Agenda Clermont-Ferrand – Colonia – Milano

Germania

Il numero di suini allevati con metodologia biologica è aumentato del 36% tra il 2010 e il 2020, rappresentando comunque meno dell’1% del numero totale dei suini. Secondo i risultati del censimento agricolo 2020 dell’Uffi cio Federale di Statistica tedesco (Destatis), il numero degli allevamenti a produzione biologica è aumentato del 41%, passando da 12.300 a 17.300 negli ultimi dieci anni. Complessivamente, nel 2020, un decimo dei 168.800 allevamenti tedeschi era rappresentato da aziende biologiche (6% nel 2010). Nello specifi co, gli allevamenti biologici bovini erano 13.000 (+34% rispetto al 2010), con 861.300 capi; 5.400 allevamenti di pollame, con circa 8.296.900 capi (5% del totale dei polli censiti nell’intero Paese nel 2020; 3% nel 2010); 2.700 allevamenti ovini, con 243.800 ovini (13% del totale censito ovino); 1.900 allevamenti caprini, con 51.400 capi (33% del totale censito delle capre) e 1.600 allevamenti suini, con un aumento del numero di suini dai 156.300 del 2010 ai 212.500 del 2020 (fonti: 3tre3.it, destatis.de).

Clermont-Ferrand (Francia)

C’è grande attesa per il Sommet de l’Élevage edizione 2021, che si svolgerà a Clermont-Ferrand, Francia, dal 5 all’8 ottobre prossimi. Questa 30a edizione si annuncia piena di promesse, con varie novità in programma, tra le quali il passaggio a 4 giorni di apertura del salone, l’inaugurazione di una nuova sala espositiva di 10.000 m² e la digitalizzazione della fi era. Quest’anno due razze saranno in primo piano attraverso l’organizzazione del loro Concorso nazionale al Sommet. Per quanto riguarda i bovini da carne, l’Aubrac — una delle razze simbolo del Massiccio Centrale — sarà sotto i rifl ettori per 4 giornate, coi 400 migliori esemplari che sfi leranno sul ring della sala dello Zénith. Infi ne, per quanto riguarda i bovini da latte, la Simmental inaugurerà la nuova hall lattiera (hall 4), con un centinaio di mucche in competizione nazionale. www.sommet-elevage.fr

Colonia (Germania)

Con la sua offerta di tipo internazionale, Anuga Meat è la manifestazione più completa al mondo per ciò che concerne le carni bovine, suine, ovine e avicunicole, selvaggina e carni esotiche. Il salone copre l’intera fi liera, dalla lavorazione alla commercializzazione, e la gamma di prodotti è più che completa, spaziando da prodotti a base di carne non lavorati alle preparazioni e ai prodotti pronti, fi no a salumi e specialità regionali. Anche se, a causa della pandemia, la fi era di quest’anno non avrà gli stessi numeri in termini di espositori internazionali, l’industria della carne sarà ben rappresentata, con operatori provenienti da oltre 30 Paesi. L’industria internazionale della carne deve attualmente affrontare diverse sfi de: oltre al Covid e alle sue problematiche ci sono le discussioni sulle condizioni di lavoro negli stabilimenti e sul benessere degli animali, la Peste Suina Africana, la volatilità dei prezzi e un cambiamento radicale della cultura alimentare che riguarda soprattutto la riduzione dei consumi di carne. Oltre ai classici stakeholder dell’industria delle proteine animali, l’edizione 2021 offrirà anche approfondimenti sulle ultime tendenze e innovazioni nel segmento dei sostituti della carne. I produttori saranno presenti sia fi sicamente che on-line su Anuga @home

Anuga Meat andrà in scena nei padiglioni 5.2, 6 e 9 del polo fi eristico di Colonia dal 9 al 13 ottobre. L’evento digitale Anuga @home sarà disponibile nelle giornate dell’11, 12 e 13 ottobre. L’accesso è consentito esclusivamente ai visitatori professionali (photo © anuga.com). www.anuga.com

Anuga 2021, tutte le procedure per una registrazione facile e veloce, digitale e con biglietti giornalieri personali

Koelnmesse ha implementato un pacchetto di misure effi caci per assicurare una visita in totale sicurezza all’edizione 2021 di Anuga, senza più code agli ingressi e senza necessità di eff ettuare la registrazione presso i desk del quartiere fi eristico. La modalità di acquisto biglietti e pre-registrazione diventa tutta digitale ed è già attiva.

Biglietti

La vendita dei biglietti per Anuga 2021 è aperta on-line già dal mese di agosto. Tutti i partecipanti — espositori, visitatori, media e staff di servizio — si possono registrare per ricevere i ticket nominativi e giornalieri presso lo shop on-line. Si tratta di un biglietto digitale scaricabile su smartphone sia su Google Play (Android) che App Store (iOS). La stessa applicazione utilizzata per scaricare il biglietto di accesso alla fi era consentirà anche di acquistare biglietti per i mezzi di trasporto pubblico locale entro 14 giorni dall’inizio della fi era.

Accesso sicuro per vaccinati, guariti e tamponati

Tutti coloro che desiderano programmare una visita all’Anuga 2021 devono necessariamente essere completamente vaccinati (2 dosi), essere in possesso di un certifi cato di guarigione dal Covid-19 da minimo 28 giorni o avere un tampone PCR negativo fatto da non oltre 72 ore. Ciò vale per chiunque acceda al quartiere fi eristico. A tale proposito il certifi cato vaccinale emesso da ciascun Stato Membro dell’UE, in Italia comunemente chiamato “Green Pass”, è accettato come prova digitale di vaccinazione. Tale certifi cato contiene infatti un QR-code che può essere comodamente salvato sul proprio smartphone e mostrato all’ingresso della fi era (photo © anuga.com).

>> Link: www.koelnmesse.com/current-dates/all-trade-fairs/#1 www.anuga.com www.facebook.com/anugacologne www.instagram.com/anugacologne

Milano

Tuttofood 2021 torna in presenza dal 22 al 26 ottobre prossimi a fi eramilano: un momento insostituibile dove scoprire i trend di consumo e le innovazioni di prodotto più interessanti, oltre a fare networking creando nuove relazioni e consolidando quelle esistenti. A maggior ragione per un settore quale carni e salumi, che negli ultimi anni è stato interessato da profondi cambiamenti nelle abitudini di consumo, è fondamentale sintonizzarsi sulle nuove tendenze e guardare ai mercati in un’ottica di sempre maggiore internazionalizzazione per cogliere appieno tutte le opportunità della ripresa. Ulteriore valore aggiunto dell’edizione di quest’anno, la manifestazione si terrà in co-location con HostMilano e MEAT-TECH, con accesso per i buyer e visitatori professionali ai tre eventi: un’occasione importante per incontrare nuovi interlocutori italiani ed esteri, oltre a consolidare il rapporto con quelli esistenti, integrando la tradizionale attenzione di Tuttofood per il mondo GDO e retail con il focus su ristorazione e fuoricasa di HostMilano. Forte anche per questa edizione della partnership con ASS.I.CA., grazie a queste sinergie nel 2021 Tuttofood rafforzerà ulteriormente il proprio ruolo di manifestazione di riferimento anche per il settore carni e salumi, dove alle produzioni di eccellenza italiane si affi anca il meglio dell’offerta internazionale per un incontro domanda-offerta realmente globale. Punto focale per il settore sarà l’area dedicata Tuttomeat, grazie alla completezza dell’offerta merceologica combinata alla contiguità con le fi liere affi ni, che genera sempre nuove opportunità di business.

Tuttofood 2021 sarà ancora di più anche un luogo dove parlare, vedere, toccare tutto ciò che riguarda l’innovazione con Evolution Plaza, l’arena per la trasformazione digitale e anima dell’area Tuttodigital. Di grande rilievo anche lo spazio Innovation Area, che presenterà il nuovo concorso di Tuttofood dedicato all’innovazione. Ritorna anche la Retail Plaza, il palcoscenico dove si confrontano i protagonisti del mondo del retail e della GDO. Un’esperienza che si potrà vivere in totale sicurezza grazie a Safe Together, il protocollo messo a punto da Fiera Milano che copre le modalità di accesso, la gestione delle aree espositive — inclusa la sanifi cazione — e le misure di protezione durante la visita. Quest’anno, inoltre, sarà più semplice gestire la relazione anche con chi non potrà essere presente grazie all’implementazione di MyMatching all’interno di Fiera Milano Platform con nuove funzionalità che favoriscono gli incontri di business (photo © tuttofood.it). www.tuttofood.it

Milano

La terza edizione di MEAT-TECH, la fi era di IPACK-IMA dedicata ai materiali innovativi e alle soluzioni di processing e packaging per l’industria delle carni, dei derivati e dei piatti pronti, si svolgerà a Fiera Milano dal 22 al 26 ottobre. Un’offerta espositiva che si completa con spezie, aromi e ingredienti per l’industria alimentare, per una nuova edizione che guarda ai settori affi ni e punta ad attrarre visitatori anche dal lattiero-caseario. Sensibilità ambientale, tracciabilità, food safety, digitalizzazione dei sistemi produttivi, saranno i trend topic che la manifestazione offrirà alle fi liere produttive alla ricerca di applicazioni che coniughino grande effi cienza e valore aggiunto, in una logica di trasferimento tecnologico.

Bio e Green spingono le nuove abitudini di consumo della ripartenza nelle carni e nel settore lattiero-caseario. Dai dati dell’osservatorio “The World After Lockdown” di NOMISMA, tra marzo e maggio 2020 il 30% degli Italiani ha acquistato con maggiore continuità prodotti bio; il 20% ha prestato attenzione ai metodi di produzione attenti all’ambiente e al packaging sostenibile. Una sensibilità ambientale che dal prodotto si trasferisce quindi alla confezione: 9 consumatori su 10 ritengono infatti che un prodotto bio debba, per coerenza, essere confezionato con metodi green, dove il 36% si aspetta una confezione 100% riciclabile e il 17% compostabile, mentre l’11% vorrebbe in etichetta, informazioni sull’impatto ambientale del packaging. Un trend di crescita non solo in Italia, ma che per il prodotto bio made in Italy è stato particolarmente signifi cativo negli ultimi 10 anni (+ 597%), con un posizionamento al quinto posto a livello mondiale dietro a USA, Germania, Francia e Cina nel biennio 2018-2020 (fonte: NOMISMA).

Una situazione di grande dinamismo in particolare nei settori meat e dairy, comparti in cui l’innovazione di processo e di prodotto diventano strumento fondamentale per anticipare i nuovi trend di consumo. E proprio la presenza di espositori specializzati nel settore della carne e derivati, congiuntamente ad aziende “multiprodotto”, renderà l’offerta espositiva di MEAT-TECH 2021 unica nel suo genere, per visitatori e buyer alla ricerca di soluzioni innovative e di un attento monitoraggio del mercato. www.meat-tech.it

Pescara - Italia tel. (+39) 085 4470515 fax (+39) 085 4472580 e-mail: info@vnsrl.com www.vnsrl.com

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Milano

Appuntamento in presenza fi nalmente anche per HostMilano, la fi era mondiale dedicata al mondo della ristorazione e dell’accoglienza giunta alla sua 42a edizione e in calendario a fi eramilano dal 22 al 26 ottobre, in contemporanea con Tuttofood e MEAT-TECH. Un menu, quello di HostMilano, che come sempre farà da trendsetter per l’intero comparto, moltiplicando le opportunità di business e anticipando le tendenze più attuali. Lo dimostra un’agenda già oggi ricca di eventi organizzati da tutte le principali associazioni di settore, pronte a portare tra i padiglioni di fi eramilano know-how e best practice dei loro membri, espositori, buyer o speaker (in foto, uno scatto all’interno dello spazio di COSTA GROUP durante l’edizione 2019 al “cono del macellaio”, un sushi di carne di Fassona perfetto anche da passeggio, presentato dal format brianzolo di steakhouse Pane & Trita). host.fi eramilano.it