Gigante Agroalimentario - No 26

FRANCE México posicionará a empresas en Jalisco.

WEBINAR: especialistas analizan los desafíos para la adopción de nuevas tecnologías en el campo.

G GANTE AGROALIMENTARIO

EDICIÓN 26 • AÑO 2 • giganteagroalimentario@gmail.com • SÍGUENOS EN:

HÉCTOR CORONA

LAS

PLANTAS EVOLUCIONA

El empresario de Jalisco puso en el mercado LCells Agro, una empresa que desarrolló una tecnología que le permite producir millones de plantas al año con características uniformes, libres de patógenos y altos estándares de calidad.

Es una empresa socialmente responsable, con más de 20 años en el mercado y una cartera de 14,000 mil millones de pesos.

Es la primera institución financiera no bancaria en América Latina en colocar un bono verde por 3,500 millones de pesos en el mercado mediante la Bolsa Institucional de Valores (BIVA).

10

PARA ELEGIR A MEGA AGRO RAZONES

Arrendamiento puro y/o sales and lease back dirigido a la compra de equipo productivo, que generan un beneficio fiscal, con rentas enfocadas al flujo del cliente.

Para crecer y ser competitivo en el mercado, el acceso al crédito es crucial para las empresas; pero, para tomar las mejores decisiones se requiere el respaldo de una institución especializada. Aquí te decimos por qué se coloca como la mejor financiera.

Se adapta al flujo de los clientes y adecua plazos y esquemas de pago de 12 hasta 60 meses.

Fortalece el vínculo entre clientes y proveedores clave del sector, a través de convenios estratégicos para financiar sus proyectos. 1 3 2 4 5 7 8 9 10 6

Sólo pide tres requisitos: comprobar ingresos, experiencia en el mercado y capacidad de pago.

Grupo Financiero Mega es socio del grupo alemán DEG, promoviendo el financiamiento sustentable y sostenible.

Ofrece financiamiento enfocado a la adquisición de maquinaria, equipo e infraestructura productiva para empresas o personas físicas con experiencia y en proceso de crecimiento o consolidación.

Aprueba las solicitudes de crédito en 30 días, lo que les permite acceder a un financiamiento en menos de 1 mes.

Cuenta con una cobertura en todo el territorio nacional (México), así como en otros mercados, como es el Sur de Estados Unidos.

EL VINO ESPAÑOL CONQUISTA A MÉXICO.

Jorge Juárez • Fotografía: Luis Moreno GIGANTE AGROLIMENTARIO, Año 2, Número 26, mayo 2024, es una publicación mensual con distribución impresa y digital. Oficina: Av. Patria 1501, Universidad, Zapopan, Jalisco. Editor responsable: Héctor Rendón Rodríguez. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo (INDAUTOR) 04-2023070711294100-102. Certificado de Licitud de Título y Contenido Número 176721. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización. Distribución impresa encartada en el periódico El Informador. Impresa en talleres de Zafiro Editores, Independencia 300, Colonia Centro, Guadalajara.

Pablo Lemus, candidato de Movimiento Ciudadano (al Gobierno de Jalisco), se reunió con agricultores y empresarios, en la Unión Regional Ganadera, donde delineó su agenda de trabajo para el sector. En Gigante Agroalimentariopresentamos sus propuestas.

24. OPINIÓN: CARLOS MATEOS BELTRÁN.

GUILLERMO ROMO

EDITORIAL

Vota por México y su campo

legó el momento de tomar decisiones.

Este 2 de junio todos los electores estamos llamados a acudir a las urnas y votar. Es por México y por el campo. Es por un mejor país, para todos. Es por tu familia y un futuro próspero.

Aquí, en Gigante Agroalimentario, presentamos las propuestas para la agricultura, de las dos candidatas presidenciales punteras en la contienda. Hay coincidencias en asegurar la producción de alimentos para el mercado interno y potencializar las exportaciones.

Pero vale la pena presentar su agenda para el sector, porque quienes estamos trabajando día con día en el campo, debemos anotar cada una de sus propuestas y pedir, quien gane, que cumplan lo que prometieron.

Claudia Sheinbaum plantea: tecnificación de riego, para aprovechar los recursos y darle viabilidad al campo a largo plazo; inversión en el tema hídrico (revisión del esquema de concesio nes y programas de eficiencia de agua); y precios justos para el desarrollo y creci miento de todos los productores.

dos y aprovechar los acuerdos comercia les existentes, para identificar áreas de oportunidad y posibilidades de colabora ción con otras economías; financiamiento a pequeños y medianos productores del campo, la pesca y la acuacultura:

acceso al crédito desde la banca de desarrollo y comercial (especializada).

Y promoción de la agroecología, que impulse la producción sustentable; disminución de la pérdida y desperdicio de alimentos; y reinvertir en la generación de tecnologías agroindustriales más eficientes.

Xóchitl Gálvez propone: impulso para conformar la Secretaría del Campo; programas especiales de empleo para mujeres y jóvenes rurales; vivienda digna para la gente de campo; y plan nacional agropecuario que atienda los efectos del cambio climático.

También dice que habrá inversión en infraestructura rural, agua potable, luz, alcantarillado y telecomunicaciones para el campo; implementación de un programa de manejo forestal sustentable; impulso a la pesca y acuacultura; apoyo a las inversiones en tecnología; y la creación de una agencia de créditos en primer y segundo piso.

Además de apoyos a la ciencia para elevar la productividad; el fortalecimiento a SENASICA como entidad de seguridad nacional, para garantizar la sanidad e inocuidad de todo el sector agroalimentario; e implementar la agricultura por

Ambas candidatas nos ofrecen una buena pincelada de los cambios que impulsarán para el campo mexicano. Por eso, insistimos, es fundamental exigir que cumplan cuando sean gobierno. Aquí les daremos segui-

BREVES

SUKARNE RECIBE A DELEGACIÓN DE ESTADOS UNIDOS

SuKarne, el principal exportador de proteína animal en México, recibió a funcionarios de la Embajada de Estados Unidos, para realizar un recorrido por sus instalaciones de Monterrey, Nuevo León. Ahí, conocieron el modelo de producción y comercialización integral, único en el mundo, en el que la empresa incorpora directamente a pequeños productores agrícolas y ganaderos como proveedores, y a microempresarios como clientes, para mejorar sus ingresos.

La delegación fue encabezada por la Dra. Susan Karimiha, agregada agrícola de la Embajada de Estados Unidos en México; y el Dr. Gustavo Lara, especialista del departamento de Agricultura

de Estados Unidos (FAS-USDA, por sus siglas en inglés); quienes visitaron la planta de Monterrey y una tienda SuKarne; así como en las instalaciones

NO TE PIERDAS

GIGANTE AGROALIMENTARIO

de una clínica de Salud Digna, brazo social de SuKarne, y el Centro Nacional de Referencia de esta Institución.

"SuKarne representa cerca de la mitad de las exportaciones de carne de res del país y hasta dos terceras partes del total de la carne mexicana que se comercializa en el mundo. En el caso de Estados Unidos, la empresa tiene una relación de más de 30 años de historia y actualmente ese mercado abarca hasta el 73% de las exportaciones totales que realizamos anualmente", detalló Adrián Vizcarra Avendaño, director general de negocios y alianzas estratégicas de SuKarne.

Actualmente, es el quinto proveedor de carne de res en Estados Unidos, con presencia en 35 estados y 33 Tiendas SuKarne en operación en California, Illinois y Texas; así como presencia en cadenas locales, como las tiendas HEB y Save A Lot.

CICLO OTOÑO-INVIERNO 2023-2024

ACUERDAN PRECIOS PARA MAÍZ BLANCO

Reunidos en la Secretaría de Agricultura Federal, productores, industria y gobierno, acordaron la base de comercialización en 80 dólares por tonelada para maíz blanco de Sinaloa, para el ciclo agrícola Otoño-Invierno 2023-2024.

Con ello, sumado al nivel que presenta la Bolsa de Chicago, más un apoyo directo gubernamental de 750 pesos por tonelada, permite llegar a un precio al día de hoy de 5,257 pesos por tonelada, bajo condiciones de mercado actual.

El titular de Agricultura, Víctor Villalobos y el gobernador de Sinaloa, Rubén Rocha Moya, informaron que, en adición, habrá apoyos para la adquisición de instrumentos de administración de riesgo de 200 pesos por tonelada, ya sea para tener un precio piso y “libre al alza”, o abonado al precio por tonelada fijado

en su contratación, según lo decida el productor beneficiario. Este esquema aplicará también en lo correspondiente al apoyo extraordinario a las entidades productoras del mismo ciclo otoño-invierno 2023-2024: Sonora, Tamaulipas, Michoacán, Nayarit, Baja California Sur y Baja California, lo que contribuirá a mejorar el ingreso de las familias productoras, el cual podrá ser mayor si se toma en cuenta la posibilidad de contar con apoyos a la rentabilidad del productor por parte de la industria, como ya alguna empresa, de manera responsable y solidaria, lo ha manifestado.

En Sinaloa se espera una producción de alrededor de 3.8 millones de toneladas; a nivel nacional se prevé que este indicador sea de 4.5 millones de toneladas para el presente ciclo.

PABLO LEMUS

JALISCO

SE CONSOLIDARÁ COMO EL GIGANTE AGROALIMENTARIO

EL CANDIDATO de Movimiento Ciudadano, al Gobierno estatal, adelantó su agenda de trabajo para el campo y la agricultura.

Durante un encuentro en la Unión Regional Ganadera, el pasado 8 de mayo, Pablo Lemus, candidato de Movimiento Ciudadano (al gobierno de Jalisco), delineó su agenda de trabajo para el campo y el sector agroalimentario.

Al evento, asistieron líderes de consejos agroalimentarios, berries, ganaderos, aguacateros, maiceros, del agave, del tequila, le cheros, del mango, limoneros, apícolas, comercializadores, financieros, y todos los grandes y pequeños productores de la entidad.

En ese marco, propuso un gobierno gestor para ser más productivos, eficientes y suficientes para asegurar los alimentos. El plan es que Jalisco siga siendo el Gigante Agroalimentario de México.

POR Carlos Alonso Salinas

Al apuntar a un nuevo sistema estatal de apoyo al campo, el candidato naranja, quien compite con Laura Lorena Haro Ramírez, por PRI - PAN – PRD; y Claudia Del gadillo González, de Morena, reiteró su compromiso con el bienestar y el progreso de todas las comunidades jaliscienses.

Entre sus acciones, Pablo Lemus plantea apoyo a productores con cosechadoras en verde y desmenuzadoras para los productores de caña del estado; aumento del fondo del fideicomiso a productores de maíz de 120 a 200 millones de pesos; apoyar a los productores con la instalación de paneles solares y el fomento de proyec tos de energía eólica; creación de un fondo de garantía para los productores ganaderos de carne y leche, con un capital inicial de 50 millones de pesos, entre otras medidas. Aquí enlistamos otras propuestas.

millones de pesos, es el presupuesto ejercido para el campo (20182024), en el Estado. 10,000

Pablo Lemus Navarro

Candidato de Movimiento Ciudadano (MC).

n Mayor financiamiento y apoyos de seguros, para el campo y productores.

n Aumentar la infraestructura carretera federal y estatal existente, para elevar la competitividad del sector.

n Continuidad y fortalecimiento de los programas de maquinaria.

n Continuar con el buen desempeño del presupuesto para el campo y mejorar áreas de oportunidad.

n Apostar a la innovación, ciencia y tecnología, para tener un campo productivo, competitivo y responsable de su entorno.

n Gobierno gestor, con mayor comunicación y vinculación.

n Fortalecer la seguridad pública, con atención máxima en centros de producción.

n Diálogo constante con sectores, productores y empresarios.

n Apoyos para jóvenes y mujeres del campo.

n Aumentar la infraestructura hídrica; cuidar y mantener los lagos, ríos y presas.

n Consolidar y fortalecer al Gigante Agroalimentario de México y del mundo.

Dificultad:Media. Rinde6 porciones

DE SALSAS NEGRAS AGUACHILE

HSI México nos comparte un platillo típico, con ingredientes vegetales que la harán algo delicioso y súper especial.

Ingredientes

1 kilogramo de setas.

1 cucharadita de ajo picado.

½ de cebolla morada.

2 pepinos.

2 aguacates.

2 cucharaditas de salsa soya.

1 cucharada de salsa tipo maggi.

1 cucharadita de salsa inglesa.

1 cucharadita de chile seco tostado.

¼ de kilo de limón.

¼ cucharadita de orégano.

1 cucharadita de pimienta negra molida (y sal al gusto).

3 cucharadas de aceite de olivo.

1 hoja de alga nori.

50 miligramos de jugo de tomate.

Tiempode preparación: 35minutos

1

Preparación

Exprimir limones en un bowl y agregar la hoja de alga nori troceada para hidratar. Una vez hidratada, licuar hasta eliminar trozos grandes e incorporar bien.

Filetear cebolla morada en medias lunas delgadas y colocar en el jugo de limón. Cortar setas en cubos de aprox 1cm y agregar al bowl.

Añadir salsa soya, inglesa, maggi, chile seco, orégano, jugo de tomate y pimienta. Si deseas que sea picante, puedes agregar rodajas finas de chile serrano o habanero según tu preferencia.

2 3 4

Verificar sabor y añadir sal al gusto y aceite de olivo. Reservar en refrigeración y marinar por al menos 20 min.

Conoce más: Facebook/ Humane Society International-México

Lavar bien los pepinos, y con la ayuda de un pelador, hacer listones de uno de los pepinos. Cortar el otro pepino en medias lunas.

Retirar ceviche de refrigerador y servir sobre una cama de lunas de pepino y decorar con listones de pepino y rebanadas de aguacate al centro. Bañar con salsa.

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Sirve y acompaña con tostadas o galletas saladas.

PEPITOS DE ARRACHARA CON PAPAS

Esta receta es ideal para acompañar con una buena botella de vino.

Ingredientes Preparación

3 papas rebanadas en tiras delgadas.

¼ taza de aceite vegetal.

200g de arrachera marinada bien fileteada.

8 mini bolillos cortados a la mitad.

4 cucharadas de mostaza.

¼ taza de mayonesa light.

4 hojas de lechuga.

2 jitomates en rodajas.

1 aguacate pequeño Sal y pimienta (al gusto).

1 2 3

En un tazón con agua y hielo, remoja las tiras de papa por 10 minutos; escúrrelas perfectamente. Fríe las papas en aceite caliente, retira a papel absorbente y salpimienta.

Sella la carne en una plancha a fuego alto; reserva.

Tuesta un poco el pan; unta mayonesa en la tapa y mostaza en la parte inferior prepara los pepitos acomodando lechuga, rebanadas de jitomate, papas, carne y aguacate.

Tiempode preparación: 30minutos Rinde8porciones

CAMBIO DE GOBIERNO

DELINEAN

AGENDA,

PARA EL CAMPO Y LA AGRICULTURA

ANTICIPAN ajustes para el sector en el siguiente sexenio: tecnificación de riego, inversión en sanidad, financiamiento a productores y nuevos esquemas de comercialización.

POR Sandra Puente

E

l problema de agua en la agricultura requiere soluciones integrales, para garantizar que todos los productores (de todas las industrias), cuenten con el líquido, ante una alarmante crisis de sequía que azota al país. Es uno de los retos más importantes para el nuevo gobierno, así como garantizar la producción de alimentos para el consumo interno y el mercado de exportación, coincidieron integrantes del equipo de trabajo de la candidata presidencial Claudia Sheinbaum.

Durante el panel 18 del comité de crisis, que organiza la plataforma Agroeducación, Julio Antonio Berdegué Sacristán, coordinador para el desarrollo social y soberanía de diálogos para la transformación, y Alfonso Ramírez Cuellar, coordinador de la red con Claudia 2024, delinearon la agenda de temas que urge atender en el campo mexicano.

“Llevamos cinco años seguidos de una crisis y sequía prolongada que afecta de forma importante a los productores. Tenemos un fuerte desorden en el acceso y uso del líquido; hay miles de pozos extrayéndose de manera ilegal y un alto porcentaje de acuíferos sobreexplotados, y hay poca capacidad de las autoridades e instituciones para intervenir”, reconoció Berdegué. En su participación, señaló que unos de los programas a impulsar es la tecnificación de riego. “Se están haciendo las corridas financieras, pero aspiramos a que podamos multiplicar en 50% la superficie de riego tecnificado; eso nos permitiría reducir significativamente el agua que se está perdiendo y que es del orden de 40% y 50% de todo el líquido que se usa para la agricultura”, apuntó.

Otra preocupación es el tema de los suelos, ya que, añadió, no tiene ningún sentido invertir en tecnificar el agua si

HABRÁ, TAMBIÉN, UN ÉNFASIS MUY IMPORTANTE EN EL TEMA DE FINANCIAMIENTO; RECONOCEMOS QUE TENEMOS UN DÉFICIT MUY SIGNIFICATIVO EN LA DISPONIBILIDAD DE CRÉDITO EN LA PRODUCCIÓN PRIMARIA Y OTROS SEGMENTOS DE LAS CADENAS DE ABASTECIMIENTO”.

JULIO ANTONIO

BERDEGUÉ SACRISTÁN Rector de la UTEQ.

no se hace un esfuerzo por recuperar las tierras para los cultivos.

Un eje más es la producción de alimentos. “Somos y queremos seguir siendo autosuficientes en la base de alimentación de los mexicanos que es el maíz blanco; es un compromiso de la Doctora Sheinbaum para asegurar la disposición de ese grano; también se tiene que asegurar la producción de maíz amarillo, frijol, arroz, leche, sorgo, carne de cerdo y pollo, así como productos del mar”.

Pero cómo piensan lograrlo. De acuerdo con Julio Berdegué es necesario invertir en áreas como es la sanidad e inocuidad, que permita garantizar la calidad de alimentos, para atender los mercados nacionales y de exportación. También se requieren recursos en centros de tecnología, innovación e investigación, y sistemas de información, para diseñar políticas públicas con datos y ciencia.

“Habrá, también, un énfasis muy importante en el tema de financiamiento; reconocemos que tenemos un déficit muy significativo en la disponibilidad de crédito en la producción primaria y otros segmentos de las cadenas de abastecimiento. Necesitamos aumentar significativamente

más, es el plan de crecimiento para la tecnificación de riego, hacia el próximo sexenio.

el volumen de recursos que llegan al campo y hacer un esfuerzo especial para que el dinero llegue a los pequeños y medianos productores”, subrayó. Los datos del Censo Agropecuario 2022 revelan que los productores de menos de 20 hectáreas colocan el 42% de lo que se comercializa en el país, con poco apoyo y servicios de asistencia técnica y limitados recursos financieros.

“Requerimos potenciar ese segmento de agricultores, porque ahí hay un espacio para ganar: la agricultura de mediano y gran tamaño, lo está haciendo bien; de hecho, ese sector se ha orientado a la exportación”, expuso.

El otro tema es la comercialización. Ahí, no hay una política ordenada que le permita a los agricultores tener certidumbre. “Hay que movernos de esa situación caótica… debemos reducir aquella intermediación que no agrega valor, pero sí costos; se debe favorecer la relación directa entre productores y compradores”.

En su oportunidad, Alfonso Ramírez Cuellar comentó que uno de los planes 2024-2030 es fortalecer la capacidad de exportación agroalimentaria y medidas para elevar la producción de alimentos destinados al consumo interno.

“No solo son frutas, hortalizas, leche y carne, sino todo lo que son granos y oleaginosas, acompañada de una política de fomento y fortalecimiento de la capacidad de exportación, al tiempo de asegurar el consumo nacional”, dijo.

El coordinador de la Red con Claudia 2024 sostuvo que los servicios y bienes públicos son una columna vertebral para elevar la producción. “Hay dos elementos más: el fortalecimiento a la sanidad, la cual adquiere una nueva dimensión, por las ventas al exterior y la competitividad del sector (calidad de alimentos); y, por otro lado, la comercialización donde, tomando diversas experiencias, se logrará un mejor dinamismo, y se incluyan precios de coberturas”.

EXPO AGRÍCOLA JALISCO 2024

E VEN A MÉXICO

EN EL TOP 5 COMO DE ALIMENTOS PRODUCTOR

n los próximos seis años, México podría colocarse entre los 5 productores más importante de alimentos a escala global. Para ello, el nuevo gobierno debe ejecutar tres acciones para el campo y su agricultura: acceso a financiamiento (preferencial) para pequeños y medianos productores, mayor presupuesto para sanidad y desarrollo de programas de valor agregado para la cadena productiva.

Fue parte de la visión y posicionamiento de los participantes en la Expo Agrícola Jalisco 2024, que tuvo lugar en Ciudad Guzmán, Jalisco, a finales de abril. El reto, coincidieron panelistas, es que haya voluntad de las autoridades gubernamentales y que sean capaces de escuchar a quienes saben de las necesidades que enfrenta el productor en el campo.

En el evento, uno de los más importantes del sector y que tiene presencia anual, participaron empresarios, representantes del sector educativo y del gobierno estatal y municipal, entre ellos: Jaime Cuevas Zepeda, presidente de DIMA A.C; Andrés Canales, presidente del Consejo de Desarrollo Agropecuario y Agroindustrial de Jalisco; César José Rodríguez Arias, de la empresa Avilla Consulting; Ramón Chávez Bracamontes, del Instituto Tecnológico De Ciudad Guzmán; y Jonathan Iván Ramírez, de la firma Skytechture, entre otros.

Hay que destacar que, en el encuentro, empresas y agricultores articulan los eslabones de la cadena productiva agrícola, aprovechando los adelantos tecnológicos, al tiempo de ofrecer

productos que los mercados demandan. Asimismo, se impulsa la innovación y tecnología, para mejorar los sistemas productivos.

Se lleva a cabo en Zapotlán el Grande, un municipio con poco más de quinientos kilómetros cuadrados de superficie, situado al sur de Jalisco, en la región occidente de México. Su agradable clima lo debe a elementos naturales que embellecen sus alrededores: el cercano Parque Nacional Nevado de Colima, hacia el poniente, y su hermoso espejo de aguas dulces, donde conviven gran variedad de flora y fauna, hacia el norte.

Marco Antonio López Acosta, representante del área Comercial de Plastomex, una empresa fabricante de cajas para empaque, destacó el enorme crecimiento que han tenido en los últimos años. “Gracias a Expo Agrícola Jalisco hemos podido darnos a conocer y apoyar el desarrollo de la zona Centro-Occidente del país, con nuestros productos”.

LOS DATOS SON FAVORABLES

La Secretaría de Agricultura informó que, en marzo de 2024, el valor de las exportaciones agropecuarias y pesqueras del país totalizó dos mil 451 millones de dólares, un alza anual de 6.0 por ciento; en los primeros tres meses del año

ESTE AÑO SE PRESENTARON HERRAMIENTAS INNOVADORAS PARA LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA; UN TOTAL DE 420 EXPOSITORES (NACIONALES E INTERNACIONALES); CON LA PRESENCIA DE 25 MIL PERSONAS”.

suman seis mil 689.3 millones de dólares, 6.3 por ciento más en comparación con igual lapso de 2023.

Tan solo en febrero, el IGAE reportado para las actividades primarias señala que éstas tuvieron un incremento de 16.5 por ciento contra el mes precedente, mientras que, a tasa anual, aumentó 5.8 por ciento.

Así, en el tercer mes del año, las exportaciones agropecuarias y pesqueras del país mantuvieron su tendencia al alza, mientras que la actividad económica de las actividades primarias del mes de febrero, medida a través del Indicador Global de la Actividad Económica (IGAE), registró crecimientos a tasa mensual y anual.

6,689

millones de dólares acumularon las exportaciones agropecuarias y pesqueras, en el primer trimestre.

De acuerdo con información oportuna sobre la Balanza Comercial de Mercancías de México del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), tanto en marzo como en el primer trimestre del año, las exportaciones primarias, sin considerar la agroindustria, registraron incrementos.

Las alzas más importantes en el tercer mes del año se registraron en las exportaciones de fresas frescas (47 por ciento), de ganado vacuno (29.3 por ciento), aguacate (24.2 por ciento), legumbres y hortalizas frescas (14.8 por ciento) y de pimiento (9.0 por ciento).

JAIME CUEVAS Presidente de DIMA.

WEBINAR CNA

ENFRENTA EL AGRO

DESAFÍOS EN LA ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍAS

SI BIEN hay sectores que han avanzado en sus procesos de producción, como es el pecuario, hay rezagos importantes en tecnificación de riego, por ejemplo.

POR Sandra Puente

éxico enfrenta un rezago en el uso de nuevas tecnologías para aumentar la productividad del campo y rendimientos; faltan apoyos directos a pequeños y medianos productores, así como financiamiento y capacitación, aunado a nuevas políticas públicas para desarrollar un trabajo coordinado desde el gobierno, empresarios y universidades.

En el marco del webinar: “importancia de la innovación tecnológica en el sector agroalimentario”, especialistas coincidieron en que uno de los grandes desafíos es cómo hacer que los pequeños productores puedan acelerar su proceso de adopción de nuevas tecnologías. Durante el foro, organizado por la vicepresidencia de insumos estratégicos e innovación tecnológica del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), que encabeza Patricia Piña, mencionaron que el reto

de avanzar en materia de tecnología en México se está combinando con la atención a nuevos temas obligados como son la sustentabilidad (agua, suelo) y los impactos del cambio climático (resiliencia).

En su mensaje de bienvenida, Juan Cortina Gallardo, presidente del CNA, destacó la transformación y el avance de los últimos 30 años: “tenemos un sector con una visión exportadora, competitivo y exitoso, y que, a pesar de los vientos en contra en los últimos cuatro años (pandemia, inflación de insumos, de problemas legislativos y tipo de cambio), hemos podido estar con la cabeza en alto, y una parte fundamental para que esto siga siendo un éxito tiene que ver con la tecnología y la innovación; eso nos va ayudar a producir alimentos de manera más eficiente y sustentable”, apuntó.

Marco Antonio Galindo, director de estudios económicos del CNA, mencionó, en su exposición, que, en 2021,

aproximadamente 92% de las unidades de producción agropecuaria contaba con cobertura de servicio móvil con al menos una tecnología (3G o 4G); y, el Sur Sureste sigue siendo la región con menos cobertura de internet.

Expuso que los fertilizantes químicos y los productos para la protección de cultivos son la principal tecnología usada en el campo, además de las semillas sin mejora. Destacó que, si bien la superficie de invernaderos con atmósfera controlada en el país tuvo un crecimiento exponencial entre 2010 y 2019, para producir jitomate, este tipo de estructura implica grandes inversiones, lo que ha restado dinamismo a su expansión.

“La tecnificación del riego y el uso cada vez más eficiente de este recurso, es otro tema vital para seguir garantizando la producción de alimentos”, afirmó el economista, quien subrayó que, al 2019, solo una cuarta parte de las unidades de

UNA PARTE FUNDAMENTAL PARA QUE EL SECTOR AGROALIMENTARIO SIGA SIENDO UN ÉXITO TIENE QUE VER CON LA TECNOLOGÍA Y LA INNOVACIÓN; ESO NOS VA AYUDAR A PRODUCIR ALIMENTOS DE MANERA MÁS EFICIENTE Y SUSTENTABLE”.

JUAN CORTINA GALLARDO Presidente del CNA.

producción con riego en México contaban con algún sistema tecnificado. Hay que destacar que uno de los sectores que ha elevado su rendimiento en base al uso de tecnologías es el pecuario. En el caso de la leche, el rendimiento promedio de producción en México pasó de 29.66 litros por vaca, por día, en 1994, a 32.08 al cierre de 2022. En Estados Unidos el promedio subió de 23.35 a 34.78 litros.

LAS RECOMENDACIONES

En su oportunidad, José Luis Solleiro, investigador del Instituto de Ciencias

Aplicadas y Tecnología (ICAT) de la UNAM, señaló que los grandes impulsores del cambio en el sector agropecuario son: el aumento de la población, tasa de crecimiento de rendimientos, cambio climático, sostenibilidad, permuta en la demanda por calidad de alimentos, otras formas de procesarlos, ajustes en la gobernanza y nuevas tecnologías.

herbicidas y los plaguicidas, donde vemos la presencia creciente de la nano tecnología generando nanofertilizantes para aportar uno o más nutrientes de manera mucho más eficaz y así potenciar la acción de los productos que existen

“Y los biofertilizantes prometen gran eficacia, con mucho menor impacto al medio ambiente; con ello, se espera una mejora significativa de los rendimientos, además que se reducirán los efectos ambientales adversos”, adelantó Solleiro.

51,853

hectáreas de superficie cubierta se sembraron en 2022, para producir hortalizas, frutales y ornamentas.

Entre sus recomendaciones destacan: otorgar mayores recursos al Sistema Nacional de Indicadores Ambientales (SNIA), para diseñar y ejecutar programas con objetivos diferenciados; promover la innovación en diferentes estratos de productores; introducir la perspectiva regional; así como agregar un nuevo sistema de incentivos para que los generadores de conocimiento vayan al encuentro de demandas.

Finalmente, Alfonso García Araneda, director corporativo de soluciones para el sector financiero y agropecuario de Global Hitss, subsidiaria de América Móvil, hizo hincapié el avance de la tecnología en el sector agrícola: en la década de los 90s se empezaron a utilizar los GPS en los tractores y satélites para monitorear cultivos; de 20001 a 2010 llegó el internet al campo, para utilizar la agricultura de precisión y el comercio en línea, para compra de insumos y comercialización.

92%

de las unidades de producción agropecuaria contaba con cobertura de servicio móvil, en 2021.

Asimismo, afirmó que el marco institucional requiere una revisión a fondo en cuanto a organización, para su ejecución; en los planes de innovación, es necesario que haya objetivos socioeconómicos compartidos; asimismo, es urgente diseñar instrumentos de política más efectivos que los que existen.

“Algunas tecnologías que esperamos (sean detonantes) son algunos insumos agrícolas como son los fertilizantes, los

“Después de 2010, los robots hacen presencia para hacer las cosechas, y sigue creciendo el uso satelital para toma de imágenes y agricultura de precisión; y, en 2020, la inteligencia artificial hace presencia en el sector agropecuario, con lo cual empezamos a tener sensores inteligentes que monitorean la salud de cultivos y los animales, y drones que fumigan de forma autónoma.

“Esto agregó el tema del big data y una gran cantidad de datos para la toma de decisiones. Hoy, gracias a la tecnología y a la labor que se ha hecho en estos años, recopilando datos, se pueden hacer predicciones de enfermedades, rendimientos y plagas, etcétera”, acotó el ejecutivo, quien advirtió que países como Brasil, Argentina y Chile están tomando la delantera en agricultura protegida y producción de carne.

ENTREVISTA HÉCTOR CORONA

EL FUTURO AGRO,

ES LA BIOTECNOLOGÍA

LCELLS AGRO trabaja en la clonación de plantas con características uniformes, libres de patógenos y altos estándares de calidad.

POR Carlos Alonso Salinas

uadalajara. El potencial del sector agroalimentario de México representa un atractivo para nuevas inversiones, sobre todo en nichos específicos, donde los productores requieren herramientas que los ayuden a incrementar el rendimiento de sus cosechas. Esa ventana de oportunidad la encontró LCells Agro, una compañía dedicada a la producción masiva y venta de plantas clonadas, que preside y dirige Héctor Corona.

Gigante Agroalimentario platicó con el empresario jalisciense, quien nos reveló el modelo de negocio, su proyección de crecimiento, sus planes y su perspectiva del sector de alimentos, donde ha incursionado.

Lo primero que debemos decir es que LCells Agro desarrolló una tecnología que le permite producir millones de plantas al año con características uniformes, libres de patógenos y altos estándares de calidad para proveer al mercado nacional y mundial.

Para ello, cuenta con un laboratorio con tecnología de vanguardia; Corona explicó que ofrecen a sus clientes el fitomejoramiento de cualquier especie de cultivo mediante herramientas biotecnológicas; el tema de la biotecnología cubre varias áreas, no solo es salud. Somos una empresa de carácter internacional, con innovación, compromiso, trabajo en equipo, responsabilidad social y ambiental”, señaló.

El ejecutivo explicó que, si bien existen empresas internacionales o globales que ya trabajan el tema de la clonación, bajo el método de micropropagación, el mercado es amplio y, en el caso de LCells Agro, han logrado resultados satisfactorios para el cliente, obteniendo un producto final de calidad con homogeneidad.

“Cuando te hablo de un producto final, hablamos de diferentes tipos de especies de plantas y en varios rubros; estamos hablando desde ornamentales, hasta las de consumo; ahorita estamos trabajando duro en Jalisco (la cuna del tequila) con agave. Ya es muy común que cualquier persona haya tenido acceso a comer en el día a día una fresa, un arándano o beber una botella de vino de uvas clonadas.

“Nosotros visualizamos que existía una necesidad en el área de los productos regionales y es donde entramos, haciendo un proyecto enorme con la visión de mejorar muchos detalles que están sucediendo en el agave; las plantas que hoy en día se están plantando en sembradíos de las empresas tequileras, están sufriendo mucho con el control de calidad por plagas, pero es normal que esto suceda, porque es una especie cansada y sobreusada”, subrayó Héctor Corona.

Insistió, durante la entrevista, que el trabajo es con una misma genética; “no estamos haciendo cambios genéticos, es clonación de plantas que pueden generar buenos resultados, desde la planta madre o de la planta un millón, que son genéticamente idénticas”.

¿Uno de los males en el campo es la enfermedad (plagas) de las plantas, qué sugieren y ofrecen a los productores?

Lo que se hace es clonar la planta madre, la que ya supimos que es mejor, a un gran número de plantas, entonces, desde ahí partimos con una gran ventaja. Y cuando hablamos de mejorar lo que ya existe, estamos hablando de que no es que plantes el hijuelo; para seguir con el ejemplo del agave tequilero, la planta ya está enferma y ya tiene esos bichos, y cuando ya no se desarrollan igual, se generan una pérdida importante.

Si hablamos de asegurarnos de que la planta sea de calidad, estamos hablando de que se pueden hacer programaciones de producto final que logre ese objetivo. Estamos hablando de que, sin réplicas de la planta madre, tenemos que saber y tener en cuenta dónde se planta; hay toda una asesoría y protocolos que se deben manejar, pero sí es algo que hace eficiente, por mucho, la producción, además, acorta tiempo y gastos.

¿En qué otro tipo de plantas y qué legado quieres dejar en el agave?

La visión siempre es a mediano y largo plazo; con esta empresa era muy fácil entrar a este segmento porque es muy parecido a lo que veníamos trabajando en el área de biotecnología en el tema de células madre; tenemos dos años trabajando en esta área, queremos dejar huella y sobre todo de lo que se

Emprendedor y empresario

de la salud

Fue hace 18 años, cuando Héctor Corona inició el proyecto de células madre. Parecía un sueño guajiro, incluso, su familia lo cuestionaba o le decía si no estaba loco, porque era un tema muy complejo; “entonces, nací como banco de células en el área de biotecnología; inicié solo como inversionista, accionista minoritario, y poco a poco se fue haciendo un proyecto más a mediano y largo plazo, hasta que me fui consolidando en el tema accionario, incluso independizándome y naciendo como una empresa totalmente nueva”.

El también emprendedor relató que, después, en la misma área de biotecnología, hace 15 años, (aprovechando el banco de células) impulsó el segundo proyecto en el área de la dermocosmética. “Ya tenemos presencia con empresas de nosotros mismos en España, Estados Unidos, Colombia, Bolivia y otros países y nos estamos posicionando como líderes en esa área. Todo es bajo un modelo donde nuestros principales socios aliados son los médicos. No trabajamos con venta al público”.

Fue, dijo, la inquietud de ver algo más y salir del área de confort, lo que lo llevó a visualizar la utilización de células como tal; lo visualizó como un proyecto con el cual, en algún momento, muchas personas se iban a ver beneficiadas; “pero llegó el momento donde quisimos participar en el área de la investigación y es donde nace la Fundación LCells, la cual tiene 7 años; gracias al trabajo que se hizo con las anteriores empresas, se hicieron alianza importantes; habíamos participado como compañía haciendo donaciones para firmas con células y recursos para algunos estudios en áreas de necesidad de la salud”.

produce en casa (en Jalisco); estamos hablando del agave tequilero. Nos vemos posicionados como la primera empresa en generar este tipo de trabajo, de la mano de compañías que ya tomaron esta decisión; hay firmas muy importantes que ya están trabajando con el sector de alimentos y hay muchos productores que lo desconocen.

Ahora, ¿cómo nos visualizamos? ya tenemos propuestas y estamos trabajando con algunas orquídeas, mezcales de ornato, y estamos desarrollando mezcales como el Tobalá y que justo enfrentan problemas, y, de hecho, ya se están acabando porque es una especie silvestre; hoy, ya los tenemos desarrollados, y ya los estamos produciendo; a corto plazo vamos a ser proveedores en esa área; de la maximiliana

“Nos dedicamos a eso, que fuera investigación en el área de la biotecnología y en específico a la medicina regenerativa, y nos fuimos hacia el área clínica, haciendo alianza con universidades y hospitales, como es el Hospital Civil, donde generamos estudios con pacientes que tenían la necesidad, dándoles la seguridad que necesitaban. Lo que hacíamos, en realidad, es replicar, incluso, mejorar los estudios existentes, para que los especialistas mexicanos tuvieran la oportunidad de trabajar con células y los pacientes tuvieran la posibilidad de recibir estos tratamientos… menos invasivos, costo eficientes y sobre todo efectivos”.

Entonces, acotó, “si logramos tener tratamientos menos invasivos, en algún momento las instituciones públicas y las personas de escasos recursos tendrán acceso a ellos”. Pero, siguió emprendiendo. “Nos volvimos a salir del área de confort y creamos una nueva empresa que se llama Center Clinic. Son clínicas, actualmente tenemos presencia en Guadalajara, Puerto Vallarta y Tijuana. Con ellas, estamos cerrando este círculo donde no solo somos el banco y fundación que apoya la investigación, sino que, en las mismas clínicas, sin depender de terceros, apoyamos a personas que lo necesitan”.

“Nace como una clínica de medicina regenerativa… siempre la investigación va un paso adelante y no hablemos de este último siglo que ha sido una revolución de la tecnología y la salud de manera importante”. Luego, al poco tiempo, el siguiente paso, fue el negocio LCELLS Agro.

(agave) también; estamos a punto de aterrizar y convertirnos en líderes como empresa proveedora en todos estos segmentos.

Te pongo un ejemplo, existen empresas en Canadá que son exportadoras y nosotros somos compradores importantes de especies de flores de un valor no solo económico, sino de aportación importante para la sociedad, donde lo interesante es generar empleo en la zona donde seamos productores y líderes. México tiene todo para serlo, en muchas áreas: contamos con climas, tierras y ganas de salir adelante.

¿Tienes laboratorio y práctica en campo, eso te posiciona?

Sí. Ya tenemos eso y las alianzas para estar seguros de lo que estamos hablando; tenemos los conocimientos para saber que el

tipo de las especies que estamos desarrollando, como es el caso del sector agavero, se van a posicionar como la primera opción, para los productores de este tipo de plantas.

¿Ustedes llegan a revolucionar los cultivos (agave y otros), al final quien gana es el consumidor?

Es correcto. Creo que es un ganar, ganar, desde todas partes. Porque si existe la homogeneidad, el consumidor lo agradece, y si existe también en el tema de las plantas, el productor lo va agradecer, porque le vas a simplificar el camino donde está batallando.

¿Qué ruta propones; estás trabajando en el Gigante Agroalimentario (Jalisco); dónde colocas a LCells Agro en la revolución del campo?

Tenemos un proyecto ambicioso, con las alianza que estamos

Bote pronto

Tequila blanco o reposado: Reposado

Acompañado o derecho: Derecho.

Con botana o alimento: a veces botana a veces alimento.

SI HABLAMOS DE ASEGURARNOS DE QUE

LA PLANTA SEA DE CALIDAD, ESTAMOS HABLANDO DE QUE

SE PUEDEN HACER PROGRAMACIONES DE PRODUCTO FINAL QUE LOGRE ESE OBJETIVO”.

HÉCTOR CORONA

logrando y con empresarios que están visualizando el presente con una visión a mediano y largo plazo; me visualizo como empresa siendo una solución a problemas llamaría bonitos, porque, sí estamos teniendo ese crecimiento en el consumo mundial del tequila, hay que asegurarnos de que vamos a tener el producto en cantidad y calidad, para que no se detenga el avance y no estemos pensando en que vamos a tener un tope; y eso mismo aplica para cualquier otro sector. El cambio climático está provocando afectaciones en las plantas, entonces, tenemos que desarrollar el campo (las plantas) en laboratorio; queremos ser parte de ese granito de arena en Jalisco y ser una solución para los diferentes cultivos y necesidades.

años tiene que arrancó el proyecto de células madre.

¿Ustedes no vienen a competir, sino a ser aliados de productores?

Esa es la visión y con toda la ética, para ser algo que se construya desde un buen cimiento, para mejorar las especies y la producción de alimentos, cuidando el producto. No estamos hablando de productos transgénicos (genéticamente modificados), estamos hablando de la clonación de plantas que pueden ser replicadas y convertirse en producto final de calidad.

¿Hay años de experiencia apoyados de tecnología y ciencia en investigación, es correcto?

Efectivamente. Contamos con los laboratorios y tecnología de clase mundial; cuando hablamos de eso, es que ya existe, solo que hay rubros que se están viendo más beneficiados; el tema de las berries, por ejemplo, podemos subirnos a ese tren de la innovación que empresas no están atendiendo, porque no existe la capacidad; qué queremos hacer como compañía mexicana, que esos beneficios, en ciertos segmentos, no se queden encapsulados, que salgan y se extrapolen a otras especies.

¿Qué mensaje nos dejas y el llamado para que te conozcan?

Hacemos la invitación para que se acerquen con nosotros. Puede ser a través de redes sociales, para que nos conozcan o nos podemos sentar a platicar para darles a conocer las ventajas de este tipo de procedimientos, y ganar en todos los sentidos.

¿Tu empiezas en prevención y salud; qué quieres que digan de ti en 20 años con este esfuerzo?

Quiero que se hable de mí y del equipo que me acompaña, porque son ellos lo que hacen el cambio; me rodeo de gente importante, con mucho valor de conocimiento y estudio, y valores éticos y personales.

ALIMENTOS MEXICANOS

PLÁTANO,

SABOREA EL ÉXITO INTERNACIONAL

ESTADOS

UNIDOS, Canadá y Japón, elevan sus compras de la fruta nacional.

POR Sandra Puente

México es privilegiado.

Tiene de vecino el mercado más importante del mundo, Estados Unidos, y, además, es aliado comercial, junto con Canadá. Esto lo han capitalizado los productores de plátano mexicano.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, los consumidores de Estados Unidos, Japón y Canadá mantienen su preferencia por el plátano nacional; las ventas a esos mercados ponderaron una participación de 74.3 por ciento, 15.6 por ciento y 0.2 por ciento, respectivamente, durante el lapso 2018-2022.

En total se exportó un promedio equivalente a 281 millones de dólares, en contraste con los 326 mil dólares de las importaciones del fruto durante el periodo.

Este producto agroalimentario, en el mismo lapso, reportó una tasa media anual de crecimiento de 24.9 por ciento en las exportaciones a Japón, principalmente.

En ese rubro le siguieron los dos principales socios comerciales de la región de Norteamérica, donde entró en vigor la ampliación del tratado comercial el 1 de julio de 2020. Canadá, con 4.5 por ciento, y Estados Unidos, con 3.3 por ciento.

La dependencia federal detalló que en estos cinco años se produjeron en promedio 2.4 millones de toneladas de plátanos, con una tasa media anual de crecimiento de 2.4 por ciento, a nivel nacional. En esta producción se incluyen las variedades criollo, dominico,

es la tasa media anual de crecimiento de las compras de Japón. 24.9%

enano gigante, enano gigante orgánico, macho, manzano, morado, pera, tabasco, thai y valery, detalló.

Y LOS GANADORES SON…

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) reveló que Chiapas es el principal productor de plátano nacional, al aportar 686 mil toneladas (28.1 por ciento) del total del cultivo nacional. Suchiate, con 28.4 por ciento; Tapachula, con 13.8 por ciento, y Mazatán, con 10.8 por ciento, fueron los municipios chiapanecos que registraron una mayor producción de 2018 a 2022.

Tabasco fue el segundo productor nacional, con 609 mil toneladas (24.9 por ciento) como resultado de cultivo reportado por Teapa, con 75.3 por ciento; Tacotalpa, con 6.9 por ciento, y Cunduacán, con 6.8 por ciento.

Veracruz ocupó el tercer sitio con 315 mil toneladas (12.9 por ciento) de la fruta, al mantener una tasa media anual de crecimiento de 4.4 por ciento, expuso la Secretaría de Agricultura. San Rafael, Atzalan y Tlapacoyan, con 27.1 por ciento, 21 por ciento y 12.5 por ciento, respectivamente, fueron los municipios veracruzanos con mayor cultivo obtenido durante ese periodo.

LA BERENJENA

AZTECA DELEITA AL MUNDO

LA HORTALIZA mexicana sigue ganando terreno en países como Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Finlandia, Suecia e Italia.

n 2022, el 97.2 por ciento de las ventas mexicanas al exterior de berenjena fresca y refrigerada se realizaron a Estados Unidos, con una derrama económica de 48.3 millones de dólares; Alemania, con 0.6 millones de dólares y Canadá con 0.4 millones de dólares.

Pero también Reino Unido, Países Bajos, Suiza, Finlandia, Suecia e Italia adquirieron la hortaliza mexicana, detalló la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

A nivel mundial, las exportaciones de berenjena fresca y refrigerada sumaron en promedio 520 millones de dólares y esta cantidad representó un crecimiento anual promedio de 0.1 por ciento de 2018 a 2022.

España fue el principal país exportador en valor con 39.5 por ciento de participación y le siguió Países Bajos, con 18.5 por ciento a nivel internacional, expuso.

Hay que destacar que México se situó como tercer exportador mundial durante

mil 057 toneladas cosechadas, se rebasaron en 2023. 91

el periodo 2018-2022, con una participación promedio de 13.7 por ciento (equivalente a 71 millones de dólares) de los intercambios comerciales del producto, sólo por debajo de Países Bajos y España. Como resultado del esfuerzo de los productores y los trabajos de sanidad e inocuidad, cifras preliminares de 2023

POR Sandra Puente

Berenjena mexicana: imopacto y alcance global

EXPORTADOR MUNDIAL

Con una participación del 13.7%

contabilizaron 91 mil 057 toneladas cosechadas en mil 710 hectáreas, lo que situaría a México como decimoctavo productor mundial, de acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).

La dependencia informó que los principales productores fueron: Sinaloa, con 65 mil 486 toneladas; Nayarit, con 12 mil 779 toneladas; San Luis Potosí, con cinco mil 222 toneladas; Sonora, con tres mil 483 toneladas y Yucatán, con dos mil 441 toneladas; Michoacán cosechó mil 258 toneladas; Baja California Sur, 146 toneladas; Morelos, 138 toneladas, y Puebla, 104 toneladas.

Un punto relevante es que la mayor producción de berenjena (80.5 por ciento) se logra en los primeros cinco meses del año y este superávit productivo permite al país realizar las mayores exportaciones en este periodo.

1. 2.

DESTINOS DE EXPORTACIÓN

Principales paises compradores

4.

PRINCIPALES

ESTADOS PRODUCTORES

Sinaloa

Nayarit

San Luis Potosí

5. 3.

PRODUCCIÓN NACIONAL 3º

Estados Unidos

Alemania Canadá

TEMPORADA DE MAYOR PRODUCCIÓN

6. 7.

El 80%

de la producción se concentra de

FUENTE: Secretaría de Agricultura y Desarrollo Social.

En 2023, México cosechó 91,057 toneladas de berenjena, situandose como el productor número 18º del mundo.

CRECIMIENTO DEL MERCADO MUNDIAL

Exportaciones de berenjena fresca y refrigerada a nivel mundial

520 MDD

anuales de 2018 a 2022

VERSATILIDAD Y BENEFICIOS

La berenjena es una hortaliza versátil que aporta antioxidantes, potasio y otros nutrientes.

En la gastronomía nacional es preparada hervida, cocida, al horno, asada, frita o en puré.

Color, textura y sabor… en la cocina

La berenjena es considerada uno de los frutos tropicales más exóticos. Su aspecto, color, textura y sabor han hecho que sea fácil de reconocer, tanto a la vista como al paladar.

Pero esta hortaliza de fruta tiene preferencia en algunos grupos de la población mexicana, toda vez que 178 gramos es el consumo per cápita anual y el 0.7 por ciento es su participación en la producción nacional de hortalizas. Los productores invitaron a consumir esta hortaliza, que aporta antioxidantes y potasio para reducir el envejecimiento celular y eliminar

toxinas por su efecto diurético, además mejora la circulación sanguínea y regula el azúcar en sangre.

En la gastronomía nacional la berenjena es una hortaliza versátil y altamente consumida hervida, cocida, al horno, asada, salteada, frita o en puré.

Sonora Yucatán

La Tierra Más Fértil de México

UNIVERSIDAD DE CHAPINGO

ESTUDIAN PROPIEDADES NUTRACÉUTICAS DE

HONGOS COMESTIBLES

LA INVESTIGACIÓN contó con hongueras del mercado de Zacapoaxtla, Puebla, quienes poseen etnoconocimientos.

POR Sandra Puente

nvestigadores de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), con apoyo de mujeres recolectoras y vendedoras de hongos comestibles silvestres de la Sierra Norte de Puebla, estudian el contenido nutricional y el efecto del tratamiento térmico sobre estas especies

El plan es conservar y potencializar sus propiedades nutracéuticas, en beneficio de la economía y alimentación de las comunidades indígenas de la región.

De acuerdo con la casa de estudios, organismo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, el término nutracéutico es una combinación de nutrición y farmacéutico y, en el caso de los alimentos, son investigados aquellos con componentes activos con propiedades medicinales o terapéuticas.

La experiencia de las recolectoras tradicionales sugiere que estos organismos deben someterse a tratamiento térmico, con la intención de evitar algún efecto al consumidor, apuntó.

“Los resultados de la investigación mostraron que es

USAN TÉCNICA PARA ELEVAR LA PRODUCTIVIDAD APÍCOLA

Con el propósito de incrementar la productividad del sector apícola, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural promueve acciones de selección y mejoramiento genético para reducir los efectos negativos de la africanización de abejas europeas.

El proceso de la africanización consiste en el establecimiento de las características dominantes de la abeja africana (Apis mellifera scutellata) sobre las colonias de abejas locales que merman la producción de miel y otros derivados de este sector productivo, entre otros efectos.

Hay que destacar que africanización es considerada un problema socioeconómico y de salud pública que enfrenta la apicultura, un sector dedicado a la crianza y cuidado de estos insectos y a través de éste se obtienen productos como miel, jalea real, propóleo, cera y polen,

Al ser un problema de carácter genético, el control debe ser constante para que los genes de las africanas no sean mayores a aquellos que expresan las características de producción.

El comportamiento defensivo, de enjambrazón (reproducción), evasión y pillaje de las abejas africanizadas se incrementan los costos de producción hasta 30 por ciento, debido al cambio anual de abejas reina, compra de equipo de protección, manejos específicos y reubicación de apiarios, entre otros.

Al cierre del año pasado, México registró la producción de más de 58 mil toneladas de miel, que generaron 2.3 millones de colmenas. Entre las principales entidades productoras de miel están Yucatán, Campeche, Jalisco, Chiapas y Veracruz.

recomendable moderar los tiempos y temperaturas de cocción para impedir la pérdida de sus propiedades nutracéuticas”, dijo Diana Guerra Ramírez, coordinadora del proyecto e investigadora de la UACh.

Hay que destacar que, para llevar la investigación, se apoyaron de las hongueras del mercado de Zacapoaxtla, Puebla, quienes poseen etnoconocimientos para diferenciar los hongos comestibles de los que no lo son y contar con orientación y acompañamiento en la pesquisa de al menos 20 especies comestibles.

LOS RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN

MOSTRARON QUE ES RECOMENDABLE MODERAR

LOS TIEMPOS Y TEMPERATURAS DE COCCIÓN PARA IMPEDIR LA PÉRDIDA DE SUS PROPIEDADES NUTRACÉUTICAS”.

DIANA GUERRA RAMÍREZ Investigadora.

Así, los investigadores de la UACh eligieron únicamente tres especies para su análisis y, para ello, fueron acopiados dos kilogramos de cada una y un ejemplar de cada hongo silvestre fue depositado en la colección del herbario de la División de Ciencias Forestales de la institución.

En el estudio fueron consideradas especies locales como Lactarius indigo, Hypomyces lactifluorum y Ramaria flava, detalló.

Diana Guerra Ramírez, coordinadora del proyecto e investigadora de la UACh, mencionó que los hongos recolectados mostraron un alto valor nutricional y conservaron más del 50 por ciento de sus propiedades antioxidantes, sobre todo después del procesamiento térmico.

El estudio también determinó que el contenido de carotenoides –antioxidantes naturales que estimulan la respuesta inmunológica, disminuyen los efectos adversos del estrés y favorecen el crecimiento de los organismos– es superior al encontrado en hongos similares de países como Polonia y Portugal.

El aprovechamiento adecuado de estas especies comestibles –pertenecientes al reino Fungi– podría contribuir al desarrollo de alimentos funcionales que promuevan la salud y el bienestar humano debido a los aminoácidos proteicos, carotenoides, antioxidantes y propiedades antiinflamatorias que poseen.

En diversas comunidades aledañas al municipio de Zacapoaxtla la recolección y comercialización de hongos es de gran importancia para la economía familiar y para comunidades nahuas representa una alternativa –sobre todo en temporada de lluvias– de acceder a alimentos convencionales con alto valor nutricional.

Nuestro corazón es Rioja y la nueva generación de la familia quiere explorar otros horizontes; desde 2017 tenemos una bodega en Washington D.C.; somos una bodega con tradición y con historia dinámica e innovadora. Las principales características de nuestros vinos es que son elegantes y bien ensamblados, que reflejan la tradición y el patrimonio de La Rioja… nos gusta jugar con lo que es autóctono de nuestra zona”.

www.valdemar.es

Roberto Alonso, director global de ventas.

SALÓN RIOJA MÉXICO

Somos una bodega de Rioja Alta; tenemos alrededor de 400 hectáreas y la peculiaridad es que casi todo es viñedo viejo; nuestras viñas parten de 40 años; somos la bodega que tiene más viñedos singulares en el mercado… El consumo se ha ido recuperando y el vino español en México tiene buena aceptación”.

www.sonsierra.com

Pilar Lorenzo, directora de exportaciones de Bodegas Sonsierra.

Soy propietario de 40 hectáreas de viñedo; tenemos dos bodegas. La apuesta es que la gente vea la expresión que tienen nuestras tierras y nuestra uva. Con nuestro producto van a probar vinos totalmente diferentes a lo que es Rioja. Estamos buscando un importador que defienda esta esencia y estos vinos en segmentos específicos; son vinos diferentes”.

bodegacorresorive@yahoo.es

Francisco Corres García, CEO de Bodegas Corres Orive.

MERCADO DE VINO MEXICANO, ABRE

AL MUNDO APETITO

Estamos presentando Macan, son dos vinos, Macan clásico; ambos son 100% tempranillo; en uno destacamos más el perfil fresco y de fruta, con una vinificación más en acero inoxidable y una crianza de 12 meses en roble francés. Con Macan estamos seleccionando parcelas de suelos en pendiente, un poco más viejos; es una fragmentación parcial en madera, roble francés y una crianza más larga”.

www.temposvegasicilia.com

Diana Kelley, directora regional

CERCA de 300 etiquetas, provenientes de La Rioja, España, se presentan en el hotel Camino Real, Polanco. Buscan socios comerciales.

POR Héctor Rendón

Dentro de nuestras 10 bodegas estamos presentando Contino, de las más recientes, pero, a la vez, de alta calidad, ubicados en una zona de La Rioja con muy buena calidad de la tierra. Si buscan algo de calidad con historia, pero, al mismo tiempo, se sientan juvenil y elegante, Contino es la mejor opción. Nos pueden encontrar en sitios como City Market, La Europea, Alianza, etcétera”.

www.riojawine.shop/es/ Fabián Espinoza Mancera, representante Vinos Contino.

Estamos presentando una línea que se llama 7 pecados capitales; tenemos el Jardín del Edén, Pecado Original y de ahí saltamos a la línea de cada pecado; traemos Gula, pero igual tenemos Lujuria, Avaricia, etc… todos se hacen en La Rioja. Son vinos modernos en cuanto a la elaboración, con meses de crianza en barrica, defendiendo la parte frutal, que van acorde con la imagen más irreverente”.

www.riojawine.shop/es/ Emiliano Pérez-Salas, director Sueños Líquidos.

Ql mercado de vino de México se coloca entre los más atractivos por su potencial de crecimiento, lo que ha provocado un apetito irresistible entre múltiples marcas y bodegas internacionales. Entre ellas, provenientes de la región española de La Rioja.

Esta provincia, una comunidad autónoma ubicada en el norte de España, es famosa por su industria vitivinícola. Desde esa zona, arribaron unas 300 etiquetas (marcas) de diversas bodegas, para presentar sus novedades en el “Salón Rioja México”, que tuvo lugar a finales de abril pasado en el Hotel Camino Real, Polanco.

Somos Bodegas El Coto, que se encuentra en Rioja Alta; tenemos diferentes variedades de uva… el blanco y el rosado son vinos secos, nada dulces. Son vinos muy amables al paladar y muy versátiles a la hora de maridarlos. Ideal para ocasiones especiales o reuniones cotidianas”.

Estamos presentando una línea del grupo llamada Orube, que pertenece al Grupo Ferrer Wines. Decidimos traer la línea más icónica de la bodega, que lleva el nombre de la misma. Tenemos un rioja clásico crianza 100% tempranillo; vid desde 20 a 30 años, aproximadamente, 12 meses de barrica; y traemos la selección de la familia, llamado así por las uvas plantadas en el viñedo… 60% tempranillo, 20% garnacha y 20% graciano”.

www.riojawine.shop/es/ Rocío Otero, gerente de marketing.

Un sondeo realizado por Gigante Agroalimentario entre los participantes, arrojó un interés de conquistar el consumidor mexicano, con vinos que rompen muchas cualidades como son: dulzor, la sensación en boca; cuerpo, la intensidad de color y la densidad; taninos, las sensaciones de astringencia y rugosidad; alcohol, la sensación de calidez en boca; y acidez, la sensación de frescor.

Algunas marcas dieron a conocer que requieren socios comerciales, para posicionar el vino en diversos segmentos (restaurantes, hoteles, tiendas de conveniencia o ferias).

Hay que destacar que los niveles de producción nacional no cubren la demanda existente, de ahí que,

@freixenetmx @freixenetmex Dante Segura, sommelier corporativo de Freixenet.

las importaciones mexicanas han aumentado 33% en valor y 55% en volumen, en los últimos diez años, revela un estudio de ICEX (España, Exportación e inversiones), de 2022.

De acuerdo con el Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV), actualmente, 34 por ciento del consumo de vino en el país es de producción nacional. El consumo per cápita es de 1.2 litros.

El 75 % de la producción de vino mexicano se concentra en el estado de Baja California; el resto se reparte principalmente entre los estados de Zacatecas, Coahuila, Querétaro, Aguascalientes, Sonora y Chihuahua.

La Tierra Más Fértil de México

140 ANIVERSARIO CCI FRANCE MÉXICO

JALISCO

EN LA MIRA DE EMPRESAS FRANCESAS

DIRECTIVOS de la Cámara de Comercio e Industria Franco Mexicana, anunciaron planes de expansión, en cuatro entidades.

POR Héctor Rendón

Jalisco está en el radar de las empresas francesas, por lo que, este año, la Cámara de Comercio e Industria Franco Mexicana (CCI France México), coordinará, junto con autoridades estatales y empresarios, acciones para concretar inversiones.

“LA PROMOCIÓN ACTIVA DE LOS LAZOS ECONÓMICOS ENTRE AMBAS NACIONES, HA LLEVADO A QUE, FRANCIA, SEA ACTUALMENTE EL OCTAVO INVERSIONISTA EXTRANJERO EN MÉXICO… ESTAMOS PROPONIENDO A EMPRESAS MEXICANAS IR AL MERCADO FRANCÉS”.

XAVIER DE BELLEFON Presidente de la CCI France México.

La tarea va más allá de posicionar negocios en la entidad, ya que, también, empresas de Jalisco que quieran ir a vender a Francia, tienen un aliado que los acompaña para explorar oportunidades en el país europeo, donde, por cierto, la industria de alimentos y bebidas se posiciona como un gran escaparate para los productos mexicanos.

“A partir de junio de 2024, cuatro nuevas representaciones locales van a abrir en Jalisco, Veracruz, Sonora y Estado de México, para impulsar el crecimiento de las distintas regiones de México y de las empresas francesas.

“Con ellas, queremos: potenciar la relación bilateral Francia-México en regiones de alto potencial, reunir, animar y apoyar a la comunidad franco-mexicana local; convertirnos en un aliado estratégico del ecosistema mexicano para su internacionalización y contar con un lazo local para facilitar las relaciones con las autoridades y empresas locales”, anunció David Ribot,

Vicepresidente de la CCI France México.

En el marco de la celebración de los 140 años de presencia francesa en México a través de la CCI France México, directivos del organismo comentaron que las tendencias globales y nacionales están posicionando al desarrollo tecnológico como uno de los aspectos prioritarios para la mayoría de los sectores empresariales de Jalisco.

Por ello, la Cámara busca coadyuvar con el Estado fomentando herramientas innovadoras y procesos tecnológicos que permitan el crecimiento de la comunidad franco-mexicana.

“Nuestra experiencia ha demostrado que somos un aliado estratégico, pero no podemos ser solo de empresas francesas y de una región, por ello, nuestro trabajo lo estamos desarrollando en presentar las misiones (de negocios) a escala nacional; hay muchas empresas en Jalisco que tienen interés en hacer negocios en el resto del país o fuera, pero, para lograrlo, requieren información.

mil empleos directos, supera la fuerza laboral de empresas francesas ubicadas en México.

“Vamos a buscar la información para permitir que las compañías cuenten con elementos que les permitan tomar decisiones estratégicas; de la misma manera, firmas francesas tienen interés en venir a México, y, con estos datos que tengamos, seremos un apoyo más efectivo

Servicios a las empresas socias

4 Facilitar implantación en México (Le Booster)

4 Promover una agenda pública (asuntos públicos).

4 Intercambiar en temas relevantes (comités estratégicos).

4 Ampliar las oportunidades de negocio en los estados mexicanos (Francia Invierte en México).

4 Apoyar en Recursos Humanos (reclutamiento, duo mentoring).

4 Acompañar el desarrollo y maximizar la visibilidad (CCI On Demand).

para que puedan desarrollarse en esa región (Jalisco).

“Sabemos que empresas mexicanas tienen interés en internacionalizarse; la cámara franco mexicana tiene la capacidad de acompañarlos en su internacionalización, en este caso Francia”, destacó David Ribot.

En el estado de Sonora, añadió el ejecutivo, las empresas francesas tienen como prioridad el desarrollo sostenible de sus operaciones, por lo que la entidad es prioritaria para poder cooperar con las autoridades en materia energética, inversión extranjera y cumplir, con ello, en las distintas metas y objetivos en la materia.

“En el Estado de México queremos trabajar con el sector público y privado de la entidad para seguir posicionando su liderazgo como hub industrial, fomentando en todo momento soluciones sostenibles y que garanticen el bienestar social de la población”, expuso.

las comunidades de negocios franco mexicanas.

Xavier de Bellefon, presidente de la CCI France México, comentó: “este año estaremos trabajando para acelerar el intercambio de negocios… estamos proponiendo a empresas mexicanas ir al mercado francés; en Francia hay eventos industriales o profesionales muy importantes, por ejemplo, el salón de la alimentación, uno de los encuentros más importantes del sector de los alimentos, y donde México cuenta con grandes empresas desde la producción hasta la distribución.

empresas, asocia la CCI France México a nivel nacional.

En el caso de Veracruz, apuntó: “siendo uno de los puertos más relevantes en el país, queremos seguir fomentando la presencia de nuestras empresas y, de manera conjunta con las autoridades y la comunidad de negocios de la entidad, propiciar un ambiente para fomentar las inversiones haciendo uso de los extensos recursos naturales”.

Hay que destacar que la CCI France México, entre sus tareas está anticipar la agenda en temas relevantes para el mundo empresarial; ser un aliado estratégico en el desarrollo de los asociados; posicionar las marcas a nivel nacional e internacional; y reunir e impulsar

“Nuestro objetivo es aprovechar esos eventos y proponer a empresas mexicanas que vayan con nosotros, para ayudarles con la red que tenemos a lograr hacer negocios; también hemos montado un curso de capacitación de qué significa trabajar en Francia y en Europa (por las normas); nos gustaría que más empresas, grandes y pequeñas, vayan a explorar ese mercado donde hay grandes oportunidades”, señaló el líder empresarial, acompañado de Alexis Loyer, ministro Consejero de Asuntos Económicos de la Embajada de Francia; y Vincent Perrin, Cónsul General de Francia, y Lizeth Quintanilla, directora de Talento de Veolia México.

En su momento Vincent Perrin, comentó: “La comunidad francesa es la más numerosa de toda América Latina, con casi 21 mil connacionales registrados en el consulado; como Cónsul General de Francia en México, me importa su integración y su participación activa en los negocios franco-mexicanos y la CCI France México es un vínculo esencial para apoyarnos en esta misión”.

OPINIÓN

de Luis Fernando Haro Encinas

Fortalecer el campo: compromiso para la prosperidad compartida

En un escenario marcado por la urgencia de revitalizar el campo mexicano y promover una verdadera equidad en el desarrollo rural, el encuentro entre la candidata presidencial Claudia Sheinbaum y el Consejo Nacional Agropecuario (CNA), ha generado un claro consenso en torno a la necesidad de priorizar al sector agropecuario como motor de la prosperidad compartida.

En su exposición sobre una "República Rural, Justa y Soberana", Sheinbaum destacó la importancia de implementar estrategias diferenciadas que reconozcan y atiendan las diversas realidades del campo mexicano. Desde los pequeños productores de autoconsumo hasta los grandes exportadores agrícolas, todos deben ser considerados en la construcción de un proyecto de gobierno inclusivo y efectivo. El respaldo de Juan Cortina Gallardo, presidente del CNA, a los planteamientos de Sheinbaum subraya el compromiso del sector agropecuario para trabajar de manera conjunta en la materialización de este proyecto. En especial, ante la inminente renovación del Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC) en 2026, se destaca la disposición del sector para colaborar en un proceso de vital importancia para el país.

Entre los puntos clave abordados en el encuentro, se destaca la urgencia de tecnificar el campo mediante el uso de energías renovables para optimizar el uso del agua, así como la necesidad de incrementar el financiamiento para impulsar la producción y eliminar los intermediarios que afectan las ganancias de los agricultores.

Sheinbaum enfatizó la importancia de aumentar la producción agrícola con un financiamiento adecuado y una mejor gestión en la comercialización, reconociendo que en muchas ocasiones son los propios productores quienes reciben el menor beneficio económico.

El testimonio de Rogelio García Moreno Garza, agricultor de Tamaulipas, refleja el apoyo y la disposición de la sociedad agrícola para contribuir en la construcción de políticas efectivas para el sector. Este sentimiento de colaboración, expresado en la voluntad de “traer tierra en los zapatos” para garantizar que los esfuerzos sean precisos y efectivos, es fundamental para el éxito de cualquier iniciativa destinada a fortalecer el campo mexicano.

El encuentro entre Sheinbaum y el CNA ha dejado en claro un consenso en torno a prioridades como la regionalización de la producción, la reducción de la pobreza rural mediante programas sociales

focalizados, el aprovechamiento eficiente del agua de riego y el fortalecimiento de la producción mediante una mayor inversión. Todo ello se desarrolla en un contexto de cambio climático que presenta desafíos adicionales, como sequías prolongadas que requieren respuestas urgentes y efectivas.

Además, es esencial considerar las propuestas adicionales presentadas durante el encuentro. Aldo Mares mencionó la necesidad de trabajar en un programa dirigido a los jornaleros agrícolas, con el fin de mejorar sus ingresos, condiciones laborales y de vida para ellos y sus familias.

Asimismo, se destaca el compromiso del Consejo Nacional Agropecuario con la promoción de prácticas sustentables en la producción de alimentos, promoviendo empresas que adopten prácticas responsables con el medio ambiente y cuiden los recursos naturales en sus procesos productivos.

Por último, Jorge Esteve Recolons resaltó la importancia del financiamiento para estimular el crecimiento y desarrollo del sector agropecuario, así como la necesidad de generar instrumentos de gestión de riesgos que brinden certidumbre tanto a los productores como a todos los agentes de la cadena alimentaria, incluidas las instituciones financieras.

En resumen, el compromiso compartido entre Claudia Sheinbaum y el Consejo Nacional Agropecuario, en conjunto con las propuestas adicionales mencionadas, representan un paso importante hacia el desarrollo sostenible del campo mexicano y la construcción de una sociedad más equitativa y próspera para todos y todas las mexicanas.

SE DESTACA el compromiso del CNA con la promoción de prácticas sustentables en la producción de alimentos. @_lharo SÍGUEME EN

Director General del Consejo Nacional Agropecuario.

PREPARA LAS MALETAS Y LA ‘LAP’

Entre mayo y agosto, la agenda de eventos está llena de oportunidades para sectores estratégicos de la producción de alimentos. Los invitamos a tomar decisiones asistiendo a los foros, para aumentar los conocimientos y preparar sus tierras y sus cultivos. Recuerda que Gigante Agroalimentario no tiene relación directa con estos encuentros, pero los incluimos para ofrecerte un panorama de lo que ocurre alrededor del campo mexicano. Si tienes algún evento que desees que incluyamos en la agenda, escríbenos a giganteagroalimentario@gmail.com

SINALOA Curso de Producción Hortalizas. Convoca Grupo Intagri. Sede Culiacán, Sinaloa. Evento con costo. Dirigido a productores y público interesado. Más detalles en: www.intagri.com 23-24

JUNIO

MAYO 03-05

JALISCO

JUNIO

Seminario Blueberries 24. Organiza BlueBerries Co, en Guadalajara, Jalisco. Evento con costo, dirigido a personas interesadas en el sector de las berries. Más detalles en: www.blueberriesconsulting.com 05-06

JALISCO

JUNIO

Más detalles en: www.intagri.com 10-11

12° Congreso de Nutrición y Fisiología Vegetal Aplicada. Organiza Grupo Intagri, en Guadalajara, Jalisco. Evento con costo, dirigido a técnicos y productores.

JULIO

NUEVO LEÓN Expo FoodService.

Organiza IFPA, en Monterrey, Nuevo León. Evento con costo dirigido al sector restaurantero y personas interesadas en alimentos. Más detalles en: www.freshproduce.com 25-26

JUNIO

06-07

AUTRALIA

Global Produce & Flower Show. Organiza IFPA, en Melbourne, Autralia. Evento con costo. Dirigido a productores de flores, frutas y vegetales. Más detalles en: www.freshproduce.com

GUANAJUATO

ExpoLac del Bajío.

Organiza RE Group, en León, Guanajuato. Evento con costo dirigido a personas que participan en el sector de lácteos. Más detalles en: www.expolacdelbajio.com

JALISCO

JULIO

14º Congreso Internacional de Aneberries. Organiza Aneberries, en Guadalajara, Jalisco. Evento con costo, dirigido a productores, empresarios y personas interesadas en el sector de las berries. Más detalles en: www.congresoberries.com 26-28

CDMX Congreso Interamericano de Agua, Suelo y Agrobiodiversidad (CIASA). Autoridades e investigadores compartirán experiencias para impulsar una agricultura sustentable e inclusiva. Presencial y virtual. Más detalles en: congresosuelo.inifap.gob.mx 28-30

AGOSTO

La Tierra Más Fértil de México

OPINIÓN

de Carlos A. Mateos Beltrán

Coordinador General del Movimiento #PorNuestroCampo

Elecciones, oportunidad para el sector agropecuario

Puebla de Zaragoza. El sector agropecuario mexicano ha sido históricamente uno de los pilares fundamentales de la economía y el desarrollo nacional. Este ramo abarca una vasta gama de actividades, incluyendo la agricultura, la ganadería, la pesca y la silvicultura, y es responsable de la producción de alimentos y materias primas esenciales para los habitantes del país y una diversidad de cadenas de valor. Conocido como el sector primario, su existencia es indispensable para el desarrollo de cualquier otra actividad económica.

En los últimos años, esta actividad ha enfrentado numerosos desafíos. Entre ellos se destacan la falta de infraestructura hídrica adecuada, problemas de financiamiento, ausencia de apoyos a la comercialización y políticas públicas que no están respaldadas por la ciencia y la tecnología.

Además, muchas zonas rurales carecen de servicios básicos y oportunidades económicas, lo que ha incrementado la migración hacia las ciudades o al extranjero, agravando la carencia de mano de obra en el campo. A esto se suman los efectos del cambio climático, que ha exacerbado problemas

como la sequía y las inundaciones, impactando negativamente la producción agrícola y ganadera.

Ante las elecciones del próximo 2 de junio, las candidatas y el candidato a la Presidencia, así como a las gubernaturas y legislaturas federal y estatales, deben considerar al sector agropecuario como estratégico para el futuro del país, independientemente de su afiliación partidista. El campo requiere apoyo urgente de toda la clase política y de la ciudadanía en su conjunto, pues de ello depende el futuro de nuestra soberanía alimentaria.

El Movimiento Nacional #PorNuestroCampo ha recibido con ánimo que las principales candidaturas a la Presidencia de la

#PORNUESTROCAMPO ha recibido con ánimo que las principales candidaturas a la Presidencia de la República han destacado al campo como un tema relevante.

República han destacado al campo como un tema relevante de sus campañas. Confiamos en que quien resulte electo pueda traducir ese interés en acciones concretas que beneficien a los productores y, por ende, a todo el país.

Por esta razón, reiteramos que, #PorNuestroCampo, pone a disposición de los tomadores de decisiones la experiencia de los productores y expertos en la materia para, juntos, diseñar políticas públicas con visión de largo plazo. Estas políticas deben enfrentar los grandes retos climáticos y económicos que se presentan.

Las políticas públicas deben enfocarse en dar voz y participación a los productores agropecuarios, basarse en fundamentos científicos y tecnológicos, atender el problema hídrico del sector con presupuestos suficientes, y generar mecanismos de acceso real a financiamiento y apoyos a la comercialización para competir en igualdad de circunstancias con productores de otros países. Finalmente, estas políticas deben garantizar la integridad y seguridad de los productores.

Los productores agropecuarios tienen altas expectativas de que las próximas elecciones traigan consigo cambios significativos. La capacidad de los candidatos para articular propuestas concretas y ejecutables será determinante para ganar el apoyo de este sector vital. La atención y resolución de los problemas que enfrenta el ramo agropecuario no solo impactará a las comunidades rurales, sino que también contribuirá al desarrollo sostenible y equilibrado del país en su conjunto.

XNuestroCampo SÍGUEME

MANEJO DE HERBICIDAS EN MAÍZ

l control de malezas es una parte esencial en la producción de maíz, ya que éstas compiten con el cultivo por luz, nutrientes y agua, lo que reduce el rendimiento y calidad del grano. Además, su presencia dificulta la cosecha mecánica y son hospederos de plagas y enfermedades. Ahora se sabe que, para evitar reducciones en el rendimiento, se debe mantener al cultivo libre de malezas de cuatro a seis semanas después de la siembra. Por ello, es fundamental controlar las malezas a tiempo, ya que, a medida que crecen, las alternativas de control se reducen y los costos se incrementan. Asimismo, conocer el momento de mayor incidencia de malezas en el cultivo, es un aspecto importante para llevar a cabo los métodos de control que conforman un manejo integrado. Uno de los más usados es el control químico, basado en herbicidas. Su uso exige conocimientos técnicos para la elección y aplicación eficiente y oportuna del producto.

MODO DE ACCIÓN

El modo de acción de los herbicidas es la secuencia de eventos que ocurren

desde la absorción del herbicida hasta la muerte de la planta, este incluye al mecanismo de acción que es la interferencia bioquímica o biofísica causada por un herbicida, que determina el daño final a la planta y tiene lugar en el sitio de acción.

Los herbicidas con el mismo modo de acción producen síntomas similares en las plantas tratadas. Según su modo de acción permite predecir, en forma general, su espectro de control de malezas, época de aplicación, selectividad y persistencia en el suelo.

Hay que destacar que los efectos fisiológicos afectados por los herbicidas en las plantas pueden radicar en la regulación del crecimiento, inhibición de la división celular, inhibición de la respiración y/o fotosíntesis, o interrupción de procesos metabólicos complejos.

También debemos considerar que la actividad del herbicida es afectada por el clima, las condiciones del suelo, el tamaño de la maleza y la forma de aplicación, entre otros factores.

Así, la aplicación de herbicidas sobre las malezas ejerce una cierta presión de selección, la cual dependerá del tipo de herbicida, forma y frecuencia de aplicación, y características biológicas

de la maleza y el cultivo. No todos los herbicidas generan la misma presión de selección, siendo la misma, una característica intrínseca del grupo al que pertenezca.

Cualquier cambio en el manejo del cultivo es útil para retrasar la aparición de resistencias, por ejemplo: alternar de sustancia activa, cambiar la época de aplicación, combinación del uso de herbicidas con otros métodos de control no químicos.

Para manejar la resistencia de las malezas a los herbicidas se debe evitar: emplear sustancias activas que actúen sobre el mismo punto de acción, aplicaciones en grandes extensiones y de forma repetida, ignorar condiciones de uso de la etiqueta, emplear dosis excesivas o insuficientes.

Además, es esencial conocer la biología de las malezas y realizar monitoreos en campo antes de las aplicaciones para realizar una correcta selección del producto, así como el uso de dosis de acuerdo a las malezas presentes y su estado de desarrollo.

ROTACIÓN Y MEZCLA

La rotación de herbicidas con diferente modo de acción o su mezcla (aplicación de diferentes herbicidas en el mismo ciclo de cultivo y en el mismo momento o separados por un lapso de tiempo corto), son estrategias que permiten minimizar la presión de selección ejercida sobre las malezas del maíz y con ello un retraso notable en la aparición de resistencias.

Para llevar a cabo la mezcla de los herbicidas, éstas deben ser física y químicamente compatibles (no precipitados, mezclas grumosas, etc.). Además, se tienen que conocer sus interacciones (sinérgicas o antagónicas), es decir, si su mezcla implica una mayor o menor efectividad comparada con la que tienen por separado.

Actualmente se plantea la necesidad de utilizar los herbicidas en maíz en una secuencia determinada basados en su compatibilidad, interacción, persistencia y la presión de selección ejercida.

POR Equipo Intagri

ESPECIAL INTAGRI

OPINIÓN

de Carlos Alonso Salinas

Director General Gigante Agroalimentario

Elecciones, lecciones y campo con futuro

“El voto es preciado. Es la herramienta sin violencia más poderosa que tenemos en una sociedad democrática y debemos usarla”: John Lewis.

stamos frente a una elección de gran importancia para el destino de las generaciones presentes y futuras. Cada elección es una lección, y cada lección debe ser aprendizaje, experiencia y oportunidad para cambiar y mejorar.

México no está bien. México es un país que debería ser competitivo en muchos rubros. No se necesita saber y pensar mucho. Si unimos la salud, la educación, la cultura, el desarrollo social, la ciencia, la innovación, la investigación, el deporte y sin duda, la agricultura, pues además de que hay gran talento mexicano en esos rubros, podríamos ser una gran potencia mundial. No es una casualidad lo que ofrece México, día con día al mundo entero, en historia, en cultura, en tradiciones, en territorio y alimentos. Y lo que representa para la economía, el empleo, el desarrollo de negocios, el fortalecimiento de cadenas productivas y una importante atracción de divisas, talentos e infraestructura en el entorno. No podemos seguir “aislados” ni “indiferentes”. No merecemos estar en categorías de “mexicanos de un nivel superior o inferior” con calificativos que nos dividen. No podemos permitirnos no estar “unidos”, el ejemplo del campo mexicano y mundial es siempre muy claro en cuanto a origen y destino; a qué me refiero, en temas de “vinculación, comunicación, organización, unión,

compromiso, trabajo, colectividad y beneficio común”.

Cuando empieza el proceso de cultivo de “x producto”, hay planeación, hay empleo, hay esfuerzo, hay visión, hay organización, hay inversión, hay infraestructura y hay mucho riesgo; durante su mantenimiento, cuidados, fertilización y cosecha, aumenta el empleo, gastos, infraestructura e involucramiento de muchos entes; a eso hay que sumarle que la naturaleza está presente y hace su juego; vienen los procesos de sanidad, de normas, de empaques, etiquetados, la comercialización, la logística y logramos a que ese “producto” llegue a muchos hogares en México y el mundo para alimentarnos.

Ahí existió un gran involucramiento de actores y cadenas productivas, y se logró el objetivo de “hacer productivo y rentable el esfuerzo de muchos, para lograr beneficios colectivos” . Y así muchas historias en distintos sectores, y eso, día a día, el esfuerzo de mexicanas y mexicanos, en sus distintas trincheras, hacen que México sea un país con talentos y hambre y posibilidades de ser potencia en muchos ámbitos.

Y ahí preguntamos: ¿cuál fue el papel del gobierno? , qué hizo para que esa ruta y esfuerzo de meses y años, fuera lograda. Su papel era brindar lo mínimo necesario para que todo caminara en orden, con seguridad, sin riesgos y siendo un gestor de soluciones.

SÍGUEME EN

@Suma2somosmás

carlos-alonso-salinas-osornio casalinaso28

carlos.salinas@gfmega.com

Es así como debemos ver y entender la posición del Gobierno: hagamos histórica nuestra participación en la próxima elección; ese derecho no lo regalemos, no le demos poco valor

Lo tenemos gracias a la vida, a la lucha y responsabilidad de muchos que han permitido que decidamos los ciudadanos. No dejemos que decidan por nosotros. No dejemos que las generaciones futuras nos juzguen de irresponsables, de poco visionarios, de indiferentes y de poco amor a nuestro país

No podemos darle mayor lugar a ningún gobernante y gobierno. Hacen una gran labor, por ser parte de un esfuerzo “colectivo, responsable y de equipo”. No podemos permitirnos fallar. No dejemos que un “porcentaje” defina el rumbo de la mayoría. No podemos dejar de tener clara la ruta para tener un mejor país, una mejor sociedad y hacer del campo mexicano un campo con futuro

Cada oportunidad que me permite la revista y distintos foros y espacios a través de mis distintas tareas, en donde escucho, veo, percibo y soy testigo de la gran labor que hace muchos de los actores de nuestro sector, la responsabilidad de muchos empresarios y porqué no decirlo, la gran labor de muchos funcionarios, legisladores y gobernantes, no sólo me hace sentirme orgullo de estar ahí, sino que me compromete a una frase que tiene mucho sentido, y que hoy más que nunca le aplica a nuestro país: “sumados somos más”, hoy más que nunca, todos contamos. Debemos trabajar en unión, en visión, en compromiso, para que, en un mediano plazo, nuestro México sea un Gigante Agroalimentario . En junio votamos y después de la elección, construyamos nuestra “lección”. En nuestra narrativa interior, hoy, el día del voto y cada día siguiente, debemos decirle a nuestra patria: “México no me falles, México no te fallaremos”.

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