NR. 007 | WEEK 14
U P D AT E S
09 APR 2021
RAMADAN Albert Heijn Moestuinmaatjes
Dille & Kamille lanceert vernieuwde theelijn
www.foodbanen.nu
Overzicht van alle partner websites Afhankelijk van opleiding en branche wordt je vacature ook getoond op deze websites Alea Publishers • evmi.nl • bakkersinbedrijf.nl • morethandrinks.nl • vismagazine.nl • vleesplus.nl • vakbladijs.nl • pompshop.com
Voor professionals in Food • Een up-to-date vacaturesite met slim zoekfilter en toepasbare rss-mogelijkheden. • Specifieke doelgroep van professionals in de gehele Agro, Food&Drinkssector. • Crossmediaal aanbod voor arbeidsmarktcommunicatie. • Actieve benadering van latente werkzoekenden via onze vakbladen, websites en e-mailnieuwsbrieven. • Een dagelijkse of wekelijkse vacaturemail. • Bereik van meer dan 300.000 professionals per maand.
Foodlog Media • foodlog.nl Footprint • FoodClicks.nl Shelflife Publishing • foodpersonality.nl • supermarkt.team
ADVERTENTIE 272x415mm_adv_Food_Personality_MarkP.indd
1
Meer informatie? Neem contact op met onze arbeidsmarktadviseur Mark Peeters T: 06-837 705 68 E: mark.peeters@foodpersonality.nl
07-01-21 10:16
VOORWOORD Beste lezer, De Ramadan is in zicht en daarom staat deze Digitale Nieuwsupdate geheel in het teken van een speciale Ramadaneditie. In Bedrijven aan het Woord doet Edex Food haar verhaal. Een merk wat zich weet te onderscheiden met producten die goed aansluiten bij de consumentenvraag. Daarnaast is er steeds meer animo voor halal assortiment. Niet alleen vanuit moslims. Ook niet-moslims hebben interesse in Islamitische eetgewoontes. Men gaat steeds wereldser eten en kijkt graag naar andere keukens. Ook voor bedrijven een goed moment om verder te kijken. Op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Schrijf je dan ook in voor onze nieuwsbrief! Om de week ontvang je deze in je mailbox. Houd ook de socials van supermarkt.team in de gaten en blijf up to date!
INHOUD 04 Ramadan 06 Steeds meer animo voor Halal assortiment 07 Nederlandse start-up Lazy Vegan® haalt ruim half miljoen euro groeigeld op 08 Dille & Kamille lanceert vernieuwde theelijn 10 Klanten van Albert Heijn sparen vanaf vandaag voor moestuinmaatjes en bevorderen zo biodiversiteit 13 Hele jaar aardbeien van Nederlandse bodem bij Albert Heijn 14 LIVEKINDLY Collective haalt $335 miljoen op om adoptie van plantaardige alternatieven en verduurzaming van wereldwijde voedingssysteem te accelereren 16 Edex Food onderscheidt met gebak 17 Unieke sauzen van Edex Food 18 Smaakvolle tafelzuren van Edex Food 19 Inspelen op het belangrijkste moment: de Ramadan 20 Recept: Quiche Lorraine
Veel leesplezier! Ted Helmink
Shelflife Media B.V. Molenveldlaan 104 6523 RN Nijmegen www.supermarkt.team | #supermarktteam | www.shelflife.nl Abonnementen | supermarkt.team nieuws is een gratis periodieke, digitale uitgave voor supermarkten/supermarktmedewerkers en toeleveranciers van supermarkten, alsmede leden en relaties van Shelflife Media B.V. Tevens ontvangen leden 6-10 keer per jaar een kosteloze printeditie met achtergrondverhalen, onderzoeksresultaten en de meest succesvolle introducties alsmede alles omtrent duurzaamheid, gezondheid en vers in retail. Voor aanpassing en/of (verhuis)mededelingen, stuur een mail naar mark@shelflife.nl Coördinator | Mark Peeters mark@shelflife.nl (Eind-)redactie | Ted Helmink ted@shelflife.nl
Accountmanager | Seyda Kara seyda@shelflife.nl Contentmanager | Peter Smeele info@smeelcommunications.nl Marketing & research | Anouk de Haan Vormgeving | Djamilla Vierklau Multimedia Design Mede mogelijk gemaakt door | partners, vrienden en sponsoren van supermarkt.team Auteursrecht | Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen, in een geautomatiseerd bestand of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, door fotokopie of enig andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. Aansprakelijkheid | Hoewel supermarkt.team met de grootste zorg is samengesteld, kunnen uitgever, redactie en auteurs niet aansprakelijk worden gesteld voor mogelijke onjuiste berichtgeving en/ of zetfouten. © Shelflife Media bv
01/04/2020
ACHTERGRONDNIEUWS
RAMADAN
De ramadan, de negende maand van de islamitische maankalender, is een bijzondere maand voor moslims. Het is de maand waarin de eerste openbaringen van de heilige Koran plaats hebben gevonden aan de profeet Mohammed (vzmh). Daarnaast is de ramadan bijzonder, omdat het vasten één van de vijf zuilen van de islam is. Door: Seyda Kara Et autecto doluptatinci reniet. Tijdens het vasten zien mensen uit vroomheid af van eten, drinken, geslachtsgemeenschap, roken en alles wat geacht wordt het vasten te kunnen verbreken. Daarnaast zijn ook liegen, roddelen, schelden, kwaadspreken en vloeken extra kwalijk. Vasten doe je dus eigenlijk met het hele lichaam.
Een mogelijke uitleg*: • Oog: men kijkt niet naar wat ongeoorloofd is •O or: men luistert niet naar muziek, verkeerde praatjes en luistert anderen niet af •M ond: men roddelt niet en bezigt geen verkeerd taalgebruik •H and: men pleegt geen verkeerde handelingen •V oet: men bezoekt geen verboden plaatsen Het vasten begint bij het aanbreken van de dageraad (ruim voor zonsopkomst) en eindigt bij zonsondergang.
Het vasten ziet men als een vorm van zuivering van de ziel en gehoorzaamheid aan Allah.
ST NIEUWS | 4
►
Zuivering van de ziel In principe moet elke moslim meedoen met het vasten. Er zijn een paar uitzonderingen, namelijk chronisch zieken, zwangere vrouwen, jongere kinderen, geestelijk ongezonde en vrouwen tijdens de menstruatie. Voor de vrouwen die tijdens hun ongesteldheid niet kunnen meevasten, geldt wel dat ze deze dagen later moeten inhalen. Ook hoeven reizigers die een afstand van 80 km of meer afleggen niet te vasten. Voor hen geldt ook dat zij dit later moeten inhalen. Het vasten ziet men als een vorm van zuivering van de ziel en gehoorzaamheid aan Allah. Tijdens de ramadan doen mensen meer gebeden tot Allah, zodat ze in geloofsovertuiging toenemen. Ramadan is een maand van extra bezinning, verdraagzaamheid, vrijgevigheid, liefdadigheid en saamhorigheid. Het is gebruikelijk om in deze periode een aalmoes te geven aan behoeftigen in de vorm van voedsel. Volgens een heilige uitspraak van de profeet Mohammed (vzmh) is het als volgt gesteld: ‘Het vasten van ramadan hangt tussen de hemel en de aarde en stijgt alleen op door middel van de ontbijt’belasting’. Het vasten uit vrije wil krijgt pas geldigheid bij Allah door het voeden van degenen, die op grond van hun behoeftige omstandigheden wellicht zouden moeten doorgaan met vasten, omdat zij niets te eten hebben. De gelovige moslim geeft zich geheel aan Allah over en geeft zijn bezit uit aan degene die alleen zichzelf te geven heeft.**
Het is gebruikelijk tijdens de ramadan familie- en vriendschapsbanden extra aan te trekken, elkaar te bezoeken, uit te nodigen en samen het vasten te verbreken. Ook is het gebruikelijk tijdens de ramadan familieen vriendschapsbanden extra aan te trekken, elkaar te bezoeken, uit te nodigen en samen het vasten te verbreken. Bovenal is de maand ramadan een periode om de gunsten van Allah te waarderen, de waarde van het voedsel te leren kennen en dankbaarheid te tonen aan Allah. Het vasten heeft ook spirituele voordelen. De mens leert zichzelf bedwingen en kan zichzelf eigenschappen aanleren zoals discipline, uithoudingsvermogen, zelfbeheersing, respect en het beheersen van begeerten en lusten. Elke dag dat men vast, wordt als een overwinning gezien. Tevens is het medisch bewezen dat vasten het lichaam zuivert, het ontdoet van achtergebleven
schadelijke stoffen en helpt om het overtollige vocht en vet kwijt te raken. Het geeft rust aan het hart en zenuwstelsel en bevordert de bloedsomloop. Ramadan-boodschappen Uit onderzoek via mijn Instagram-pagina naar ramadan-boodschappen blijkt dat veel moslims tijdens de ramadan dezelfde producten kopen. Op de vraag: “Wat kopen moslims tijdens de ramadan vaker dan normaal gesproken?” reageert de moslimgemeenschap als volgt: “Vanzelfsprekend kopen zij meer dadels. (Met een dadel verbreekt men het vasten, red.) Daarnaast wordt er ook meer bladerdeeg gekocht voor hapjes.”
Tijdens de sahoor kiest men ervoor om vullende, maar niet al te zware maaltijden te eten. Tijdens de sahoor (de maaltijd die vóór zonsopgang wordt geconsumeerd) kiest men ervoor om vullende, maar niet al te zware maaltijden te eten. Denk hierbij aan gekookte eieren, deze zijn snel klaar te maken, bevatten proteïne en zijn vullend. Yoghurt, kwark of vla, omdat het lekker luchtig is en omdat je lichaam eiwitten opneemt voor de dag. Smoothies zijn makkelijk te drinken en je krijgt direct al je dagelijkse vitamines binnen.
Tijdens de iftar verbreekt men vaak het vasten met een dadel of een glas water. Tijdens de iftar (de maaltijd direct na zonsondergang) verbreekt men vaak het vasten met een dadel of een glas water. Daarna wordt er vaak soep genuttigd – Turkse linzensoep en harrira zijn bekende voorbeelden. Daarop volgt een hoofdgerecht wat vaak bestaat uit vlees, kip, rijst, aardappelen of pasta. Op een of ander manier heeft men erg veel zin in koolzuurhoudend drinken, zo blijkt uit het Instagramonderzoek – de meerderheid drinkt Cola na een hele dag gevast te hebben. Zoals gezegd wordt er tijdens de ramadan vaker samen gegeten met familie, kennissen of vrienden, daarom worden er ook vaak toetjes en desserts gemaakt voor bij de thee. Denk bijvoorbeeld aan tiramisu, toetjes in glazen, cake of baklava.
*Bron: Wikipedia **Bron: islamiat.nl ST NIEUWS | 5
■
24/03/2021
NIEUWS
STEEDS MEER ANIMO VOOR HALAL ASSORTIMENT Halal Correct Certification: ‘Supermarkten laten kansen liggen’
Ondanks het feit dat er bijna een miljoen moslims in Nederland wonen, is het assortiment halal producten in de supermarkt nog relatief klein. Een gemiste kans, vindt Abdulfatteh Ali-Salah, algemeen directeur van Halal Correct Certification. Hij pleit dan ook voor meer onderzoek naar de potentie van deze producten. Ruim vijf procent van de mensen in Nederland heeft een moslimachtergrond, blijkt uit cijfers van het CBS*. Dat is bijna een miljoen, en het percentage niet-moslims met interesse in Islamitische eetgewoontes stijgt. ‘Simpelweg omdat we steeds wereldser gaan eten’, verklaart AliSalah. ‘Maar ook vanwege de focus op dierenwelzijn. Steeds meer mensen denken na over waar hun eten vandaan komt, hoe het is geproduceerd en stellen hogere eisen aan herkomst en kwaliteit. Halal producten sluiten goed aan op deze filosofie.’ Desalniettemin is het aandeel gecertificeerde halal producten in de Nederlandse supermarkt nog klein. ‘Terwijl er genoeg potentie is’, benadrukt de algemeen directeur. ‘Ik adviseer dan ook om deze markt nader te onderzoeken.’ Internationale halal-garantie Halal Correct Certification houdt zich bezig met het certificeren van producenten en leveranciers van halal producten in Europa. De certificeringen zijn gebaseerd op een internationale halalgarantie. ‘Wij houden ons vast aan de fundamenten van het Islamitische slachten en verwerken van producten’, legt Ali-Salah uit, ‘en werken conform de internationale erkende halalrichtlijnen, op basis van ISO 9001:2015/ EC 17065:2012.’ Producten met deze certificering voldoen aan de hoogste normeringen
en geven de garantie dat een dier een goed leven heeft gehad, vertelt hij. ‘Niet voor niets staan organisaties als Wakker Dier hier volledig achter.’ Ook nietmoslimconsumenten worden hierdoor aangetrokken. ‘Gecertificeerde halalproducten zijn voor iedereen geschikt die dierenwelzijn hoog in het vaandel heeft staan.’ Moslims en niet-moslims groeien steeds dichter naar elkaar toe, signaleert Ali-Salah. ‘Mensen komen in de gemeenschap met elkaar in aanraking en dus ook met elkaars cultuur en eetgewoontes. Hiermee groeit eveneens de interesse in halal-producten.’ Ali-Salah ziet het gebrek aan gecertificeerde halalproducten dan ook als een gemiste kans. ‘Moslims hebben doorgaans goedgevulde eettafels, zeker tijdens de vastenmaand Ramadan. Deze producten halen zij nu bij de Islamitische supermarkt, omdat zij er hier op kunnen vertrouwen dat het eten op de juiste manier is bereid. Wanneer zij bij de supermarkt eveneens het vertrouwen kunnen hebben dat de producten voldoen aan de halalnorm, zouden zij vaker hier hun boodschappen doen. Bovendien trek je als retailer eveneens de steeds bewuster wordende groep niet-moslims aan. Een win-winsituatie, dus.’ www.halalcorrect.com *CBS 1-12-2020 –
ST NIEUWS | 6
06/04/2021
NIEUWS
NEDERLANDSE START-UP LAZY VEGAN® HAALT RUIM HALF MILJOEN EURO GROEIGELD OP
Om nog meer mensen met hun heerlijke plantaardige maaltijden kennis te laten maken, heeft Lazy Vegan ruim een half miljoen euro groeigeld opgehaald bij impact investeerders Goeie Grutten Impact Fonds en Fair Capital Partners. Het is de missie van Lazy Vegan® om het makkelijk te maken voor mensen om plantaardig te eten. Ze geloven dat dit beter is voor je gezondheid, voor dierenwelzijn en voor de toekomstige leefbaarheid op onze planeet. Daarom ontwikkelt en verkoopt Lazy Vegan volledig plantaardige maaltijden, die te vinden zijn in de diepvries van diverse (online) supermarkten. De maaltijden bestaan enkel uit natuurlijke ingrediënten en bevatten minstens 200 gram groenten en 26 gram eiwit. Ook zijn ze vrij van soja, doordat er een vleesvervanger gebruikt wordt op basis van erwteneiwit. En het beste is: ze zijn klaar in 8 minuten!
Steeds meer mensen realiseren zich dat plantaardig eten gezond is en minder belastend voor het klimaat. Niet alleen vegans en vegetariërs zijn blij met de producten, maar ook de groeiende groep flexitariërs en sporters, die op zoek zijn naar gezonde, eiwitrijke maaltijden. Steeds meer mensen realiseren zich dat plantaardig eten gezond is en minder belastend voor het
klimaat. De Lazy Vegan maaltijden zijn ideaal voor deze groep, met name voor die dagen waarop ze druk zijn (of te lui) om uitgebreid te koken, maar wel gezond en bewust willen eten. Vincent Bosgraaf en Bas Dijkstra zijn het avontuur gestart in 2019. Als eerst waren de maaltijden te koop bij Sainsbury’s in het Verenigd Koninkrijk. Inmiddels zijn ze ook in Nederland (bij oa AH, Jumbo en Crisp), Denemarken en Zweden te verkrijgen, en vanaf volgende week ook in België bij Colruyt. Bij Vincent zit het koken in zijn bloed, hij leerde dit van zijn vader, die diverse restaurants had. Drie jaar geleden ontdekte hij dat er vrijwel geen complete vegan maaltijden te koop waren, dus startte hij met het ontwikkelen ervan. Bas, die jarenlang voor grote voedingsmerken gewerkt had, voegde zich bij Vincent als Co-Founder. Met de investering van Fair Capital Partners en Goeie Grutten Impact Fonds, wil Lazy Vegan het meest onweerstaanbare en impactvolle vegan wok maaltijden merk van de wereld worden. Deze eerste investering gaat hier zeker bij helpen, want bij beide financiers gaat duurzaamheidsimpact hand in hand met financiële resultaten. De ambitie is groot, deze investering helpt om meer bekendheid aan het merk te geven, naar meer Europese markten uit te breiden en nieuwe innovaties te ontwikkelen.
ST NIEUWS | 7
06/04/2021
NIEUWS
DILLE & KAMILLE LANCEERT VERNIEUWDE THEELIJN
‘Thee brengt mensen dichter bij elkaar’
Dit voorjaar introduceert Dille & Kamille een vernieuwd thee-assortiment. De bestaande theelijn is uitgebreid met nieuwe, bijzondere soorten en smaken, bovendien is het aandeel biologisch flink toegenomen. Verder zijn de bestsellers nu ook in een fraai cadeau/bewaarblik verkrijgbaar en is een tiental soorten thee in builtjes toegevoegd. Dille & Kamille zet de introductie kracht bij met een vernieuwde, informatieve winkelpresentatie waarin ook alle ‘thee-accessoires’ tot hun recht komen.
bij Dille & Kamille kiezen uit heel veel soorten thee. “Thee is natuurlijk heerlijk, maar voor ons is het meer dan dat alleen,” vertelt Category Manager en theeliefhebber Vivian van Wordragen. “Het gaat ons om het gevoel en om het persoonlijke ‘theeritueel’. De gezelligheid van samen theedrinken, en de dag doornemen – thee brengt mensen echt dichter bij elkaar. Thee is ook heel ontspannend: dat al begint bij het theezetten. En het is een prachtig natuurproduct!” Gezelligheid, ontspanning, natuur – typisch Dille dus.
Thee en Dille & Kamille – dat hoort bij elkaar Al sinds de allereerste winkel in 1974 kunnen klanten
Een vernieuwde theelijn Waarom heeft Dille & Kamille het al behoorlijk
ST NIEUWS | 8
►
uitgebreide thee-assortiment vernieuwd? “We willen thee een nog grotere rol in onze winkels geven,” licht Vivian toe. “We zijn een echte thee-specialist en dat willen we onze klanten laten zien. Daarom hebben we een aantal prachtige nieuwe theesoorten toegevoegd om ons assortiment naar een hoger niveau te brengen: pure thee, zoals de Long Jing, een Chinese groene thee van hoge kwaliteit. Maar ook diverse nieuwe kruiden- en fruitmelanges, stuk voor stuk met zorg samengesteld.”
“We zijn een echte thee-specialist en dat willen we onze klanten laten zien.” Blikjes en builtjes “Thee is natuurlijk ook een fantastisch cadeautje,” vult Vivian aan. “Al dan niet samen met een mooie theepot of mok, en een van onze thee-eitjes natuurlijk.” Om dat cadeau-aspect te versterken, zijn de 10 bestsellers plus 2 seizoenstheeën nu ook verkrijgbaar in een leuk bewaarblik. “We hebben 40 soorten losse thee,” aldus Vivian. “Maar onze klanten willen soms ook het gemak van een kant-en-klaar theebuiltje. Inleveren op kwaliteit hoeft niet: in onze nieuwe builtjes zit thee van heel goede kwaliteit. Er zijn 10 varianten, allemaal biologisch!” Biologisch en duurzaam Niet alleen is het assortiment flink uitgebreid, het aandeel biologische theesoorten is ook toegenomen, zowel bij de ‘klassieke’ zwarte, groene en witte theeën als bij de melanges, kruiden- en vruchtenthee. Alle thee bij Dille & Kamille is 100% natuurlijk, zonder kunstmatige toevoegingen dus. De thee is verpakt in papieren zakjes gemaakt van plantaardig restafval, met aan de binnenzijde biologisch afbreekbare ‘biofilm’.
Behalve een grote keuze in thee kunnen ze ook terecht voor alle verdere benodigdheden: van maatschepjes en thee-eitjes in allerlei soorten tot theepotten en bewaarblikjes. Accessoires, extra info en recepten Klanten vinden de vernieuwde theelijn in alle Nederlandse en Belgische winkels en uiteraard ook online. Behalve een grote keuze in thee kunnen ze ook terecht voor alle verdere benodigdheden: van maatschepjes en thee-eitjes in allerlei soorten tot theepotten en bewaarblikjes, bij Dille & Kamille is de theebeleving compleet. Als extraatje worden recepten aangeboden. Vivian is enthousiast: “Met onze theekruiden creëer je een hoogstpersoonlijke
melange. Of voeg specerijen toe aan je favoriete zwarte, groene of witte thee, je maakt er de lekkerste combinaties mee. Ook een leuk cadeautje trouwens!” www.dille-kamille.com/thee Instagram: @dilleenkamille | #dillekamille Facebook: dilleenkamille De visie van Dille & Kamille “We zien een wereld om ons heen die steeds sneller draait,” vertelt Algemeen Directeur Hans Geels. “Een gehaaste, steeds onpersoonlijker samenleving vol prikkels en verwachtingen, waar mensen weinig aandacht meer voor elkaar en de natuur hebben. Wij maken ons hier zorgen over en daarom laten wij als Dille & Kamille een tegengeluid horen. Wij willen mensen laten zien dat het anders kan en hen inspireren om bewust en duurzaam te leven, in harmonie met elkaar en de natuur. Dat doen we o.a. met ons assortiment van tijdloze artikelen, gemaakt van natuurlijke, hernieuwbare materialen. Maar ook met acties zoals ‘Mei plasticvrij’, of een groene in plaats van commerciële invulling van Black Friday – of zoals wij het noemen Green Friday…” Het gaat Dille & Kamille om wederkerigheid, om goed doen voor de natuur en voor een ander, om circulair denken, gericht op de lange termijn. Hans Geels: “Voor ons zit geluk in kleine dingen, in bewust leven en in aandacht. We zeggen dit niet omdat het nu ‘in’ is, zo doen wij het al meer dan 45 jaar!”
Het gaat Dille & Kamille om wederkerigheid, om goed doen voor de natuur en voor een ander, om circulair denken, gericht op de lange termijn. Over Dille & Kamille In 1974 opende de eerste Dille & Kamille haar deuren in een werfkelder aan de Oudegracht in Utrecht. Een eenvoudige ‘marktwinkel’ met een vrolijk en eigenzinnig aanbod voor huis, tuin en keuken. De kern was – en is na al die jaren nog altijd – ‘Natuurlijke eenvoud’. Al sinds 1974 kiest het familiebedrijf voor de kracht van eenvoud en voor de tijdloze schoonheid van natuurlijke materialen. Voor duurzaam ambacht en aandacht voor elkaar en onze omgeving. Dille & Kamille telt inmiddels 36 vestigingen: 25 in Nederland en 11 in België. In mei gaat naar verwachting de nieuwste winkel open, in het Belgische Mechelen. Alle winkels stralen dezelfde, unieke Dille & Kamillesfeer uit, maar hebben toch elk een eigen identiteit. Vanzelfsprekend is er ook een webwinkel, deze levert ■ aan klanten over de hele wereld
ST NIEUWS | 9
06/04/2021
NIEUWS
KLANTEN VAN ALBERT HEIJN SPAREN VANAF VANDAAG VOOR MOESTUINMAATJES EN BEVORDEREN ZO BIODIVERSITEIT
Albert Heijn, Naturalis en IVN openen samen het moestuinseizoen
Zaandam/Amsterdam, 6 april – De moestuintjes zijn er weer! De moestuintjes-spaaractie is één van de meest populaire spaaracties van Albert Heijn en is dit jaar helemaal vernieuwd. Ze komen nu met zijn tweeën: MoestuinMaatjes. Een setje MoestuinMaatjes bestaat uit een groentesoort én een maatje, zoals kruiden of bloemen. Het bevorderen van biodiversiteit staat hierbij centraal. Welke belangrijke rol biodiversiteit heeft bij moestuinieren én onze voedselvoorziening, werd vandaag uitgelegd aan groep 8 van de Olympiaschool in Amsterdam. De leerlingen kregen een masterclass biodiversiteit van Naturalis, een workshop moestuinieren van IVN Natuureducatie en openden samen met Albert Heijn – met het storten
van de verse potgrond – het moestuinseizoen. Met de MoestuinMaatjes werkt iedereen mee aan biodiversiteit, meer groen in de buurt en wordt ook nog iets teruggedaan voor de natuur. En dat gewoon op het balkon of in de tuin. Marit van Egmond, CEO Albert Heijn: “Als supermarkt zijn wij nauw verbonden met de natuur. Uiteindelijk liggen er prachtige producten bij ons in de schappen die groeien op het land van de honderden vaste boeren en telers waar wij jarenlang mee samenwerken. Biodiversiteit is daarbij een belangrijk onderdeel. Door het land niet te ploegen en op een natuurlijke manier te bemesten, krijgen we een ► gezonde bodem vol leven. Om de biodiversiteit
ST NIEUWS | 10
te vergroten, zaaien we extra kruiden en klavers in onze weilanden en zijn er beschermde plekken in de weides met broedplekken voor trekvogels. Met de MoestuinMaatjes kunnen onze klanten óók thuis een bijdrage leveren aan de biodiversiteit in hun eigen buurt en zelf aan de slag gaan met het verbouwen van diverse lekkere verse groentesoorten en kruiden. Leuk, lekker én goed voor de natuur.”
Steeds meer mensen hebben een moestuin in de tuin, op het balkon of doen mee aan een gezamenlijke moestuin in de buurt. Moestuinieren vergoot de waardering voor de natuur Moestuinieren is de laatste jaren enorm toegenomen. Steeds meer mensen hebben een moestuin in de tuin, op het balkon of doen mee aan een gezamenlijke moestuin in de buurt. Recent onderzoek wijst uit dat 54% het afgelopen jaar groente of fruit verbouwd heeft en dit al (enkele) jaren doet, 39% is van plan om dit in de nabije toekomst te gaan doen. De meeste mensen moestuinieren omdat het leuk en leerzaam is voor de kinderen (76%), het een leuke activiteit is (54%), het gezond is (38%), het lekkerder is (35%) en het ontspannend is (34%). In de top 3 van meest verbouwde groente- en fruitsoorten staan aardbeien (71%), tomaten (66%) en wortels (33%). Van alle ondervraagden is 76% de natuur meer gaan waarderen door moestuinieren. Ook weet 51% van de mensen wel dat moestuinieren bijdraagt aan biodiversiteit, maar weten zij niet precies hoe. Bekijk alle onderzoeksresultaten over moestuinieren hier. MoestuinMaatjes Een setje MoestuinMaatjes bestaat uit twee potjes met slimme combinaties van plantjes. Elke groentesoort is gekoppeld aan een kruid of bloem die in de buurt van elkaar gekweekt moeten worden. Het zijn maatjes, ze helpen elkaar. De bloemen of kruiden trekken bijvoorbeeld insecten aan die luis opeten of helpen bij de bestuiving van bloemen, zodat de vruchtgewassen kunnen gaan groeien. Of het ene maatje beschermt het andere. Zo zorgt de sterke geur van bieslook ervoor dat wortelvliegen uit de buurt van wortels blijven. Daarnaast zorgen kruiden en bloemen in de moestuin voor extra voeding of een fijne schuilplaats voor insecten. En dat is belangrijk, want er zijn steeds minder insecten, terwijl sommigen heel waardevol zijn in de voedselteelt: insecten bestuiven en zorgen voor natuurlijke bestrijding. Met de nieuwe spaaractie ‘MoestuinMaatjes’ wil Albert Heijn, in samenwerking met Naturalis Biodiversity Center en IVN Natuureducatie, klanten niet alleen laten ontdekken hoe mooi de natuur samenwerkt, maar kunnen ze de natuur ook een handje helpen door een moestuin te beginnen. Met de MoestuinMaatjes bevorderen klanten de biodiversiteit en krijgt de tuin
of balkon óók een groene boost. De spaaractie duurt tot en met 25 april 2021. Bij elke 15,- euro aan boodschappen krijgen klanten een setje MoestuinMaatjes (twee potjes). Kijk voor alle 15 slimme combinaties en meer informatie op ah.nl/ moestuinmaatjes. Wachten op de bus ‘in de moestuinkas’ Albert Heijn heeft vier bushokjes middenin de steden Amsterdam en Rotterdam ter inspiratie omgetoverd tot moestuinkas. In de kas groeien daadwerkelijk plantjes. Tijdens het wachten op de bus, komen reizigers tussen al dat groen via de speciale QR-code terecht in een online wereld van moestuininspiratie, met heel veel tips en tricks voor onder andere het verpotten van de moestuintjes en meer achtergrondinformatie over biodiversiteit. De moestuin-abri’s staan op de Stadionweg en de Van Leijenberghlaan in Amsterdam en de Coolsingel en de Van Oldebarneveldplaats in Rotterdam. De abri’s blijven staan tot en met 13 april.
Albert Heijn zet de komende jaren flinke stappen op het gebied van duurzaamheid, onder meer met het programma Natuur & Boer. Beter voor Natuur & Boer Samen met meer dan 200 vaste Nederlandse aardappel-, groente- en fruittelers zet Albert Heijn de komende jaren flinke stappen op het gebied van duurzaamheid, onder meer met het programma Natuur & Boer. Dit meerjarenprogramma bestaat uit verschillende initiatieven om de impact op het klimaat te verkleinen en de biodiversiteit te bevorderen. Zo werken de telers aan een gezonde en vruchtbare bodem door zoveel mogelijk samen te werken met de natuur. Bijvoorbeeld door volledige vruchtwisseling, het zaaien van groenbemesters bij vollegrondsgroente of het inzaaien van akkerranden met bloemen en kruiden. Een gezonde bodem vol leven zorgt voor sterke gewassen, die minder vatbaar zijn voor ziekten. Waar mogelijk zetten telers al jarenlang natuurlijke vijanden in om schadelijke beestjes te bestrijden. Daardoor gebruiken ze veel minder gewasbeschermingsmiddelen. Dat is belangrijk voor al die insecten die onmisbaar zijn voor onze voedselvoorziening. Er is inmiddels al meer dan 35 kilometer aan bloemrijke akkerranden ingezaaid. Om de biodiversiteit verder te bevorderen, krijgen alle telers van Albert Heijn een insectenhotel. Naast het Natuur & Boer-programma heeft Albert Heijn ook een Koe, Natuur & Boer- en een Kip, Natuur en Boer-programma. Ga voor meer informatie naar ■ ah.nl/betereten.
ST NIEUWS | 11
ADVERTENTIE
06/04/2021
NIEUWS
HELE JAAR AARDBEIEN VAN NEDERLANDSE BODEM BIJ ALBERT HEIJN
Zaandam, 2 april 2021 Albert Heijn gaat voor vers uit Nederland. Dat begint bij de jarenlange samenwerking met vaste boeren en telers. Samen met hen zorgt Albert Heijn dag in dag uit voor de allerbeste kwaliteit en smaak. De Nederlandse aardbeien die in de winkels verkrijgbaar zijn, komen onder andere van de zachtfruit teler Bart Goorts waar Albert Heijn al 35 jaar mee samenwerkt. Tijdens de oogst selecteren Bart en zijn medewerkers alleen de beste aardbeien, die meteen op gekoeld transport gaan. Dus vandaag geoogst, morgen in de winkel. Dit weekend dus Nederlandse aardbeien op de Paastafel. Albert Heijn heeft vanaf dit weekend alleen nog maar Nederlandse aardbeien in het assortiment. Door steeds verder verbeterde teelttechnologieën en investeringen die Albert Heijn samen met de telers doet, is het uniek dat er al zo vroeg in het seizoen aardbeien van Nederlandse bodem op de groente- en fruitafdeling liggen. Teelttechnologieën Zo wordt er onder andere gebruik gemaakt van belichte teelt, verwarmde kassen, tunnels, stellingen
en de nieuwste rassen. Hierdoor is het inmiddels mogelijk om jaarrond Nederlandse aardbeien aan de klant te bieden en het Nederlandse seizoen steeds eerder te laten beginnen.
Het is uniek dat er al zo vroeg in het seizoen aardbeien van Nederlandse bodem op de groente- en fruitafdeling liggen. Beter voor-programma In de groente- en fruitketen bouwt Albert Heijn, samen met meer dan 200 vaste telers in Nederland, verder aan duurzame teelt in het Beter voorprogramma. De langdurige samenwerking staat centraal, naast afnamegarantie, eerlijke prijzen en compensatie voor duurzaamheids-initiatieven waardoor telers met vertrouwen kunnen investeren in een duurzame bedrijfsvoering met zorg voor een beter klimaat, biodiversiteit en de allerbeste kwaliteit en smaak. De lange termijn samenwerking van Albert Heijn met de telers zorgt ervoor dat niet alleen aardbeien, maar ook bramen, tros- en rivolo-tomaten inmiddels het hele jaar uit Nederland verkrijgbaar zijn.
ST NIEUWS | 13
30/03/2021
NIEUWS
LIVEKINDLY COLLECTIVE HAALT $335 MILJOEN OP OM ADOPTIE VAN PLANTAARDIGE ALTERNATIEVEN EN VERDUURZAMING VAN WERELDWIJDE VOEDINGSSYSTEEM TE ACCELEREREN
LIVEKINDLY Collective, een collectief van heritageen startup merken dat hard op weg is om uit te groeien tot een van ‘s werelds grootste plantaardige voedingsbedrijven, kondigt vandaag een succesvolle financieringsronde van $335 miljoen aan. Het grootste gedeelte van de financiering werd opgehaald bij The Rise Fund, een internationaal impact investeringsplatform, onderdeel van TPG. Overige deelnemers waren bestaande investeerder Rabo Corporate Investments van Rabobank, S2G Ventures, en andere bestaande en nieuwe investeerders die achter de missie van het collectief staan. In de succesvolle financieringsronde gericht op groei is $335 miljoen opgehaald. Met $135 miljoen aan
financiering uit een eerdere ronde, komt de teller in het jaar van oprichting voor LIVEKINDLY Collective op $535 miljoen te staan. Dit maakt LIVEKINDLY Collective een van de drie hoogst gefinancierde, en snelst groeiende plantaardige voedingsbedrijven ter wereld. “Het is onze missie om plantaardig consumeren de nieuwe norm te maken en zo een gezonder en duurzamer wereldwijd voedingssysteem te realiseren. Dit doen wij onder andere door een sterk portfolio van voedingsmerken op te bouwen en ervoor te zorgen dat deze kwalitatieve producten goed verkrijgbaar zijn,” aldus David Knopf, CFO van LIVEKINDLY Collective. “Door deze succesvolle ► financieringsronde, zijn we uniek gepositioneerd
ST NIEUWS | 14
om ons businessmodel snel op te schalen en de verandering van het wereldwijde voedingspatroon van dierlijke producten naar duurzame plantaardige alternatieven te leiden”. De opbrengsten van de financiering zullen onder andere worden ingezet om uit te breiden naar nieuwe markten, waaronder in de Verenigde Staten en China, merk acquisities, en het opzetten van waardevolle samenwerkingen en investeringen in plantaardige innovatie. “We bouwen de eerste internationale organisatie met een pure focus op plantaardige alternatieven. Wij geloven dat dit de toekomst is,” vertelt Roger Lienhard, oprichter en voorzitter van de Blue Horizon Group en oprichter van LIVEKINDLY Collective. “We hebben in één jaar tijd een significant bedrag aan financiering weten op te halen. Dit toont de urgentie aan van onze missie en de enorme kansen die de markt biedt. We zijn ervan overtuigd dat het momentum voor plantaardig leven alleen nog maar toe zal nemen, in zowel de private- als publieke markt.” The Rise Fund werkt met veelbelovende, missiegedreven bedrijven die zich in de groeifase bevinden, die naast het realiseren van financieel rendement, bijdragen aan het behalen van de duurzame ontwikkelingsdoelen van de Verenigde Naties. Deze investering van The Rise Fund in LIVEKINDLY Collective is haar tweede grote investering binnen het wereldwijde plantaardige ecosysteem. Naast het verschaffen van financiering voor LIVEKINDLY Collective, sloot co-directeur van The Rise Fund, Steve Ellis, zich per 1 maart 2021 aan bij het collectief als lid van Raad van Commissarissen. “We zijn erg enthousiast om met LIVEKINDLY Collective, haar ecosysteem, en het netwerk van internationale leiders te werken om te voldoen aan de wereldwijd groeiende vraag naar gezonde, clean-label, plantaardige opties,” aldus Steve Ellis, co-directeur van The Rise Fund. “Het unieke missie-gedreven businessmodel van de organisatie zorgt dat zij impact maakt en invloed heeft op de volledige waardeketen; van zaadje tot op het bord van de consument. Hiermee wordt de adoptie van plantaardige alternatieven voor een gezondere planeet wereldwijd versterkt en versneld.” LIVEKINDLY Collective heeft vijf bedrijven onder haar paraplu, en wereldwijd 470 werknemers. Naast Steve Ellis, heeft de organisatie onlangs zes nieuwe leden
aan haar Raad van Commissarissen toegevoegd; Suzy Amis Cameron, Barabare Kux, Shujun Li, Paul Polman, Walter Robb en Gaby Sulzberger. Over LIVEKINDLY Collective LIVEKINDLY Collective is in maart 2020 opgericht door Blue Horizon Corporation vanuit de ambitie om de hele wereld plantaardig, gezond en milieuvriendelijk te laten consumeren. Het bedrijf wordt daarin gesteund door een groep entrepreneurs, investeerders en leiders van internationale organisaties waardoor het uniek gepositioneerd is om snel impact te maken en op te schalen. LIVEKINDLY Collective streeft ernaar om plantaardig consumeren de nieuwe norm te maken door een collectief van plantaardige heritage- en startup voedingsmerken te bouwen gericht op de consument. Tot nu toe zijn The Fry Family Food Co., LikeMeat, Oumph! en No Meat aangesloten. Daarnaast deelt de organisatie, als stem van de plantaardige beweging, informatieve, vermakelijke en inspirerende content over plantaardige voeding middels het lifestyle platform LIVEKINDLY en Instagram account @livekindlyco. LIVEKINDLY Collective heeft wereldwijd 470 werknemers en de merken uit het portfolio worden verkocht in meer dan 40 landen. Voor meer informatie: www.thelivekindlyco.com. Over The Rise Fund The Rise Fund is het grootste internationale investeringsplatform, met de missie om naast financieel rendement, meetbare, positieve impact op sociaal vlak en het milieu te realiseren. Met meer dan $5 miljard aan activa in beheer, werkt The Rise Fund met veelbelovende, missie-gedreven bedrijven die zich in de groeifase bevinden en de kracht hebben om de wereld positief te veranderen. Het platform werd in 2016 in San Francisco opgericht door TPG in samenwerking met Bono en Jeff Skoll en biedt vergaande expertise in bedrijfsoplossingen die bijdragen aan het behalen van de Duurzame Ontwikkelingsdoelen van de VN. Als onderdeel van TPG biedt The Rise Fund investeringsmiddelen, vaardigheden om bedrijven op te bouwen, rigoureuze metingen, en een wereldwijd netwerk om haar portefeuille bedrijven te helpen om hun groei en impact te versnellen. The Rise Fund investeert in verscheidene sectoren en landen, waarbij wordt focust op kansen in onderwijs, energie, voedsel en landbouw, financiële technologie, gezondheidszorg en technologie. Meer informatie is te vinden op de website www.therisefund.com of Instagram ■ @therisefund.
ST NIEUWS | 15
25/03/2021
BEDRIJVEN AAN HET WOORD
EDEX FOOD ONDERSCHEIDT MET GEBAK
Als importeur en distributeur van internationale A-merken helpt Edex Food supermarkten om het verschil te maken met kwalitatief goede en onderscheidende producten die aansluiten op de consumentenvraag. Producten als authentiek Medena-gebak. ‘Nog onbekend in de Nederlandse keuken’, vertelt directeur Edin Dizdar, ‘maar met volledig natuurlijke ingrediënten perfect aansluitend op de steeds groter wordende vraag naar verantwoorde producten.’ De honingtaarten met walnoten worden ambachtelijk bereid en bevatten geen conserveringsmiddelen en door gebruik van uitsluitend plantaardige vetten blijft de kwaliteit ook na invriezen overeind. ‘De taarten bieden de consument veel gemak’, vertelt
Dizdar. ‘Ze zijn binnen no-time ontdooid, waardoor de consument altijd iets lekkers en onderscheidends in huis heeft.’ Behalve gebaksproducten heeft Edex Food eveneens een ruim assortiment koeken, zoals Lane-biscuits. ‘Vergelijkbaar met Ligakoekjes, maar totaal anders van smaak en structuur.’ En Jaffa-brownies, met onder meer frambozensiroop. ‘De A-merken van de Balkanregio!’ Edex Food zoekt altijd naar producten die er in Nederland nog niet zijn, legt hij uit. ‘Met deze producten zorg je als retailer echt voor onderscheid ten opzichte van het standaard buitenlandschap.’ Omdat Edex Food direct contact heeft met de producent van deze gebaksproducten, kan het assortiment bovendien helemaal op maat worden gemaakt. ‘Van hoeveelheid tot ingrediënten. Samen zorgen we voor een uniek product, dat perfect past bij uw doelgroep.’ Heeft u interesse in het gebak- en koekassortiment of in onze andere producten? Neem dan contact op via info@ edexfood.com, +31 (0) 168 371 551 of bezoek onze website: www.edexfood.com.
Taste the Spirit o
Ramadan
ST NIEUWS | 16
25/03/2021
BEDRIJVEN AAN HET WOORD
UNIEKE SAUZEN VAN EDEX FOOD
Als importeur en distributeur van internationale A-merken helpt Edex Food supermarkten om het verschil te maken met kwalitatief goede en onderscheidende producten die aansluiten op de consumentenvraag. Producten als Ajvar van het merk Natura. ‘Ajvar is, zowel in de Balkanregio als het gebied rond de Middellandse Zee, dé saus’, vertelt directeur Edin Dizdar. ‘Gegrilde zoete paprika, aubergine en olie zorgen voor een super natuurlijk en heel smaakvol product. De saus wordt dan ook gebruikt in allerlei soorten gerechten en tevens als paté.’ In
de Nederlandse schappen is de saus echter nog niet te vinden. ‘Een gemiste kans!’, vertelt Dizdar lachend. ‘Want als je kijkt naar de huidige trends en eetgewoontes past Ajvar hier perfect bij.’ De saus is namelijk niet alleen smaakvol, maar ook verantwoord, benadrukt hij. ‘De ingrediënten worden op het perfecte moment geoogst en daarna direct met de hand verwerkt en ingepakt. Conservering door middel van temperatuur zorgt ervoor dat er geen conserveringsmiddelen hoeven worden toegevoegd.’ Leuk weetje: de ingrediënten worden uitsluitend door vrouwen verwerkt tot saus. ‘Juist het handmatig verwijderen van het vel en de zaden van de paprika geven de saus haar unieke smaak’, legt Dizdar uit. ‘En fijne vrouwenhanden zijn daar bij uitstek geschikt voor.’ Hoewel de saus tegenwoordig ook industrieel wordt bereid, kiest Natura er daarom bewust voor om dit op de traditionele manier te blijven doen. ‘Op deze manier garanderen wij een uniek product, met perfecte smaak.’ Heeft u interesse in onze sauzen of andere producten? Neem dan contact op via info@edexfood. com, +31 (0) 168 371 551 of bezoek onze website: www.edexfood.com.
ST NIEUWS | 17
25/03/2021
BEDRIJVEN AAN HET WOORD
SMAAKVOLLE TAFELZUREN VAN EDEX FOOD
Als importeur en distributeur van internationale A-merken helpt Edex Food supermarkten om het verschil te maken met kwalitatief goede en onderscheidende producten die aansluiten op de consumentenvraag. Producten als paprika met zuurkool van Natura. Kleine augurkjes, die knakken in je mond alsof ze net van het land komen. Zo omschrijft directeur Edin Dizdar de cornichons van het bekende Balkan-merk Natura. ‘De augurken worden altijd met de hand geoogst’, verklaart hij, ‘en binnen vierentwintig uur verwerkt. Hierdoor zijn ze smaakvol en altijd super vers.’ Edex Food biedt met Natura een ruim assortiment tafelzuren, legt Dizdar uit. ‘Die zich onderscheiden door smaak en/of bite en daarmee een mooie aanvulling op het huidige assortiment vormen.’ Zoals de somborka met zuurkool. ‘Gele, gegrilde paprika, gevuld met zuurkool. Een klein
beetje te vergelijken met de bekende peppadew, maar totaal anders van smaak.’ De paprika’s worden op het perfecte moment geoogst, vertelt hij. ‘Waardoor ze heel smaakvol zijn. Dit laten we dan ook bewust terugkomen in de verpakking. Met zonnige kleuren, vrolijken de potten het schap helemaal op.’ De combinatie met zuurkool is niet alleen uniek, maar past ook bij de huidige trend, legt hij uit. ‘Zuurkool zit boordevol vitamine C, een belangrijke vitamine in de ondersteuning van de gezondheid. Met somborka met zuurkool van Natura bieden retailers niet alleen een ambachtelijk, authentiek kwaliteitsproduct, maar ook echt weer eens heel wat anders.’ Heeft u interesse in onze sauzen of andere producten? Neem dan contact op via info@edexfood.com, +31 (0) 168 371 551 of bezoek onze website: www.edexfood.com.
ST NIEUWS | 18
01/04/2020
BEDRIJVEN AAN HET WOORD
INSPELEN OP HET BELANGRIJKSTE MOMENT: DE RAMADAN “De ramadankalender symboliseerde voor ons één van de meest belangrijke kernwaarden van de ramadan, namelijk zelfdiscipline. Het was mooi om te zien dat kinderen daar op een speelse manier kennis mee konden maken. Ook de enthousiaste reacties van ouders in Duitsland, Nederland en België deden ons vanzelfsprekend goed”, aldus Wokke. Welke plannen heeft Mekkafood voor dit jaar? Gatzen: “Dit jaar heeft Mekkafood wederom een unieke ramadan-campagne in gedachte. Hoe deze eruit gaat zien, merken jullie vanzelf. Een sneak preview: de kern van onze boodschap is dat de ramadan een mooie periode is, té mooi om niet te delen. En met dat delen gaat Mekkafood een handje helpen.”
De producten van Mekkafood zijn bijzonder. “De specialiteiten komen tot stand met de grootste zorg en we gebruiken de meest verfijnde ingrediënten”, aldus René Wokke en Anouk Gatzen van Mekkafood (merk van Pure Ingredients). Zij vertellen enthousiast over het merk en waarom het zo goed in de smaak valt bij zowel de consument als de retailer. Door: René Wokke en Anouk Gatzen, Mekkafood Wat maakt het merk Mekkafood zo sterk? Wokke: “Mekkafood was in 1993 de eerste producent van halal diepvriessnacks. Met dit unieke productaanbod bereikte het merk destijds een doelgroep die nog niet in beeld was bij de grote merken. Op die manier bouwen we al 25 jaar aan een sterk A-merk. We hebben inmiddels een uniek productportfolio en werken hard aan innovatieve introducties zoals ovenkroketten en vissnacks. Daarbij is het voor ons een must om op de belangrijke momenten voor de doelgroep, met name ramadan, aanwezig te zijn.” Hoe speelt Mekkafood een rol tijdens de ramadan? Gatzen: “Dat Mekkafood op unieke wijze inspeelt op de ramadan bleek wel uit de lancering van de ramadankalender in 2018. Door middel van de ramadankalender konden jonge kinderen die nog niet deelnamen aan de ramadan, met een chocolaatje voor iedere dag, mee aftellen richting het Suikerfeest. Influencers brachten de ramadankalender onder de aandacht.”
Welke rol neemt de supermarkt in tijdens de ramadan? Wokke: “Verschillende studies hebben aangetoond dat de gemiddelde besteding tijdens de ramadan hoger ligt dan gemiddeld. Richting het Suikerfeest lopen de supermarktbestedingen vanzelfsprekend nog hoger op. Het is daarom zaak om als supermarkt niet achter te blijven. Het advies vanuit Mekkafood luidt dan ook: beperk het assortiment niet uitsluitend tot voor de hand liggende producten zoals dadels en baklava. Ga in contact met je klanten en laat ze meedenken over de gewenste invulling.” Zo kwam Mekkafood er bijvoorbeeld een aantal jaar geleden achter dat ze onbewust een hele specifieke doelgroep bediende tijdens de ramadan, namelijk kinderen. “We beseffen dat ons snackaanbod niet per definitie toegespitst is op de iftar of de suhoor. Toch zagen we de afgelopen vijf jaar een piek in de verkoopcijfers tijdens de ramadan. Na focusgroeponderzoek zijn we er achter gekomen dat we ouders helpen met een specifiek probleem tijdens de ramadan: een snelle en eenvoudige hap voor de kids. Met name onze Nuggy’s en Mini Frikandellen vinden tijdens deze periode gretig aftrek”, zegt Wokke. Wat is de onderscheidende factor van Mekkafood tijdens de ramadan? “Mekkafood zet binnen de Nederlandse retail in op de lokale wensen en behoeften van de consument. Dat doen we met een zorgvuldig geselecteerd assortiment: de zogeheten halalmodule. Samen met de supermarktmanager kijken we naar de juiste invulling en bieden we een ruime keuze aan effectieve actiemechanismes zoals combi-deals, cross-sells en premium-acties”, aldus Gatzen. Kijk voor meer informatie op: www.mekkafood.com
ST NIEUWS | 19
01/04/2020
RECEPT
RECEPT: QUICHE LORRAINE
Door: Kookmutsjes
3. Verhit de olijfolie in de pan en voeg het (halal) spek toe. Bak het spek op middelhoog vuur voor een paar minuten. Haal het spek uit de pan. Snij de ui in kleine stukjes en voeg deze toe in dezelfde pan. Bak de ui voor een paar minuten.
Ingrediënten: 1 pak bladerdeeg 25 ml olijfolie 200 gr (halal) spek van Isla Délice 1 gele ui 200 gr crème fraîche 3 eieren (m) 250 gr ongeklopte slagroom 3,5 gr zout 3 gr zwarte peper 3 gr uienpoeder 100 gr geraspte kaas
4. Verdeel het spek met de gesneden ui in de bakvorm.
Stappenplan: 1. Haal de plakjes bladerdeeg van elkaar en verwijder de dunne laag folie. Doe dit wanneer ze nog bevroren zijn. Laat het bladerdeeg ontdooien. 2. Doe het bladerdeeg in een ingevette bakvorm. Bekleed de ingevette bakvorm met het bladerdeeg en zet deze apart.
5. Doe de crème fraîche in een diepe kom en voeg de eieren toe. Mix het samen tot een geheel. Voeg de ongeklopte slagroom, het zout, de zwarte peper en het uienpoeder toe. Meng het samen tot een gladde massa. Verdeel het beslag over het spekui-mengsel en bestrooi met geraspte kaas. Zet de quiche ca. 30 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden.
Een uitgebreid stappenplan vind je op www.kookmutsjes.nl
ST NIEUWS | 20
Ramadan Kareem
Bravo Tosya rijst is de bekendste en beste Tosya rijst voor het maken van de lekkerste Turkse pilav of Italiaanse risotto gerechten. Verkrijgbaar bij elke toko en onmisbaar in het internationale schap. Bravo Foods BV - info@bravofoods.nl
ADVERTENTIE
