Minestrone in vasocottura, di Elena Castiglione

MINESTRONE IN VASOCOTTURA

di Elena Castiglione

Ingredienti* •Zucchine •Patate •Carote •Piselli decongelati •Cavolfiore •Broccolo romanesco •Fagioli già lessati •Porro •Granulato per brodo •Olio extravergine d'oliva •Acqua •Parmigiano reggiano

PRELEVATE LE CIMETTE da broccolo e cavolfiore, raschiate le carote, sbucciate e tagliate a dadini le patate tagliate le zucchine e affettate il porro. Lavate e scolate il tutto. IN UN'AMPIA CIOTOLA mettete le verdure lavate, aggiungete i pisellini, i fagioli, mescolate e suddividete il contenuto nei vasetti. PER OGNI VASETTO WECK DA 580 ML aggiungete circa 70 ml di acqua, 1 cucchiaino di granulato per brodo, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. PULITE BENE I BORDI DEL VASETTO, adagiate sopra il coperchio e relativa guarnizione e chiudete con 4 ganci weck per chiusura e fissaggio. METTETE IN FORNO A MICROONDE alla vostra potenza testata (per le istruzioni su come testare la potenza vedi riquadro a pag. 57) e fate cuocere per 6 minuti. TRASCORSO IL TEMPO prelevate il vasetto dal microonde proteggendovi le mani dal calore e lasciate riposare almeno 20 minuti. Comunque più a lungo riposa e più è buono!!! PRIMA DI APRIRE IL VASETTO per portarlo in tavola, togliete i ganci di sicurezza e rimettete al microonde

*Queste sono state le mie scelte, ma con il minestrone, si sa, si va a ruota libera! Per il quantitativo regolatevi a seconda di quanti vasetti volete riempire per circa 3 minuti (obbligatorio se avete usato i vasetti tipo bormioli fido), oppure, con accortezza, tirate la linguetta (solo per i vasetti weck) per togliere il sottovuoto e togliere il coperchio. Gustatelo con parmigiano reggiano grattugiato.

E se avessi un'impellente voglia di minestrone, ma ho solo quello congelato? Niente di più semplice! L'accortezza che dovrai usare sarà quella di distribuire il contenuto della busta dei surgelati nei vasetti, aggiungere il granulato per brodo, un po' di acqua, un filo di olio, chiudere e prima di far partire i 6 minuti di cottura, imposta la funzione scongelamento (defrost) per 5 minuti e poi passi alla potenza testata per 6 minuti. Completa con il riposo, come descritto prima.