10 minute read
Estudio
Informe Socioeconómico 2021 – Espirituosos España CRECEN UN 12,9% LAS VENTAS DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS EN EL CANAL HORECA EN 2021
©fesenko El consumo de bebidas espirituosas en 2021 alcanzó los 165 millones de litros lo que supone un 9,9% más que en 2020, aunque sigue situándose un 20% por debajo de los índices previos a la pandemia, según datos del Informe Económico de Bebidas Espirituosas.
Advertisement
La fuerte vinculación con el sector hostelero, donde se registran 7 de cada 10 consumiciones, y la lenta recuperación de la afluencia de turistas a España, son sin duda dos de los condicionantes para conseguir un mayor grado de crecimiento en los niveles de consumo.
Cabe destacar el crecimiento de las ventas del canal de hostelería ha registrado en 2021, con un 12,9% respecto al ejercicio anterior, mucho más dominado por las restricciones. Las ventas en alimentación en 2021 también crecieron, esta vez un 7,6%.
Además, la media anual de gasto per cápita fuera del hogar en bebidas espirituosas es de 52€, mientras que la media anual de gasto doméstico en estas bebidas es de casi 9€.
En cuanto a la contribución a las arcas del Estado, el sector ha contribuido con más de 1.350 millones de euros. Además, por cada euro de valor añadido bruto generado por el sector, se generan otros 4 euros de valor añadido a la economía.
La mayor parte del empleo generado por el sector de bebidas espirituosas está íntimamente relacionada con el gasto producido en los sectores de la restauración, la hostelería y el turismo. Así, al sector pueden atribuírsele más de 5.000 empleos directos, que contribuyen de forma importante a fijar población en la España rural. Pero su contribución indirecta es aún mucho mayor, ya que por cada empleo directo se generan 9 empleos indirectos o inducidos en sectores afines, como la hostelería, el turismo, o la agricultura.
Según las estimaciones de Espirituosos de España los niveles de venta de 2019 no se alcanzarán hasta 2023, si bien es necesario que se garantices algunos aspectos que permitan invertir y crecer a las empresas, como son mantener las condiciones fiscales sin alterar la carga impositiva que soportan las empresas del sector.
Comercialización por categorías
Por categorías, vemos que todas, salvo el brandy, registran crecimientos por encima del 4%. Así, el whisky registra un crecimiento del 8,3% representando la categoría más consumida, con un 24,5% de la cuota de mercado. Los licores, con un 21,5% de la cuota de mercado, registraron en 2021 un incremento de un 12,2% del consumo. El gin, con un 19,5% de la cuota de mercado, registró en 2021 un crecimiento del 12,4%. El ron, con una cuota de mercado del 14,6%, registró en 2021 un sólido incremento del 14,5%. El brandy, con una cuota de mercado del 8,7%, registró a lo largo de 2021 una disminución del -0,8%, siendo la única categoría que evolucionó en negativo. El anís, con una cuota de mercado del 5,7%, registró una evolución positiva del 5,8%. El vodka, con una cuota de mercado el 4,1%, registró en 2021 un crecimiento cifrado en el 9,4%. El ponche, con una cuota de mercado del 0,8%, registró en 2021 un incremento en el consumo del 4%. Por último, el tequila, con una cuota de mercado del 0,5%, registró el mayor incremento en el consumo de 2021, con un crecimiento del 30%. ■
Menores ni una gota
Prevención del consumo de alcohol en menores Lucha contra hábitos indebidos en el consumo de bebidas alcohólicas
Progrma para concienciar de la incompatibilidad entre alcohol y conducción Compromiso voluntario del sector ampliando las restricciones recogidas en la legislación
Recomendaciones para la venta responsable de bebidas alcohólicas Concienciación al setor hostelero del servicio responsable de bebidas con contenido alcohólico
Farmacéuticos como prescriptores de la prevención del consumo de alcohol en menores
Campaña de prevención de consumo abusivo en la Comunidad Universitaria
Formación consumo responsable
Fundación Alcohol y Sociedad
Los Noc-Turnos En los últimos veinte años, situándose como la novena empresa nacional en inversión en responsabilidad social en España
Autorregulación Publicitaria
Distribución Tú Sirves, Tú Decides
Farmacéutico
Campaña de prevención del consumo en embarazadas Sal de cuentas con cero en alcohol
Concienciación sobre el consumo cero de alcohol en embarazadas
NACE EL PRIMER CENTRO DE REFERENCIA NACIONAL EN F.P. PARA EL ALOJAMIENTO, RESTAURACIÓN Y JUEGO, EN LA COSTA DEL SOL
MÁLAGA
Foto de familia del Consejo Social del CIO Mijas durante su constitución el pasado 1 de julio.
EL CENTRO ANDALUZ DE FORMACIÓN INTEGRAL DE LAS INDUSTRIAS DEL OCIO, CIO MIJAS, ubicado en el municipio de Mijas (Málaga) e integrado en la red de escuelas del Servicio Andaluz de Empleo (SAE), ha constituido el pasado 1 de junio su Consejo Social, lo que supone el inicio de su actividad como centro de referencia nacional (CRN) después que, en abril de este año, el Boletín Oficial del Estado (BOE) publicase su designación como espacio formativo de excelencia en el área profesional de alojamiento, restauración y de juegos de azar.
En el acto de constitución, celebrado en dicho centro formativo, participaron representantes de todas las administraciones con presencia en el órgano, como la propia Consejería de Empleo, Formación y Trabajo Autónomo, el SAE, el Ministerio de Educación y Formación Profesional, el Servicio de Empleo Estatal (SEPE), además de los agentes económicos y sociales más representativos.
Durante la reunión estuvo presente de manera telemática la consejera de Empleo, Formación y Trabajo Autónomo, Rocío Blanco quien alertó de la necesidad de que el empleo se oriente "hacia la formación de un capital humano acorde a las demandas de los nuevos tiempos, porque el empleo cualificado es la llave del progreso", y ha reiterado que este enfoque es "el que nos exige un mercado laboral cada vez más especializado, más globalizado y sobre todo mucho más competitivo".
El Consejo está presidido por Miguel Ángel Terrero, director gerente del Servicio Andaluz de Empleo, y cuenta con la representación empresarial por parte de la hostelería de Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de
España y Dolores Olmo, directora de Proyectos de la Confederación Empresarial Malagueña (CEM) en representación de la Confederación Empresarial Andaluza (CEA).
El Consejo Social, además de ser un ente de participación social para la planificación de las acciones de innovación y experimentación que pondrá en marcha el CIO Mijas como CRN, tiene entre sus funciones decidir las directrices plurianuales y el plan de actuación de la escuela; informar la propuesta de presupuesto y el balance anual; el nombramiento del director; aprobar la memoria anual de actividades; elaborar su propio reglamento de funcionamiento; conocer el informe anual de evaluación del centro; supervisar la eficacia de sus servicios y colaborar en la búsqueda de financiación complementaria o de equipamiento.
En este sentido en la reunión de constitución del consejo asesor, desde Hostelería de España se llevaron a cabo una serie de propuestas para incorporar en el plan de trabajo, entre las que se encuentran la modernización de la denominación de las diferentes categorías profesionales o la necesidad de analizar la cronificación del desempleo de larga duración en nuestro país, y su dificultad de empleabilidad, que provocan una desconexión con el mercado laboral.
Asimismo se puso sobre la mesa cómo el Componente 14 del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia de los Fondos Europeos que se aplica en el plan de modernización y competitividad del sector turístico, posiciona la formación como un elemento transversal en la aplicación de los recursos en aspectos como la digitalización o la sostenibilidad.
Otro de los aspectos que se quiso poner en valor el papel del diálogo social y el Acuerdo laboral Estatal de Hostelería (ALEH), que lleva más de 25 años en activo, como agente favorecedor de los procesos de formación profesional.
La elaboración del Plan de actuación permitirá al CIO Mijas desarrollar su actividad como CRN y nuevas acciones diseñadas específicamente para dar respuesta a los cambios que se producen en la demanda de cualificación de los sectores productivos a los que se dirige, en este caso la Hostelería y el Turismo. Al mismo tiempo, esta planificación incidirá en potenciar el carácter experimental de sus propuestas, con contenidos innovadores para mejorar la calidad del empleo y la competitividad, de modo que sea un referente en el conjunto del Sistema nacional de cualificaciones y formación profesional.
HOSTELERÍA DE ESPAÑA Y BANCO SABADELL RENUEVAN SU ACUERDO DE COLABORACIÓN
Izda.: José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España; y Albert Figueras, subdirector general de Banco Sabadell.
HOSTELERÍA DE ESPAÑA seguirá contando con la presencia del Banco Sabadell dentro de su Club gracias a la firma de la renovación del convenio que ha tenido lugar y que ratifica, de nuevo, la colaboración existente entre ambas organizaciones. El objetivo es que se potencien las ventajas al sector de la hostelería y a las empresas que forman parte de este sector, a través del proyecto #SabadellProfessional.
En la firma participaron Albert Figueras, subdirector general de Banco Sabadell, Charo Fernandez Álvarez, directora de Colectivos Profesionales y Empresariales de Banco Sabadell, Rebeca Sánchez, directora de Colectivos de ámbito nacional de la entidad, Gema Mencía, directora de e-commerce en Banco Sabadell y José Luis Yzuel, presidente de Hostelería España.
Con este convenio, se benefician más de 315 mil restaurantes, bares, cafeterías y pubs de España, junto a sus familiares de primer grado y empleados, de un conjunto de productos y servicios exclusivos como la TPV Smart, en condiciones preferentes. “Este tipo de herramientas que ofrece Sabadell son muy útiles para los hosteleros y abren oportunidades de eficiencia en la gestión financiera de sus establecimientos”, explicó José Luis Yzuel tras la renovación del convenio.
En palabras de Albert Figueras, “este convenio viene a ratificar la excelente relación que mantenemos con la Confederación Empresarial de Hostelería de España, cuya cercanía nos permite conocer las necesidades reales del sector de la hostelería y mejorar nuestra propuesta de valor”.
ES INNEGABLE QUE LOS BARES Y RESTAURANTES forman parte del día a día de las ciudades y son un elemento imprescindible del ocio y la socialización de sus ciudadanos. Por este motivo, Hostelería Madrid celebra sus 140 años de historia con diferentes acciones, que no sólo incluyen eventos gastronómicos, sino también exposiciones, y otro tipo de propuestas culturales. Aunque hasta septiembre no se produce oficialmente el aniversario de esta asociación de referencia que nació en 1882, convirtiéndose en la más longeva del territorio nacional, los actos de celebración comenzaron el mes de junio con la Ruta 140, que se desarrolló hasta el 17 de julio en más de un centenar de establecimiento de la capital pertenecientes a 21 distritos. Todos los locales participantes lo hicieron ofreciendo su plato más icónico, presente en su carta desde los orígenes, por el que le conocen los clientes de toda la vida, y además presentaban su plato estrella de la actualidad como muestra de la evolución en su carta.
Para José Antonio Aparicio, presidente de HOSTELERÍA MADRID, "los verdaderos protagonistas de este aniversario son nuestros hosteleros, y queremos que ellos sean los que cuenten su historia como mejor saben: ofreciendo sus mejores platos para que la gente conozca cómo empezaron, entienda la evolución de su cocina y sepa cómo afrontan el futuro".
Es una manera de contar la historia de la ciudad también a través de sus negocios hosteleros. El crisol de gastronomías de Vallecas o Tetuán, el refinamiento de Salamanca, los estupendos locales de cocina andaluza de San Blas-Canillejas… los bares y restaurantes son testigos, y resultado, de este devenir maravilloso de la ciudad, que siempre va de la mano de sus gastronomías.
Unidos mejorando la hostelería
