Polpettine in umido, di Elena Castiglione

POLPETTINE IN UMIDO

in vasocottura

di Elena Castiglione

Ingredienti per 2 vasetti weck da 580 ml •300 g Carne macinata •Pane raffermo ammollato e strizzato •1uovo •1 cucchiaio Pecorino + 1 cucchiaio Parmigiano •Sale e Pepe •Prezzemolo •Scorza di limone grattugiata (facoltativa, a me piace molto). •Foglioline di basilico •Cipolla •Passata di pomodoro PREPARATE LE POLPETTINE mescolando la carne macinata, il pane bagnato e strizzato, le uova, il prezzemolo, il sale e il pepe e la scorza di limone grattugiata. DISTRIBUITE IN OGNI VASETTO un cucchiaio di olio extravergine di oliva, la cipolla affettata sottilmente e le foglioline di basilico. Inseriteli nel microonde senza coperchio alla massima potenza per circa un minuto. TOGLIETE I VASETTI DAL MICROONDE e aggiungete in ognuno la salsa di pomodoro, il sale e il pepe, 6 polpettine (io le ho fatte piccoline, altrimenti regolatevi di conseguenza). Non ho aggiunto altro olio. Lasciate un dito di spazio sopra il tutto. CHIUDETE CON COPERCHIO E GUARNIZIONE. Fissate 4 linguette di chiusura e ponete un vasetto alla volta nel microonde alla vostra potenza testata. FISSATE IL TIMER A 6 MINUTI poi, proteggendovi le mani estraetelo dal forno e lasciatelo riposare almeno 20 minuti. Nel frattempo inserite e ripetete la stessa cottura con l'altro vasetto.

Potete conservare i vasetti per 15 giorni in frigorifero, naturalmente non dovrete togliere il sottovuoto aprendoli!

Sono strepitose! Inoltre il sughetto potete usarlo per condire un bel piatto di pastasciutta. In alternativa... la scarpetta ci vuole!