SEMPIO CONVENIENCEPRODUCTEN: HÉT ANTWOORD OP DE GROEIENDE VRAAG NAAR MAKKELIJK TE BEREIDEN WERELDGERECHTEN Thai Mas BV introduceert Sempio Koreaanse convenience-producten. Maaltijd componenten voor een gemakkelijke en snelle bereiding, waarmee de consument nu nog gemakkelijker kan variëren in eigen keuken.
De laatste jaren is er steeds meer vraag naar Aziatische producten uit de Japanse, Chinese en Thaise keuken. Sinds de Olympische Winterspelen in 2018 is ook de Koreaanse keuken steeds meer in trek geraakt, met name de Koreaanse barbecue. Desalniettemin is deze Oost-Aziatische keuken nog relatief onbekend, weet Arno Terheerd, Commercieel Manager bij Thai Mas, importeur en distributeur van authentieke Aziatische food- & nonfoodproducten. “We zien dat er steeds vaker Koreaanse gerechten worden besteld, maar het daadwerkelijk zelf bereiden in eigen keuken is vaak nog een stap te ver.” Exact de juiste hoeveelheid De gerechten zijn in trek, maar veel ingrediënten zijn nog onbekend, verklaart Terheerd. “En dat maakt het lastig inschatten hoeveel je er nu precies van nodig hebt.” In de Nederlandse supermarkten zijn al verscheidene Koreaanse basisproducten te vinden, zoals Ssamjang sojabonenpasta en Bulgogi barbecuesaus, een rijke, zoete sojasaus. “Maar hoeveel hier nu van in een gerecht gaat om de juiste smaak te krijgen, weet men vaak niet.” De mensen die dat wél weten, halen dergelijke producten doorgaans bij de toko, vervolgt hij. “Waardoor je deze klanten in de supermarkt in feite misloopt.”
6
Exact om deze reden introduceert Thai Mas nu Koreaanse convenienceproducten. “Waarmee men precies de juiste hoeveelheid in huis haalt en op de verpakking kan lezen hoeveel rijst, noodles of groenten er moeten worden toegevoegd.” Kant-en-klare basissauzen Een voorbeeld is de Sempio Gochujang Korean BBQ Chicken Hot & Spicy Stirfry sauce, waarmee de consument authentieke Koreaanse Dak Galbi kan maken (pittige, roergebakken kip). “De roerbaksaus vormt de basis voor het gerecht”, legt Terheerd uit. “Men hoeft alleen nog kip en groenten toe te voegen en het gerecht met unieke umami-smaak is klaar.” Hetzelfde geldt voor de Sempio Kimchi Jjigae Stew Sauce. “Kimchi, gefermenteerde groenten, zijn inmiddels wel redelijk bekend. Maar hoe men hier een lekker gerecht mee kan maken, is een ander verhaal. Met deze kant en klare basissaus hoeft men uitsluitend nog (varkens)vlees, kool, tofu en ui toe te voegen. Na tien minuten stoven is het gerecht klaar.” Pioniers in Nederland Thai Mas is al meer dan vijfentwintig jaar gespecialiseerd in Aziatische food en non-food producten en introduceerde de Koreaanse keuken als één van eerste in Nederland. “Al sinds 2007
leveren wij authentieke A-merken aan toko’s, groothandels, foodservice en productiebedrijven, en inmiddels ook aan mainstream retailers en horecaketens.” De Koreaanse keuken is een veelzijdige, vertelt Terheerd. “Met een variëteit aan kleine bijgerechten en aandacht voor kwaliteit en gezondheid.” Niet te vergelijken met de al sinds 1960 ingeburgerde Chinese keuken, benadrukt de commercieel manager. “En vergeleken met de Japanse betaalbaarder en wat spicyer. Combinaties van sesamolie, sojapasta, sojasaus, zout, knoflook en gember geven de gerechten een unieke smaak.” Thuis experimenteren met gerechten En naar die unieke smaak is de consument nu juist op zoek, weet hij. “Sinds de lockdown is bezorging van ‘wereldkeukens’ toegenomen en men is steeds meer thuis gaan experimenteren met gerechten.” Dat experimenteren moet echter niet te veel tijd in beslag nemen. “We staan meer en meer open voor oosterse gerechten, maar het moet makkelijk te bereiden zijn.” Dat betekent volgens Terheerd in feite dat de gerechten te begrijpen moeten zijn: “Daarbij help je de consument in de eerste plaats door de producten op de juiste plek in de winkel aan te bieden.” Als voorbeeld noemt hij kimchi, dat nu doorgaans bij de augurken en de zilveruitjes in het schap is geplaatst. “Maar
daar zoekt de consument het helemaal niet. Daarnaast heeft men vaak geen idee waarbij je kimchi nu precies eet. Door de fris-zure gefermenteerde groenten in het oriëntaalse schap te plaatsen, begrijpt de consument beter welke combinaties ermee te maken zijn.” In de tweede plaats moet men snel kunnen zien hoe een gerecht gemaakt wordt. “De kant en klare sachets en handige knijpflesjes van Sempio helpen daarbij. Middels een QR-code komt men vervolgens terecht bij de recepten. Makkelijker kan het niet.” Door de producten in convenience-vorm aan te bieden, verlaag je de drempel om de Koreaanse keuken te gaan proberen, benadrukt Terheerd. “Nogmaals: men staat er zeker voor open, maar moet op weg worden geholpen. Door kant en klare basisproducten te bieden, op de plek waar de consument de dagelijkse boodschappen doet, laten we Nederland meer en meer wennen aan deze unieke keuken.” De convenience-producten van Sempio stromen momenteel de toko’s in. Heeft u interesse om de producten op te nemen in uw supermarkt, neem dan contact op via: +31 (0)73 888 2400 of info@thaimas.eu. U vindt ons ook op de Anuga en Horecava. www.thaimas.eu
