BUREAU DES STAGES Quelle que soit la formation suivie, les élèves et étudiants font plusieurs stages en entreprises durant leur cursus.
50
Les Périodes de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) et les stages longs font partie intégrante des formations et sont obligatoires. En fonction de leur niveau de formation, les élèves intègrent différents postes (opérationnels ou d’encadrement) dans l’entreprise sur les 3 métiers de la cuisine, du service ou de l’hébergement. Les élèves inscrits en Mention Complémentaire évoluent eux dans les secteurs du bar, de la sommellerie et de la cuisine en dessert de restaurant. Les lieux de stages sont choisis par les équipes pédagogiques et le service des stages, en sélectionnant des entreprises qui accueillent et forment nos stagiaires avec sérieux et compétence. Les élèves sont répartis dans les entreprises en fonction de leur profil et de leur projet professionnel. Les stages se déroulent au sein d’entreprises de toute gamme, sans restriction d’enseigne ou de type d’hôtellerie-restauration. Le service des stages coordonne ces placements et fait le lien entre l’école et le monde de l’entreprise. Ce service, à la fois administratif et pédagogique, est placé sous l’autorité du proviseur.
