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Lenka Novotná - Pixabay
ALIMENTAZIONE
OLTRE ALLE FONDAMENTALI CARATTERISTICHE SUL PIANO NUTRIZIONALE, UN ALIMENTO PER CANI E GATTI DEVE ESSERE ANCHE GRADITO AL PALATO DEI NOSTRI ANIMALI DA COMPAGNIA. VEDIAMO COME SI OPERA SOTTO QUESTO PROFILO IN UNA MODERNA FILIERA PRODUTTIVA
APPETIBILITÀ E APPETIZZANTI
C Diana Vergnano Medico veterinario nutrizionista, Diplomata all’European College of Veterinary and Comparative Nutrition (ECVCN)
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PetTrend • Dicembre 2021 / Gennaio 2022
on il termine “appetibilità” (o palatabilità, dal termine inglese “palatable”), si fa riferimento al livello di gradimento di un alimento da parte del consumatore. È facile comprendere come essa rappresenti una delle caratteristiche fondamentali che deve avere un alimento per animali da compagnia: infatti, per quanto quest’ultimo possa essere bilanciato e nutriente, cani e (soprattutto) gatti non lo mangeranno di certo se non è di loro gusto.
Quali sono i gusti di cani e gatti? È noto che sia per i cani sia per i gatti conta molto la sfera aromatica: entrambe le specie, ed in particolar modo il cane, possiedono molti più recettori olfattivi rispetto all’uomo. Pochi però sanno che le preferenze delle due specie sono diverse: per esempio, è stato dimostrato che i cani gradiscono il sapore dolce, mentre i gatti non sono in grado di percepirlo, in quanto non possiedono gli appositi
