Qué se Cuece

LA GASTRONOMÍA Y LAS EMOCIONES

La alimentación va más allá de la satisfacción de una necesidad básica, y de hecho esa es la magia que se produce en los establecimientos de hostelería, donde los platos son capaces de despertar emociones, dejando sabores que permanecen en nuestra memoria en forma de recuerdos.

Según Rafael Ansón, ex presidente de la Real Academia de la Gastronomía, la gastronomía es la primera actividad cultural que ha existido en la historia y la única capaz de activar los cinco sentidos a la vez. La vista se activa en cuanto entras en un local, a través de la decoración y tematización, y posteriormente con la presentación de los platos.

En cuanto al olfato y el gusto van de la mano y se ponen en marcha de manera inmediata. El tacto es algo que no siempre ha estado presente de manera consciente, a pesar de que la lengua tiene una mayor sensibilidad que la piel. Fue Ferrán Adriá quien puso en valor la textura en los platos y desde entonces ha adquirido una importancia creciente. En cuanto al oído, forma parte también de esa experiencia integral, en la que cada vez nos gusta conocer más la narrativa que acompaña a los platos, y con el hecho de que como ser social que somos, la comida se suele compartir y disfrutar en compañía con una buena charla.

Con el objetivo de poner en valor esa gastronomía de experiencias que apela a las emociones y da importancia a todo ese clima que se genera entorno al plato, se han creado los “Premios Comunicación Experiencial de Alimentos y Bebidas”, que este año celebran su primera edición en Murcia, el próximo 29 de septiembre, impulsados por Juntos con la Hostelería.

Estos Premios tratan de reconocer el talento y trabajo tanto de entidades y empresas, como de agencias de publicidad, a la hora de poner en valor un aspecto tan importante de nuestro país, como es la gastronomía, y su importante aspecto experiencial y su contribución a la creación de identidad nacional.

Los premios tienen las siguientes categorías: Campaña audiovisual, Campaña online/social media, Campaña en prensa o revista impresa, Campaña en publicidad exterior y Campaña integral. Se trata de premios honoríficos sin dotación económica y se otorgarán de manera conjunta a las empresas o entidades anunciantes, y las agencias creativas responsables de las campañas.

La convocatoria de los Premios está abierta hasta el 15 de septiembre y pueden presentarse todos aquellos materiales difundidos entre el 1 de enero de 2021 y el momento del cierre de presentación de candidaturas, aunque el inicio de la campaña sea anterior a estas fechas.

La concurrencia puede realizarse de manera individual, tanto empresas, entidades, como agencias anunciantes (siempre contando con la autorización de todas las partes implicadas), por asociaciones representativas de la cadena de valor de la industria agroalimentaria, y por entidades o empresas relacionadas con la industria agroalimentaria.

El Jurado estará compuesto por miembros de reconocido prestigio y conocimiento del ámbito hostelero, agroalimentario, de la comunicación y la publicidad. ■