Nuove proposte in campo!, di Elena Castiglione e Sabrina Tocchio

Una chef, un architetto e una passione in comune: l'amore per il buon cibo lega queste due donne, la chef Necci Bertini e l'arch. Margherita Manzini. Dopo anni di profonda amicizia il 7 ottobre scorso hanno offerto un aperitivo accompagnato da tante piccole deliziose creazioni culinarie per presentare il loro nuovo progetto.

Il 28 ottobre, infatti, inizieranno i Corsi di cucina della chef Necci Bertini, con cadenza settimanale. La stagionalità apre le porte a una serie di lezioni dove la conoscenza della chef vi accompagnerà in un viaggio alla scoperta di buoni prodotti, delle tecniche della lavorazione e della cottura della materia prima e attraverso i suoi insegnamenti e la sua passione cucinerete dei piatti ricchi di estro e fantasia. Lezioni tematiche come "Primi d'autore" o "Menù delle feste" sono già in programmazione all'inizio del corso, e poi tante altre, comprese quelle che scaturiranno dalle vostre curiosità e esigenze!

Oltre ai corsi la Necci Bertini è disponibile anche come Personal Chef e Consulenza gastronomica. E se avete bisogno della preparazione di Catering per pranzi di lavoro, eventi o ricorrenze, non esitate a contattare Necci e Margherita, ne rimarrete entusiasti!

CHEF NECCI BERTINI

Per informazioni e approfondimenti in merito a tutte le loro attività, contattate Margherita Manzini al numero di cellulare 3355405960.

Pensiero su chef Necci Bertini di Sabrina Tocchio

Da anni ormai ho la passione per la cucina, una passione nata con i dolci. Ho iniziato replicando ricette prese su qualche giornaletto, magari passate da parenti e amici e poi ho acquistato delle riviste di settore. Tutto della cucina mi ha sempre interessato e tutto quello che so è perché ho studiato, provato, sperimentato e voracemente appreso negli anni.

Ma l’amore, quello vero, che ti entra dentro, che ti fa venire le stelline negli occhi, me l’ha trasmesso la mia insegnante di cucina Necci Bertini. Lei mi ha insegnato tantissimo e di lei ho apprezzato la professionalità, l’umanità, la genialità e la generosità trasferite nei piatti e nel piacere di ricevere.

Ho conosciuto chef Necci qualche anno fa grazie ad una mia amica. Cercavo un corso di cucina “sul campo”, un corso dove sporcarsi le mani e risolvere i problemi. Così, un giorno, andai con lei ad assistere attivamente ad una lezione di cucina nel ristorante che aveva chef Necci in Via Terni “La Proposta”. Rimasi talmente rapita dal suo modo di esporre e di trasmettere passione per la materia prima che non la lasciai più!

Continuai ogni mercoledì, per anni, a partecipare alle sue lezioni nella cucina del ristorante ed ogni volta rimanevo stupita, uscivo da lì con quella sottile soddisfazione che mi faceva riconciliare col mondo.

Donna geniale! Al di là delle ricette sempre innovative, le sue tecniche di cottura, le sue “dritte” a rimediare ai nostri pasticci, la descrizione della materia, il rispetto per il cibo, lei insegnava e insegna il rispetto per il cliente/ospite. Valori senza prezzo e così sono rimasta a condividere con lei tutto questo e tanto altro che non basterebbe un libro.