aquest mes
QUAN FA FRED, GUISATS I
hortalisses de temporada Consumir verdures cada dia ens aporta nombrosos beneficis per a la salut. A l’hivern, quan hem de protegir el sistema immunitari, és temporada d’hortalisses riques en fibra, potassi, magnesi i fòsfor. Perfectes per preparar guisats saludables i molt gustosos.
T
ot el que ens ofereix l’horta al febrer ja és a les nostres botigues. Les brassicàcies són les verdures estrella del mes. Col de cabdell, col arrissada, llombarda, cols de Brussel·les, bròquil, coliflor o híbrids com el romanescu ofereixen una explosió de color a les nostres fruiteries. Faves i pèsols, naps, porros, carxofes, carbassa sencera o a trossos... Ja sigui en solitari o com a guarnició, tots aquests aliments et permeten gaudir cada dia de cremes, sopes, estofats, saltats, etc. Si els acompanyes amb alguna proteïna (llegums, peix) obtindràs un maridatge perfecte per a un guisat complet des del punt de vista nutricional. Sense oblidar que són l’ingredient ideal per preparar plats d’arròs i pasta originals, que et permetran conquerir el paladar dels més petits de la casa.
14
Quan compres hortalisses de temporada, tries productes que estan al millor moment i que tenen un impacte menor en l’entorn i en la teva butxaca! Si, a més, són EROSKI Natur, tens la garantia que no reben tractaments després de la collita i que es produeixen de manera més sostenible. Els agricultors amb els quals treballem estan certificats per Global G.A.P., la norma internacional per a l’agricultura segura i sostenible.
