Aronia cup 2018 Svi mi koji se na ovaj ili onaj način bavimo gastronomijom posebno smo vezani za ugostiteljske škole. Tako i mi iz G.E.T. Reporta nastojimo pomoći, kad god je to moguće, Ugostiteljskoturističkom učilištu Zagreb pa smo, naravno, podržali i šesti Aronia cup. Piše: Tomislav Stiplošek Foto: Silvija Munda
Zagrebačka ugostiteljska škola spada među najdugovječnije škole našeg kraja i tu su počeli mnogi današnji chefovi, barmeni, konobari... Da, tu je početak. Upravo zbog toga je itekako bitno kako te škole funkcioniraju. Mi smo turistička zemlja i gastronomija je tu itekako važan segment; bitno je kakvi će nam ugostiteljski radnici stupiti na tržište rada. Danas, zahvaljujući raznim TV emisijama, ali i općenito medijskoj gastro sceni i razvoju kulture stola, ipak dobar dio mladih upisuje ovu školu iz želje. Do nedavno, ta zanimanja nisu baš bila popularna pa su ih često upisivali oni koji nisu uspjeli pratiti svoje želje. Srećom, danas je slika nešto drugačija, ali još uvijek je premala pomoć države ili ministarstva ovim školama. Premalo se ulaže od strane države, posebice u praktični dio nastave. Da, znam da je to skupa priča, ali turizam i gastronomija su osnovna hrvatska djelatnost i ako se misle pratiti svjetski trendovi, moraju se pratiti od početka. Sreća pa je većina profesora i stručnih učitelja u tim školama izuzetno
16 | G.E.T.
optimistična i entuzijastična pa se, naravno, improvizira kad god je to moguće - da se djeci ipak na neki način pokaže sve što treba. No vratimo se mi temi. Aronia cup - odlično osmišljena smotra učenika srednjih ugostiteljskih i turističkih škola u pripremi funkcionalne hrane i pića. Dakle, sudionici imaju zadatak napraviti jela od određenih namirnica, svake godine zadane su druge, a sve ostalo je stvar mašte. Naravno da svaka škola te namirnice priprema na različite načine, jer tradicija također utječe na razmišljanja. Istu namirnicu drugačije pripremaju u Splitu, a sasvim drugačije u Čakovcu ili Zagrebu. Tu i leži bît ovog događaja. Prvo, mladi budući ugostitelji
