Mala Stanica, Banja Luka Ne znam jesam li o ikojem restoranu čuo toliko dobrih priča kao o banjalučkom restoranu Mala Stanica. Naravno, shodno tome i moja očekivanja bila su velika, ali idemo redom.
Restoran Mala Stanica smješten je u Banjoj Luci, u gradskoj zoni, na mjestu gdje je željeznička pruga presijecala glavnu prometnicu, danas ulicu Kralja Piše: Tomislav Stiplošek Petra I Karađorđevića, između Foto: Silvija Munda Prirodno-matematičkog fakulobjavljeno: 4.3.2018. teta i zgrade Vlade RS.Smješten je u objektu u kojem se 1891. godine nalazila mala željeznička stanica te je pod zaštitom grada i države. Mala Stanica ne bi sigurno bila to što jest da njen vlasnik, Dalibor Šajić, nije imao, što sreće, a što znanja ili, možda bolje reći, fenomenalnu intuiciju pa je odmah po otvaranju u svoje redove doveo Damira Arnautovića. Bio je to zasigurno najbolji njegov potez. Naime, Damir je čovjek koji živi ugostiteljstvo i nerijetko je tvorac noviteta koji kasnije zalude cijelu regiju. Njega ćete vidjeti na svim bitnim eno-gastro događanjima u regiji, jer uči se cijeli život - i on je toga svjestan. Odgojio je Damir nemali broj konobara i kuhara, usmjerio ih na pravi način u ugostiteljstvo i mislim
46 | G.E.T.
da možemo slobodno reći da je on čovjek koji stvara eno-gastro scenu Banje Luke, a i šire. Njegovo znanje o ugostiteljstvu je neupitno, ali ono što njega posebno krasi je činjenica da zna slušati svoje osoblje, uvažiti njihovo mišljenje i stati iza njih kada su upravu, a oni to cijene i vraćaju kroz svoj predani rad. Tek toliko da se zna, Mala Stanica spada u restorane u kojima se osoblje ne mijenja često.
