8 minute read
Agro Evolución
JOSÉ ALFREDO MOLINA SAHAGÚN Gerente de Producción de Aquamol.
FINANCIAMIENTO Y ALIANZAS, APUESTAS PARA SEGUIR CRECIENDO
Advertisement
LA EMPRESA jalisciense prepara varios proyectos para aumentar su producción y, en el corto plazo, alcanzar los mercados internacionales.
POR Jorge Juárez y Héctor Rendón
Aquamol es una empresa familiar, con más de 30 años en el mercado. Es experta en el mejoramiento genético y multiplicación de tilapias con el sistema más avanzado del Continente Americano. También es la única que produce localmente especies adaptadas a las condiciones ambientales de los países latinoamericanos.
Sus líneas se comercializan a través de la marca registrada Aquamol Genetics; sus núcleos de reproducción se encuentran en instalaciones de México y de Brasil. Las especies mejoradas se caracterizan por sus tasas de crecimiento acelerado, sobrevida elevada y de resistencia a los patógenos.
Es la única compañía que produce alevines diseñados y adaptados a los diferentes ambientes de producción de México y América Latina: ya no hay necesidad de importar especies desarrolladas en condiciones ambientales diferentes. Es la primera firma nacional certificada en Buenas Prácticas de Acuicultura (BAP).
Gigante Agroalimentario platicó con Alfredo Molina, Gerente de Producción de Aquamol, quien nos reveló los secretos de la empresa formada por su padre, los pasos que han dado para posicionarla en el mercado, la apuesta de crecimiento y los retos que observa a corto plazo.
“Es una empresa familiar, mi papá empezó en 1977 como técnico pesquero: fue becado por el gobierno mexicano (como especialista en acuacultura); fue maestro de una trinca pesquera; posteriormente estuvo trabajando en la iniciativa privada en la parte acuícola y algunas granjas que fueron las pioneras en este ramo. Posteriormente se separó y en 1991 formó su propia empresa; ahí empezó todo; nosotros somos la segunda generación. En 2003, constituimos Aquamol; yo tengo formación de biólogo”, explica Molina.
Dice que son cuatro hermanos: La compañía fue creada por Alfredo Molina González (papá) y es encabezada por José Alfredo Molina Sahagún; Cesar Celestino Molina Sahagún (hermano); y Carlos Universo Molina Sahagún (hermano). “soy el mayor, tres hombres y una hermana; todos trabajamos en la empresa, uno de ellos (por ahora está separado), pues es el alcalde del pueblo, desde hace año y medio; es licenciado en economía con especialidad en administración pública, es lo que le gusta”.
ALFREDO MOLINA Gerente de Producción de Aquamol.
Recuerda que empezaron a producir pez de ornato desde cero, sin tener más que tres mil metros cuadrados arrendados (terreno): el espacio daba para producir variedades de ornato que fueran redituables. De ahí, rentaron tierras para hacer acuacultura y estanquería; metieron muchas especies ornamentales, alrededor de 50 variedades; actualmente producen bagre y tilapia (alevines de tilapias).
Hay que destacar que Aquamol es la productora más grande de peces de ornato de agua dulce en México; este mercado ha crecido 250% durante los últimos diez años.
EL CRECIMIENTO Y EMPUJE
Fue en 2011 cuando realizaron una sociedad con el mayor núcleo genético de Brasil, para aplicar la mejor genética del mundo a la empresa. “De ahí empezamos a producir semillas y abastecer el mercado del Estado de Jalisco, y a escala nacional como son empresas que exportan. Ahorita tenemos una producción de 20 millones de alevines al año que impactan la producción acuícola del país”.
El biólogo señala que las alianzas y acuerdos con otras empresas, como son Zimmermann Aqua Solutions, y Storvik Aqua en Noruega, les ha permitido el acceso a nuevas herramientas de trabajo (tecnología), así como innovar en los procesos de producción. Por ejemplo, el cero recambio de agua es sostenible al 100 por ciento.
Reconoce que tuvieron momentos difíciles cuando el dólar se disparó de 13 pesos a 20, ya que no permitió avanzar en los planes que se habían trazado. “Eso fue de gran aprendizaje para nosotros y hacer negocios con personas de otras naciones; las empresas internacionales nos enseñaron a trabajar en innovación, y de forma concisa y clara”.
El ejecutivo de Aquamol detalla que la compañía tardó alrededor de 10 años en despegar. Fue en 2015 cuando el negocio maduró, después de pruebas, errores y fracasos; logramos avanzar con el apoyo del Gobierno en el área acuícola; tuvimos la perseverancia de aguantar los malos momentos y salir adelante a pesar de la inestabilidad económica y política”.
Molina considera que el esfuerzo y trabajo de la familia y los colaboradores, así como las alianzas con empresas internacionales, fue fundamental en el desarrollo y crecimiento de la compañía. Aunque, añade, la llegada del Covid-19, en 2020, provocó un nuevo estancamiento.
Sin embargo, agrega, a finales de 2021 lograron crecer nuevamente; este año, expone, ha sido excepcional, ya que han registrado récord de ventas de alevines. “El consumo de pescado subió poco a poco durante la pandemia; al inicio, con el encierro (justo en la época de Semana Santa) nos quedamos con la producción porque muchos de nuestros clientes son restaurantes. Pero el consumidor empezó a demandar productos acuícolas, así como pasó con muchos productos agropecuarios; la demanda empezó a subir, por ejemplo, en tilapia”.
LOS RETOS Y PLANES
Los planes de Aquamol, a corto plazo, es invertir (acercando financiamiento), para aumentar la producción en los nichos donde ahora están creciendo. Al mismo tiempo, acercarán innovación y fortalecerán las alianzas.
“(En este momento) la engorda ha sido desplazada por la producción de alevines, llegamos a producir 300 toneladas de pescado, actualmente producen unas 50 toneladas para el mercado local; en este momento, la principal actividad de la granja es la producción de alevines de tilapia, para el consumidor nacional”, menciona Molina.
El directivo explica que el mercado, para este tipo de productos, está en el sur de México, ya que, del Centro al Norte, si bien está creciendo, no está a los niveles de las regiones del Sureste.
“México importa más o menos 220 mil toneladas de tilapia (pescado entero y filetes), traemos un déficit de 130 mil toneladas de pescado. Eso nos permite ir creciendo, traemos pasos (producción nacional) de más o menos 40% anual.
“Estamos ampliando la producción desplazando el engorde, para seguir creciendo y abasteciendo la demanda que tenemos de alevines de tilapia. El próximo proyecto es ampliar la capacidad para engorde de tilapia, es para 300 toneladas; además, estamos impulsando otro más (para finales de año), lo que va ser el núcleo genético más grande de Latinoamérica sobre tilapia 100% mexicano (con la asesoría de empresas extranjeras)”, adelanta el empresario.
Estas acciones les permitirán aumentar la demanda hasta 50% de alevines. También podrán asegurar las líneas genéticas y no depender de otros países.
Alfredo Molina reconoce que el mercado nacional es la apuesta, aunque tienen compradores externos que demandan su producto, de ahí que estén acercando financiamiento para ampliar la producción.
Para ello, al mismo tiempo, están renovando la certificación internacional, que les permitirá exportar principalmente a Estados Unidos. Reitera que los planes de crecimiento están programados a corto plazo, para que en tres a cuatro años puedan lograr las primeras exportaciones.
Hay que destacar que, en materia de medio ambiente, Aquamol se ha preocupado por utilizar las mejores herramientas. Desde sus inicios trabajan en una zona donde no hay tanta agua, esto los llevó a hacer acuacultura con la mínima cantidad de líquido y con el sistema bioflocs que es muy sostenible y sustentable.
“Esto nos ha llevado a ser una empresa innovadora, que reutiliza el agua y nos hace 100% sostenibles; nos lleva al camino que a nivel global están pidiendo los mercados, como son productos sustentables”, sostiene.
Un punto relevante es que la producción de tilapia es de las más rentables por el costo beneficio. “Es un pez con una conversión alimenticia de las mejores que hay dentro de la producción de alimentos pecuarios; una tilapia trabajada dentro de este tipo de sistemas te llega a dar conversiones de 1 a 1 con proteínas de alrededor de 25% a 30%; su proceso de producción es relativamente sencilla y se puede producir en masa. Es el pollo del agua”.
Es un pescado sabroso y accesible que no tiene un sabor fuerte y que, si se cultiva con una gran cantidad de algas, es muy rico en omega 3 y 6, eso ayuda a que muchas personas lo consuman. También producen pez bagre, el cual tiene alta demanda en Jalisco y el Bajío.
