14 - CITROENTAART
Een verstandige kock maakt citroentaart Romy Zoetendal - In het midden van de Gouden Eeuw werd het eerste Nederlandse kookboek uitgebracht: De verstandige kock of sorghvuldige huyshoudster. Dit kookboek bevat verschillende recepten, van gebraden fazant tot hutspot en van gefrituurde artisjok tot citroentaart. Maar hoe smaakten deze gerechten? En is het mogelijk om deze oude recepten goed uit te voeren? Om dit te onderzoeken besloot ik voor deze editie van Eindeloos een recept uit dit kookboek te testen.
EINDELOOS JAARGANG 24, NR. 1
