Schwer D in Form
er Kürbis ist der Allrounder des Herbstes: Er tritt mal in schmaler und länglicher, mal in großer und runder Form auf. Mit einer Farb palette von Orange über Grün bis hin zu Weiß macht er als Dekoration ordentlich was her. Doch auch in der Küche ist der Kürbis ein gern gesehener Gast, denn er ist vielseitig einsetzbar und liefert einige wichtige Nährstoffe: Während das Fruchtfleisch reich an Betacarotin und Kalium ist, bieten die Kürbiskerne diverse pflanzliche Eiweiße, BVitamine, Eisen, Kupfer, Zink und Vitamin E. Der Kürbis, der botanisch betrachtet übrigens zur Familie der Beeren gehört, ist also ein Held auf allen Gebieten. Stellt sich nur die Frage, welche Sorte sich wofür am besten eignet und wie wir den Kürbis richtig lagern, damit er seine Talente voll entfalten kann.
Unser Held des Herbstes ist: der Kürbis. Wir stellen Ihnen die leckersten Sorten vor und geben Ihnen Tipps für Zubereitung und Lagerung.
HOKKAIDO
Er ist der Liebling aller Kürbisfans und wird meist als Suppenkürbis abgestempelt. Dabei kann er viel mehr als das: Von Braten über Dünsten bis hin zu Backen, ungeschält oder geschält, der Hokkaido macht einfach alles mit. Der Winterkürbis stammt übrigens ursprünglich aus Japan, wo das Wort als Hokeido ausgesprochen wird.
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mio Oktober 2020
