RURALIDADES Por Turmas do 11º ano SABER, SABOR E SOM INSUBSTITUÍ- Sei um ninho. E o ninho tem um ovo. VEIS NO NOSSO MUNDO E o ovo, redondinho, Tem lá dentro um passarinho
Visita de estudo ao lagar de Azeite Novo. do Marmelo SABERES I No dia 5 de novembro de 2019 as turmas do 11º ano dos Cursos Científico Humanístico de Línguas e Humanidades e Científico Humanístico de Ciências Socioeconómicas foram visitar o lagar do Marmelo, localizado no concelho de Ferreira do Alentejo, no âmbito da disciplina de Geografia, para observar uma das formas de valorização do espaço rural. À chegada, fomos recebidos por uma guia que nos explicou as origens da marca “Oliveira da Serra”. Esta grande herdade de 15.000 hectares, com cerca de 25.000 oliveiras, produz 200.000 litros de azeite por dia. De seguida, as plantações, nas quais observámos as técnicas utilizadas na apanha da azeitona: a máquina vibratória e a apanha tradicional com batimento de varas; ainda o sistema de rega gota a gota utilizado junto das raízes de cada árvore. Seguidamente, passámos para a zona de descarga, para onde as azeitonas são levadas diretamente do campo. Observámos diversos tapetes rolantes, nos quais eram depositados os diferentes tipos de azeitona; em cada tapete era feita uma recolha aleatória, para ser analisada em laboratório. Colocámos a questão das consequências ambientais da apanha da azeitona, mas não obtivemos resposta. Então, após pesquisa posterior na internet, encontrámos respostas em vários sites da especialidade: a apanha noturna da azeitona revela-se um tanto ou quanto prejudicial para as aves que circulam na zona, e os solos ficaram rapidamente esgotados com a produção intensiva e superintensiva da oliveira.
Mas escusam de me atentar: Nem o tiro, nem o ensino. Quero ser um bom menino E guardar Este segredo comigo. E ter depois um amigo Que faça o pino A voar... Miguel Torga
SABORES Dirigimo-nos, de seguida, ao laboratório, onde observámos alguns dos procedimentos de análise das amostras vindas da zona de descargas. Subimos para a galeria de azeite, onde foi dada uma breve explicação sobre a produção, armazenamento e exportação dos vários tipos de azeite, após a qual seguimos para uma prova do azeite. Assim, com esta visita de estudo aprendemos o processo de produção dos vários tipos de azeite, a importância da barragem do Alqueva nas produções alentejanas, observámos as grandes dimensões dos campos, característicos do Alentejo e provámos o azeite.
