica. Por: Inés Ordóñez Castro Fotos: Haciendas Sotuta de Peón y Chablé Resort & Spa
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as haciendas de Yucatán tuvieron su esplendor a principios de 1900, cuando la economía local se mantenía con la producción e industrialización del henequén, también llamado “oro verde”, usado para hacer sogas, cuerdas y cordeles. La prosperidad de aquellos nichos económicos se vio ensombrecida con la Guerra de Castas y la invención de la fibra sintética. Muchas haciendas quedaron en total abandono hasta la década de los 80 , cuando un grupo de empresarios decidió rescatarlas e invertir en su restauración, tal es el caso de Sotuta de Peón, la única hacienda viva del estado.
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Ubicada en el corazón de la antigua zona henequenera de Yucatán, en el municipio de Tecoh y a sólo 45 minutos de Mérida, Sotuta de Peón es parte de la Ruta del Henequén, y brinda un viaje inigualable a través del tiempo. Sus edificaciones datan del siglo XIX y, a pesar del tiempo, aún conservan la esencia y costumbres de sus antiguos habitantes. La casona principal funge como museo, en ella se exhiben los muebles y objetos personales de sus dueños originales. En los alrededores está la fábrica donde procesan de manera manual e industrial el henequén, los visitantes pueden admirar el proceso y llevarse un detalle elaborado de “oro verde”.
UN HOTEL CON APACIBLES MOMENTOS Las 30 habitaciones combinan comodidad y buen gusto; divididas en suites Deluxe y Superior ofrecen finos detalles en su decoración y amenidades, que harán más grata la estancia. Cada una tiene teléfono, cafetera, servibar, caja fuerte, wifi, aire acondicionado, terraza y hamacas. Sólo las suites Deluxe tienen alberca privada con una inmejorable vista a los sembradíos. El hotel también cuenta con servicio de masajes en la habitación y dos restaurantes con especialidades yucatecas e internacionales.
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RECORRIDO NADA COMÚN Recorrer los abundantes campos de maguey de henequén sobre un carrito tirado por mulas sobre rieles, tal como lo hacían los trabajadores de la época, es parte del atractivo de este bello lugar. El tour inicia en la fábrica, pasa por los jardines y suites, y hace una pequeña parada en una modesta casa de madera, donde un antiguo trabajador de la hacienda espera con los brazos abiertos a los visitantes y les muestra cómo era la vida de antaño. El encanto del señor y la melodía de sus palabras en maya recrean un ambiente nostálgico y místico.
REFRESCANTE CHAPUZÓN El recorrido culmina en un lugar único con una enorme sorpresa. Un cenote está a la espera de refrescar con sus cristalinas aguas a todo aquel que lo desee. Los huéspedes deben bajar 100 escalones y admirar la puerta sagrada del inframundo maya y sumergirse en sus aguas para deshacerse del calor que los agobia.
CONTACTO Hacienda Sotuta de Peón Mérida, Yucatán, México Tel: (999) 941 64 31 ventas@haciendaviva.com haciendaviva.com 82 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
BODAS DE ENSUEÑO CON AIRE TRADICIONAL Especializado en bodas, Sotuta de Peón cuida cada detalle para que ese momento único se convierta en un feliz recuerdo. Ofrece servicios y logística que abarcan desde el cuidado y la preparación de los novios, actividades y uso del tiempo libre, incluyendo hospedaje, alimentación y estacionamiento. Tiene cinco paquetes de boda: Católica, Civil, Maya, El Hacendado y Tornaboda, las cuales brindan escenarios únicos para dar el “sí”. La boda católica incluye el uso de una pintoresca capilla con capacidad para 60 invitados y un balcón para el coro. La boda civil puede llevarse a cabo en los jardines, Casa Principal, Cenote o en la piscina del hotel. La ceremonia maya es apta para la renovación de votos y la dirige un sacerdote perteneciente a esta cultura, el cual bendice a los novios y organiza un brindis con balché, bebida sagrada. El banquete puede realizarse al aire libre, gozando de las espectaculares vistas de la exuberante vegetación y arquitectura de la hacienda. El jardín principal puede dar cabida hasta 500 comensales, aunque se divide para acoger un festejo más reducido. Incluye menú tipo buffet, barra libre de bebidas, tour henequenero, planeación y la realización del evento. Sus bellos escenarios permiten tomar la mejor sesión fotográfica a los novios, así que es un hecho, que en esta hacienda viva tendrán la boda que siempre soñaron.
A DETALLE
30
habitaciones
14
suites de lujo
2
restaurantes
5
paquetes de boda
1
cenote
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VENUE
CHABLÉ RESORT & SPA Bajo la premisa de que cada evento es especial y único, la próxima vez que tengas la tarea de crear una boda que trascienda, no sólo en la vida de la pareja sino también en la de sus invitados, contempla esta segunda opción: Chablé Resort & Spa, una hacienda maya del siglo XVIII que emana armonía y magia; un sitio lleno de vida y energía que enmarca a la perfección el inicio de una vida en pareja. Ubicado en el municipio de Chocholá, a sólo 30 minutos de la ciudad de Mérida, cautiva con las riquezas naturales y culturales que lo rodean. Es un espléndido y elegante santuario que inspira a crear momentos memorables gracias a que representa y celebra el punto de encuentro entre tradiciones ancestrales, naturaleza, lujosas comodidades, relajación, salud y bienestar.
Por otro lado, las dos villas son la manera perfecta de escapar de la realidad y sumergirse en medio de la jungla con todas las comodidades posibles. La Villa Presidencial tiene jardín, alberca y jacuzzi. Para mayor lujo está la Royal Villa, con spa y gimnasio privados.
NIDO DE AMOR Las estancias permiten el contacto con la naturaleza, el hotel cuenta con 38 casitas espaciosas y acogedoras, con el sello de la arquitectura tradicional maya, mientras que los muros de cristal y suelos de maderas locales proporcionan ese toque de modernidad que rige a todo el entorno.
OFERTA CULINARIA Si los novios y sus invitados deciden hospedarse aquí, en el desayuno degustarán ingredientes preparados naturalmente: jaleas, miel, mantequilla, pan recién horneado y leche de almendras. Pero lo verdaderamente imperdible son sus restaurantes cuya oferta culinaria es liderada por el chef
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Jorge Vallejo • propietario del Quintonil en la Ciudad de México • , quien en cada menú pone un toque único. En el Ixi’im, con la cava de tequilas más grande del mundo, se realiza una mezcla de sabores nacionales y locales en platillos como tamal colado o el filete de carne magra; Ki’ol es una opción completamente saludable para desayunar o tener una cena ligera; mientras que el Ka’anche’s es un innovador concepto en el que se cultivan los ingredientes que se consumirán. Finalmente, el Spa Restaurant responde a las necesidades de relajación de sus clientes, combinadas con menús nutritivos de cuatro tiempos.
A DETALLE
40
habitaciones · Spa con cenote · Jardines y terrazas para eventos · Estacionamiento para 400 vehículos · Carpas · Cocina para banquetes · Personal de seguridad
CONTACTO Tablaje 642 San Antonio Chablé CP 97816, Chocholá, Yucatán Tel: (55) 4161 4262 chableresort.com
EXPERIENCIAS DE VIDA La experiencia de una boda en este hermoso resort no está completa si no se realiza una visita al spa, donde se utilizan técnicas naturales con los ingredientes que se cultivan en el ‘jardín maya’ del hotel. Combinando técnicas ancestrales y modernas, las sesiones son únicas y curativas en las que no sólo se tranquiliza al cuerpo, sino también la mente gracias a ese ambiente de misticismo que otorga el uso de elementos de un auténtico ritual maya. Siguiendo la línea de espiritualidad y amistad con la Madre Tierra, Chablé proporciona a sus invitados actividades wellness al aire libre, así como culturales y gastronómicas para enriquecer la estancia, antes o después de la boda.
El hotel no dispone del servicio de banquetes, sin embargo cuenta con la infraestructura y todo lo necesario para la comodidad de los banqueteros. Su cercanía con la ciudad de Mérida garantiza una larga lista de prestadores de servicios de calidad, quienes atienden a los wedding planners para que, en conjunto, se organice un momento que trascienda en el corazón.
RINCONES ROMÁNTICOS Una celebración íntima o gran fiesta en Chablé Resort & Spa se convertirá en magia auténtica. Sus 300 hectáreas engloban jardines de diferentes tamaños, algunos con capacidades mayores a 2,000 personas, además de terrazas y varios espacios que pueden adaptarse para crear un escenario más peculiar. ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 85
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VENUE + CATEDRAL DE SAL DE ZIPAQUIRÁ
ENLACE DE ENSUEÑO BAJO TIERRA
■■ Este espacio fue diseñado por el arquitecto Roswell Garavito Pearl.
En el punto más alto de la ciudad o en lo más profundo de sus entrañas, la capital colombiana ofrece peculiares opciones para la celebración de bodas (religiosas y simbólicas).
¿
Por: Berenice Loyola Chávez Imaginas a una pareja de enamorados dándose el “sí, acepto” a más de 150 metros bajo tierra? ¡VIVOS, por supuesto! Esta imagen puede resultar un tanto inusual, poco convencional, pero es totalmente posible en Zipaquirá, un pequeño municipio ubicado al norte de Bogotá. Conocida como la primera maravilla de Colombia, la Catedral de Sal de Zipaquirá es un santuario único en el mundo. Está construida sobre el Cerro del Zipa, la montaña de sal más grande del territorio colombiano, pues sólo aquí hay más de 300 millones de toneladas de dicho mineral, las cuales podrían proveer a sus habitantes por más de mil años.
LA PRIMERA CATEDRAL DE SAL SE CONSTRUYÓ EN 1950, PERO DEBIDO A UNA FALLA GEOLÓGICA FUE CLAUSURADA EN 1990. El espectáculo inicia desde la entrada, al caminar por un túnel tallado en sal –igual que la totalidad de la Catedral– que continúa con una representación simbólica de las 14 estaciones del Viacrucis de Jesucristo, hasta llegar a tres naves y una gran 86 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
cúpula que sirven como antesala al majestuoso altar principal, donde se llevan a cabo las ceremonias nupciales (renovación de votos). ¡Cha-chacha-chan! Por si fuera poco, los invitados al enlace pueden disfrutar de un recorrido guiado por la Catedral y la mina de sal, o participar en el circuito minero, esto antes o después de la ceremonia. Incluso es posible realizar el banquete en una de las naves del recinto (con algunas restricciones), es decir, una boda literal rodeada de sal.
ESTE SANTUARIO TAMBIÉN ALBERGA LA CRUZ BAJO TIERRA MÁS GRANDE DEL MUNDO: 16 M DE ALTO POR 10 M DE ANCHO. Sin duda, la peculiaridad de este lugar hará del “gran día” un evento memorable, pues no sólo es un sitio con un significado religioso importante, también es una obra arquitectónica que hace un homenaje a quienes por años han trabajado metros bajo tierra: los mineros.
A DETALLE
180
metros bajo tierra
48 km de Bogotá
320,000 m2 lo que abarca
4 años de tallado
OTROS EVENTOS • Conciertos de música clásica y religiosa • Visitas guiadas para grupos • Lanzamientos de producto • Cocteles y cenas
FOTOS: CORTESÍA CATEDRAL DE SAL DE ZIPAQUIRÁ
ESPACIOS ÚNICOS Nave del Nacimiento • 800 m2 • 700 personas* Nave de la Vida • 800 m2 • 900 personas* Nave de la Resurrección • 800 m2 • 700 personas*
CONTACTO Juan Pablo García Clavijo Coordinador MICE Carrera 6 con Calle 1 Zipaquirá, Colombia Tel: (+57) 1 851 9502 juan.garcia@catedraldesal.gov.co catedraldesal.gov.co catedraldesaldezipaquira @catedraldesal
Salón VIP • 27 m2 • 16 personas en mesa de juntas aproximadamente Centro de Convenciones • 286 m2 • 260 personas* Cámara 9 • 800 m2 • 300 personas* *Capacidad aproximada tipo auditorio ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 87
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“Amor en el aire” se percibe al llegar a esta particular ciudad lista para que los enamorados puedan tener una boda sin contratiempos en locaciones con características únicas, que permiten recrear momentos más que memorables. Por: Rosa Mendoza El estado de Morelos se caracteriza por ser uno de los destinos favoritos para los futuros contrayentes, al conjuntar tres aspectos que son los que más atraen a quienes desean pasar su vida juntos: el primero, su clima cálido durante todo el año; segundo, buen servicio, amabilidad y profesionalismo de su gente; y tercero, sus escenarios especiales propicios para el romance, que se adaptan a todo tipo de necesidades, religiones y preferencias sexuales, ya que la entidad posee la Certificación en Turismo LGBT.
MORELOS A DETALLE • 33 municipios en Morelos disponen de escenarios especiales para bodas • 14 hoteles Tesoros de México • 1,700 habitaciones de calidad turística • Destino LGBT • Octubre-noviembre son los meses con mayor número de bodas • Alrededor de 80 matrimonios se realizan cada fin de semana 88 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
CONVIVIENDO CON LA NATURALEZA El parque temático Jardines de México sin duda fue pensado para recibir bodas, puesto que sus siete jardines temáticos y florales considerados los más grandes del mundo, repartidos en 51 hectáreas, hacen que la celebración se viva como si se tratara de un cuento de hadas. Además de contar con diversos servicios in situ,
SERVICIOS A TU ALCANCE
definitivamente pueden vivirse románticas experiencias como pasear en globo o disfrutar de una velada elegante, llena de armonía, equilibrio y buen gusto.
• 8,200 butacas en el Foro Spectare • 450 personas recibe el salón Bambú • 260 invitados en los jardines Italiano y Japonés • Otros espacios: Restaurante Dalia, Expo ChriSer, centro de negocios CONTACTO Fernanda Gaxiola Camacho Gerente de Mercadotecnia jardinesdemexico.com
Fotos: Cortesía de Jardines de México, Hacienda San Gabriel de las Palmas, La Buena Vibra Retreat & Spa Hotel y Hotel Boutique Casa Fernanda.
MORELOS SE LUCE CON ESCENARIOS ESPECIALES PARA BODAS
ESTILO COLONIAL La Hacienda San Gabriel de las Palmas es un imperdible en la lista de los wedding planners en Morelos. Juan Fenton, su director general, se ha encargado de conservar el encanto de cada rincón de este espacio construido en 1529 por orden del conquistador español Hernán Cortés, y en época de la Revolución Mexicana, fungió como cuartel de Emiliano Zapata. De tal forma que su mobiliario original del siglo XIX, y su ambiente colonial repartido en 22 habitaciones, 25 hectáreas de jardines, su cascada natural, caballerizas, así como viveros, hacen que el romance salga a relucir y la pareja viva una boda de ensueño.
SERVICIOS A TU ALCANCE • 22 habitaciones • 14 horas de fiesta • Coordinador de bodas • 180 personas recibe la Capilla • 400 invitados en el salón de eventos • 1,500 asistentes es la capacidad de sus jardines • Equipo y servicio de banquete in situ • Estacionamiento para 200 autos • Planta de luz • Cenas pre boda • Bride Day Spa • Parrillada post boda haciendasangabriel.com
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VENUE
ALMA HOLÍSTICA
SERVICIOS A TU ALCANCE
La Buena Vibra Retreat & Spa Hotel destaca por su diseño holístico acompañado de piezas de diferentes partes del mundo, principalmente asiáticas que invitan a la meditación, además llaman la atención sus puertas traídas de Perú que tienen más de 250 años de haber sido labradas, todo ello se complementa con la vista hacia el Cerro del Tepozteco y otras montañas que rodean este centro de hospedaje y descanso. Sus espacios están pensados para el completo descanso del cuerpo y la mente y así olvidarse del estrés, incluso alejado del internet, de ahí que se disfrute un ambiente relajado. Su arquitectura también responde a la convivencia con la naturaleza y al desarrollo de los sentidos.
• 33 habitaciones • 2 salones para eventos con capacidad hasta para 30 personas c/u • 600 invitados en el jardín • Celebra bodas de diferentes religiones • Restaurante de cocina nacional, internacional y vegetariana • Spa, uno de los más grandes de Morelos hotelbuenavibra.com.mx
ESENCIA ACOGEDORA Hotel Boutique Casa Fernanda es otra opción que se presenta fresca, moderna y acogedora. Cada espacio está diseñado para que los novios se sientan como en casa. Desde que llegan son recibidos con un coctel de bienvenida en el jardín “El buscador de estrellas”, donde se ofrecerán bebidas en un ambiente lounge para así dar inicio a la celebración. Posteriormente, podrá efectuarse la ceremonia civil en la terraza-mirador que brinda una panorámica del colorido pueblo de Tepoztlán, mientras que para la parte religiosa se dispone de un altar a la sombra de una agradable carpa de telas blancas entrelazadas. Aquí se cuida cada detalle tanto en la decoración como en lo que se ofrece para la celebración. 90 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
SERVICIOS A TU ALCANCE • 12 suites • 6 espacios para eventos • 150 personas, máxima capacidad • Certificados como especialistas en la organización de bodas por el estado de Morelos • Certificado de excelencia de Tripadvisor 2016 • Reconocimiento Tesoros de México, por Sectur • Certificado en Turismo LGBT • Coffee break y alimentos in house • Estacionamiento CONTACTO José Manuel Polanco Encargado de Ventas casafernanda.com
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TURISMO DE ROMANCE
APROXIMACIÓN AL MERCADO DE LAS BODAS El Turismo de Romance, en particular el segmento de las bodas es, y será por mucho tiempo, un mercado seguro para México, así lo demuestran los números estadounidenses, principal fuente procedente del extranjero hacia el país. Por: Carlos Mackinlay
LA CANTIDAD DE BODAS EN ESTADOS UNIDOS SE ENCUENTRA, DESDE 2015, EN UN LENTO PERO CONTINUO PROCESO DE RECUPERACIÓN
2 millones 300 mil bodas se producen al año en Estados Unidos, lo que significa un promedio diario de 6 mil 200 bodas
92 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
72 mil mdd
por año son los ingresos que genera, cantidad a la que deben sumarse, entre otros montos, los 19 mil mdd por concepto de regalos para los recién casados
8 mil mdd
generan las lunas de miel • Los gastos en lunas de miel son 3 veces mayores a los de un viaje promedio
60%
de los viajes de luna de miel se efectúa en Hawái y otros países del extranjero, siendo México y El Caribe los principales receptores
EN ESTADOS UNIDOS, EL DESARROLLO DEL MERCADO DE BODAS ESTÁ FIRMEMENTE SOSTENIDO:
Y si llegara a producirse un divorcio (más de 820 mil al año), la tasa de “reincidencia matrimonial” es muy alta, ya que vuelven a casarse:
67%
de los divorciados tiene entre 55 y 64 años
del total de la población se encuentra casada, frente a 29% de solteros y 12% que vive en unión libre.
de los divorciados tiene 65 años o más
63%
43%
57%
29%
de los divorciados tiene entre 45 y 54 años
52%
50%
de los divorciados tiene entre 35 y 44 años
de los divorciados tiene entre 25 y 34 años
¿A QUÉ SE ATRIBUYE ESTA REINCIDENCIA? EN ESTADOS UNIDOS, EL 87% DE SU POBLACIÓN CREE EN EL “VERDADERO AMOR”, AUNQUE SEA NECESARIO BUSCARLO UNA Y OTRA VEZ…
de los divorciados tiene entre 18 y 24 años ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 93
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TURISMO DE ROMANCE
BODAS LGBTTTI AL ALZA Otro factor que mantiene altas las expectativas del sector radica en las bodas del mismo sexo, que no han dejado de crecer y desde mayo de 2015 pueden celebrarse en toda la Unión Americana. A su vez, 27 países (14%), al que se sumará Austria en 2019, aceptan este tipo de bodas. Inevitablemente la tendencia de países que acepta las bodas de personas del mismo sexo irá incrementándose, lo que augura una mayor cantidad de enlaces matrimoniales de esta naturaleza.
ESTOS MATRIMONIOS, MÁS LAS CELEBRACIONES CADA VEZ MÁS NUMEROSAS DE PAREJAS QUE SE UNEN SIN CEREMONIAS CIVILES O RELIGIOSAS, PERO SÍ EN EVENTOS FESTIVOS, CONTRARRESTAN AL MENOS PARCIALMENTE CON LAS CIFRAS SOBRE LA CANTIDAD DE DIVORCIOS, CADA VEZ MAYORES A NIVEL MUNDIAL. EL PANORAMA EN MÉXICO México recibe el 9% del total de las bodas de estadounidenses (unas 31 mil 500), sobre todo en sus destinos turísticos de playa, que se llevan a cabo fuera de los Estados Unidos (unas 350 mil anuales, aproximadamente); los destinos más demandados son, en este orden: Cancún, Riviera Maya, Puerto Vallarta, Riviera Nayarit, Los Cabos, Acapulco, Cozumel, Playa del Carmen, Tulum, Isla Mujeres y San Miguel de Allende*. Los atributos más importantes que ofrecen estos destinos a los estadounidenses que se casan son: • Precios asequibles • Accesibilidad • Atractivos en el destino • Actividades en pareja • Clima • Hospitalidad • Gastronomía *Fuente: El Financiero 94 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
MATRIMONIOS EN EL MUNDO Cantidad de matrimonios entre parejas de sexo opuesto, por año y país: Estados Unidos Canadá México Unión Europea (28 países) Gran Bretaña Francia Italia
2,200,000 149,000 570,000
2015 2015 2015
China India Rusia
2,500,000 248,000 228,000 210,000
2014 2015 2015 2014
Brasil Argentina Colombia Chile
12,250,000 10,000,000 1,123,000
2015 2015 2015
1,130,000 120,000 26,800 67,100
2015 2015 2015 2015
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TURISMO DE ROMANCE
BODAS IGUALITARIAS Por: Ricardo Alonso
Más que un derecho, una oportunidad ¡Y vivieron iguales para siempre!, bien podría ser la frase que englobe la ilusión y los esfuerzos porque algún día se legalice, a nivel nacional, la unión matrimonial entre personas del mismo sexo, algo que actualmente sólo tiene cabida en 10 de los 32 estados. Y es que cuando se deja de reconocer un derecho, también se renuncia a la idea de capitalizar un negocio que pudiera ser muy fructífero para la industria de las bodas en el país, sobre todo si tomamos en cuenta los números que muestran un crecimiento constante en este tipo de uniones, a pesar de los obstáculos que todavía presenta un sector prioritariamente heterosexista en una sociedad sorprendentemente conservadora.
H
UN RECUENTO RÁPIDO DE LA HISTORIA ace menos de una década que la historia de los matrimonios igualitarios empezó a ser una realidad para México y Latinoamérica en general, cuando en 2010, la capital del país legalizó el matrimonio entre personas del mismo sexo.
96 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
Desde entonces, la lucha por establecer este derecho a nivel nacional ha tenido, como toda trama amorosa, sus altibajos, que van desde la iniciativa por parte del presidente Enrique Peña Nieto, a nivel federal en 2016, hasta la incorporación de Chiapas, en diciembre de 2017, a la lista de entidades federativas que ya lo han aprobado.
EN MÉXICO Y EL MUNDO SEGÚN DATOS DEL INEGI EXISTEN:
6,100
matrimonios igualitarios se habían registrado a octubre de 2015 en México de acuerdo con el Gay Wedding Institute, de los cuales...
229,473
familias homoparentales
52% fueron entre hombres y 48% entre mujeres
+172 mil
son parejas con hijos
+57 mil
81%
familias formadas sólo por las parejas
de estos matrimonios se realizaron en la Ciudad de México
ACTUALIDAD HASTA LA FECHA SE HAN CELEBRADO 8,503 BODAS IGUALITARIAS
9.7% en Coahuila 4.1% en Colima 1% en Guerrero 1% en Nayarit 1% en Jalisco
4,627 entre gays 3,876 entre lesbianas
28 países
15%
en el mundo reconocen el matrimonio entre personas del mismo sexo
aproximadamente crece año con año este mercado
Alemania Austria (legal a partir de enero de 2019)
Irlanda
Holanda
Australia México (algunos estados)
Argentina
Bélgica
Islandia
Luxemburgo
Brasil Malta
Canadá Noruega
Colombia España
Dinamarca
Nueva Zelanda
Reino Unido
Portugal
Sudáfrica Francia Finlandia
Estados Unidos
Uruguay Puerto Rico
Suecia Taiwán
ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 97
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TURISMO DE ROMANCE
Sin embargo, todavía hay un enorme trecho por avanzar que se hace inmensamente más grande si se considera el panorama regional, donde apenas Brasil, Argentina y Uruguay, acompañan a México en este andar como punteros de una revolución que ha contagiado a muy pocos países, si se mira a nivel global. De acuerdo con el relato que hacen los expertos de Bodas Destino Latinoamérica, esta modalidad fue abiertamente aceptada apenas en 2001, cuando Holanda decidió dar el primer paso, hecho que fue replicado posteriormente por Bélgica en 2003, España en 2005, Canadá en el mismo año, Noruega en 2009 y otras naciones, más adelante. Pese a estas batallas ganadas en todo el mundo, aún existe mucha desinformación y dudas respecto a las bodas igualitarias en términos de organización y planeación. IGUALITARIAS SÍ, IGUALES NO Igualitarias sí, pero bodas y matrimonios no son iguales, es lo primero que aclara Dagyi Cecilia Rivera González, educadora oficial de Gay Wedding Institute para Iberoamérica, pues –explica– el matrimonio tiene que ver con la unión legal y la boda con la celebración de ésta. La aclaración viene al caso porque, según destacó la especialista, si bien es impresionante que de 2010 a 2015 los matrimonios igualitarios mostraron un crecimiento del 150% en México, son las bodas las que de verdad están revolucionando al mercado, obligándolo, paulatinamente, a adaptarse a las necesidades de la comunidad Lésbico, Gay, Bisexual, Transexual, Travesti, Transgénero e Intersexual (LGBTTTI). “En cuanto a las bodas, el comportamiento ha sido un poco más acelerado, ya que antes eran pequeñas celebraciones, muy discretas; ahora se han ido mimetizando, son más grandes, con hasta 200 invitados y las mismas características de las bodas tradicionales”. 98 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
PESE A ESTAS BATALLAS GANADAS EN TODO EL MUNDO, AÚN EXISTE MUCHA DESINFORMACIÓN Y DUDAS RESPECTO A LAS BODAS IGUALITARIAS EN TÉRMINOS DE ORGANIZACIÓN Y PLANEACIÓN.
RETOS Y OPORTUNIDADES Lo anterior, comentó Dagyi Rivera, abre oportunidades de negocio para todos los prestadores de servicios de la industria tradicional de bodas, desde recintos hasta floristas, y durante el proceso completo que involucra esta unión, desde la entrega del anillo hasta la luna de miel. No obstante, el reto está en integrar a toda la cadena de valor, pues existe todavía el temor, entre algunos proveedores, de que abrir el mercado a la comunidad LGBTTTI afecte el negocio con el consumidor heterosexual. Dagyi agregó que en este punto jugarán un papel importante las instituciones de certificación como la que representa, sensibilizando y educando a la red de proveeduría sobre cómo no discriminar, al mismo tiempo que será necesaria una mayor apertura por parte de los medios de comunicación para publicitar la nueva oferta de una manera adecuada y sin tabúes. LAS MISMAS DEMANDAS Y EXPERIENCIAS Por otro lado, voceros de la empresa Bodas Gay México coincidieron en que los contrayentes homosexuales están buscando tener la misma experiencia que los heterosexuales. Optan incluso por los mismos destinos para celebrar el matrimonio que sólo puede llevarse a cabo en los lugares donde así se ha legislado. En cuanto a recintos, aclaran que hay una tendencia hacia el uso de hoteles, no sólo por la privacidad que ofrecen sino por los estándares internacionales de no discriminación que muchos manejan, sobre todo cuando se trata de cadenas internacionales. También son muy solicitados jardines e inmuebles históricos. Finalmente reconocen el empuje que han dado los prestadores de servicios pertenecientes a la misma comunidad, quienes ante las todavía escasas oportunidades de certificación o especialización, han venido respondiendo a las demandas de los contrayentes del mismo sexo.
PANORAMA... EN MÉXICO
10 estados
han legislado a favor de la legalización de los matrimonios igualitarios: Ciudad de México, Coahuila, Nayarit, Michoacán, Morelos, Campeche, Jalisco, Quintana Roo, Chihuahua y Chiapas. • En 2006 la Asamblea Legislativa del Distrito Federal aprobó la Ley de Sociedad de Convivencia, con lo que México se convirtió en el país número 14, en el mundo, en legislar positivamente al respecto. En 2009 esta instancia avaló el matrimonio como la unión libre entre dos personas. EN EUROPA • Holanda fue el primer país del mundo en permitir el matrimonio entre personas del mismo sexo • Alemania se ha convertido en la última nación europea en legalizarlo • 14 países en Europa lo permiten actualmente • Ningún país de Europa central u oriental permite el matrimonio homosexual EN ESTADOS UNIDOS • La mayoría de los grupos con mayor rango de educación favorecen el matrimonio entre personas del mismo sexo • Estos niveles de apoyo son más altos entre los que se han graduado de la universidad: 79% entre los que poseen títulos de posgrado 72% entre los que poseen títulos universitarios 62% entre aquellos con alguna experiencia en la universidad, pero sin títulos 53% entre quienes cuentan con título de escuela preparatoria
UN FORO ESPECIALIZADO Marlene Bolaños, quien forma parte del comité organizador, anunció la celebración de la segunda edición de Bodas LGBTTTI la Expo, que tendrá lugar los días 26 y 27 de mayo de 2018 en Expo Reforma de la Ciudad de México, con la oferta de más de 60 expositores especializados en este mercado emergente. En este evento habrá un foro de discusión para exponer tendencias y casos de éxito, y contará con el apoyo de instituciones que brindan orientación sobre la tramitología tanto para uniones matrimoniales como adopción homoparental. “Allí mismo se podrán empezar a cerrar contratos con floristas, recintos, wedding planners, pastelerías, fotógrafos, accesorios y todos los servicios involucrados”, comentó. Confió en que cada vez más personas tomen conciencia sobre la importancia de este mercado, hasta que el día de mañana se borren las diferencias entre una boda igualitaria y una tradicional.
BODAS LGBTTTI LA EXPO La primera edición de esta exposición se realizó en mayo de 2017 en la cual participaron:
843
asistentes
63
expositores
1,000
visitantes se esperan para la edición de 2018 ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 99
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TURISMO DE ROMANCE
¿QUIÉN DIJO QUE EL
AMOR NO ES NEGOCIO? Por: Gustavo Armenta
400%
el crecimiento de las bodas-destino en la primera década de este siglo.
100 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
18,000 mdd el valor del mercado de bodas destino tan solo en el 2010.
Es difícil precisar cuánto vale este mercado, pero podemos darnos una idea. Hace siete años se calculaba en 28 mil millones de dólares anuales, segmentado de la siguiente manera: lunas de miel, 10 mil millones; bodas-destino, otros 10 mil millones; más 8 mil millones que gastan los asistentes en hospedaje.
J CONTACTO Asociación de Consultores y Proveedores de Bodas y Eventos (ABC) Tel: (55) 5203-4057 info@bodasabc.com bodasabc.com International Association of Destination Wedding Professional (IADWP) Tel: (999) 941-8929 info@iadwp.com iadwp.com
usto enfrente de la terraza de mi habitación, muy cerca, hay un patio que mira al Mar de Cortés donde se celebra una boda. Son las cuatro de la tarde y, aunque es una ceremonia meramente simbólica, no parece muy común, por lo que me siento a observar un rato. Todos son de origen japonés, católicos que residen en Estados Unidos, visten muy elegantemente, ellas de largo y ellos con tuxedo, con ropa de marca, lentes oscuros, relojes y joyería que parecen de verdad. Tampoco se trata de cualquier hotel. Es The Cape, uno de los más caros de Los Cabos, que presume –con veracidad— que desde cualquier punto de la propiedad siempre es posible ver el famoso arco natural de piedra, icono de San Lucas. Sobre la mesa improvisada como barra, las marcas de las bebidas destacan por su precio, incluidas las botellas de cerámica que asemeja talavera del tequila ultra prémium Clase Azul, que tanto gusta a los extranjeros que pueden pagar
cientos de dólares por una botella. A las siete de la noche en punto, cuando el cielo se pone rojizo, termina el coctel y todos desaparecen casi al mismo tiempo con disciplina nipona. Bajo a cenar y a las nueve queremos subir al bar a cielo abierto que se encuentra en la parte superior del hotel, pero no podemos entrar: por ocho mil dólares, los novios japoneses lo apartaron durante tres horas para continuar su fiesta privada. Así que debemos regresar después de las diez, cuando ya los invitados que se la quieran seguir deberán pagar sus tragos. Al día siguiente intentamos comer en Manta, el restaurante que el famoso chef mexicano Enrique Olvera abrió en este hotel, pero tampoco es posible. De nuevo los orientales lo cerraron para ellos. Esta anécdota ilustra lo que el Turismo de Romance, y en especial el segmento de matrimonios, en términos económicos puede significar no sólo para un centro de hospedaje, sino también para un destino, incluso, para un país al cual las autoridades mexicanas no han prestado toda la atención que merece, a pesar de su enorme potencial. ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 101
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Un ejemplo de este descuido es el hecho de que el último estudio –tal vez el único– sobre el tema data de hace siete años. Con el título: “Mexico Wed. Diagnóstico de la Oferta”, que por encargo de la Secretaría de Turismo fue elaborado a finales de 2010 por la empresa Mexico Wed, que dirige Kitzia Morales, con el objetivo de evaluar la oferta turística existente, “para contar con un marco de referencia específico de la situación de México en el segmento de Romance”. De alcance parcial, la investigación se limitó a un universo de doce centros turísticos (Cancún, Riviera Maya, Cozumel, Mérida, Acapulco, Oaxaca, Guanajuato, San Miguel de Allende, Morelia, Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Los Cabos) y, de principio, advierte: “México es uno de los destinos líderes en la recepción de bodasdestino, sobre todo de Estados Unidos y Canadá. A pesar de lo anterior, no se cuenta con información específica de México sobre este mercado para la toma de decisiones”. La directora general de la Asociación de Consultores y Proveedores de Bodas y Eventos (ABC, por sus siglas en inglés), en su Capítulo para México y América Latina, Camelú Millán, explica que este organismo tiene su sede en Estados Unidos y presencia en 32 países, el cual está enfocado en la profesionalización de la industria de bodas, capacitación y networking. Y aunque son muchas las empresas mexicanas que se dedican a organizar este tipo de eventos, no existe un directorio que las aglutine. “No hay un compendio de todas. En México se manejan asociaciones por estados o ciudades, sobre todo en lugares turísticos que tienen mayor afluencia en torno a las bodas, como Cancún, Puerto Vallarta y Los Cabos, por ejemplo”. Pero precisa que en la Unión Americana existe la International Association of Destination Weddings Professionals (IADWP), que en México manejan Minty Castilla y Kitzia Morales, la cual funciona como una “sombrilla” para varias asociaciones internacio-
“MÉXICO ES UNO DE LOS DESTINOS LÍDERES EN LA RECEPCIÓN DE BODAS-DESTINO, SOBRE TODO DE ESTADOS UNIDOS Y CANADÁ. A PESAR DE LO ANTERIOR, NO SE CUENTA CON INFORMACIÓN ESPECÍFICA SOBRE ESTE MERCADO PARA LA TOMA DE DECISIONES”. nales. Ambas organizan el congreso internacional “Love Mexico”, al cual describen como un evento educativo y de negocios, único, desarrollado por Mexico Wed para mostrar a México como un destino para bodas, lunas de miel y romance. Regularmente estas asociaciones agrupan a los diferentes eslabones de la cadena de valor del segmento, como fotógrafos, grupos musicales, banqueteros, planificadores de bodas, videógrafos, locaciones, hoteles, DJs y floristas, entre otros. Además, en el caso de ABC, certifican hoteles para que sean especialistas en bodas e imparten capacitación a diferentes niveles. “Tenemos una certificación en la que llevamos a la persona hasta llegar a un máster. El tiempo depende del ritmo y la experiencia de la persona, que tiene que demostrar”, comenta Camelú Millán. Ella se tardó seis años, pero hay quien lo hace en tres o cuatro. Hay otros niveles, como un programa de ocho meses; otro on line; dos
diplomados: uno presencial y otro de entrenamiento, con un costo de 30 mil pesos cada uno, por seis meses. ABC posee un padrón de sus miembros y hay directorios donde la gente se anuncia, “pero no existe un padrón general. El Consejo de Promoción Turística de México tiene uno, pero no está actualizado”. Cuesta trabajo comprender por qué Sectur no ha apostado más por este segmento que representa no sólo una sustancial fuente de ingresos, sino que ha mostrado un crecimiento exponencial, además de no ser estacional. Según el estudio mencionado, tan sólo las bodas-destino en la primera década de este siglo crecieron 400%. Y, si tomamos en cuenta que en 2010 proyectaban un crecimiento de 14% anual en bodas y gastos de los asistentes, podemos calcular que, de los 18 mil millones de dólares de valor de mercado que tenían en ese año, hoy estaríamos hablando de 45 mil millones, sin contar la derrama por lunas de miel. ¿Quién dijo que el amor no es negocio?
102 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
Un
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11/29/17 15:10
INDUSTRY
MICE
IV CONGRESO INTERNACIONAL DE CALIDAD TURÍSTICA
REUNIONES, PROMOTORAS DE PAZ Así como otras naciones, Colombia ha encontrado en la industria MICE y el turismo no sólo un motor de desarrollo económico, también un medio eficaz de integración nacional y cohesión social.
T
Por: Berenice Loyola Chávez Fotos: Cortesía Congreso Internacional de Calidad Turística
ras una severa crisis de violencia e inseguridad, el país del “Realismo Mágico” se ha convertido en un referente en la organización de eventos y atracción de turistas gracias a la coordinación entre actores públicos, privados y sociales, reflejada en las cifras históricas de llegada de visitantes internacionales, nuevas inversiones y un aumento considerable en la calidad de vida de los habitantes de ciudades como Medellín, Cartagena y Bogotá. Bajo este tenor y con el tema Turismo para la Paz y el Desarrollo, se llevó a cabo el IV Congreso Internacional de Calidad Turística, en Santiago de Cali, Colombia, donde ponentes y asistentes de diferentes países expusieron sus críticas, opiniones y sugerencias, abordando temas como sostenibilidad, creatividad, calidad y gastronomía. Durante el evento –que cabe mencionar es la primera ocasión que celebra fuera de territorio español– se realizaron ocho mesas redondas y cinco conferencias, en las cuales los participantes destacaron el empeño de este país y, por supuesto, su gente para hacer del turismo una de sus grandes fortalezas.
104 \ MDC \ ENERO - FEBRERO
ACTUALMENTE EL TURISMO ES EL 2° MAYOR GENERADOR DE INGRESOS PARA COLOMBIA, DESPUÉS DEL PETRÓLEO Y POR ENCIMA DEL CARBÓN, EL CAFÉ Y LAS FLORES INDUSTRIA MICE, UN ACIERTO En entrevista con MDC The Event Planner´s Magazine, Julián Guerrero Orozco, vicepresidente de Turismo de ProColombia, asegura que la industria de reuniones en este país ha permitido dinamizar la economía, generar empleo, reducir la estacionalidad, multiplicar los esfuerzos promocionales del destino y atraer más rutas aéreas. Así las diferentes regiones del país, en buena parte motivadas por dicho organismo gubernamental, han decidido crear organizaciones para promoverse internacionalmente y captar más eventos. En 2010 apenas existían cuatro burós en las principales ciudades de Colombia, hoy son más de una decena, detalló Guerrero Orozco.
EN LOS ÚLTIMOS SIETE AÑOS EL GOBIERNO COLOMBIANO HA INVERTIDO CERCA DE 78,088 MDD EN LA CONSTRUCCIÓN Y ADECUACIÓN DE CENTROS DE CONVENCIONES EN DESTINOS EMERGENTES COMO PEREIRA, YUMBO, BARRANQUILLA Y BUCARAMANGA.
EN NÚMEROS
500
congresistas de todo el mundo
40
ponentes reconocidos
8
instituciones patrocinadoras
16
empresas colaboradoras
12
actividades ENERO - FEBRERO \ MDC \ 105
INDUSTRY
MICE
CONECTIVIDAD
25
países conectan con Colombia
24
aerolíneas operan en el país
985
frecuencias semanales directas
Frecuencias: Panamá, EE UU, México y Perú
Destinos con conectividad: Bogotá, Medellín, Cali y Cartagena
153,308 asientos de avión
106 \ MDC \ ENERO - FEBRERO
■■ Panel con el tema Turismo MICE.
EN CONSTANTE CRECIMIENTO Gracias a su compromiso y trabajo constante, Colombia ha escalado ocho posiciones en la clasificación de la International Congress and Convention Association (ICCA, por sus siglas en inglés), ubicándose como uno de los países que mayor número de reuniones internacionales capta a nivel latinoamericano: en 2007 recibió 34 eventos y en 2016 se contabilizaron 147. Por su parte, Bogotá aparece en la lista como la séptima ciudad que más reuniones registró durante el año pasado en la región, con un total de 45, seguida de Medellín (42) y Cartagena (32), demostrando que su oferta para la industria MICE es una de las más atractivas y competitivas actualmente en América Latina.
COLOMBIA MICE
11
burós de Convenciones y Visitantes
LA ESTADÍA PROMEDIO DE UN VIAJERO DE REUNIONES EN COLOMBIA EN 2016 FUE DE 3.63 DÍAS Y SU GASTO PROMEDIO DIARIO FUE DE 375.91 DÓLARES. FUTURO CERCANO Con el objetivo de consolidarse como uno de los mejores destinos de reuniones, entre 2018 y 2020 se espera la apertura, en el país, de 90 hoteles con 10,134 habitaciones que fortalecerán la oferta en alojamiento, salones y demás espacios para eventos.
20
centros de convenciones
413
hoteles con salones diseñados para eventos
15,000
personas es la capacidad máxima para atender un evento en el país
INDUSTRY
TRADE
PROFESIONALIZACIÓN DE LA INDUSTRIA
CICE
108 \ MDC \ ENERO - FEBRERO
La capacitación y obtención de certificaciones son una extraordinaria forma de robustecer nuestra industria, asegurando la organización de eventos de calidad.
E Por: Julio Valdés
lige el programa adecuado y capacítate, esto siempre será una buena inversión. En México hay un número importante de programas de capacitación, y otros tantos a nivel certificación impartidos por empresas privadas, instituciones educativas y asociaciones de gran reconocimiento. En el caso de la industria de Congresos, Incentivos, Convenciones y Exposiciones (CICE), al ser un sector relativamente nuevo, no son muy amplias las opciones de capacitación y certificación en Organización de Eventos. Éstas últimas han llegado del extranjero, siendo la primera la de la Asociación Internacional de Exposiciones y Eventos (IAEE, por sus siglas en inglés). Esta certificación es en Organización de Exposiciones (CEM), y México cuenta con decenas de certificados entregados a profesionales alrededor de la República Mexicana. Otra certificación de la industria es el CMP, Certificado Profesional de Reuniones, la cual es, desde mi punto de vista, la más completa de la industria. El CMP nace en 1986 y cuenta con el respaldo de más de 30 asociaciones cúpula del sector, las cuales a través del Consejo de la Industria de Convenciones (CIC, por sus siglas en inglés) emiten los criterios bajo los cuales se otorga la certificación, mismos que están cimentados en una amplia experiencia profesional, y en educación. El CMP cuenta con un reconocimiento mundial al contar con más de 11,000 certificados en más de 50 países. Respecto a programas de capaci-
RECOMENDACIONES PARA SELECCIONAR UN PROGRAMA DE CAPACITACIÓN O CERTIFICACIÓN • Duración. Entre más larga sea, mejores oportunidades tendrás de revisar contenido e interactuar con los instructores y participantes • Respaldo institucional. Desarrollado por empresas u organizaciones que cuenten con al menos una década en el mercado de eventos • Tener más de un instructor. Esto permite conocer la visión de varios expertos • Experiencia. Asegúrate de que los ponentes cuenten con al menos 10 años de experiencia en el campo y tengan la habilidad para transmitir sus conocimientos • Desarrollo de proyectos. Es importante presentar proyectos de eventos que se puedan validar con los ponentes • Aval. Es muy importante contar con el respaldo de alguna universidad o institución educativa de prestigio, y preferentemente que el programa cuente con el RVOE de la Secretaria de Educación Pública
tación encontramos como el más antiguo al Certificado en Organización de Eventos (COE), impartido por CAT Consultores, que cuenta con más de 350 graduados en la República Mexicana, y que se compone de 96 horas de capacitación, análisis de casos y desarrollo de proyectos. El Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios (RVOE) de este programa se otorga a través del Instituto Regiomontano de Hotelería, con sede en Monterrey. En esta categoría se encuentra también el programa CMS-Certified Meeting Specialist, que ha capacitado a más de 3,600 personas en México y fuera del país. Este certificado es emitido por la prestigiada revista Convenciones, con el aval de la Universidad Intercontinental. El CMS se obtiene luego de cursar un intenso programa de capacitación de 24 horas con instructores de gran nivel. Recientemente la Asociación Mexicana de Profesionales en Ferias, Exposiciones y Convenciones, A.C., (AMPROFEC), lanzó el Certificado en Organización de Exposiciones (COExpo) que se imparte durante 72 horas y está avalado por la Universidad Paname-
ricana. COExpo se enfoca en capacitar a organizadores, proveedores de servicios, recintos, así como a diseñadores y constructores de stands en el proceso organizativo y logístico para la materialización de exposiciones, ferias y convenciones, siempre adaptado a las necesidades de la realidad nacional. Un beneficio adicional de la mayoría de estos programas de capacitación y certificación es que permiten una amplia interacción, por lo que representan una extraordinaria opción para establecer contactos de negocios, el networking en estos programas es de alto nivel. Tan sólo en el COE, de CAT Consultores, tengo la oportunidad de participar en cinco grupos de whatsapp, en donde compartimos información, intercambiamos tips, y nos brindamos diferentes tipos de apoyos.
ENERO - FEBRERO \ MDC \ 109
INDUSTRY
STAND UP
LIVING LA VIDA LOCA... DE UN PLANNER (Se ilumina la escena y vemos a Camelú sentada con cuatro teléfonos, tres agendas, una computadora, tres cafés y tres botes de pastillas grandes). Por: Camelú Millán y Alfred Jan Fotos: Alfredo Pelcastre Locación: Hotel Distrito Capital Camelú: Después de doscientas bodas… o serán un poco más, los benditos novios dejan la lista de invitados para la última hora (en tono cansado), y esta boda es mañana. (Suena el teléfono) Camelú: Sí Valentina sé que eres la dama de Erika…; sí, a las 10 de la mañana comienzan a maquillar… sí Valentina, ya le avisé al maquillista que cuide tus pestañas que son muy bonitas…; no Valentina, no te puedo pasar el minuto a minuto de toda la boda…; no Valentina, no te puedo dejar hasta el último en el maquillaje…Te veo mañana gracias. (Cuelga) con eso de que salió en un reportaje que las damas de honor son las wedding planner, pues a lo mejor esta quiere hacer mi chamba.
Alfred: ¿Aire?, creo que lo que nos falta es mucho oxígeno, vitaminas, minerales, un par de ansiolíticos y unas tazas de café para aguantar esta vida.
(Entra Alfred) Alfred: ¡Hola Camelú!, ¿qué haces aquí? Camelú: Hola Alfred, hoy quería trabajar en un lugar diferente así que me vine a esta oficina de coworking a respirar otros aires.
(Alfred voltea a ver la mesa de trabajo de Camelú) Alfred: Bueno, ya veo que tú lo tienes muy controlado. Camelú: Sí, lo que no puedo controlar lo soluciono porque lo soluciono. Alfred: Deja que te cuente lo que me acaba de pasar ayer, me tocó la novia más loca.
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Camelú: ¿Seguro que te tocó la más loca a ti? Alfred: Sí, la novia se puso a cantar “Mío”, de Paulina Rubio, y le dijo a la mamá del novio ¡ES MÍO, VIEJA BRUJA! Camelú: (Entre risas) ¡no te lo puedo creer!, eso hizo en verdad, ¿y tú qué hiciste? Alfred: Salí disparado hacia la suegra para distraerla y hablarle de otra cosa. Camelú: Pues a mí me pasó una vez que la novia quería entrar a fuerza en caballo a la boda, ¡vaya que traté de evitarlo a toda costa!
Los caballos se asustaron y minutos después tenía una novia galopando a toda velocidad; y se convirtió en mi novia fugitiva. Alfred: ¡No!, ¿y qué hiciste? Camelú: Mandé como a otros 10 jinetes a buscarla, lástima que no sé montar porque si no también me hubiera ido yo tras ella. (Risas) Alfred: Hablando de eso, el otro día una chica se acercó a decirme que quería ser wedding planner ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 111
INDUSTRY
STAND UP
porque le gustaba siempre estar de fiesta. (Se voltean a ver Camelú y Alfred y sueltan una carcajada). Yo lo que menos quiero, un fin de semana que no tengo evento, es escuchar música o ver borrachos. Camelú: Mucha gente elige esta profesión porque cree que va a ganar millones.
ALFRED: YO LO QUE MÁS ODIO ES CUANDO LOS INVITADOS CREEN QUE SOY DETECTOR DE OBJETOS PERDIDOS, NO FALTA EL TÍPICO BORRACHO QUE DICE “NO ENCUENTRO MI CELULAR”, “¿DÓNDE ESTÁ MI BOLSA?”, “SEGURO FUERON LOS MESEROS, NADIE SALE DE AQUÍ”, “LLAMEN A LA POLICÍA NO ENCUENTRO MIS ZAPATOS”, “¿QUIÉN ORGANIZÓ LA FIESTA?, SEGURO ÉL TIENE LA CULPA”. Camelú: Aunque yo creo que lo peor, lo peor, es lidiar con el ¡presupuesto! Me han tocado novios que me dicen que quieren una boda para 150 personas con $100,000 pesos que incluya comida, locación, música, flores, banda en vivo y fuegos artificiales. Alfred: Eso no es nada, a mí me han tocado novios que quieren una boda para 200 invitados con $100,000 pesos incluyendo la luna de miel. Camelú: Es que muchos novios creen que contratarnos es caro, sienten que tiran su dinero a la basura, cuando no saben que podemos ahorrarles muchos problemas. Como unos novios que no quisieron contratar a un wedding planner y a la hora de formar el cortejo para entrar a la iglesia, la persona que lo estaba coordinando le pidió los anillos al padrino para resguardarlos y al momento de la entrega no aparecía, resultó ser un ladrón que aprovechó el momento. Alfred: ¡Qué horror!, y ya no te conté lo que me pasó la otra vez, la novia me pidió que la acompañara al baño y me preguntó si me molestaba que “hiciera del dos” porque después de tantos meses ya teníamos la confianza, y más porque soy gay “o sea eres casi como yo”. (Suena el teléfono, Alfred contesta) Voz de novia: No puedo creer que aún no me hayan contactado ni dado información, mi boda ya está muy próxima y ya debería tener todo. Alfred: Antes que nada, una gran disculpa ¿podrías decirme en qué fecha es tu boda para darle rápido seguimiento? Voz de novia: Sí, es el 22 de julio de 2019. (Alfred cuelga. Suena el teléfono, Camelú contesta) Voz de novia: Estoy muy decepcionada de su trabajo, no es profesional… no me veo delgada en las fotos. 112 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
Además estoy enojada porque mi esposo se ve más alto que mi papá... y no entiendo por qué quieres cobrar tan caro por tus fotos si son sólo fotos...yo podría tomarlas. (Camelú cuelga. Suena el teléfono, Alfred contesta) Voz de novia: Hola, me voy a casar y me gustaría que me enviaras las imágenes de al menos tres locaciones y de los platillos que sirven en esos lugares. Alfred: Con gusto, dime que día te vas a casar y te paso los costos, cuando damos una locación ésta ya viene con los beneficios de la
■■ Wedding planners y en ocasiones standuperos.
comida, sólo sería ir a una degustación para definir el menú. Voz de novia: ¡Ah no! Yo no quiero que me organices la boda, solo quiero que me mandes las locaciones que usas… y que sea antes de las 2:00 p.m. (Alfred cuelga) Alfred: Es que para estar en esta industria no sólo necesitas prepararte todo el tiempo, sino aprovechar tus múltiples personalidades, ¿o no Camelú?
Camelú: Claro, porque nunca faltará el florista que te lleva las flores del mercado a tu casa para que tú armes los arreglos, o el banquetero que te hace la comida y te la lleva en tuppers para que tú la sirvas. Alfred: O el DJ que te hace un playlist en Spotify para la boda. Camelú: Sí, porque no solamente tienes que ser: administrador, psicólogo, project manager, actuario, mago, mejor amigo, florista, asistente, modista, fotógrafo sin olvidar los roles que tienes en tu vida como, chofer, mamá, esposa, médico, y un sinfín de profesiones más; y llega un momento en el cual “no puedes más” (desesperada). Alfred: (Calmándola) Pero eso sí, no te olvides que algo especial que tenemos los wedding planner es que siempre vamos a llorar en el primer baile de los novios. Camelú: Vamos a trabajar a marchas forzadas para hacer realidad los sueños de cada una de nuestras parejas, pues todo problema tiene una solución. Nosotros creemos en el amor y es el motor que nos mueve. Alfred: Porque aunque vivamos una vida loca, amamos ser wedding planners. ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 113
PLANNER’S TIPS
ELIGE EL MEJOR ELIXIR PARA BRINDAR POR LA FELICIDAD 114 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
GOURMET + VINOS
“Donde no hay vino no hay amor”, esta frase del dramaturgo griego Eurípides resume de manera perfecta la importancia del vino en el día más feliz para una pareja de enamorados: su boda. Por: Berenice Loyola Chávez Fotos: Alfredo Pelcastre Locación: Hotel W Mexico City
M
antelería, lista de invitados, música, banquete, vestidos de las damas de honor, palabras del padre de la novia, número de pajes, iluminación para el primer baile de los novios y hasta kleenex para la mamá del novio, son algunos puntos del interminable checklist de todo wedding planner, donde no puede faltar la bebida perfecta.
¡RECUERDA! NO SATURES A LOS INVITADOS CON UNA FILA ENORME DE COPAS, TRES SON SUFICIENTES: UNA TIPO FLAUTA PARA VINO ESPUMOSO; Y DOS ESTILO TULIPA, UNA MEDIANA PARA EL BLANCO Y OTRA MÁS GRANDE PARA EL TINTO.
A DETALLE BODEGAS CUATRO RAYAS • Fundada en 1935 por un grupo de agricultores • Bodega cooperativa con 230 socios
2,500
hectáreas de viñedos • D. O Rueda y D. O Ribera del Duero • Comercializa 80 etiquetas • Líder en producción de vinos blancos en España • A México exportan +15 etiquetas ETIQUETAS MÁS RECONOCIDAS • Verdejo • Sauvignon Blanc • Viñedos Centenarios • Fermentado en barrica
¡Cuidado! Esta labor no debe tomarse a la ligera, pues la elección del vino puede arruinar o maximizar la experiencia culinaria de los novios e invitados, convirtiéndose en un grato o insípido recuerdo, asegura Sergio Fiorentini Manrique, enólogo y director de Exportación de Bodega Cuatro Rayas. ¡VIVAN LOS NOVIOS! El brindis es uno de los momentos más conmovedores de la boda y un buen vino será la cereza del pastel. Por sus burbujas, los espumosos son ideales para la ocasión. Gracias a sus notas frescas y dulces, los preferidos son Extra Brut y Cava Brut. Deben servirse a 9° de temperatura o menos.
¿SABÍAS QUE LOS VINOS CON MAYOR ACIDEZ (JÓVENES) HACEN SONREÍR A LOS COMENSALES?
LOS TINTOS Si la boda es en un lugar con clima frío o durante la temporada otoño-invierno, un vino tinto no puede faltar. La complejidad de sus aromas y sabores lo convierten en el mejor acompañante de platillos a base de carnes rojas, algunas blancas y pescados como atún, salmón o langostinos. Las variedades más versátiles para maridar son: Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir. LOS BLANCOS Por sus características, el vino blanco se lleva bien con la mayoría de la comida, principalmente mariscos, sopas, pastas, ensaladas e incluso postres. Es ideal para una boda en la playa o lugares cálidos, pues la sutileza de sus notas frutales con un toque de acidez va con una celebración más casual. Los predilectos son Sauvignon Blanc y Chardonnay.
SABER ELEGIR Según el experto de Bodega Cuatro Rayas, para elegir el vino adecuado es necesario:
• Considerar la ocasión y el lugar • Elegir vinos que sean fáciles de entender y disfrutar • Realizar el maridaje con diferentes opciones antes del evento • Seleccionar por lo menos un blanco y un tinto • Atreverse a proponer maridajes innovadores
CONTACTO Sergio Fiorentini Manrique Director de Exportación y Enólogo Ctra. Rodilana, s/n, 47491 La Seca, Valladolid, España Tel: (+34) 609 782 290 sfiorentini@cuatrorayas.es cuatrorayas.es @bodegacuatrorayas @CuatroRayas
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PLANNER’S TIPS
MUST READ
ESPECIAL WEDDING PLANNERS LA INDUSTRIA DE LA CELEBRACIÓN Sorprendentes, divertidas e inolvidables, así son Las Bodas En México, un proyecto editorial que reúne entre sus páginas y fotografías, a los mejores proveedores y profesionales de la industria de las bodas, destacando la hospitalidad y el servicio que caracteriza a este país. La producción, decoración y diseños florales de los que se habla en esta edición, te pondrán “la piel chinita”, sin olvidar los deleitantes placeres del paladar y sobre todo el ambiente festivo que creamos como mexicanos al momento de una celebración. Autor: Diego del Río Zepeda Las Bodas en México
GUÍA PRÁCTICA Si estás incursionando en este mundo de la planificación de eventos relacionados al turismo de romance, Mi boda perfecta es una gran herramienta. Entre sus páginas encontrarás preguntas y respuestas claves, útiles e interesantes sobre proveedores, servicios y locaciones, así como el lenguaje para comunicarte con tus clientes; aunque es una lectura dedicada a las novias, como planner sin duda encontrarás muchas ideas creativas, tendencias y detalles que marcarán la diferencia en tu negocio. Autor: Grisell Neumann Grisell Neumann Event & Wedding Planner
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ESENCIA LUXUR Tú tienes algo extraordinario, único y especial, un factor diferenciador, a veces está encerrado y sólo es cuestión de liberarlo: valores, ética, profesionalismo, entre otras cosas, ¡esa es tu esencia luxur! Si realmente lo deseas encontrarás el modo de lograr tus sueños. A través de experiencias, la autora de Scarpe Diem relata cómo se convirtió en una organizadora de bodas a nivel internacional y te brinda consejos para seguir sus pasos e inspirarte a lograr tus objetivos de una manera auténtica, creyendo en ti y siendo tú mismo. Autor: Melanie Ramone melanieramone.com
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Gestión estratégica de reuniones y eventos
HOW TO DO
FOTO: ELISABETTA LILLY
PLANNER’S TIPS
WEDDING DESIGN
MÁS QUE UN CAMINO AL ALTAR Quizá la boda es la celebración que más emociones genera, no sólo por representar el día más importante para una pareja, sino por agradecer a todas aquellas personas que han formado parte de su historia de amor. Por: Berenice Loyola Chávez “Cada boda es distinta, única en su estilo y esencia”, asegura María Limón, mercadóloga de profesión y especialista en diseño de bodas-destino, por pasión. A lo largo de su experiencia como cómplice de Cupido ha aprendido que “para que un montaje sea perfecto debe ser parte de un todo, además de ser el reflejo de la personalidad de los futuros esposos”. DISEÑO DE UN SUEÑO Crear la atmósfera perfecta para un enlace nupcial no es tarea sencilla, pues la travesía comienza con la definición del estilo, la paleta de colores y la elección de los elementos que refuercen todo lo anterior: accesorios, mobiliario, textiles, etcétera. “Todo en armonía, las flores son la cereza del pastel”. 118 \ MDC \ ENERO-FEBRERO
■■ “Las flores son la cereza del pastel en una boda”: María Limón.
“Para diseñar la boda que los novios desean es muy importante conocerlos, platicar con ellos, indagar sobre sus gustos, escuchar cómo imaginan ese día, sólo así podremos –el event designer y el wedding planner– tener ese feeling para hacer realidad su sueño.”
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■■ Incorpora en la decoración la esencia del lugar.
TODOS PARA UNO Y UNO PARA TODOS Trabajar de manera conjunta y coordinada siempre será el secreto para obtener un excelente resultado, así María Limón señala como indispensable que tanto el planner como el diseñador de la boda colaboren juntos pero independientes, respetando la labor del otro. Otra sugerencia que la reconocida florista comparte es la importancia de crear alianzas con proveedores locales, apoyando al talento que ofrece cada región del país, lo que no sólo beneficiará a quienes intervienen en la organización del evento, también será un alivio para el bolsillo de los novios. EN LA BODA, LO QUE TE ACOMODA Para María, el diseño de una boda va más allá de las tendencias, éste debe ir de acuerdo al lugar donde se llevará a cabo la celebración. “Debemos explorar nuevas maneras de crear un ambiente para la ceremonia, salir un poco del gazebo tradicional y pensar en otras formas geométricas”.
CONTACTO Atelier floral María Limón marialimon.com contacto@marialimon.com.mx @marialimonatelierfloral @marialimon_
■■ El family style es una tendencia.
“En México tenemos escenarios increíbles como las haciendas en Morelos o Yucatán, las cuales aportan mucho a la decoración con su arquitectura, ahí nuestra labor es hacerla destacar. Es un error tratar de competir con estos elementos, lo mejor es integrar la decoración con la arquitectura”, comenta María. MOMENTOS INOLVIDABLES Hoy las bodas son diseñadas para crear una experiencia para los novios y sus invitados, desde su bienvenida hasta el final del evento. “Así, la decoración se elige con base en cómo la pareja quiere hacer sentir a sus ‘cómplices’. Por ejemplo, en el family style los arreglos son más pequeños, por lo que hay más espacio para compartir los alimentos”.
FOTO: ELISABETTA LILLY
FOTO: STEVE STEINHARDT
INCORPORA UN POCO DE LA ESENCIA DEL LUGAR A TRAVÉS DE FLORES, FRUTAS O ALGÚN ELEMENTO QUE SEA TÍPICO. PUEDE SER SÓLO UN DETALLE QUE SEGURAMENTE SORPRENDERÁ A LOS NOVIOS E INVITADOS.
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PLANNER’S TIPS
MARKETING
LOS INSIGHTS DE ÉL Y ELLA Si bien, sabemos que no eres adivino, con estas técnicas podrás conocer los secretos ocultos y deseos recónditos de tus clientes sobre su día especial. Por: Marco Calvache Sánchez La cantidad de insights (preferencias o deseos inconscientes y hasta involuntarios de los novios) marcan la diferencia al momento de planificar su enlace, por lo que ahora comparto contigo algunos tips para que sepas cómo piensan al respecto de la organización y los detalles. • Información es poder. Debemos entender que, mientras más información tengamos, mejor será el diseño del evento. No sólo debemos conversar con la pareja. Es necesario una investigación paralela, teniendo como fuente a sus familiares (principalmente padres y hermanos), amigos cercanos, compañeros de trabajo y, en algunos casos particulares, hijos. Analiza sus redes sociales e indaga en sus gustos, preferencias y cosas que le importan. • Haz las preguntas adecuadas. Si deseas llegar a tener una propuesta emocional debes lograr conectar y obtener respuestas que no sean evidentes. Trabaja con analogías para poder, a través de la asociación, entender a profundidad los deseos que no sean expresados fácilmente. Preguntas tales como; ¿Qué NO va a ser tu boda? (la antítesis nos lleva 120 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
a determinar verdades enmascaradas). Si podrías comparar tu boda con una película, ¿cuál sería? El poder de la correlación entre la respuesta y el resultado marcará una diferencia de tinte emotivo si somos capaces de entender los insights. • No te centres sólo en la novia. El novio es parte relevante del diseño de la propuesta. Se comete repetidamente un error al asumir que la mayoría de las decisiones de diseño están en manos de la novia. El punto de vista y los elementos emocionales de parte del novio contienen información muy reveladora.
• Historia. ¿Qué historia va a contar tu evento? Ésta será vinculada a los novios, pero deberá contener triggers o disparadores que sean fáciles de recordar. • Detalles. Éstos son súper significativos hoy en día, deben ser diseñados y presentados en lugares y situaciones que nadie espera para generar un recuerdo que perdure. • Plan B. Es importante contar con un plan de contingencias. La solución no debe ser sólo funcional y de cumplimiento, tiene que sentirse emocional para no terminar en una simple compensación.
El visitante siempre desea llevarse algo. “Explorar en mis gustos y plasmarlos en algo visual, refuerza mi imagen frente a los invitados”. • Comodidad. “Mi comodidad es la comodidad de mis invitados”. Esto no necesariamente es verdad. Por más simpático y bello que pueda ser el lugar, la accesibilidad y disponibilidad de servicios para los invitados, es clave. • Regalos. Acumular es tanto funcional como emocional. “Venga de quien venga, no puedo rechazar regalos que eventualmente puedo usar”. • Sorpresas. La novia desea ser sorprendida, pero, “Quiero mantener el control”. • Fotos y video. Las fotos son casi la médula espinal del éxito de una boda. Posterior al evento, las fotografías son el vehículo de seguridad y afianzamiento en la relación. La novia no busca necesariamente el concepto de la foto, busca las expresiones de los invitados.
LOS INSIGHTS DE LA NOVIA La novia tiene ciertas particularidades al momento de planear y vivir su boda, así que toma en consideración lo siguiente: • Evento. Para un grupo mayoritario de novias, el evento es uno de los proyectos más importantes de su vida, para resolver al menos el 80% de los problemas debes escuchar el 100% de las sugerencias de la novia. Entonces su razonamiento es el siguiente: “Al entenderlo como proyecto existen tareas y entregables que tienen ciertos estándares muy personales de cumplimiento y control”.
• Ideas. Lee entre líneas. No deseches sus ideas. “Mis ideas son brillantes, necesito que las adaptes o las transformes”. • Decoración. La visualización como vehículo generador de emociones. Los detalles como extensiones de la personalidad de la novia (55%) y de la pareja (35%) de la madre-hermana-amigas co organizadoras (10%). • Detalles. Mientras más “robables” sean los detalles, mejor el éxito. “No deseo simplificar los momentos, deseo hacerlos lo más perpetuos que se pueda”. La creatividad, la innovación y romper esquemas es clave.
• Presupuesto. “Cuido el presupuesto, sin embargo, si existe algo que realmente va a ser inolvidable, quiero ver las opciones de pago”. “Cuando los resultados de algo vienen a la perpetuidad en mi mente y la de los invitados, vale la pena invertir”. • Protocolo. Las novias deben estar informadas permanentemente de todo. “Mientras más información tengo, más poderosa y tranquila me siento”. • Niños. “Así no los vea mucho, forman parte emocional del evento. Los niños deben divertirse, estar cómodos y no ser una carga para los padres”. El desequilibrio de esto puede vulnerar el control general. • Música. La música como conector social en dos estadios. Primero, el conector de la pareja con los invitados; segundo, el conector entre invitados. ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 121
PLANNER’S TIPS
MARKETING
LOS INSIGHTS DEL NOVIO El novio, de igual manera, posee interesantes posturas. Te compartimos las más relevantes. • Evento y presupuesto. En este caso para los novios es un tema de equilibrio. De lograr que el presupuesto sea el adecuado y tener un evento memorable, disfrutable y que no involucre estrés. Puede que se vean menos preocupados, pero realmente su insight es profundo. “Trabajar en equipo (con mi pareja y el planner) y apoyar en las oportunidades de crecimiento conjunto”. El presupuesto es visto como un vehículo de cumplimiento del sueño conjunto. • Ideas. Los novios han empezado a tener un rol más protagónico. Su principal insight es: “Sorprender refuerza mi imagen frente a mi pareja”.
Éstas son algunas de las ideas y sensaciones que los novios tienen, sin embargo debes considerar otras variables como: la situación, los actores y los contextos.
Novia Subir de peso, presupuesto, fotos, detalles e invitar a los adecuados.
Novio Presupuesto, música, bebidas alcohólicas, comida y que vayan todos sus amigos.
INFLUYENTES PRINCIPALES (A PARTE DE SU PAREJA)
Madre, hermanas, amigas y familiares cercanos con vínculo emocional directo.
Madre, amigos, hermanas y hermanos.
PAPEL DEL PLANNER
Información, control, asesoría, gestor de contactos y seguridad.
Apoyo, información, canalizador de ideas y control.
PREOCUPACIONES PRIMARIAS
• Decoración. De la misma manera, la decoración pasó a tener un papel secundario a incluir estilos o aspectos de la personalidad del novio. • Detalles. No es que a los novios no les gusten los detalles. Les encantan. Sin embargo, hay que enfocarlos en los puntos de mayor interés como la música, la comida, la diversión y los licores. • Comodidad. Este insight lo comparten tanto novios como novias. “Mi comodidad es la comodidad de mis invitados”. • Sorpresas. En este caso existe un insight fuerte: “Arriesgaré más allá de lo que he logrado hacer antes, con el objetivo de sorprender a mi pareja y encantar a los invitados”. El héroe de la noche. • Fotos y video. Para el novio es un tema más funcional y de registro del evento. No significa que no son emocionales, pero las fotos tienen menor impacto en relación a las 122 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
opiniones de sus familiares y amigos sobre la fiesta. • Protocolo. La mayoría de los novios dejan a los planners el control. Otro porcentaje no despreciable necesita el control de la situación y se involucra en la acción. “Mientras más
involucrado estoy, soporto mi papel frente a mi pareja”. • Música. Para el novio la música también tiene un papel de conectar. “Son importantes los impactos de corto plazo para ser coherente con mi deseo de sorprender a mi pareja”.
PLANNER’S TIPS
DECORANDO EL PARAÍSO Por: Nancy Fuentes Juárez Fotos: Cortesía Isla Pasión
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HOW TO DO
I
ntegrar elementos con un toque seductor, que contrasten pero a la vez se acoplen al entorno natural, es preponderante cuando se trata de la decoración para una boda. Noé Ariza, reconocido wedding planner mexicano y especialista en bodas de destino, se ha dado a la tarea de recrear atmósferas para realzar una de las celebraciones más importantes en la vida de una pareja, encargándose desde la construcción de escenarios y el gazebo nupcial, hasta la cabaña de los lunamieleros. En esta ocasión comparte tres propuestas decorativas para un festejo en Isla Pasión, un paraíso natural privado, ubicado al norte del área natural protegida de Cozumel (Quintana Roo).
COLECCIÓN OCEAN Combina los colores lila y azul, así como el ultra violet, tendencia para 2018; incorporando conchas, esqueletos de coral y velas para formar caminos sobre tela que simularán las olas del mar.
ISLA PASIÓN, CONSIDERADA LUGAR SAGRADO POR LA CULTURA MAYA, FUE RECONOCIDA CON EL PREMIO NACIONAL DE CALIDAD (MÁXIMA DISTINCIÓN A LA INNOVACIÓN, COMPETITIVIDAD Y SOSTENIBILIDAD); EN 2015 LA SECRETARÍA DE TURISMO FEDERAL LA DESTACÓ COMO MEJOR PRODUCTO TURÍSTICO DE ROMANCE.
COLECCIÓN NATIVA Integra mesas de parota, contrastándolas con sillas del diseñador alemán Hans Wegner. Lo anterior se combina con la famosa tendencia Greenery, que incluye matices en verde claro para reflejar la naturalidad, a la vez que trasmite calma, transportando a un ambiente totalmente orgánico.
COLECCIÓN FULL COLOR Predomina el amarillo. Incluye el uso de mesas de mármol blanco, tono que se integra con el rosa intenso de los arreglos florales. Las sillas propuestas son en colores brillantes con cojines de estampados alusivos al mar. Los demás accesorios también sugieren tonos tropicales, que armonicen con los elementos naturales de la isla.
CONTACTO Noé Ariza Director de Promoción y Liderazgo ABC México Tel: (55) 2666 0188 noeariza.com Noé Ariza – Bodas & Eventos
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PLANNER’S TIPS
DIGITAL TOOLS
178 bodas
fueron amenizadas en 2016 por VB LIVE DJ
¡MESA QUE MÁS APLAUDA! Una de las cosas más importantes a considerar durante la organización de una boda es la música, elemento vital para que la gente se la pase ¡bomba! o se vuelva “parte del mobiliario”. Pero, ¿cómo darle gusto a todos?... Por: Nancy Fuentes Wedding Booth* (by VB LIVE DJ) es una app que permite conocer qué tipo de música desean escuchar los invitados a la boda de tus clientes.
weddingboothmx.com ¿Cómo funciona? • Baja la aplicación de la tienda virtual (diseñada para Android y Apple) • Comparte con tu cliente y sus invitados un código para acceder a un formulario, aproximadamente 15 preguntas. Los cuestionamientos van desde gustos musicales, comportamiento social, hasta quejas hacia otros DJ´s, etc. 126 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
Ventajas • Club de recompensas para wedding planners • Consejos de expertos • Descuentos especiales con proveedores • Conocer los gustos (musicales, gastonómicos, etc.) de los invitados para generar un ambiente inmejorable y un evento personalizado • Tener retroalimentación del evento • Generar una base de datos para clientes cautivos (la información no se comparte con otros wedding planners)
¿QUIÉNES SON VB LIVE DJ? • Son los únicos que mezclan música con producción de sonido en vivo • Han roto paradigmas en la industria de los eventos al contar con productos innovadores como el Video Mapping 3D y la Producción Escenográfica Textil • Este año lanzarán una aplicación similar, enfocada al segmento corporativo *Aplicación exclusiva para clientes de VB LIVE DJ.
ECOSISTEMA DE COMUNICACIÓN
Olvídate de ir a todas las reuniones de trabajo, Slack es un software que te mantiene comunicado con todo tu equipo pues aloja y ordena las conversaciones, tareas y nuevos proyectos en un mismo archivo. La plataforma se adapta a tu empresa para que le añadas aplicaciones y recursos que aumenten la productividad. La garantía es tal, que más de 50,000 compañías utilizan este servicio en más de 100 países con 9 millones de usuarios activos a la semana. Slack es una herramienta de sinergia que da sentido a las labores de todos los que colaboran contigo, impulsando tu negocio. slack.com
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Vivir entre post-it y facturas, además de tener miles de archivos, correos y hojas de cálculo sin actualizar en tu laptop, cuando estás organizando alguna boda o evento, puede provocar la desorganización de tu escritorio. En este caso el programa Trello te ayudará porque contiene un tablero al cual puedes agregarle listas y tarjetas para mantener tu información en el lugar que le corresponde. Carga o sincroniza tus archivos desde la computadora, Drive o Dropbox, y agrega etiquetas, imágenes, mapas, checklists, etcétera, todo a la vista en un solo sitio. Además, con las notificaciones nunca más te olvidarás de nada.
Zoho One es un innovador conjunto de apps para gestionar toda tu empresa, incluye más de 35 herramientas para contactar clientes y proporcionarles asistencia, llevar la contabilidad y las estrategias de marketing, hacer conectar y crecer tus ventas, entre otras funciones disponibles según tus necesidades, todo con un único inicio de sesión y contraseña desde cualquier dispositivo. Asimismo provee el interfaz para que puedas comunicarte y colaborar con compañeros de trabajo, clientes y vendedores. Sin duda es un sistema todo en uno, que siempre mantendrá la información disponible donde quiera que la necesites.
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zoho.com ENERO-FEBRERO 2018 \ MDC \ 127
MASTER PLANNER
CÓMO CALMAR A UNA BRIDEZILLA En mi carrera como wedding planner he realizado más de 650 bodas y en más del 70% he visto cambios de ánimo, principalmente en la novia, cuyo comportamiento frenético causado por el estrés de los preparativos pareciera transformarla en Godzilla. Por: Carolina Muzo* En ese afán por controlar cada detalle para lograr la perfección, la novia y en ocasiones sus padres, dificultan el trabajo del wedding planner, quien necesita aprender mucho más que técnicas de respiración para controlar a Bridezilla, Momzilla y últimamente hasta a Dadzilla. Es por eso que considero importante compartir contigo las siguientes recomendaciones:
1
Escucha. La transformación del estado de ánimo de una novia normal a una Bridezilla se origina en este punto. Para la novia lo más importante es sentirse escuchada, hasta en el más mínimo detalle. Muchos novios o padres de una Bridezilla ya no quieren ir a reuniones ni prestarles atención a los “caprichos” y esto cambia su estado de ánimo, tornándole en una persona necia y beligerante. Así que es mejor escucha y si se puede, anota, para que ella sienta que se está cooperando en todo lo que respecta a su gran día.
2
Hazle saber que contrató a un profesional. Una tierna novia se convierte en Bridezilla cuando se siente insegura, entonces hazle sentir 128 \ MDC \ ENERO-FEBRERO 2018
que estás ahí para guiarla y asesorarla. Esto aplica con cada proveedor, tener a un excelente decorador, fotógrafo, etc. garantiza que Bridezilla se calme. La clave es rodearse de personas que reaccionen rápido a un problema y tengan planes de contingencia.
3
Presupuesto. El carácter de cualquier novia se “daña” cuando se llena de frustraciones, pues hay miles de ideas que les gustaría realizar pero si al presupuestarlas no puede pagarlas, se originan sentimientos de frustración o de menosprecio hacia su propia boda. La clave es que se tenga claro el monto que cada contrayente aportará y la forma de hacerlo (tarjeta de crédito – efectivo); establecer las fechas en las que se contará con el dinero tranquiliza enormemente los nervios de Bridezilla y le ayuda a tener confianza en sus gastos.
4
Orden. He visto a muchas novias tomar decisiones de último momento, dando pie a peleas con pro-
veedores que ya no están disponibles, echándole la culpa a todo el mundo, provocando lamentos y sufrimientos. Tener orden garantiza un cierre efectivo y una correcta decisión. Amor. En una ocasión un novio-cliente me dijo, “Carolina, que bueno que estás aquí, nuestra relación no podría soportar otra boda más, en verdad amo a esta mujer”, ayuda a las parejas a estar conscientes de que la decisión que están tomando es por amor.
5
6
Termina pronto un conflicto. Si ves que Bridezilla está perdiendo mucho tiempo con un tema es mejor resolverlo de la manera más rápida y eficiente, un detalle se torna un problemón cuando la pareja gasta mucha energía en querer resolverlo. Esto garantiza que Bridezilla vaya superando todos los obstáculos, y si ves que los novios están indecisos, hagan una lista de pros y contras para que la decisión sea asertiva y consensuada.
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