Statistiche ANAS: dati sulla classifi cazione delle carcasse suine 2022

Pivka e CSB-System insieme verso il futuro digitale

Le richieste che i rivenditori di generi alimentari e i consumatori pongono ai fornitori di carne avicola sono decisamente elevate: prezzi convenienti, disponibilità di consegna continua, massima freschezza. Alla Pivka Perutninarstvo d.d., azienda slovena leader nella macellazione, trasformazione e commercializzazione di carne avicola lo sanno bene, e per non deludere le aspettative dei clienti hanno deciso di ottimizzare la fi liera e renderla più fl essibile. Come? Intervenendo sull’infrastruttura IT e sui processi con il supporto dell’ERP CSB-System; e questo ben 12 anni fa, dunque ben prima che la pandemia rendesse queste iniziative quasi necessarie.

Nuovi processi e fl usso di dati digitali

Le aziende del settore avicolo non se la passano male: le vendite di petti di pollo, ali di pollo e altri derivati sono in piena espansione in tutto il mondo perché i benefi ci del consumo carne bianca sono risaputi. Ma il successo di un produttore non è scontato: «Se vogliamo avere un buon margine di guadagno — spiega JANEZ REBEC, AD della Pivka — non dobbiamo permettere che ci siano grandi fattori di costo né imprevisti; e questo lungo l’intera fi liera: iniziando dall’acquisto delle materie prime, proseguendo con la lavorazione dei polli e terminando con la commercializzazione e l’evasione ordini.

Per questo motivo abbiamo strategicamente implementato l’ERP CSB-System per le aree Acquisti, Magazzino, Pianifi cazione e controllo della produzione, Sezionamento, Dispo, Vendite, Controllo Qualità, EDI, DMS, M-ERP, Gestione Giri ed ovviamente Tracciabilità, per intervenire così sull’intera catena di creazione di valore aggiunto».

La sfi da operativa più grande per l’azienda slovena è stata la gestione dell’intervallo di tempo di diverse ore tra la macellazione dei polli e l’elaborazione degli ordini dei clienti. Mentre la macellazione inizia già alle 5:00 del mattino, i primi ordini arrivano non prima delle 13:00. In passato, questo ha comportato orari di punta estremi e processi poco effi cienti nei reparti di produzione e confezionamento.

«Non potevo rassegnarmi: con l’aiuto degli esperti CSB — dice Rebec con un sorriso — siamo intervenuti sull’ottimizzazione e digitalizzazione di processi, linee di produzione e fl usso di dati, per gestire al meglio il divario temporale delle fasi di lavorazione». Si può affermare che Pivka abbia centrato il suo obiettivo visto che oggi impiega 550 dipendenti e vanta un volume di produzione di 14.000 tonnellate.

Il fl usso di dati in tempo reale fornisce ai manager una panoramica precisa degli eventi in corso.

La massima trasparenza sulle linee è garantita dai CSB Rack, PC industriali dotati di bilance e stampanti, che comunicano on-line con il sistema ERP.

ERP e magazzini-polmone per una produzione push & pull ottimizzata

Come base per l’ambizioso progetto di ottimizzazione e implementazione dell’ERP, è stata scelta una combinazione di sistema ERP e magazzino puffer al fi ne di bilanciare perfettamente l’intera produzione push & pull: oggi gli animali sezionati vengono imballati in casse e inviati al magazzino. Da lì, vengono trasportati alle linee, imballati ed etichettati secondo l’ordine. L’istanza di controllo centrale è la gestione del magazzino del CSB-System: questa assicura che le materie prime giuste arrivino alle linee giuste.

La massima trasparenza sulle linee è garantita dai CSB Rack, PC industriali dotati di bilance e stampanti, che comunicano on-line col sistema ERP e forniscono agli operatori tutti i dati rilevanti per l’elaborazione degli ordini. In risposta, i dati di produzione vengono trasferiti direttamente all’ERP.

Questo fl usso di dati in tempo reale fornisce ai manager una panoramica precisa degli eventi in corso, garantendo una gestione intelligente dell’azienda. Consumi di magazzino, dati di vendita, quantità di produzione: tutte le cifre più importanti sono disponibili sempre e ovunque premendo semplicemente un tasto del gestionale.

Una produzione in grado di crescere

La digitalizzazione dei processi iniziata con l’implementazione dell’ERP CSB-System ha permesso a Pivka di fare grandi passi avanti. L’intera organizzazione è diventata più veloce e molto più effi ciente in termini di costi rispetto a prima. L’interazione tra l’ERP, il magazzino puffer e i punti di raccolta dei dati in produzione consente oggi di elaborare gli ordini con molto meno stress. Inoltre, grazie al miglior coordinamento tra le informazioni relative a scorte, capacità di produzione e domanda, Pivka può soddisfare ancora meglio i desideri dei clienti in termini di capacità di consegna e freschezza dei prodotti. Gli effetti positivi si evincono ancora una volta dalle cifre. «Quando abbiamo introdotto il CSB-System, eravamo un’azienda molto piccola. Ma negli ultimi dieci anni siamo cresciuti del doppio rispetto ad allora, anche grazie al supporto del gestionale; e con un fatturato annuo di 38 milioni di euro, siamo leader del mercato avicolo sloveno. Ma — conclude Rebec — c’è ancora tanta strada da fare verso la digitalizzazione e continueremo a percorrerla con il CSB-System».

Referente: • Dott. A.

MUEHLBERGER

CSB-System Srl

Via del Commercio 3-5 37012 Bussolengo (VR) Telefono: 045 8905593 Fax: 045 8905586 E-mail: info.it@csb.com Web: www.csb.com