Gateaux di patate, di Elena Castiglione

O semplicemente ... "gattò"! Un piatto amato da tutti, adulti e bambini. Tutti abbiamo in casa qualche patata e spesso apriamo il frigorifero e troviamo avanzi di salumi e di formaggi. Aggiungiamo un uovo, un po' di parmigiano e pangrattato, un pizzico di noce moscata ed ecco una cenetta per riscaldarci al primo freddo autunnale.

Per 4/6 persone

• 1 kg Patate

• 2 Uova

• 100 g Prosciutto cotto

• 100 g mortadella

• 4 cucchiai Parmigiano o grana

• 200 g Mozzarella asciutta

• 100 g Scamorza

• q.b. Pangrattato

• q.b latte

• Noce moscata

• Burro

• Sale

I salumi e i formaggi sono la mia scelta in base agli ingredienti che avevo a disposizione. Anche le quantità sono indicative.

Utilizzate quello che più gradite o quello che avete già in casa.

Lessate le patate, pelatele e passatele con lo schiacciapatate.

Aggiungete uova, parmigiano grattugiato, noce moscata, sale e se occorre per rendere il composto più morbido, un pochino di latte tiepido. e amalgamate bene.

Unite tutti i formaggi e i salumi tagliati e mescolando preparate un composto omogeneo.

Imburrate una pirofila da forno e adagiate e distribuitevi uniformemente il composto all'interno.

Cospargete con pangrattato e qualche fiocchetto di burro e infornate a 180°C, a forno statico, per circa 30 minuti.

Se gradite una crosticina ancora più consistente, azionate qualche minuto il grill.