A la mesa de los Astrenses

Esta columna tiene la intención de conocer las recetas y tradiciones familiares de quienes habitan nuestro querido barrio. Hoy les presentamos a Elina Lamboglia y su familia. Como siempre, desafiamos a los lectores a que la prueben. ¡Buen apetito! Que lo disfruten.

UNA RICA PIZZA Hola, soy Elina Lamboglia, mi familia está formada por mi esposo Guillermo Choque y mis 3 hijos Tamara, Franco y Giuliana. Hace aproximadamente 14 años vivimos en este barrio, en la casa 87.Gracias a mi hermano César Oscar Verón que nos aconsejó vivir acá, por la tranquilidad y seguridad que reina en este lugar. Sin dudas aprendimos a quererlo por sus historias interesantes y hoy nos sentimos parte de él. Les cuento que tenemos como costumbre los viernes a la noche hacer pizzas caseras, algunos vecinos hace un tiempo atrás tuvieron el agrado de probarlas y a la vez nos dieron una mano, agradecidos con ellos.

INGREDIENTES PARA 4 PIZZAS:

1 kg de harina común, 50 g de levadura, un puñadito de sal, aceite un pocillo de café chico, una cucharadita de azúcar y el toque secreto un puñado de orégano.

PREPARACIÓN: Se coloca en un bol la harina y se hace un hueco en el medio, aparte se disuelven los 50 g de levadura en una taza con agua tibia y una cucharadita de azúcar, luego se deja fermentar; mientras tanto agregar en el bol con la harina los otros ingredientes: aceite, orégano y sal. Luego se le agrega la levadura fermentada. Se va mezclando todo y a la vez agregando agua tibia hasta lograr una masa suave y elástica. En ese momento se enciende el horno a 160 grados, una vez amasada se deja descansar hasta que duplique su volumen en un ambiente cálido, luego separar 4 bollos iguales. Consejo: trabajar la masa con un toque de aceite en las manos. Recuerden preparar la salsa que gusten en el tiempo que la masa tarda en levantar. Preparar 4 pizzeras con aceite y colocar los bollos en cada uno, dejar descansar 5 o 10 minutos para poder estirar la masa; luego agregar la salsa controlando que no esté caliente. Volver a dejar descansar las pre pizzas 10 minutos, luego hornearlas por 10 o 15 minutos hasta lograr que se despegue de las pizzeras. Luego prepararlas a gusto y hornear nuevamente. Recuerden que lo ideal es con mozzarella.

. NOTA: ELINA LAMBOGLIA