bieslook en walnoten

from Koken & genieten kerst - 2021

by F&L Media

Spaghetti ‘al limone’ met grote garnalen

Knolselderijgratin met bieslook en walnoten

Ingrediënten voor: ca. 4 personen Bereidingstijd: ca. 1 uur

1 knolselderij boter of olijfolie 250 ml slagroom 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes 1 groentebouillonblokje 10 g verse bieslook, fijngehakt zwarte peper zout 175 g Gruyère, geraspt 100 g Cheddar, geraspt 2 el walnoten, ongebrand en ongezouten

Voor erbij

(zuurdesem)brood frisse salade met olijfolie en azijn

1 Schil de knolselderij en snijd deze daarna in 4 kwarten. Snijd iedere kwart in dunne plakken.

2 Verwarm de oven voor op 200˚C en vet een rechthoekige ovenschaal licht in met boter of olie.

3 Verhit de slagroom tot het kookpunt en zet daarna het vuur uit. Voeg de plakjes knofl ook toe en laat 10 minuten staan.

4 Kook de plakken knolselderij 5 minuten voor in een pan met ruim kokend water en het bouillonblokje. Giet daarna af en spoel de plakken na met koud water. Laat uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.

5 Roer de bieslook door de slagroom en breng op smaak met zout en peper.

6 Schenk een klein laagje van de slagroom op de bodem van de ovenschaal en bouw op met lagen knolselderij, geraspte kaas (meng die eerst even door elkaar) en slagroom. Verdeel de plakjes knofl ook gelijkmatig tussen de knolselderij. Eindig met een royale hoeveelheid geraspte kaas en strooi daar de walnoten over.

Voor- en bijgerechten Aardappeltoe es 14 Aziatische garnalencocktail 51 Fonduesoep 47 Gebakken sperziebonen met pijnboompitten 14 Groene citroenhummus 48 Kastanjesoep met hazelnoten 7 Knapperige bladerdeegsterren 13 Knapperige kip- en courgettehapjes 48 Mango-chutney 16 Olijven-gehaktballetjes 51 Pittige tomatenchutney 58 Rodekool met kaneel en granaatappelpitjes 12 Snelle naan 16 Sterren-pasteitje met zalm en kruidencrème 7 Zoete-aardappelpuree met paranoten-salieboter 12 Hoofdgerechten Aziatische pasta met gebakken tofu 19 Biefstuk met spek-tomatenkorst en champignonsaus 13 Gebakken zalmforel met broccoli 36 Gevulde kalkoen 11 Gevulde kalkoenschnitzel met groene salade 20 In pancetta verpakte varkenshaas met peer en venkel 62 Kip cacciatore met kastanjechampignons 78 Knolselderijgratin met bieslook en walnoten 80 Lasagne met courgette, spinazie en mozzarella 65 Mango-couscous met pittige gehaktballetjes 78 Oriëntaalse spruitjessoep 44 Pasta met savooiekool en gehakt 41 Pesto-aardappels met citroenkip 76 Pizza met boerenkool en salami 43 Rijst met kip en groenten uit één pan 42 Rösti uit de oven 42 Spaghetti ‘al limone’ met grote garnalen 77 Varkenshaas met romige erwtensaus 41 Vegetarische tikka masala 15 Vispannetje met erwten en paprika 22 Wintergroenten met kipfi let 21 Zuurkoolgoulash met chili-gnocchi 19 Desserts & gebak 2 soorten kerstkoekjes 72 Bowl van honingmeloen en gin 53 Carrotcakekoekjes met roomkaas 62 Choco-beker met havercrunch 24 Chocolade-salami met gedroogd fruit en noten 58 Citroenmeringue 65 Cranberry-kokos-kerstboompjes 57 Deense droomcake 29 Glühwein-kersen-cupcakes 71 Grenadine-ontbijtkoek-trifl e 9 Ierse chocoladetaart met pretzels 31 Knapperige kerst-muesli 57 Koekhuisjes 73 Kokos-kastanjedessert 23 Kwark-vruchtenbrood met rum 70 Mandarijnen-tiramisu 24 Naked cake met hazelnoot en stoofperen in witteport-karamel 55 Ontbijtkoek-tiramisu met fruit 53 Passievruchtenmousse met citrusfruit 8 Rustieke appelvlaai 32 Vanille-kerstboompjestaart met mandarijn-mascarponeroom 69 Vegan desserttaartjes met chocolade 29 = Zonder vlees en vis = Snel klaar (max. 30 min.)

receptenindex januari IN HET

NUMMMER 5X DE LEKKERSTE TULBAND

Prachtig om te zien en nog lekkerder om op te eten

KOKEN MET CITRUSFRUIT

Lekker fris het nieuwe jaar beginnen? Probeer deze gerechten met een citrus-twist

Het volgende nummer verschijnt op 28 december 2021

Mis geen nummer meer! Neem nu een abonnement en krijg voortaan elke uitgave van koken & genieten automatisch in je brievenbus. Ga naar www.kokengenieten.nl/abo of bel gratis naar +31 (0)24-2027829.