lImpeZa e HIGIenIZaÇÃo

O sistema de higienização contínuo da Maquigomes é um distribuidor / doseador automático que reduz, substancialmente, os riscos à entrada das áreas de produção. Quando as mãos são inseridas nas recipientes de lavagem e desinfeção, os sensores ativam a atomização do sabão e do desinfectante, ao mesmo tempo que as botas são lavadas e secas. Só depois da operação de higienização (lavagem + desinfeção), é que o torniquete permite a passagem do funcionário. Este sistema de higienização deve ser colocado numa superfície plana.

Sistema de higienização contínuo: • Lava solas • Lava mãos • Secador de mãos e botas • Desinfeção de mãos

sIsTemas de higienizAção

... a industria trabalha com produto fresco, carne crua, de modo que as bactérias como e. coli ou salmonella são uma ameaça constante se a higiene pessoal não for respeitada...

Na industria alimentar a higiene pessoal é uma componente muito importante.

No caso particular do setor de carnes, estamos perante um processo produtivo que exige muita intervenção humana. Errar é humano e erros podem ocorrer em qualquer momento da cadeia. Além disso, a industria trabalha com produto fresco, carne crua, de modo que as bactérias como E. Coli ou Salmonella são uma ameaça constante se a higiene pessoal não for respeitada.

O progresso contínuo da industria ao longo da História não tem sido conduzido apenas pela evolução técnica, mas também tem sido feito à medida que novos recursos, energéticos, estratégicos e sociais mas não só, possibilitaram novas tecnologias. Contudo, integração de novas técnicas e tecnologias assumem um papel importante e determinante, mas não são o foco, são sim um meio para atingir um fim - melhorar a eficiência, competitividade, produtividade ou a criação de novos produtos.

Neste sentido, existem protocolos, estratégias e soluções eficazes de higiene que no decorrer das ultimas décadas foram fundamentais e contribuíram ativamente para a higiene pessoal e segurança de todos que, numa unidade industrial de carnes, de um fora ou de outras, estão em contacto direto com os produtos ou matérias-primas. O Plano de higienização vigente na União Europeia é muito claro e assenta num direito de cidadania: “Todo o cidadão europeu tem o direito de saber como os alimentos que ele come são produzidos, processados, embalados, rotulados e vendidos”.

O objetivo central da política de Segurança Alimentar da Comissão Europeia é garantir um alto nível de proteção da saúde humana quer a montante quer a jusante da indústria alimentar - o maior setor de manufaturação e emprego da Europa.

Mas vamos por partes: Limpeza e higienização são a mesma coisa? O ar que nos envolve, está cheio de inimigos invisíveis da saúde e face »

a esta realidade todos sentimos necessidade de usufruirmos de bons sistemas de limpeza e higienização.

A Limpeza é um procedimento muito conhecido pela maioria das pessoas, porém pouco explorado e executado de maneira correta.

Neste caso, também podemos usar o substantivo feminino Lavagem, um processo com água, acompanhado, com produtos de limpeza como detergente, desincrustante, ou desinfetante. Este método é realizado com o objetivo de retirar a sujidade; poeira, desperdícios de matérias-primas e gorduras. Se a limpeza for mais profunda e elaborada é possível eliminar uma grande parte de microorganismos, como fungos ou bactérias.

Digamos que a limpeza é o primeiro passo indispensável para o sucesso de quaisquer outro passo, como higienização ou impermeabilização e é responsável por preparar o ambiente ou objeto para produtos mais fortes que virão posteriormente, removendo toda a sujidade da superfície. Este processo pode ser feito manualmente, com máquinas ou sistemas integrados de higienização implementados no layout da unidade industrial.

A higienização também conhecida por desinfecção é o método mais indicado após a limpeza, porque é responsável pela eliminação de microrganismos vivos, perigosos para a sanidade dos produtos e para a saúde pública.

A palavra "higienização" deriva do grego hygieiné que significa "saúde". Na industria alimentar, o processo de higienização consiste num conjunto de praticas que tem como objectivo devolver ao ambiente de processamento (superfícies das instalações, dos equipamentos e utensílios) a boa condição higiénica inicial (inicio da laboração).

Mas mais uma vez, o fator humano pode fazer toda a diferença. Uma unidade industrial pode estar em excelentes condições de lavagem e desinfeção ou higienização, mas basta um descuido de limpeza pessoal para conspurcar a toda a produção, ou pelo menos, alguns lotes de produto, com todo o prejuízo que tudo isso implica, quer financeiros, quer em termos de imagem e descrédito da marca.

Sistema de higienização contínuo: • Lava solas • Lava botas • Lava mãos • Secador de mãos • Desinfeção de mãos

cOMPORTaMeNTO PessOaL O cumprimento das normas europeias de higiene e de comportamento pessoal, no plano de higienização das empresas, começa logo à entrada da unidade de produção e são essenciais para a segurança alimentar dos consumidores, constituindo uma componente prioritária do dia-a-dia de todos os intervenientes da empresa. Neste sentido, a Maquigomes desenvolveu uma gama de sistemas de higienização (PHS - Personal Hygiene System) de forma a garantir todas as medidas necessárias para proteger a saúde, os produtos e o ambiente. A gama de sistemas de higienização produzidos pela Maquigomes, compreende desde o simples lava solas aos sistemas mais sofisticados com lavagem, secagem, desinfeção e torniquete de controlo. »

LiMPeza úNica e desiNFeçãO de MãOs O sistema de higienização contínua faz duas coisas ao mesmo tempo: limpa as solas e desinfecta as mãos. As escovas rotativas são humidificadas automaticamente. A desinfecção das mãos é regulada por sensores. Os bicos de pulverização acima e em baixo da mão garantem uma boa atomização do desinfetante. Após a desinfecção das mãos, a catraca será debloqueada e o funcionário poderá prosseguir para a próxima sala.

Lava botas

HiGieNe PessOaL eFicieNTe Uma higiene pessoal eficiente não pode ser subestimada, especialmente em ambientes de produção onde o risco de contaminação representa um grande perigo. Os sistemas de higienização Maquigomes (PHS - Personal Hygiene System) desempenham um papel eminente na redução desses riscos. O sistema de higienização contínuo Maquigomes lava e seca as solas e desinfeta as mãos ao mesmo tempo. Isso significa que o pessoal da empresa não perde tempo e cumpre com rapidez e eficiência o processo de limpeza e higienização. Usando os cilindros de escova, as botas são lavadas e desinfetadas na totalidade. Por sua vez, o torniquete só é desbloqueado após o uso do recurso de desinfeção das mãos, que atomiza o sabão ou o desinfectante por meio de sensores.

Benefícios: • Limpeza de solas e eixos • Risco reduzido de infecção • Dosagem química ajustável frente e verso • Indicador de nível químico

A Maquigomes fabrica sistemas de higienização mais completos para um processo de trabalho eficaz em termos de higiene. Graças aos sensores, não há uso supérfluo de produtos químicos e / ou tempo. Enquanto as mãos são lavadas, as solas dos pés são limpas. Depois disso, o secador garante que as mãos estejam secas antes de serem colocadas nos cilindros de desinfecção das mãos.

Benefícios: • Atomização frente e verso ajustável • Indicação de nível de produtos químicos • Reduz os riscos de contaminação • Sem consumo de papel

Sistema de higienização contínuo: • Lava solas • Desinfeção de mãos • Torniquete Para mais informações, contacte o Departamento Técnico da Maquigomes Telf. (+ 351) 21 966 83 20