Agro Evolución

2º CONGRESO INTERAMERICANO DE AGUA, SUELO Y AGROBIODIVERSIDAD

PANEL DE PRODUCTORES

CALIFORNIA, MINA DE ORO AGRÍCOLA

JOE del Bosque, agricultor de esa región de Estados Unidos, nos cuenta el potencial de la agricultura y los retos que enfrentan.

POR Sandra Puente

Sonora. Para nadie es un secreto que California, donde 40% de las personas son mexicanos y latinoamericanos, es una mina de oro para el sector agrícola. Es bendecido de ser uno de los cinco lugares donde hay clima mediterráneo, lo que le permite producir más de 200 diferentes cultivos.

“Producimos más del 50 por ciento de las frutas, verduras y frutos secos de todo Estados Unidos, y 20 por ciento de los productos lácteos.

“El terreno de California no es mucho, es una olla, un terreno pequeño en comparación con Estados Unidos, pero es una agricultura muy intensa; el clima se presta para hacer muchas cosas; tenemos muy buenos suelos y alta tecnología; hay cuando menos cinco universidades que cuentan con programas de agricultura”, reveló Joe del Bosque, productor agrícola de esa región.

En el marco del Segundo Congreso Interamericano de Agua, Suelo y Agrobiodiversidad en Ciudad Obregón, Joe reconoció que el talón de Aquiles es la falta de agua, porque no llueve de forma pareja (cae en el norte), además de juntarse con las heladas (nieve). “La agricultura está en el centro y la gente está en el sur, lo que nos obliga a traer agua de otros lados”.

Apuntó que 50 por ciento del agua se canaliza para medio ambiente, 40 por ciento para agricultura y 10 por ciento para las ciudades. “Eso nos obligó a ser eficientes con el uso”.

En el panel de productores, comentó que toda la agricultura en California es por riego; casi todos los cultivos se están convirtiendo en goteo. Comentó que él es productor de melón, almendras, cereza y tomate, que se producen con goteo de mangueras en cada surco. “Ahorramos 30 a 35 por ciento del agua e incrementamos la producción en la misma proporción”.

El agricultor comentó que California cuenta con el mayor número de trabajadores agrícolas de Estados Unidos, porque mucha de la producción se recolecta a mano. “Estamos viendo cómo mecanizar el trabajo para utilizar menos mano de obra, porque cada vez hay menos gente que va (o puede ingresar) a territorio norteamericano”.

Desde su punto de vista, el mercado está dictando el camino de la producción de alimentos, de ahí que se deben adaptar (los agricultores) a esas necesidades. Un punto relevante, añadió, es la exportación, por ejemplo, la almendra: “producimos 70% de la almendra del mundo en un valle (California)”.

Emilio Carranza, quesos de calidad

Emilio Carranza, Veracruz, es un lugar reconocido por producir lo mejores quesos, “porque tenemos ganado de cruzas de cebú con europeo, lo que le da una cualidad a la leche de alta concentración de grasa butírica, que es lo que le da el olor y sabor al producto”, así lo señaló Yolanda Rueda Maldonado. La productora de la firma Torres, relató que, actualmente, comercializan los quesos por todo el estado de Veracruz, sin dejar de lado la leche; “le apostamos a una empresa que tenga una simbiosis industrial, para que el residuo de un proceso sea la materia prima para otro; es decir, el suero del queso no se tira, se recolecta, se capta se da a las vacas y, además, con el suero se hacen los bioles (biofertilizante).

“Incursionamos en el uso de los bioles y estamos muy contentos porque vimos los resultados: los pastos, luego de ser fertilizados, son más resistentes y de mayor rendimiento. Trabajamos para ser una compañía verde que no dañe el medio ambiente”, afirmó en el marco del Segundo Congreso Interamericano de Agua, Suelo y Agrobiodiversidad en Ciudad Obregón. Hay que mencionar que ella viene de una familia ganadera: “desde mi abuelo paterno y mi papá; también trabajé en Emilio Carranza; ahí me casé; mi esposo es ganadero, quien ya tenía su quesería”, concluyó.