produÇÃo europeIa de Carne

PráticAs eficAzes PArA A redução dos gAses com efeito estufA

A proteção ambiental e o combate às mudanças climáticas são um dos principais desafios para o futuro da produção de alimentos em nosso globo. A ética, o cuidado com a natureza ou a introdução de novas tecnologias estão constantemente na agenda das empresas da UE e europeias, incluindo produtores e fabricantes de alimentos. O European Green Deal visa facilitar ainda mais a nossa atividade neste âmbito através do financiamento da investigação em novas fontes de alimentos para animais, do desenvolvimento de fontes de energia renováveis em áreas rurais, da utilização de subprodutos da pecuária para fins energéticos e fertilizantes ou o apoio aos mais sustentáveis , métodos de baixa emissão de produção animal.

GesTãO NuTRiciONaL O tipo de aditivos alimentares e as culturas destinadas à alimentação animal têm impacto na emissão de gases de efeito estufa. A emissão de gases de efeito estufa depende de vários fatores, como pH da ração, condições dos animais, participação da fibra, proteína, aditivos funcionais especiais ou métodos de cultivo da ração.

A pesquisa mostra que a parcela de óleos funcionais pode reduzir as emissões de gases de efeito estufa em ruminantes até 16%. Substâncias com esse efeito estufa podem ser encontradas em plantas até então não cultivadas em grande escala, por exemplo, ervas, plantas aromáticas, algas ou linho, cuja área semeada aumentará no âmbito de atividades relacionadas à biodiversidade. A origem dos produtos também é de grande importância – a União Europeia dá grande ênfase à utilização eficaz de subprodutos da industria alimentar na alimentação do gado. O grau suficiente com que as safras são substituídas por subprodutos pode contribuir para a redução das emissões de gases efeito estufa devido à produção animal em até 18%.

GesTãO de MeTaBóLicOs e suBPROduTOs A redução das emissões de gases efeito estufa é especialmente eficiente para a suinicultura quer em explorações agrícolas quer em unidades de processamento. A pesquisa mostra que graças à gestão adequada das lamas e resíduos é possível reduzir as emissões em quase 100%, principalmente, através da geração de eletricidade, vapor de água, calor e fertilizantes naturais eficazes, reduzindo simultaneamente as emissões dos resíduos armazenados. O European Green Deal fornece suporte para unidades de biogás agrícolas que reduzem a emissão de gases de forma muito eficaz, graças às suas baixas emissões devido à curta cadeia de abastecimento de substrato. Processamento eficaz e energia renovável

O mesmo efeito pode ser observado com unidades de biogás construídas em matadouros – matérias-primas impróprias para consumo humano podem ser rápida e facilmente utilizadas para gerar calor, vapor e eletricidade, a serem aproveitadas pela unidade de processamento. É importante notar que cerca de 11.200 novas unidades de biogás foram criadas na União Europeia entre 2009 e 2017 para processar subproduto da industria agrícola e alimentar, incluindo esterco e lamas. As instalações de gado e de processamento geralmente estão localizadas em áreas não urbanizadas, onde é mais fácil adquiri energia solar e eólica com eficiência. A política “do campo à mesa” defende a prioridade do uso de instalações agrícolas para gerir energia a partir de fontes renováveis. A energia que daí advém é utilizada na quinta, sem infraestrutura externa, o que aumenta a eficiência energética do sistema, ao mesmo tempo que reduz as emissões relacionadas à geração de energia.

MaNejO dO ReBaNHO Com base no conhecimento em vários campos, vários sistemas são aplicados na União Europeia para uma produção animal mais sustentável e que gere menos emissões. Um exemplo é a iniciativa Life Beef Carbon que visa o desenvolvimento das melhores práticas ambientais na pecuária e produção. Esta iniciativa visa reduzir em 15% a média de emissões do setor pecuário durante a próxima década.