Knapperige kip- en courgettehapjes

Groene citroenhummus

Ingrediënten voor: 8 personen Bereidingstijd: ca. 15 min.

Blancheer 300 g doperwten (diepvries) 2 minuten in kokend water, spoel af met ruim koud water en laat uitlekken. Giet 400 g kikkererwten (blik) af, spoel kort en laat uitlekken. Pel 2-3 teentjes knoflook en hak ze grof. Pers 2-3 citroenen uit en meet ca. 100 ml sap af. Pureer de doperwten, de kikkererwten, de knofl ook, 5-6 el olijfolie, 5 el tahin (sesampasta), het citroensap en 1 tl komijnpoeder fi jn. Breng op smaak met zout en peper. Bedruppel de hummus met 1-2 el olijfolie. Lekker met repen Turks brood om in de hummus te dippen.

Knapperige kip- en courgettehapjes

Ingrediënten voor: 8 personen Bereidingstijd: ca. 1 uur en 30 min.

800 g kipfilet 3 courgettes (ca. 750 g) 350 g tortillachips 75 g + 2 el bloem 1 el paprikapoeder 5 eieren zout en peper 125 g boter olie (voor de bakplaat) diepvrieszakje

1 Snijd de kipfi let in ca. 24 plakken. Maak de courgettes schoon, halveer ze in de lengte en snijd ze schuin in ca. 40 stukken.

2 Doe de chips in het diepvrieszakje en verkruimel ze met een deegroller. Meng 2 el bloem en het paprikapoeder door de chips. Kluts de eieren. Wentel de kip en de courgette eerst door 75 g bloem, dan door het ei en tot slot door de chips. Druk een beetje aan.

3 Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Smelt de boter in een pan. Verdeel de kip en de courgette over 2 met olie ingevette bakplaten. Druppel de gesmolten boter eroverheen. Bak in ca. 40 minuten goudbruin en gaar in de oven. Wissel de bakplaten na de helft van de baktijd om en bak verder.