RECOLECCIÓN DE DATOS

Figura 1.

Mapa de zonas turísticas de Michoacán

RECOLECCIÓN DE DATOS

La incursión y el uso de las tecnologías de la información y la comunicación nos permite como humanistas digitales desarrollar nuevas formas de investigar y de recopilar datos relevantes en la investigación que estemos realizando. En el caso del proyecto Sensory Food se optará por técnicas de recolección de tipo cualitativo, ya que los datos que se recolectarán

serán las propias palabras de las personas, habladas o escritas, y la conducta observable (Taylor y Bogdan, 1994). Como se menciona en la metodología se optará por varias formas de recogida de datos:

Observación participante: Con este instrumento nuestro equipo se acercará a la población objetivo del estudio. Preguntaremos, revisaremos y nos acercaremos sin ser intrusivos para explorar las expresiones no verbales de sentimientos, las interacciones entre esta población, sus actividades, cuánto tiempo se demoran en realizar una u otra actividad, etcétera. Es importante resaltar que con el desarrollo de este instrumento se integrará un diario de campo que recoja las impresiones del observador, los diversos conflictos que se llegaran a presentar, las modificaciones, adaptaciones, anécdotas, etcétera. (Pérez Serrano, 2016).

Entrevista cualitativa semiestructurada: El objetivo de este instrumento es entrevistar a un mínimo de actores que tengan conocimientos tanto empíricos como científicos acerca de la cocina tradicional michoacana, las emociones y sensaciones que despierta un alimento, así como la significación que le dan a la concepción de los platillos típicos de Michoacán como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, entre otros para, calcar de manera más exacta la información relevante para la implementación del proyecto. La entrevista se realizará de manera semiestructurada. Es decir, se preparará antes de desarrollarla pero al mismo tiempo nos permitirá cierta flexibilidad y creatividad al hacer las preguntas y recopilar la información.

Grupos de discusión: Posterior a las entrevistas, nos enfocaremos en clasificar en grupos de personas con características comunes en cuanto a región, municipio, así como el interés en conocer más sobre el consumo de estos platillos. A partir de estos grupos podremos obtener y producir información sobre los platos típicos y las sensaciones y emociones que estos producen al comerlos.

Encuestas: Este instrumento nos permitirá estructurar los datos relevantes sobre lo que los usuarios perciben sobre la comida típica de Michoacán, es decir, la relación sentimientos-emociones. Es importante decir que las emociones explican de alguna manera el significado que para las personas tienen los sucesos que cotidianamente acontecen en su entorno (Cassinda Vissupe, María Domingas, Angulo Gallo et al., 2016). En el desarrollo del proyecto estos cuestionarios funcionan para responder de manera más rápida y asertiva a la recolección de información y recoger específicamente las respuestas sobre los seis platillos