Læs flere lærer til lærer-artikler om projekt Loma – lokal maddannelse – på: à folkeskolen.dk
lærer til lærer
Loma – Fællesspisning og eksperimenter Nymarkskolen skal have kantine, hvor eleverne skal deltage i madproduktionen med udgangspunkt i maddannelse og med en science-vinkel. Lærere deler på folkeskolen.dk deres erfaringer fra uge 7, hvor skolen afprøvede ideerne i 6. klasse.
Under lærer til lærer på folkeskolen.dk kan du fortælle om gode undervisningsforløb og dele viden, råd og billeder.
Modeller af sukkermolekyler tager form.
TEKST
LOTTE VETT, NYMARKSKOLEN I SVENDBORG
I undersøgelsesværkstedet er scenen sat: Et undervisningslokale er omdannet til at ligne et laboratorium med få midler; der er opstillet gruppeborde med stereolupper, forklæder og andet udstyr fra kemilokalet. I naturfagene er de vant til at blive stillet en opgave og modtage en anvisning på, hvordan de skal gøre. Men sådan er det ikke i dette værksted. Temaet i værkstedet er madkemi, hævemidler. Forud for undervisningen har eleverne deltaget i en spørgeskemaundersøgelse, der havde til formål at give eleverne indflydelse på undervisningens indhold. Der skal gennemføres tre undersøgelser med henholdsvis gær, bagepulver og natron. Stem-
Fire gode råd:
1 2 3 4
Vær forberedt på at slippe kontrollen – når eleverne arbejder undersøgelsesbaseret, kan det virke kaotisk og pege i andre retninger, end du havde tænkt. Beslut dig for en ramme, eleverne skal undersøge i. Find materialer frem og opstil dem, så eleverne har et udvalg. Øv dig i metoden, anvend små elementer af den i forskellige sammenhænge.
ningen er rigtig god. På trods af at vi ikke kender hinanden, og at arbejdsformen er uvant, finder eleverne hurtigt ud af, hvad de skal gøre. Eleverne byder ind med det, de allerede ved. De har deres forforståelse fra hjemkundskab, dertil får de korte oplæg, så de har en grundlæggende forståelse for, i hvilken retning de arbejder. Så er det deres tur til at undersøge, under hvilke forhold de forskellige hævemidler fungerer, og hvad det er, der gør dem velegnede som hævemidler. De skal opstille hypoteser, undersøge og til slut konkludere. De puster i CO2-indikator og ser med samme indikator, at der udvikles CO2 fra en sukkergæring, og de bygger molekylemodeller. I spisepausen mødes de fem grupper til fællesspisning. I dag har de i madværkstedet lavet en skøn vegetarmenu med blandt andet pizzaer, bulgursalat og gnavegrønt. Vi lærere spiser med sammen med vores grupper, eleverne er gode til at smage, diskuterer nysgerrigt, hvilke krydderurter der mon er tilsat, og vi sidder alle sammen i en halv time og nyder måltidet i en god stemning. Dagen afrundes med cola-mentos-forsøg, som flere havde stillet forslag om i spørgeskemaundersøgelsen. Det hænger godt sammen med de tidligere forsøg, hvor CO2 binder det hele sammen. Ved dagens afslutning ved alle eleverne, at det er CO2, der får dej til at hæve, de ved, vi ånder CO2 ud, at planter optager CO2, at vand kan optage CO2, så det bliver til kulsyre, og at det er CO2, der gasser ud, når vi åbner en sodavand. FOLKESKOLEN / 05 / 2012 /
p41_FS0512_lærer_til_lærer.indd 41
41
05/03/12 13.19
