Rudolf Štefan i restoran Pelegrini, Šibenik Još jedno ljeto dolazi i još jedan izbor Dobrih restorana, to jest najboljih u Hrvata, je prošao... Naravno, još jednom na prvom su mjestu Rudolf Štefan i njegov Pelegrini. Mislim da više nitko ni ne broji koliko puta je bio najbolji; u svakom slučaju, Pelegrini je konstanta i sinonim kvalitete, a možda i mjerilo iste. Piše: Tomislav Stiplošek Pelegrini bi trebalo uzeti kao Foto: Silvija Munda mjernu jedinicu i onda sve ostale objavljeno: 10.6.2018. uspoređivati s njim. Da se razumijemo, ne pričamo tu samo o kulinarskim tehnikama - pričamo o kompletnom doživljaju. Ah da, zaboravih napomenuti: u međuvremenu je Pelegrini dobio i Michelinovu zvjezdicu; za sada jednu, itekako zasluženu, a vidjet ćemo što budućnost nosi. U svakom slučaju, krug restorana s Michelinovim zvjezdicama dovoljno je malen da možete reći kako je to vrlo ekskluzivno društvo.
52 | G.E.T.
Pa smo se i mi, slijedom svega toga, zaputili u Pelegrini. Ok, ne jedemo prvi puta u Pelegriniju, ali prvi puta otkad je uvršten u Michelinovu obitelj. Prvo, treba znati da Štefan nije tek tako "pao" u tu priču, napravio neka fensi jela pa, eto, postao popularan... a ne, iza njega je dug rad.
