Έρευνα | Η μετά-Covid ευρωπαϊκή αγορά του καφέ

PROJECT CAFÉ EUROPE 2022

Οι μεγάλες ευρωπαϊκές αλυσίδες καφέ επανέκαμψαν μετά την πανδημία, ωστόσο η ρωσική εισβολή στην Ουκρανία εγκυμονεί νέους κινδύνους.

ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΜΕ ΣΚΙΕΣ ΣΤΗΝ ΕΥΡΩΠΗ

Επιμέλεια: Βασίλης Ζωγράφος

Ανάκαμψη μεν, σύννεφα για το μέλλον δε. Αυτά είναι τα κύρια συμπεράσματα της έρευνας που πραγματοποιήθηκε από το Allegra World Coffee Portal στο πλαίσιο του Project Café Europe 2022. Περίπου τα τρία τέταρτα των ευρωπαϊκών αλυσίδων καφέ κατόρθωσαν πέρυσι να επανέλθουν σε τροχιά ανάπτυξης δείχνοντας ότι άφησαν πίσω τους την παρατεταμένη περιπέτεια της πανδημίας. Ωστόσο, την ώρα που η αισιοδοξία για καλύτερες ημέρες φαινόταν να επανέρχεται, η ρωσική εισβολή στην Ουκρανία δημιούργησε νέους φόβους και αβεβαιότητα.

Η σημασία του εμβολιασμού

Όπως προκύπτει από τη συγκεκριμένη μελέτη, η αγορά συνολικά αναπτύχθηκε κατά 3,2% το 2021, με τα καταστήματα να φτάνουν τις 40.675, ενώ διευρύνθηκαν τους τελευταίους 12 μήνες οι 29 από τις 40 μεγαλύτερες ευρωπαϊκές αγορές ανά σημεία. Το Ηνωμένο Βασίλειο παραμένει η μεγαλύτερη αγορά επώνυμων café

Τα καταστήματα καφεστίασης στην Ευρώπη έφτασαν τα 40.675 το περασμένο έτος. Η Ουκρανία ήταν πριν τον πόλεμο η ταχύτερα αναπτυσσομένη αγορά επωνύμων café στην Ευρώπη, με ρυθμό 16% τους τελευταίους 12 μήνες. Η Costa Coffee παραμένει η μεγαλύτερη αλυσίδα καφέ στην Ευρώπη με 3.263 σημεία πώλησης σε 19 αγορές. Σύμφωνα με το World Coffee Portal η συνολική ευρωπαϊκή αγορά επωνύμων café θα ξεπεράσει τα 40.890 καταστήματα εντός του επόμενου έτους. Το ποσοστό των leaders που προχώρησε σε πρωτοβουλίες για τη βιωσιμότητα μειώθηκε από 45% σε 35% το τελευταίο 12μηνο.

Παρά τις εξαιρετικά δυσμενείς συνθήκες και συγκυρίες, η πλειοψηφία των αλυσίδων καφέ στην Ευρώπη κατόρθωσε το προηγούμενο 12μηνο να επανέλθει σε τροχιά ανάπτυξης

στην Ευρώπη με 9.540 καταστήματα, μπροστά από τη Γερμανία (με 5.464) και τη Ρωσία (με 4.318). Σε αυτήν την επανάκαμψη φέρεται να έπαιξαν σημαντικό ρόλο τα επιτυχημένα προγράμματα εμβολιασμού κατά της Covid-19, τα οποία επέτρεψαν στις αλυσίδες καφέ της γηραιάς ηπείρου να λειτουργούν με λιγότερους περιορισμούς ανακτώντας κάποιες εκ των απωλειών που κατέγραψαν κατά τη διάρκεια της πανδημίας.

Το brand μετράει

Οι μεγάλες επώνυμες αλυσίδες εξακολουθούν να κυριαρχούν στον ευρωπαϊκό χώρο, με τους 20 μεγαλύτερους φορείς εκμετάλλευσης να κατέχουν μερίδιο 48% της συνολικής αγοράς και το 63% των καταστημάτων να ανήκουν σε πολυεθνικούς operators. Η Costa Coffee με έδρα το Ηνωμένο Βασίλειο παραμένει η μεγαλύτερη αλυσίδα καφέ στην Ευρώπη με 3.263 σημεία πώλησης σε 19 αγορές, έχοντας ανοίξει 87 νέα καταστήματα τον τελευταίο χρόνο. Τα McCafé και Starbucks με έδρα τις ΗΠΑ, αλλά και η ρωσική One Price Coffee αποτέλεσαν τα ταχύτερα αναπτυσσόμενα brands στην Ευρώπη, ανοίγοντας 305, 240 και 108 νέα καταστήματα αντίστοιχα τους τελευταίους 12 μήνες.

Ο παράγοντας πόλεμος

Το ήδη… ταλαιπωρημένο από την Covid-19, supply chain για τις αλυσίδες καφέ, καταπονήθηκε παραπάνω από τη ρωσική εισβολή στην Ουκρανία. Η ανθρωπιστική καταστροφή ενίσχυσε το ήδη αυξημένο κόστος πρώτων υλών και ενέργειας. Αξίζει να σημειωθεί ότι πριν τον πόλεμο η Ουκρανία ήταν η ταχύτερα αναπτυσσομένη αγορά επωνύμων café στην Ευρώπη, με ρυθμό 16% τους τελευταίους 12 μήνες, φθάνοντας τα 259 καταστήματα. Την ίδια ώρα, αρκετές πολυεθνικές της Δύσης, συμπεριλαμβανομένων των Starbucks, Costa Coffee και McCafé, ανέστειλαν “προσωρινά”, όπως τονίζουν, τις δραστηριότητες τους στην Ρωσία. Είναι δύσκολο να προβλεφθούν οι συνέπειες πιθανής μονιμοποίησης αυτής της κατάστασης που θα διατάρασσε περαιτέρω την αγορά, μετριάζοντας την αισιοδοξία για το μέλλον. 