Grenadine-ontbijtkoek-trifl e

Grenadine-ontbijtkoek-trifle

Ingrediënten voor: 6 personen Bereidingstijd: ca. 35 min. Wachttijd: ca. 4 uur

2 granaatappels 3 el suiker 100 ml rode wijn 2 kardemompeulen 1 steranijs 1 tl kaneelpoeder 500 g magere kwark 150 ml grenadine 350 g ontbijtkoek 50 g gebrande amandelen

1 VOOR DE SIROOP Halveer de granaatappels en klop de pitjes eruit. Vermaal ca. ¼ van de pitjes fi jn, zeef het en vang hierbij het sap op. Houd de overige granaatappelpitjes apart. Breng de suiker met 2 el water in een klein pannetje aan de kook, kook in en karamelliseer een beetje. Blus af met de rode wijn en het sap. Kneus de kardemom peulen, voeg ze met de steranijs en het kaneelpoeder toe aan het wijnmengsel en breng aan de kook. Neem van het vuur en laat volledig a oelen.

2 Roer de kwark met de grenadine glad. Zeef het wijnmengsel. Snijd het ontbijtkoek in blokjes van ca. 1,5 cm. Verdeel ⅓ van de ontbijtkoek in een grote glazen trifl eschaal, druppel ca. ⅓ van de wijnsaus eroverheen en bestrooi met een handje granaatappelpitjes. Verdeel de helft van de kwark erop en strijk glad. Verdeel de overige ontbijtkoek erover. Druppel de helft van de overige wijnsaus eroverheen en bestrooi met een handje granaatappelpitjes. Verdeel de overige kwark eroverheen, strijk glad en zet ca. 2 uur in de koelkast.

3 Hak de amandelen grof. Bestrooi de trifl e met de overige granaatappelpitjes en de amandelen. Druppel de overige wijnsaus eroverheen.

In de hoofdrol

Ieder jaar is het weer dé vraag der vragen: wat zet je met kerst als hoofdgerecht op tafel? Wij geven je drie heerlijke recepten om uit te kiezen, allemaal voorzien van passende bijgerechten.