Εκθέσεις | BIO Festival 2022

ΤΑ TRENDS ΓΙΑ ΤΑ CAFÉS

Το healthy lifestyle απογειώθηκε στο 2o Βio Festival (Τεχνόπολη 6-8 Μαΐου 2022) όπου 130 εκθέτες υποδέχτηκαν 7.400 επισκέπτες, στη μεγαλύτερη οικολογική γιορτή της πόλης. Το “S&C” ήταν εκεί για να ανακαλύψει προϊόντα και να αναδείξει τάσεις που καλύπτουν το bio τρίπτυχο: natural, organic, vegan.

ΤΑ TRENDS ΓΙΑ ΤΑ CAFÉS 2 1

Ρεπορτάζ - Κείμενο: Ελένη Μανίκα Φωτογραφίες: Δημήτρης Τσίτσος

3 4

1. O Marketing Manager της INTERTAN, Γιάννης Τσακνάκης δείχνει τον θόλο από ζαχαροκάλαμο της TESSERA Bio Products, μια bio λύση χωρίς περιβαντολλογικό τέλος. 2. Λειτουργικά αφεψήματα και cold brew τσάι από την ERTHA3. Η πιστοποιημένη οργανική πρωτεΐνη Amino Amino από την Physis Laboratory σε μια πρόταση σερβιρίσματος αποκλειστικά για το Bio Festival, smoothie με φρούτα, το οποίο έγινε ανάρπαστο από όσους ακολουθούν υγιεινό τρόπο διατροφής 4. Επαγγελματικός αποχυμωτής αργής σύνθλιψης Kuvings για υψηλής θρεπτικής αξίας ροφήματα φρούτων και λαχανικών

Ραντεβού το 2023

Ηστροφή του κόσμου σε ένα πιο υγιεινό τρόπο ζωής μέσα από προϊόντα και επιλογές έγινε ακόμα πιο έντονη μετά το σοκ της πανδημίας και τη συνειδητοποίηση της αξίας της υγιεινής διατροφής. Μαζί με όσους ήδη προτιμούσαν τα βιολογικά προϊόντα και τους vegan - vegeterian, υπάρχει πλέον μια σημαντική πληθυσμιακή κατηγορία που σκέφτεται, καταναλώνει και ζει αποκλειστικά σε bio ρυθμούς, διαμορφώνοντας έτσι, νέα επιχειρηματικά μοντέλα και ανάγκες.

Προς επίρρωση των παραπάνω έρχονται τα αδιάσειστα στοιχεία του 2ου Bio Festival, όπου συνολικά 130 εκθέτες παρουσίασαν τα προϊόντα τους σε 7.400 επισκέπτες, μια σημαντική μερίδα δηλαδή, της καταναλωτικής “δεξαμενής” που δείχνει ήδη ξεκάθαρα ότι το organic δεν αποτελεί... αόριστη έννοια αλλά αληθινό τρόπο ζωής.

1 2 Bio καινοτομίες, ιδανικές για cafés

Βρεθήκαμε κι εμείς εκεί, με αποστολή μας την ανακάλυψη έξυπνων λύσεων και καινοτόμων προϊόντων για τις επιχειρήσεις καφεστίασης, σύμφωνα τόσο με τους εκθέτες -εμπνευστές τους, όσο και με τις αναζητήσεις των επισκεπτών, επαγγελματιών και καταναλωτών. Στα top trends που καταγράψαμε συγκαταλέγονται τα αναλώσιμα από ζαχαροκάλαμο, το οποίο μάλιστα, εκπίπτει του ειδικού περιβαλλοντολογικού τέλους, η υγρή στέβια σε συσκευασία με δοσομετρητή, τα πρωτεϊνούχα ροφήματα και smoothies, η κάνναβη σε αφεψήματα και σνακ, τα πραγματικά πρωτότυπα λικέρ από ελληνικά αρωματικά βότανα, όπως η λουΐζα και το φασκόμηλο, το τσάι cold brew σε φακελάκι, που θέλει μόνο 5' εμβάπτισης σε κρύο νερό κ.ά. Ραντεβού στο Bio Festival 2023, για ακόμα περισσότερες natural, organic, vegan καινοτομίες και προϊοντικές προτάσεις.

3

4 5 6

7

1. Λαχταριστό cappuccino με το επαγγελματικό γάλα βρώμης της ΒΙΟΑΓΡΟΣ 2. Organic κακάο με ζάχαρη καρύδας από την KAKAU Worship 3. Κράκερ ΣΑΧΙΝΙΔΗ με σπόρους 8 δημητριακών ιδανικό για σαλάτες, καναπεδάκια, ντιπς κ.ά. 4. Η επαγγελματική συσκευασία της SteviaParaná για γρήγορες αλλά στανταρισμένες παρασκευές μέτριου και γλυκού καφέ διευκολύνει τον barista 5. Ό,τι πιο αρωματικό έχει να αναδείξει η ελληνική φύση σε λικέρ από την ΠΟΛΥΚΑΛΑ για cocktails αλλά και πρόταση με χαμηλό αλκοολικό δείκτη 6. Το καινοτόμο vegan Peace by Peas είναι πρωτεΐνη που προκύπτει από ζύμωση ρεβυθιών και στο φεστιβάλ έγινε -μεταξύ άλλων- και smoothies από τον Σταύρο Καραγυλάνη της ONE PROJECT 7. Ολοκληρωμένη bio πρόταση από την TESSERA Βio Products

Hotel Restaurant Cafe 2023

10-13 ΦΕΒ

METROPOLITAN EXPO

MΙΑ ΕΚΘΕΣΗ ΠΑΓΚΟΣΜΙΟΥ ΕΠΙΠΕ∆ΟΥ

TRADE SHOWS•PUBLICATIONS

ΕΙΝΑΙ ΦΑΣΗ ΤΟ ΑΓΟΡΙ

Σύγχρονος χώρος, με ιδιαίτερη φιλοσοφία, που προάγει την τέχνη του καφέ και έχει κατορθώσει να κερδίσει τους πάντες με το λογότυπό του. Αυτό είναι με λίγα λόγια το Peach Boy στην Θεσσαλονίκη.

Όταν μια ιδέα, ένα όνειρο, ένα project φτάνει στην υλοποίησή του είναι σίγουρα η πλήρης ευτυχία. Αυτό άλλωστε είναι το συναίσθημα που διακατέχει τους Γιώργο Παπούδα και Βασίλη Δόξα, ιδιοκτήτες του Peach Boy. Το κατάστημα άνοιξε τον Σεπτέμβριο του 2021 και ήδη όλοι μιλούν γι’ αυτό. “Η επωνυμία της επιχείρησης προέκυψε από τον τέλειο άνθρωπο που δεν υπάρχει, θέλουμε όμως να τον δημιουργήσουμε. Άλλωστε, τα happy vibes και η αισιοδοξία μας είναι χαρακτηριστικά και του Peach Boy” αναφέρει ο Γιώργος Παπούδας. Η εταιρική ταυτότητα του χώρου δεν θα μπορούσε σίγουρα να περάσει απαρατήρητη καθώς βρίσκεται σε πολλές γωνιές. Από τα take away ποτήρια του καφέ και την τοιχογραφία του καταστήματος μέχρι σε τσάντες και t-shirts. “Το λογότυπο δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την designer Ελένη Κουκίδου. Θεωρώ πως μας χαρακτηρίζει απόλυτα. Είναι νεανικό, σύγχρονο, ευχάριστο και φωτεινό. Δεν το συναντάς εύκολα. Και το καλύτερο είναι πως όλο αυτό αποτυπώνεται και στις θετικές αντιδράσεις του κόσμου που μας επισκέπτεται. Η μέχρι τώρα ανταπόκρισή τους δείχνει ότι υπήρχε ένα κενό στη διασκέδαση της πόλης, το οποίο και καλύπτουμε” επισημαίνει ο Γιώργος Παπούδας. Πράγματι το πελατειακό κοινό του Peach Boy είναι σε θέση να απολαύσει έναν εξαιρετικό καφέ ή κάποιο aperitivo και να χαλαρώσει σε έναν χώρο με νέους ανθρώπους που μοιράζονται την ίδια φιλοσοφία ζωής. Μάλιστα, όποιος επιθυμεί έχει τη δυνατότητα να διαβάσει στον πίσω εσωτερικό χώρο της επιχείρησης.

Οι ντιζαϊνάτες μαύρες τσάντες Peach Boy με τις πορτοκαλί λεπτομέρειες έχουν ξεκινήσει ήδη να αποκτούν αναγνωρισιμότητα και δεν είναι λίγοι αυτοί που τις χρησιμοποιούν για τις καθημερινές τους εξόδους για ψώνια στην πόλη.

Info Ερμού 44, Θεσσαλονίκη | Τηλ: 6980522858 | Fb: Peachboy.ermou

Ο προσεγμένος χώρος παρασκευής του καφέ μαζί με τον έξυπνο τιμοκατάλογο και το καλής ποιότητας λογοτυπημένο take away ποτήρι κερδίζουν τους πελάτες του Peach Boy

Το ροδάκινο - σήμα κατατεθέν της επιχείρησης κοσμεί σε "λαχταριστή" νέον version τον τοίχο, σε σημείο που πολύς κόσμος επιλέγει να απαθανατίσει φωτογραφικά την επισκεπτική εμπειρία του.

Τα χαρακτηριστικά λευκά t-shirts με το πορτοκαλί λογότυπο του Peach Boy διατίθενται για το κοινό στο κατάστημα. Μάλιστα, πολλοί από το προσωπικό της επιχείρησης επιλέγουν να τα φορούν κατά την εργασία τους.