Kimitec: Künstliche Intelligenz im Dienst der Natürlichen Intelligenz

nahen und größeren Umkreis von bis zu 300 km – auch bis Österreich und Frankreich – rund 12 Mio Menschen. Die Vorort-Lieferung beim Grossmarkt beträgt 70 %, 30 % entfallen auf den Vorort-Einkauf. Knapp 200 Händler und Anbieter sowie ca. 4.000 Kunden gibt es hier. Angeliefert werden lokale Produkte, vor allem Obst und Gemüse von mehr als 185 Erzeugern aus der Region. Der Bioanteil, so berichtete Lehmann, sei in den vergangenen zwei, drei Jahren deutlich gestiegen. „Wir haben am Grossmarkt eine Erzeugerhalle, die ausschließlich die Bereiche Bio und Regionalität abbildet. Wir möchten regionalen Erzeugern eine passende Plattform bieten. Das liegt uns am Herzen.“ Da vor allem auch Bio im O+G-Bereich ein Wachstum verzeichne, sei eine Halle, ausschließlich auf Bioprodukte ausgerichtet, angedacht.

Besonderer Stellenwert

Eine Preissteigerung von 5 % bis 10 % sei beim Grossmarkt mittlerweile festzustellen. „Ich gehe davon aus, dass das noch nicht das Ende der Fahnenstange ist“, befürchtet Lehmann. Für ihn dennoch kein Grund, den Kopf in den Sand zu stecken. „Unsere Zukunft sehe ich positiv, weil man hier bei uns die Vielfalt bekommt, die wir in unserer Stadt und Region benötigen. Hier sind die Wege kurz, Händler können sich untereinander austauschen und gegenseitig unterstützen, wenn es z.B. um Themen wie Transportkapazität oder auch Zulieferungen geht. Die derzeitige Krise sorgt für einen Dämpfer und Händler müssen sich auf schwierigere Zeiten einstellen. Dennoch wird die regionale Versorgung mit regionalen Erzeugern zukünftig noch mehr in den Mittelpunkt rücken.“ Seine Empfehlung für die Zukunft. „Wir müssen uns wieder mehr auf uns selbst konzentrieren. Gerade auch, wenn es um die Versorgung mit saisonalen Produkten geht. Denn da sind wir beim Grossmarkt genau an der richtigen Stelle.“ 

Über den Dächern Stuttgarts: die Photovoltaikanlagen des Grossmarktes, die 1.000 kWp liefern.

FRISCHE VIELFALT QUALITÄT