A todos nuestros queridos lectores y clientes quienes forman parte de la familia CORME por 18 años a través de nuestra revista ALÓ! que ha formado parte de sus momentos más importantes, y la cual tienen en sus manos cada mes.
En esta edición de noviembre, nuestra portada se engalana con la presencia de la boda de Ligia Guzmán López y Francisco Abarca Pineda. Tuvimos la oportunidad de asistir al hermoso enlace matrimonial y capturar momentos memorables que te compartimos con mucho gusto.
Este ejemplar trae fantásticas editoriales como el publirreportaje a Clínica Estética Serum. Además, te presentamos los eventos más destacados que se realizaron en octubre en la ciudad.
En nuestras secciones, en Desde la Cocina x la Chef Ceci Galván nos presenta exquisitas recetas en “Tartas de Otoño”, en iN x Paulina Mérigo escribió sobre “¿Qué tan original o pirata? Fake, dupe, imitación o copia”, en Arte con Arte x Mimí Cervera Villamil presenta “El Arte Público, patrimonio artístico de las ciudades”, en Estilo ALÓ! x Trendy Gallegos conoce a Mitoska Shop, en Dog & Tips x Pili González nos comparte “Perros de terapia, perros de asistencia, perros de apoyo emocional ¿Son lo mismo?” y en Actívate en Familia x PP KIDS, Pepe retó a Isis Amor y a su hijo Renatto Córdova Barrera en una serie de actividades divertidas.
Asimismo, en artQUITECTURA x Universidad Marista te presentamos al despacho Richaud Arquitectura, en Yucatecos en el Extranjero x Universidad Anáhuac Mayab conoce a Fernando Ancona Cámara, y en Mundo Empresarial x EBC te compartimos la historia de Esteban González Toledo.
De igual manera, te damos tips, información relevante y recomendaciones de series, películas, playlists y libros en nuestra sección de “Guía de Ocio”.
El apoyo que nos brindan como empresa yucateca y su preferencia, son nuestra mayor motivación para seguir adelante, y así ofrecerles un producto editorial de calidad.
¡Disfruta de esta edición!
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PORTADA
La boda de Ligia Guzmán López & Francisco Abarca Pineda
· Boda de Patricia Argáez Gutiérrez y José Luis Abraham Maldonado
· Exposición “Nuestras raíces” de Desirée Baduy y Kari Arceo
· Exhibición "Arquitecturas Orgánicas" de Aldo Gracia
· Primer Premio Talento Pichetas · V Entrega de Galardones Henequenes Ibero Yucatán · Presentación del libro "El regalo que no pedí"
Grand Opening de Euphoria · Inauguración de las nuevas oficinas de INSUR Asesores
Grand Opening de PI5OCINCO
Baby Shower Romina López
Baby Shower Sofía Castillo
Cumpleaños de Max y Mathías Palafox Richardi
Cumpleaños Carlos Valdez
Fiesta de
Bajo la temática de la década de los años veinte y de El Gran Gatsby, recibimos la cordial invitación de asistir al cumpleaños de Nicole Xacur que se realizó el pasado mes de octubre en Privada Las Margaritas.
Los invitados que portaron vestimenta acorde a la época, le festejaron un año más de vida a Nicole en un ambiente agradable. Durante la velada disfrutaron de música jazz en vivo interpretada por una magnífica banda especializada en el género musical.
¡Muchas felicidades, Nicole!
Juan Macari Casares, Gabriela Cejudo y Roberto García Esquerro
Marcelo Marcos Nader y Alejandrina Goff Abraham
Paulina Daguer de Ortiz y María Elena Blanco Cuevas Alejandra Rayo de Jorge y Rodrigo Jorge Esquivel
Sofía Zamora Díaz y Ariel Sosa Pieck
El pasado 15 de octubre, la Universidad Anáhuac Mayab en alianza con el Patronato de la Orquesta Sinfónica de Yucatán, presentó en el Foro Cultural Alejandro Gomory Aguilar la segunda edición de la Gala Sinfónica a beneficio del programa de recaudación de fondos para becas Educar para Transformar by Fonatón.
Antes de la presentación, los asistentes escucharon la conferencia “Detrás de una gran obra hay una gran historia” del Mtro. Enrique Martín Briceño. Posteriormente, se deleitaron con piezas de Mozart, Beethoven y Rossini, interpretadas por la Orquesta Sinfónica de Yucatán bajo la dirección del Mtro. Juan Carlos Lomónaco.
El pasado 14 y 15 de octubre se realizó la primera edición del Festival Otoñal Una Mano AMANC en el Club Libanés, evento en beneficio a la Asociación Mexicana de Ayuda a Niños con Cáncer, I.A.P. Yucatán.
Durante el festival, marcas locales y nacionales ofrecieron sus productos de belleza, salud y hogar. Además, se llevaron a cabo diversos talleres dirigido a padres e hijos.
Por su parte, los pequeños se divirtieron con los shows infantiles y cursos de manualidades. Asimismo, estuvo habilitada un área de comida que deleitó a los asistentes.
Las medidas, super cies y proporciones expresadas en el plano son aproximadas y han sido volcadas para nes ilustrativos. Las medidas, super cies y proporciones nales surgirán de los planos aprobados por la autoridad competente. Las medidas son aproximadas, deberán veri carse en obra. Equipamiento no provisto. Distribución y modelos de provisiones sujetos a de niciones durante la contratación.
En una noche amena de 20 de octubre del presente año se llevó a cabo la gran inauguración de Town Square, desarrollo de primer nivel bajo el concepto de Mixed Use Living. Este proyecto mixto de 14 pisos representa el comienzo de una gran comunidad que cambiará los espacios comerciales en la ciudad, que cuentan con las mejores marcas de productos y servicios. Además, alberga departamentos de primer nivel y lujosas amenidades. En el corte del listón inaugural estuvieron presentes el Alcalde de Mérida Lic. Renán Barrera Concha, Ing. Roberto Kelleher Mantecón, CEO de Kelman Desarrollos; Said Ortiz Macías, Director Comercial de Kelman Desarrollos; y los arquitectos encargados del proyecto, Henry Ponce, Juan Carlos Seijo y Xavier Abreu, así como representantes del Ayuntamiento.
El pasado mes de octubre se celebró una de las bodas más esperadas del año y ALÓ! Mérida tiene el honor de compartir este evento tan importante para Ligia Guzmán López y Francisco Abarca Pineda.
El pasado 8 de octubre tuvimos el placer de asistir al enlace matrimonial de Ligia y Francisco, ceremonia oficiada por el P. Ernesto Federico Simroth Cuevas, L.C. en la Capilla del Seminario Menor San Felipe de Jesús, en donde se dieron cita los padres de los novios, familiares y amigos cercanos.
La novia lució un hermoso vestido de la marca Marchesa y diseñado por la inglesa Georgina Chapman, el cual adquirió en la boutique Chernaya Bridal House. ¡Muchas felicidades!
La atención personalizada y profesionalismo de los especialistas de la Clínica Estética Serum, integrada de cosmetólogas, enfermeras, fisioterapeutas y médicos bilingües, es su gran distintivo.
En sus instalaciones totalmente equipadas brindan la mejor atención en medicina estética y regenerativa, siempre realizando primero una valoración médica antes de iniciar algún tratamiento como radiofrecuencias, faciales, rellenos, bótox, etc.
Hydrafacial, uno de los tratamientos más solicitados, es un procedimiento que regenera la piel y elimina todas las impurezas, tales como espinillas, células muertas y puntos negros.
Tu piel estará más luminosa, clara y limpia.
De igual manera, cuentan con los hilos tensores que rejuvenecen el rostro inmediatamente después de su aplicación y sin necesidad de cirugía.
El tratamiento estrella DERMAPEN reafirma, levanta y rejuvenece naturalmente el rostro. Su dispositivo de microagujas estimula la formación de colágeno y elastina a través de un proceso de curación natural.
Para aumentar o rellenar los
labios se aplica ácido hialurónico de manera intradérmica. Por su parte, el tratamiento de rinomodelación con ácido hialurónico logra una excelente definición estética sin cirugía, sangrado y dolor.
Con la misión de cuidar la salud de manera integral, sus nutriólogos atienden a los pacientes que desean bajar de peso y mejorar su calidad de vida. Además, brindan atención especializada a aquellos pacientes que tienen el sistema inmunológico débil.
Dependiendo de los objetivos, la clínica cuenta con varias opciones de tratamientos. Por ejemplo, para reducir tallas están las enzimas PB Serum, radiofrecuencia o la sueroterapia.
Como parte del protocolo y cuidando la salud de los pacientes, los especialistas en cada cita siempre realizan mediciones para monitorear el porcentaje de grasa y músculo. También ofrecen recomendaciones a sus pacientes para que adopten hábitos más saludables y mantengan los resultados obtenidos.
En la Clínica Estética Serum recibirás tratamientos estéticos y atención de manera profesional y personalizada con el propósito que mejores la salud de tu piel y cuerpo.
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Calle 30 #228 entre 65 y 67, Montes de Amé. Clínica Serum @clinicaserum Tel: (999) 245 62 60
El pasado mes de octubre tuvimos el placer de asistir a la boda de Patricia Argáez Gutiérrez y José Luis Abraham Maldonado, que se celebró en la Capilla Seminario Menor, ceremonia oficiada y bendecida por el Pbro. Lorenzo Mex.
Posteriormente, Lourdes Guadalupe Gutiérrez Rodríguez y Marco Humberto Argáez Aguilar, padres de la novia; y José Luis Abraham Palma y Lily Maldonado Salazar (+), quien estuvo presente de manera espiritual, padres del novio, acompañados de familiares y amigos cercanos se trasladaron a la Hacienda Misko donde se llevó a cabo la recepción en honor a la pareja.
El primer baile de Patricia y José Luis como esposos fue con la canción “Tus Ojos” del cantante David Cavazos, quien personalmente interpretó la melodía en vivo, momento único e irrepetible. Los invitados se deleitaron de las entradas de ensalada de capresse con pesto de Longaniza de Valladolid y crema de chicharrón al tequila.
De plato fuerte degustaron pechuga de pollo rellena de queso suave y pimientos en cinta de tocino glaseada al X’tabentún en cama de risotto de chaya al vino blanco con crujiente de chaya, y pechuga de pollo crujiente rellena de queso suave rajas y elotes en cama papa machacada con hongos mixtos y salsa de 4 pimientos flameada con crujiente parmesano. Por último, como postre gozaron de un delicioso pastel de almendras.
El matrimonio disfrutará de su luna de miel y de esta nueva etapa de su relación en Europa.
El pasado mes de octubre, las pintoras Karina Arceo y Desirée Baduy presentaron su exposición colectiva “Nuestras raíces” en la galería “Fernando Palma Burgos” del Aeropuerto Internacional de Mérida. La muestra pictórica está conformada de 10 óleos de frutas y verduras que se cosechan en los campos de la región, obras que los viajeros podrán admirar antes de abordar sus vuelos. En la inauguración estuvieron presentes ambas artistas visuales acompañadas de los representantes de la terminal aérea.
El pasado mes de octubre, la nueva sucursal de Casa Xicálico ubicada en Casa T´HŌ albergó la exposición fotográfica “Arquitecturas Orgánicas” curada por Aldo Gracia, nombre que hace referencia a las creaciones diseñadas por la naturaleza sin intervención humana. Cada una de las fotografías que se exhibieron tiene su propio lenguaje visual, las cuales dejaron maravillados a los asistentes.
La Universidad de Oriente de Valladolid fue la escuela ganadora del Primer Concurso Gastronómico Talento Picheta. El premio consistió en 10,000 pesos en efectivo y $6,000 en artículos de cocina
Los tres finalistas fueron la Escuela Internacional de Chefs, la Universidad Tecnológica del Mayab y la Universidad de Oriente. Los platillos de los tres equipos finalistas ya son parte del menú del restaurante, con sus respectivos créditos a los autores. Con esta iniciativa, Picheta refrenda su apuesta por la búsqueda de nuevos valores, sabores y esencias en la gastronomía yucateca contemporánea.
La
Tras 2 años de no realizarse debido a la pandemia, el pasado mes de octubre por fin se llevó a cabo la V Entrega de Galardones Henequenes Ibero Yucatán 2022 en Casa de España, reconocimientos otorgados a egresados de la Universidad Iberoamericana que residen en la entidad, quienes han realizado valiosas aportaciones profesionales, humanistas y altruistas en la entidad.
En esta edición los galardonados fueron Alfonso Gasque Casares (†), cuya esposa Verónica Trava Díaz recibió el reconocimiento en su memoria; Carlos Enrique Cervera Ortiz, Francisco Javier Otero Rejón y María Teresa Castillo Burguete.
Dentro del marco del mes de sensibilización del cáncer de mama, el Centro Cultural Olimpo fue la sede de la presentación del libro “El regalo que no pedí” escrito por Miriam Vargas. La obra narra 2 historias de lucha contra el cáncer de mama: la de la autora y la de su señora madre María de Jesús López Higareda (+).
En sus páginas, los lectores y las lectoras conocerán los desafíos, temores y experiencias de dos mujeres que padecieron de esta enfermedad. Todo lo que se recaude de la venta del libro se destinará a fundaciones que apoyan a mujeres con cáncer de mamá. Para mayor información visita www.elregaloquenopedi.com
El pasado mes de octubre recibimos la cálida invitación de asistir al
que se celebró con éxito en las instalaciones de Meridiano Zero.
Durante el evento, los invitados disfrutaron de refrescantes bebidas, quienes pasaron un
en el ambiente de la fiesta inaugural.
Euphoria Boutique ofrece accesorios modernos, artesanales, ropa y asesoría, espacio ideal para aquellos entusiastas de la moda que quieren vivir la grandiosa experiencia de la compra personalizada.
Tenemos el gusto de compartirles que se llevó a cabo a la inauguración de la nueva oficina de Insur Asesores en Mérida, el día 26 de Octubre. Insur Asesores es una firma de la industria Aseguradora en el ramo individual privado, desde hace más de 3 años.
Gerardo Cuellar Guerrero, Promotor y socio comercial de Metlife, ha tenido hoy en día un gran crecimiento que lo ha llevado a tener una expansión no solo en la ciudad de Puebla, donde se encuentra su corporativo, sino también en las ciudades de Veracruz, Villahermosa, Ciudad de México y ahora Mérida. Nos acompañaron nuestros socios comerciales de Metlife Alejandra Corona, Directora Comercial IP, David Ontiveros Subdirector Comercial Zona Sur y todo el equipo de Mérida que es parte de Insur Asesores.
Será un orgullo seguir protegiendo a más familias mexicanas con todo nuestro equipo que se está fortaleciendo. Visítenos en nuestras oficinas que se encuentran en Plaza Royal Campocielo.
Raymundo, Christopher Cabañas, Darmin Jaimes, Alejandra Corona, Gerardo Cuellar, David Ontiveros, Miguel Abiud, Lizbet Reyes, José Luis Rodríguez y Martín Cobos
Todo el equipo comercial durante el brindis inaugural de las nuevas oficinas de Insur Asesores
El pasado mes de octubre se inauguró con éxito PI5OCINCO, estudio de pilates y body barré ubicado en la Plaza Comercial La Ceiba. Claudia Lizaldi fue la madrina del corte del listón inaugural, evento en el que también asistieron nutriólogas e influencers.
En PI5OCINCO podrás entrenar tu mente, cuerpo y espíritu. Además, es distribuidor oficial en Mérida de la ropa deportiva la marca lululemon®
Tuvimos la dicha de recibir la amable y cálida invitación de asistir al baby shower dedicado a Romina que se celebró en un restaurante del Club Campestre el pasado mes de octubre. Familiares y amigos cercanos se dieron cita al festejo en una amena tarde, quienes llenaron a la futura mamá de buenos deseos y consejos en la nueva etapa que está por vivir. ¡Muchas felicidades!
El pasado mes de octubre en la casa de los suegros de María Sofía Castillo Lübcke, su esposo Mauricio Vales, familiares y amigos cercanos le festejaron un baby shower con motivo de su tan anhelado alivio de su embarazo.
Durante la celebración, María recibió muchos apapachos y excelentes consejos en la nueva etapa que próximamente está por comenzar para ella. El evento fue coordinado por Yourney Dream
Max y Mathías Palafox Richardi cumplieron 6 y 3 años y celebraron con amigos y familiares en La Sexta, el pasado 29 de septiembre. Sus papás, José Palafox Quintero y Maggie Richardi Cardoso, consintieron a los pequeños invitados con una inolvidable fiesta temática de Sónic, organizada por Bakú Events. La mesa de postres estuvo a cargo de Blue Chocolat, la comida por Taquitos PM y no pudieron faltar los carritos de helados, marquesitas, esquites y palomitas. Además del show, hubo taller de globos, pintacaritas, juegos de feria y estación de legos.
Bajo la temática de
Carlos Valdez Mayorga realizó una fiesta para celebrar un año más de vida en compañía de sus familiares y amigos cercanos. La cita fue en Potzollcalli Mérida en dónde el festejado e invitados disfrutaron de una maravillosa noche.
pasado 22 de octubre, asistimos a una fiesta espeluznante de Halloween que se realizó en Club Provincia. Los asistentes pasaron un rato divertido y agradable, ya que hubo un concurso de disfraces en dónde los invitados sorprendieron con sus originales vestuarios y maquillajes alusivos a la celebración.
Con la presencia de representantes de Reciclados Peninsulares, empresa yucateca especializada en el reciclaje de residuos, y del Alcalde de Mérida Lic. Renán Barrera, el pasado mes de octubre inauguraron con éxito el proyecto de reciclaje educativo Recycling for a Better World en el Colegio Cumbres.
El objetivo principal del proyecto es motivar a que los alumnos reciclen y a su vez concientizarlos de la gran importancia de la cultura del reciclaje en la preservación del medio ambiente, en beneficio a la sociedad y también en todos sus ámbitos de sus vidas.
Además, se busca que ellos se conviertan en los transmisores de esta cultura en sus familias y amigos cercanos.
En esta nueva edición de artQUITECTURA x Universidad Marista te presentamos la historia del Arq. Jorge Agustín Richaud Falcón, Director General del despacho Richaud Arquitectura. En una amena charla que tuvimos con él nos platicó acerca de su etapa como universitario, sus inicios en el quehacer arquitectónico y sus próximos objetivos profesionales.
riginario de Campeche, en su infancia demostró su talento y destreza en el mundo de las Artes Plásticas. Debido a su capacidad y facilidad en la creación de obras, en su adolescencia ya sabía que quería estudiar arquitectura. Antes de finalizar la preparatoria, realizó una investigación para conocer las escuelas en la región que ofrecían dicha carrera.
En su búsqueda se encontró con la Universidad Marista de Mérida, la cual se convirtió en su casa de estudios.
“Elegí a la Universidad Marista de Méri-
da porque me sorprendió su plantilla de catedráticos distinguidos en el ámbito académico y reconocidos por la comunidad de colegas de la península por sus grandiosas aportaciones a la arquitectura a nivel regional y nacional. Cuando inicié mis estudios confirmé la calidad de sus maestros. Su profesionalismo no solo se centraba por sus logros en el medio arquitectónico, sino por su calidad humana. Me di cuenta que el lema 'ser para servir' es una filosofía extraordinaria que permite ejercer satisfactoriamente esta hermosa profesión”.
El ambiente familiar que sintió en las
aulas y la confianza de hablar con sus profesores y director en cualquier momento lo hicieron sentir como en casa. Tras finalizar la licenciatura y maravillado por su experiencia, inmediatamente se inscribió en la primera generación de la Maestría en Arquitectura del Paisaje.
Por un tiempo trabajó en el despacho Mauricio Gallegos Arquitectos, colega a quien estima y admira mucho, considerándolo su mayor mentor dentro y fuera de la Universidad.
“Estoy muy agradecido con Mauricio por los conocimientos que me enseñó.
Aprendí mucho a su lado, en especial en el 'síndrome del módulo exacto', referencia que solo el entenderá”.
Después de su primera experiencia en el mundo laboral, Jorge consideró 2 posibilidades: regresar a su tierra natal o establecerse en Mérida. Tras reflexionar sobre su futuro, en 2013 decidió abrir su primer despacho en sociedad en la capital yucateca. Sin embargo, en 2019 trazaría su propio camino, fundando su propia firma y sello personal: Richaud Arquitectura.
Desde su conformación, Richaud Arquitectura ha llevado a cabo diversas obras arquitectónicas, pero el proyecto que mayor satisfacción le ha brindado hasta la fecha es Casa Ex Fábrica.
“Casa Ex Fábrica ha sido el mayor reto profesional que he tenido. Platiqué con el cliente sobre la idea de fusionar la preexistencia del siglo XVIII con elementos modernos para contar la historia de la
ELEGÍ
LA UNIVERSIDAD
DE MÉRIDA
PLANTILLA
Casa Fremon & Frisneda. Fotógrafo: Santiago Heyser
Casa Ex Fábrica. Fotógrafo: Manolo R. Solis
casa en vez de restaurarla a su estado original. Afortunadamente, aceptó mi propuesta y puse manos a la obra. Ambos quedamos satisfechos con el resultado final”.
Gracias a Casa Ex Fábrica, el taller ha recibido reconocimientos y premios como 2do Lugar en Interioris-
mo Residencial del 10mo. Premio Nacional de Arquitectura e Interiorismo AAI 2021, al igual que 2do Lugar en Arquitectura Residencial del 4to Premio Península AAI 2020.
El siguiente objetivo de Jorge es intervenir a alguna hacienda histórica de la región, donde pueda fusionar
técnicas de restauración y anexos contemporáneos en la misma.
Para finalizar, nos comentó que admira mucho a los arquitectos Mario Peniche y Jorge Carlos Zoreda, no solo en el ámbito profesional sino también como seres humanos.
En septiembre de 1996, la Universidad Marista de Mérida abrió sus puertas haciendo realidad el sueño de muchas generaciones de ex alumnos de Colegios Maristas de Mérida, coronando así la misión educadora que los Hermanos Maristas realizan en la región desde 1899.
Más allá de esta misión académica, las Universidades son el seno donde se deposita la confianza de nuestra sociedad para la formación de sus líderes en todos los ámbitos, y ésta, sin duda, es la mayor responsabilidad de nuestro reto, porque no basta formar sólidos profesionales, sino profesionales com-
prometidos con su comunidad, con su región y con su país, sobretodo, con los grupos humanos más desprotegidos. Esta es quizás la única vía para transformar el perfil de los líderes de nuestra colectividad, y ésta es claramente la misión de la Universidad Marista de Mérida.
Contacto: (999) 942 97 00 ext. 1236 / (999) 738 77 24 www.marista.edu.mx
Universidad Marista de Mérida / @umaristamerida @UMaristaMerida
¡Hola a todos otra vez, hello again! Bueno, pues estuve unos días de viaje y vi muchísimo arte, pero lo que me cautivó de este viaje fueron algunas esculturas monumentales en espacios públicos de las ciudades que visité. Inspirada en las bellezas que vi y en cómo la gente las disfruta e interactúa con ellas, decidí el tema para la editorial de este mes: “El arte público”.
Comencemos por definir un poco el término o a qué nos referimos cuando hablamos de arte público.
Se conoce como arte público a todas las piezas de arte que podemos ver en espacios públicos de una ciudad y que son patrimonio artístico de sus habitantes. Dicho esto, podemos también afirmar que el arte público se encuentra en las avenidas, parques, plazas, glorietas, banquetas, remates de avenidas o en la entrada de los edificios privados o edificios gubernamentales.
Y cuando hablo de arte público no me refiero a los monumentos de los héroes de la patria, bustos de políticos ni a los caudillos de una na-
ción, si no a las esculturas monumentales, murales o instalaciones creadas por artistas plásticos. A través de la compra del gobierno de la ciudad, donación de una fundación o de los mismos artistas, sus obras pasan a formar parte de nuestro entorno.
El arte público tiene el objetivo de embellecer una ciudad, motivar los sentidos del espectador, de incitar al público a interactuar con él y de despertar en nuestros ojos emociones y sensaciones.
Su función es la misma que cumplen las piezas dentro de un museo; conectar espiritualmente a las personas con la belleza que emanan, o la inspiración que propicia la creación. La única diferencia es que el arte público está en la calle, es decir, es arte de la calle para la calle, convirtiendo a la ciudad en una galería, museo al aire libre o en un lugar amable.
Normalmente, las piezas creadas para formar parte del arte público de una ciudad son piezas de arte hechas es-
pecíficamente para permanecer a la intemperie; expuestas al sol, al viento, la nieve y al agua. Por ello, son resistentes a los cambios climáticos.
Principalmente, están expuestas a la vista de los habitantes de la localidad, peatones, turistas, automovilistas y al público en general.
El arte público es un tipo de arte que no discrimina, ya que está diseñado para que todos tengan acceso a él, poniendo en contacto directo al artista con la población. El arte público democratiza
las piezas y éstas pueden ser apreciadas dignamente por todos de manera inclusiva, integral y libre.
En pocas palabras, el arte público no solo embellece la ciudad si no que se integra a la vida cotidiana de las personas que habitan una urbe. De hecho, muchas veces se convierten en puntos de reunión, referencia y en atractivos importantes de la misma.
Generalmente, el arte público son piezas de gran formato agradables a la vista, que se pueden contemplar por todo el tiempo que se quiera. Se puede tomar fotos frente a ellas, sentarse sobre ellas, tocarlas, acariciarlas y hasta besarlas.
Entonces, el arte público engrandece a la ciudad que lo alberga, embellece
paredes blancas y transforma lugares solitarios y a esquinas aburridas en sitios interesantes. Además, brinda vida y color a los edificios de concreto, sin lugar a duda, le dan más valor a éstos. En muchas ocasiones, las piezas de arte público son la cereza del pastel de las grandes ciudades.
Y bueno, hay muchísimas ciudades en el mundo con arte público para conocer. Una de las ciudades con la mejor colección de arte público en los Estados Unidos es Philadelphia, donde han encontrado un balance perfecto entre arte, arquitectura, belleza del paisaje, vida cotidiana, sin olvidar mencionar lo público y lo privado.
Asimismo, en casi todos los parques de Nueva York y en sus sitios de inte-
rés podremos encontrar espectaculares esculturas. Y, así se repite lo mismo en muchas otras ciudades de diferentes países del mundo que le han dado al arte público la importancia y el valor que merece.
Confío y espero que nuestros futuros gobiernos puedan ver al arte público como una gran inversión, debido a que su función no es solo decorar, si no hacer de nuestras ciudades en espacios integrales, inclusivos y amables, con un legado cultural valioso para las nuevas generaciones.
¡Saquemos el arte a las calles para que todos podamos convivir y conectarnos con su belleza y con los mensajes de los artistas! Son parte de nuestro legado histórico y de momentos sociales.
Terminaré con esta editorial confesándoles que en mis planes está gestionar arte público para Mérida. Me sentiré muy feliz de conseguirlo, porque “el arte y los artistas cambian nuestra forma de sentir y ver el mundo”.
Ciao.Hasta la próxima.
Tengo 49 años y soy Licenciada en Educación Especial. Desde hace más de 25 años comencé a desenvolverme en el mundo del arte, colaborando con la Galería Casa Colón en donde descubrí y confirmé mi gran pasión por el arte. Me dedico a la promoción y venta de arte moderno y contemporáneo, específicamente en el arte mexicano de artistas emergentes, consagrados y grandes maestros en México. Mi pasión por el arte me ha llevado a formar grandes y maravillosas colecciones en Mérida, Ciudad de México, y Monterrey. Mi mayor interés es seguir fomentando y practicando el coleccionismo.
Tengo un diplomado en Historia del Arte por la Universidad Iberoamericana en CDMX, estudié el curso de Mercado del Arte por Lars School, cursé un Taller de Curaduría a cargo de Guillermo Ortega, reconocido curador de importantes museos y ferias de arte a nivel nacional e internacional, además de cursar Museografía, y arte moderno y contemporáneo. Actualmente estoy cursando el Taller de Historia del Arte de México.
Contacto: missmi3@hotmail.com contemplarte01@gmail.com @arte.con_arte
Debido a su prestigio y reconocimiento en la ciudad, sobre todo en el centro del país, Esteban eligió a la Escuela Bancaria y Comercial para proseguir con sus estudios de nivel superior, porque le fascinó su plan de estudios y metodología de enseñanza, la cual describe como muy práctica, analítica y asertiva.
“En la EBC aprendí sobre la adaptabilidad, capacidad indispensable ante cualquier imprevisto. Sus maestros me transmitieron muchas enseñanzas que hasta la fecha aplico en mi vida profesional.
Todas las ideologías, estrategias, tendencias, teorías y modelos administrativos, contables, financieros y mercadotécnicos que aprendí me ayudan a resolver problemas que surgen en la jornada laboral, que son aplicables en problemas en específico. Es satisfactorio unificar un poco de los conocimientos que adquirí para resolver un problema y desempeñarme exitosamente en mi labor. En la EBC desarrollé un pensamiento lógico y analítico, que me permite mejorar constantemente en mi profesión”.
En el primer semestre de la carrera trabajó como Auditor de Embarque en Grupo Gal, en donde aprendió acerca de contabilidad, finanzas y logística.
Posteriormente, UPS México lo invitó para integrarse a su equipo de trabajo y ocupara el puesto de Encargado de Mostrador en una nueva sucursal en la ciudad. Fue responsable en temas internacionales de logística e incluso incursionó en labores administrativas, de control e impuestos aduaneros, temas que aún desconocía en aquel entonces. Por cuestiones de cambios de horarios en sus clases tuvo que renunciar a UPS. Sin embargo, semanas después la empresa de alquiler de automóviles AVIS le ofreció un puesto en su departamento de contabilidad. A pesar de su previa experiencia en contabilidad en Grupo Gal, le sorprendió demasiado la invitación laboral.
“No estaba estudiando contaduría
En esta ocasión en Mundo Empresarial x EBC Campus Mérida te presentamos a Esteban González Toledo, egresado de la Lic. en Comercio y Negocios Internacionales. En la actualidad, es Asesor Digital de EUA en Bepensa Motriz. Conoce acerca de su historia profesional e incursión en los negocios.
y no me interesaba ese sector, pero acepté el trabajo. Gracias a Paola Hintze, egresada de la Lic. en Contaduría Pública por la EBC y quien era mi compañera de trabajo, aprendí muchísimo sobre el mundo contable. Realizábamos las cuentas internacionales de las rentas de los coches. Además, generamos propuestas de mejoramiento e implementamos nuevos procesos en nuestra labor. Lamentablemente, llegó la pandemia y la empresa realizó recorte del 50% del personal, por lo que fui despedido”.
Durante la contingencia encontró una nueva afición: la producción cervecera. Fascinado por este nuevo mundo, tomó cursos de cerveza artesanal y produjo su propia cerveza.
Eventualmente, se relacionó con gente conocedora de la industria. En conjunto con cerveceros artesanales elaboraron sus propias cervezas que
se intercambiaban mutuamente. Asimismo, laboró en tiendas especializadas de cerveza artesanal y comercializó su propia cerveza. Luego de casi año y medio de trabajar de manera independiente, se le presentó la oportunidad de integrarse a Dunosusa como Ejecutivo Comercial, experiencia que describe como diferente.
“El departamento donde laboraba se
encargaba al 100% de la toma de decisiones de la compañía. Formaba parte de las negociaciones con los proveedores, administradores y encargados de la logística de las compras internacionales. De igual manera, monitoreaba el control del inventario y de la logística de surtimiento de casi 550 tiendas”.
Inesperadamente, un día Bepensa lo contactó tras haber visto su CV en LinkedIn y le ofreció el puesto que actualmente ocupa: Asesor Digital USA.
“Soy encargado de la tienda digital (e-commerce) de las autopartes de camiones y equipo pesado que se inauguró hace un mes. Del mismo modo, me encargo de su logística y administración. Desde el primer instante en que me platicaron del proyecto me encantó, pues tenía que realizarse el diseño desde cero y desarrollarlo. Esto
“EN
era un reto muy interesante, así que inmediatamente acepté la oferta. Este proyecto que recientemente se concretó me fascina muchísimo”. Reconoce que el mayor reto en su carrera ha sido el cambio constante de trabajos por circunstancias ajenas a él. No obstante, ha aprendido en adaptarse a situaciones inesperadas.
En cada proyecto donde ha participado se ha esforzado, dedicado y comprometido en corazón y alma.
“Agradezco mucho a mis padres por su apoyo y por supuesto, a la EBC que me otorgó las herramientas necesarias en mi formación académica. Todos mis logros y experiencias me han
transformado, he aprendido mucho de ellas. Me encantaría seguir aprendiendo en las empresas grandes y por qué no, algún día convertirme en un líder de una gerencia o jefatura”.
Por otro lado, tiene la espinita de emprender, aunque considera que le falta mucho por aprender y mejorar. Esto no será ningún impedimento para él, ya que siguió los consejos de sus maestros: primero trabajar en el mundo laboral para aprender de éste y posteriormente emprender.
Por ese motivo, nunca abandonó la producción cervecera. Actualmente, está mejorando su receta con el objetivo de convertir su pasión en un
negocio.
Desde su perspectiva, el emprendimiento es el gran sueño de los estudiantes de negocios. Por lo tanto, les recomienda que antes de emprender adquieran experiencia en el mundo laboral por aproximadamente 3 a 5 años para conocer a fondo la industria, sus procesos y estrategias.
Por último, nos dijo que gracias a su ocio durante la pandemia aplicó para un concurso de la Universidad de Sídney y ganó una beca por un año para estudiar y trabajar en Australia. Está muy emocionado de vivir próximamente esta nueva experiencia en su vida.
Fundada en 1929, dentro del Banco de México como respuesta creativa y ante la necesidad de capacitar a sus propios empleados, en 1932 se independizó y se erigió como lo que sigue siendo a la fecha: una institución educativa mexicana, laica e incluyente.
En México, la Escuela Bancaria y Comercial (EBC) se posiciona como la primera institución de educación superior de régimen privado. Con más de 90 años de historia de estar inmersos en la historia económica, financiera, social y educativa de nuestro país, es semillero de exitosos empresarios
Desde su fundación, entienden perfectamente que el mundo evoluciona y que el conocimiento de ayer no es el mismo de hoy; por eso, sus planes de estudio están diseñados para atender esa realidad moderna desde una perspectiva innovadora y vanguardista; integrado de especialistas en negocios que saben lo que necesitas para una inserción exitosa al mundo laboral.
Contacto: www.ebc.mx
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Un reloj de alta joyería, un bolso o ropa de diseñador, son accesorios de lujo y prestigiosos por la alta calidad de sus materiales, cuidado de sus costuras y acabados, su durabilidad y hasta la comodidad de sus piezas, ocasionando que por su alto costo no sean accesibles para todos.
AL BOLSILLO.
Lo curioso, es que hasta dentro de la piratería hay niveles, pues existen prendas que fácilmente pueden confundirse por una original y otras que de plano sí se ven muy falsas. Para identificar las réplicas dentro de la industria también hay que saber la diferencia entre una y otra.
Es el producto que tiene los Derechos de Autor o Patente Registrado. Éste se encuentra en el mercado y es reconocido.
Un producto que es idéntico al producto original, y
solo percibido como espejo para un gran conocedor. Este tipo de productos son vendidos en tiendas como originales de diseñador. Por ese motivo, es mejor comprarlos directamente en la marca.
Se refiere a una misma “genética” más no a una misma forma. No provienen
del mismo fabricante, sino que cumplen la misma función, pero no tienen la misma forma que el original.
Son bolsos con calidad, ya que se fabrican en piel como los originales y se respeta tanto el diseño como las medidas, es decir, cuenta con materiales, colores, acabados y hasta grabados similares a la pieza original.
Al crearse clones de las marcas más famosas y costosas con una calidad buena, fácilmente se pueden confundirse con una bolsa original. Sin embargo, algo que caracteriza a los clones es que no llevan la marca, a diferencia de las réplicas o copias.
Asimismo, los clones pueden tener un Top Quality Product o Calidad Premium, puesto que pueden cumplir un estándar de fabricación.
Además de estas características, otra de las diferencias entre una copia o un clon está en su precio, porque una copia costará muy barata y el precio del clon no, aunque va muy por debajo de los costos de un bolso de diseñador original.
Producto que simula al producto original. No obstante, tienen ciertos detalles fáciles de identificar que te hacen saber que no es original. Se basan en el diseño, aunque no cuenta con los mismos acabados, colores o materiales. Su calidad no es buena y muchas veces agregan logos o nombres de la marca modificados.
De igual manera, el olor a piel sintética es algo que los caracteriza.
Producto que imita el diseño, pero no los grabados.
Los productos falsificados están diseñados para parecer productos auténticos. Visualmente, los productos falsificados pueden parecer casi idénticos a los productos auténticos y originales, aunque a menudo están fabricados con materiales de baja calidad.
Los productos falsificados implican el uso no autorizado de la propiedad intelectual del propietario de una marca, utilizando marcas registradas del propietario de la marca para engañar a los consumidores, haciéndoles creer que han comprado un producto genuino.
Una imitación puede parecerse a un producto de marca auténtico, sin embargo, no suele ser idéntico. Las imitaciones no contienen marcas o logotipos que sean idénticos a los del producto original.
Por ejemplo, los artículos de imitación pueden tener el nombre de la marca mal escrito en el producto y los consumidores entienden que no están comprando un producto auténtico.
Ejemplo 1: Un Rolex falsificado imita visualmente a un Rolex auténtico, debido a que tiene el nombre de la marca y el logotipo en el producto. Un Rolex de imitación tiene un diseño casi idéntico, pero no tiene la marca ni el logotipo en el producto.
Cómo está hecha la bolsa, considerando sus herrajes, material, colores e incluso, para las más avanzadas, su olor. Cuando se habla de la estructura se refiere a la forma de la bolsa, que debe mantenerse y no doblarse fácilmente o estar extremadamente rígida. En cuanto a los herrajes, debes fijarte que cualquier parte de metal esté bien sujeta a la bolsa y en los cierres.
Los códigos
Verifica los monogramas, los cuales son números seriales estampados en las lengüetas de cuero y el código al interior que está formado por un par de letras y cuatro números. “Las letras son de la fábrica de donde se hizo y los números
son dos para la semana y dos números para el año”.
Incluso, hay modelos que fueron hechos en ciertos países y la etiqueta al interior lo debe decir. La clave es investigar sobre el modelo para saber en dónde se hizo la producción.
Por ejemplo, las bolsas Louis Vuitton, contrario a lo que podrías pensar, mientras más oscuras sean las agarraderas, mayor seguridad de que tu bolso sea original. Naturalmente, las que están hechas con cuero se oxidan con el paso del tiempo. Entonces, si ves una bolsa con mangos en perfecto estado pese a ya tener sus años, lo más probable es que estés frente a una copia.
A la izquierda un caso de de réplica o fake del modelo Triple S de los Sneakers de Balenciaga, los cuales al estar en alta demanda fueron vendidos por un precio de $450 dólares en una online store. A la derecha, el modelo original.
Es igual a pirata o falso. Una réplica es un producto que en APARIENCIA es igual a otro, pero no lo es. El empaque será lo único parecido que obtendrás. Algunos también copiaran la historia de color en las paletas, sin embargo, muchos de los productos de este tipo son creados en laboratorios no reglamentados, así que mucho cuidado con ello; una de las razones de encontrar dupes es evitar caer en la piratería
Es una abreviatura de “duplicate”. Son maquillajes de marcas registradas, que tal vez procuran tener un empaque parecido, pero cuidan más la calidad de sus productos y que funcionen parecidos sin ser clon.
Hay muchísimas marcas económicas que ofrecen dupes de marcas originales que pueden ser costosas y de alta gama. Esta es una buena opción de compra si no quieres gastar mucho dinero.
A continuación, te comparto las diferencias principales de un producto original o dupe. (Mencionamos original porque es en el que se basa el dupe, y en el que se inspira la comparación).
1. El precio.- Una de las razones de los dupes es cuidar el bolsillo, por lo tanto, éstos siempre son más económicos que los de alta gama en los cuales se inspiran.
2. La calidad.- Aunque no es una regla, siempre habrá alguna diferencia.
3. La accesibilidad.- Los dupes normalmente suelen ser más fácil de conseguir.
Es de gran importancia que conozcas los riesgos de consumir productos piratas/réplicas, podrán parecer similares, pero no lo son. No cuentan con reglamentación, cuidados y medidas de higiene. En el caso de los maquillajes los aplicamos en nuestro rostro. Por su parte, con los accesorios tenemos mucho contacto con ellos al usarlos. ¡No queremos que nuestra salud se vea afectada!
En marcas como Prada, Burberry, Hermès, Fendi, o Dior, son artesanos que hacen a mano las piezas de marroquinería. Son manos mágicas que han aprendido este arte de una manera tan exquisita que hacen que las piezas valgan su precio. Cada pieza lleva su tiempo de elaboración. ¡No son robots!
No caigas en la piratería, pues viola la propiedad intelectual. En resumen, la piratería es un delito. Si quieres adquirir un bolso o prenda original, existen tiendas de segunda mano que ofrecen estos productos a precios accesibles a comparación de las boutiques
Publirrelacionista enfocada en el sector de lujo.
Soy Licenciada en Relaciones Internacionales, egresada de la Universidad Iberoamericana en la CDMX. Estudié en Parsons School en Nueva York, y con un internship en Víctor Alfaro Studio NY. Yucatán me ha dado la oportunidad de desarrollarme en los rubros que más me gustan; el arte y la moda, organizando subastas, ventas privadas y eventos. Me encanta el poder contribuir y apoyar distintas marcas mexicanas y emergentes en nuestra ciudad en redes sociales. Ha sido un
orgullo trabajar y colaborar con las más reconocidas y exclusivas marcas como: Ultrafemme, Irori, Fendi, Adolfo Domínguez, Dupuis, Prada, Porfirio’s, Longchamp, Montblanc, entre otras. Me interesa conocer y aprender de todo, cultura, viajes, arte, mercadotecnia, negocios, e innovación. Son temas que leía y quería trasmitirlo, por eso decidí empezar a escribir.
Contacto: www.relacionespublicasmx.com paulina@relacionespublicasmx.com paulina_merigo
En Estilo ALÓ! te queremos presentar a Mitoska Shop, tienda de ropa cuya propuesta de moda y estilos se combinan perfectamente a todas las estaciones y tendencias del año. Si deseas renovar tu armario con elegantes prendas de vestir con patrones y estampados coloridos, esta boutique te fascinará demasiado.
En su catálogo que constantemente renuevan están disponibles todas las tallas, ya que ofrecen vestimentas para todas las mujeres, quienes lucirán espectaculares y radiantes al portarlas.
Para complementar tu outfit venden accesorios indispensables como bolsas, joyería en chapa y acero. Además, ofrecen lencería y cosméticos.
Pamela Gallegos es Lic. en Diseño de Productos egresada de la Universidad Modelo, enfocada en el área textil y Diseño de Moda con especialidad en Visual Merchandisign por medio de Instituto Moda Burgo, Marketing de Moda por Istituto Europeo Di Design Barcelona y ganadora de Fashion Pitch Sureste por medio del Fashion Week Academy. Además, es Freelance Fashion Stylist y ha colaborado para revistas in-
ternacionales y locales, entre ellas ALÓ! Mérida siendo Fashion Stylist. Participó en la edición 2016 de Ethical Fashion Place y ha realizado campañas para marcas como Michelle Accesorios, Bellizima y Ultrafemme. Es docente en la Universidad Modelo y Universidad del Valle de México.
Contacto: @trendyga__ @noistudiomx stylistpamelagallegos@gmail.com
A través de Yucatecos en el Extran jero te presentamos una historia más de éxito de un paisano que la está rompiendo en el viejo continente. En trevistamos a la distancia a Fernando Ancona Cámara, que desde hace un año reside en Londres.
Egresado de la carrera de Ingeniería Industrial para la Dirección e Ingeniería en Sistemas y Tec nologías de Información, en las cuales por ambas recibió menciones honoríficas gracias a su desem peño académico. También cuenta con una maes tría en Software Engineering with Cloud Compu ting por City, University of London es Software Developer en Squarepoint Capital.
TODA HISTORIA DE ÉXITO TIENE UN PRINCIPIO Y LA DE FERNANDO COMENZÓ EN LA UNIVERSIDAD ANÁHUAC MAYAB, INSTITUCIÓN DONDE ADQUIRIÓ UN SINFÍN DE CONOCIMIENTOS.
“Su oferta académica, flexibilidad en sus horarios y su red nacional e internacional me motivaron para elegir a la Universidad Anáhuac Mayab en mi formación académica, la cual se convirtió en mi casa de estudios. Como universitario siempre tuve oportu-
nidades de crecimiento, la determinación en mí mismo fue una de las claves invaluables para encontrar el camino de lo que sería mi proyecto de vida. Esto fue posible gracias a las enseñanzas que aprendí en la Anáhuac Mayab”.
Por un semestre se fue de intercambio a University of Hertfordshire por medio del programa Computer Science (Artificial Intelligence).
Después de graduarse y con muchos sueños por cumplir tanto en el ámbito personal y profesional, le
platicó a su madre sobre sus planes, quien en todo momento lo apoyó incondicionalmente. Por ello, agarró todos sus ahorros y sus maletas para emigrar a Londres.
Sin embargo, debido a la pandemia tuvo que posponer su llegada a la capital londinense, pero esto no le representó ningún impedimento en sus objetivos: estudiar la Maestría en Software Engineering with Cloud Computing en City, University of London.
“Algunas de las clases eran línea y otras no, así que aproveché al máximo esa nueva experiencia escolar. Tuve la dicha de participar y concluir proyectos interesantes. Por ejemplo, para Cloud Computing desarrollé una aplicación web que me permitió crear notas digitales.
Por otro lado, en Big Data utilicé la nube de Google para evaluar las diferentes técnicas de paralelización en el procesamiento de datos”.
Asimismo, durante el segundo semestre Fernando trabajó de medio tiempo desempeñándose como Full Stack Developer en la compañía británica Claytabase, en donde ayudó a desarrollar y mantener la calidad de su aplicación de administración general de negocios.
Tras su experiencia en Claytabase se concentró en realizar su tesis, que consistió en desarrollar un software que permite entablar una comunicación fluida entre las nubes de Amazon y Google, a través de un sistema poderoso de mensajería, al cual nombró “Serverless Cloud-Agnostic Event Broker for Multi-Cloud Architectures”.
"Su oferta académica, flexibilidad en sus horarios y su red nacional e internacional me motivaron para elegir a la Universidad Anáhuac Mayab en mi formación académica, la cual se convirtió en mi casa de estudios. Como universitario siempre tuve oportunidades de crecimiento, la determinación en mí mismo fue una de las claves invaluables para encontrar el camino de lo que sería mi proyecto de vida. Esto fue posible gracias a las enseñanzas que aprendí en la Anáhuac Mayab”.
Recientemente, finalizó su maestría y empezó a trabajar en Squarepoint Capital, ocupando el puesto de Software Developer. En esta Hedge Fund International habilitará y automatizará múltiples estrategias de trading, utilizando Python como lenguaje de programación principal.
Su esfuerzo y dedicación le permitieron cumplir sus sueños, aunque su éxito lo atribuye principalmente a la gente que lo apoyó a lo largo de su carrera: su madre, maestros, familiares, amigos y compañeros, quienes en todo momento creyeron y confiaron en su proyecto de vida.
Recalca que sin su ayuda y apoyo, sus sueños no se hubieran hecho realidad, por lo que considera que sus logros también son suyos.
Sigue a Fernando en sus redes sociales. Fernando Ancona Cámara @ferancona1
Con un Modelo Educativo centrado en el desarrollo integral de la persona, la Universidad Anáhuac Mayab surge en 1984 como la primera universidad privada en el Sureste de México. Su liderazgo internacional con más de 190 opciones de intercambio en 30 países, así como su impulso a la innovación y al emprendimiento a través del Parque tecniA, son parte de las ventajas
competitivas que esta institución brinda a sus más de 6,000 alumnos de 30 licenciaturas. Es miembro de la Red Internacional de Universidades Anáhuac y cuenta con afiliaciones y alianzas internacionales con organismos como Universia, edX, Holberton School, Asociación Internacional de Parques Científicos, entre otras.
Contacto: Teléfono: (999) 942 4800 con 5 líneas www.merida.anahuac.mx
Universidad Anáhuac Mayab @anahuacmayab @unianahuacmayab
Para mí, recibir en casa y tocar el alma a través de mi cocina es lo que me hace feliz. Soy originaria de la CDMX y desde hace ya varios años que soy yucateca de corazón. A partir del momento en que puse el primer pie en Yucatán, me enamoré del Estado y sobretodo de su gente. He tenido la enorme fortuna de recorrer casi todos sus municipios y en cada paso que he dado, me convenzo cada día más que no existe un mejor lugar para vivir. ¡Soy muy afortunada!
Mi vida profesional ha sido muy versátil. Los viajes
Las texturas, los colores, los aromas y los precios de las frutas para las tartas son perfectos, podrás encontrar calabazas, peras, higos, ciruelas, castañas, manzanas, etc., que son las frutas protagonistas de las tartas otoñales.
En esta edición optamos por peras en su punto y manzanas dulces. Estamos felices de compartir contigo 2 tartas con las que siempre quedarás bien; las cuales llevan la misma base para que sea más práctica su elaboración que puedes disfrutar con un helado de té chai, el acompañamiento perfecto para ambas.
¡Disfruta de estas 2 tartas infalibles! En cada bocado recuerda que la revista ALÓ! Mérida y su servidora buscamos siempre consentir a nuestros lectores con recetas increíbles.
Con cariño, Chef Ceci Galván.
y la gastronomía son mi pasión, para mí no existe el uno sin el otro, cada lugar es único y si ponemos atención, cada rincón nos ofrece experiencias dignas de mantener vivas en el corazón.
Cursé el Diplomado en Servicios de Hospitalidad en el ESDAI (Escuela Superior de Administración de Instituciones de la Universidad Panamericana) y la Licenciatura en Gastronomía Ejecutiva, de la cual egresé de la Universidad Cocina + Arte.
Soy amante del movimiento “Comfort Food”, comida reconfortante, el cual en palabras de uno de sus
principales exponentes, el chef británico Jamie Oliver, se trata de “un festín de recuerdos nostálgicos y tradiciones para que al comensal se le dibuje una enorme sonrisa cuando los deguste”, y cada vez que desarrollo o cocino alguna receta, lo realizo pensando en esa expresión de felicidad, nostalgia o consuelo para quien pensé o cociné cada plato.
Te invito a coleccionar cada una de las recetas de esta sección, “Desde la Cocina”. Dales un toque único cada vez que consientas a través de tu cocina.
@cecigalvancomfortfood · mail: cecigalvanvjr@gmail.com Atención al lector acerca de las recetas de esta sección, talleres y clases de cocina e información como presentadora oficial Thermomix al: 999 1298149
Ya está aquí el otoño y aunque cada estación del año tiene su encanto, el otoño es una de mis favoritas.
Rinde: 8 porciones
Tiempo activo: 25 min
Tiempo total: 1 hora
Ingredientes para la masa (Pâte sucrée)
• 200 g de harina
• Una pizca generosa de sal
• 30 g de azúcar refinada
• 50 g azúcar glass
• 70 g de mantequilla sin sal en cubos
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de vainilla
Ingredientes para el crumble
• 90 g de harina
• 25 g de azúcar
• 60 g de mantequilla sin sal en cubos pequeños
Ingredientes para el relleno:
• 5 manzanas rojas, peladas y cortadas en cubos chicos
• 1/2 taza de arándanos
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 80 g de azúcar
• 15 g de mantequilla sin sal
1 | Prepara la masa: Cierne la harina, sal y azúcar en el procesador de alimentos. Procesa los ingredientes cernidos con la mantequilla en cubos hasta que parezca pan rallado. Vierte el huevo y la vainilla y procesa nuevamente hasta que se forme una bola rugosa que se empiece a unir.
2 | Dale forma a la bola con las manos, sin trabajarla de más (solo forma). Refrigérala por 20 minutos envuelta en film transparente. Precalienta el horno a 200ªC.
3 | Rocía con aceite en aerosol un molde de tarta y fórralo con la masa azucarada. No es necesario extender con rodillo porque es muy moldeable. Puedes poner la bola en el centro y
con las manos extenderla hasta cubrir perfectamente el fondo y las paredes del molde.
4
| Prepara el crumble: Con una espátula de metal o cuchillo filoso trabaja todos los ingredientes al mismo tiempo hasta formar boronas toscas. Reserva.
5
| Prepara el relleno: En un bowl grande mezcla los cubos de manzana, el limón, la fécula de maíz y el azúcar e integra perfectamente con una cuchara madera o miserable (pala o espátula). Integra los arándanos.
6
| Vierte el relleno sobre la masa y distribuye la mantequilla en toda la tarta, espolvorea el crumble y hornea a 200ªC hasta que las manzanas estén cocidas y el crumble doradito. Deja enfriar sobre una rejilla y desmolda cuando esté lista.
Puedes servirla con el helado de té chai (ver receta), con helado de vainilla de buena calidad o crema batida endulzada con un poco de azúcar glass o bien, con crema inglesa infusionada con té chai.
Tips chef CeciRinde: 8 porciones
Tiempo activo: 1 hora
Tiempo total: 2.30 horas
Puedes servirla con el helado de té chai (ver receta), con helado de vainilla de buena calidad y en ambos casos con un poco del jarabe de vino tinto reservado.
Ingredientes para la masa (Pâte sucrée)
• 200 g de harina
• Una pizca generosa de sal
• 30 g de azúcar refinada
• 50 g azúcar glass
• 70 g de mantequilla sin sal en cubos
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de vainilla
Ingredientes para las peras al vino tinto
• 1 botella de vino tinto
• 1 T de agua
• 130 g de azúcar
• 80 g de miel de abeja
• 3 rodajas de limón
• 1 raja de canela
• 1 anís de estrella
• 4 pimientas gordas
• 8 peras
Ingredientes para la crema pastelera
• 6 yemas de huevo
• 150 g de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 300 ml de leche fría
• 2 cucharadas de licor de naranja
• 1 sobre de grenetina hidratada con 5 veces su volumen de agua
1 | Prepara la masa: Cierne la harina, sal y azúcar, en el procesador de alimentos.
Procesa los ingredientes cernidos con la mantequilla en cubos hasta que parezca pan rallado. Vierte el huevo y la vainilla y procesa nuevamente hasta que se forme una bola rugosa que se empiece a unir.
2| Dale forma a la bola con las manos, sin trabajarla de más (solo forma). Refrigérala por 20 minutos envuelta en film transparente. Precalienta el horno a 190ºC.
3 | Rocía con aceite en aerosol un molde de tarta y fórralo con la masa azucarada. No es necesario extender con rodillo porque es muy moldeable. Puedes poner la bola en el centro y con las manos extenderla hasta cubrir perfectamente el fondo y las paredes del molde. Pica el fondo con un tenedor, acomoda un papel encerado sobre la masa y llénala de frijoles para hacer peso y que no se infle durante la cocción. Cuece a 190° C por 20 minutos o hasta que esté doradita. Deja enfriar sobre una rejilla.
4| En una sartén grande, calienta el vino tinto, el agua, el azúcar, la miel, las rodajas de limón, la canela, el anís de estrella y las pimientas gordas. Mientras tanto, pela las peras, corta a lo largo y retira los centros de las mismas con una cuchara para melón. Cuando la mezcla de vino tinto esté a punto de hervir, acomoda con cuidado las peras, encima pon un papel encerado con un pequeño círculo en el medio para que
escape el vapor y se puedan pochar las peras en la mezcla de vino tinto. Baja el fuego a bajo y deja cocinar por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén cocidas. Revisa insertando un cuchillo, esté debe entrar con facilidad, solo ten cuidado de no sobre cocinar las peras. Deben quedar cocidas, pero deben mantenerse aún firmes.
5 | Retira las peras de la sartén, descarta las especias y las rodajas de limón, pasando la mezcla por un colador. Reserva el jarabe en un bowl. Refrigera las peras al menos 1 hora. Regresa El jarabe al fuego y reduce a fuego medio hasta tener 3/4 de taza aproximadamente. Regresa el jarabe al bowl y reserva.
6| Prepara la crema pastelera: Pon las yemas, el azúcar y la fécula de maíz con un poco de leche al fuego, agrega poco a poco la leche sin dejar de batir con un batidor de globo. Al empezar la ebullición, baja el fuego para evitar que se corte, añade el licor y la grenetina en el último hervor. Vacía la crema en un bowl y tapa con film a piel para que no se le forme una costra. Deja que temple.
7
| Para armar la tarta: Rellena con la crema pastelera dejando espacio para las peras (si sobra crema reserva para otro uso) acomoda las peras frías con el hueco hacía abajo. Refrigera hasta la hora de servir.
Rinde: 8 porciones Tiempo activo: 1.30 hora Tiempo total: 10 horas
• 1 T de leche entera
T de crema para batir
1/2 cdta de clavos
1/4 cdta de cardamomo en polvo • 2 piezas de anís de estrella • 1 cdta de canela en polvo • 4 pimientas gordas • 2 cdas de jengibre fresco rallado • 6 bolsitas de té Earl Grey o Engli-
Breakfast • 3 yemas de huevo • 1 lata de leche condensada
1 | Mezcla la leche y la crema en una cacerola, añade las especias, prende el fuego y espera a que suelte un ligero hervor, moviendo constantemente. Retira del fuego, añade las bolsas de té, tapa y deja infusionar por al menos 1 hora.
2 | Pasa la mezcla a través de un colador de malla fina y reserva la mezcla. En esa misma cacerola,
vierte las yemas de huevo, añade la leche poco a poco moviendo con un batidor de globo, la cacerola seguirá caliente por lo que debemos trabajar rápido y mover al agregar la leche para que las yemas no se cocinen. A fuego bajo, cocina sin dejar de mover, añade la leche condensada hasta que se disuelva. Retira del fuego y vierte a un recipiente con tapa. Deja que temple y congela hasta el día siguiente.
Gracias a la investigación cien tífica (y a nuestra propia experiencia), cada vez somos más conscientes de los diversos beneficios que nos brinda el tener contacto con los perros en nuestra vida. Podemos mencionar impactos positivos en nuestra salud física y mental; tales como disminución en la presión arterial, ritmo cardíaco, reducción de estrés y ansiedad, así como un incremento en los niveles de endorfina y oxitocina.
Además de cumplir con estos objetivos, existen perros entrenados profesionalmente para ayudar a los humanos a realizar ciertas funciones específicas. Estos perros dejan de ser considerados mascotas y se convierten en perros de trabajo.
Dentro de esta categoría se encuentran los reconocidos perros de terapia y perros de asistencia a diferencia de los perros de apoyo emocional. Sigue leyendo para aprender más acerca de sus funciones y cómo diferenciarlos.
Un perro de terapia o de intervención es cuidadosamente entrenado para integrarse
dentro de un programa terapéutico o educativo para cumplir un objetivo y/o ayudar a mejorar el bienestar de la persona que recibe la intervención. Los perros de terapia brindan alivio a quienes se encuentran en situaciones que provocan ansiedad, brindando afecto a los humanos que se encuentran en instituciones como hospitales, hogares de ancianos y escuelas.
Los perros de intervención ayudan a profesionales de la salud para tener avances con sus pacientes Por ejemplo, es posible que un niño con dificultades motrices no se sienta motivado para realizar ejercicios físicos debido a malestar o dolor. Al introducir un perro de terapia entrenado podemos pedirle al niño que le lance una pelota al perro, o que lo siga por una pista de obstáculos. De esta manera, el niño estaría realizando el ejercicio necesario con la motivación del perro. Además, es po sible que el niño ya no se resista en asistir a las sesiones de rehabilitación para poder interactuar con el perro.
Otro ejemplo se puede observar en niños con autismo, quienes en oca siones pueden no estar abiertos a di ferentes sensaciones táctiles. En este caso podríamos bañar al perro para trabajar con las distintas texturas (pelo seco, mojado, enjabonado, etc.) y al mismo tiempo podemos traba jar habilidades sociales (trabajar en
equipo y esperar turnos).
TIP.- A diferencia de los perros de asistencia y apoyo emocional, los perros de terapia pueden trabajar con diferentes usuarios, es decir, un día visitar a enfermos con cáncer, y otro día ser parte de un proceso terapéutico para una persona enfrentando un luto.
El perro de servicio/asistencia es rigurosamente seleccionado y entrenado, que provee de un servicio específico a una persona con necesidades determinadas.
TIP.- Los perros de asistencia suelen tener un arnés que indica que están trabajando. De esta manera puedes reconocerlos. Evita tocarlos, ya que puedes distraerlos y comprometer la calidad de su trabajo.
Un perro de servicio está entrenado específicamente para ayudar a una persona con algún impedimento físico y/o mental para realizar actividades importantes de la vida. Las tareas que realiza el perro están directamente relacionadas con la discapacidad de la persona para la cual fue entrenado.
Por ejemplo, los perros “guía” ayudan a las personas ciegas y con problemas de la vista a moverse por su entorno de manera segura. Por su parte, los perros “señal” alertan a las personas sordas y con problemas de audición sobre sonidos importantes como alarmas, llantos de bebés y notificaciones del celular.
Los perros de servicio que ayudan a personas con condiciones cognitivas también se les conocen como perros de servicio psiquiátrico. Estos perros ayudan a personas con trastorno obsesivo-compulsivo, trastorno de estrés postraumático, esquizofrenia y otras afecciones, ayudándoles a recordar sus medicamentos, sacándolos de un episodio y/o una convulsión, entre otros. Estos perros no deben confundirse con los de apoyo
emocional, siendo la principal diferencia el proceso de entrenamiento intensivo antes de conocer a su guía.
Los perros de servicio viven todo el tiempo junto a su usuario. Prácticamente son un equipo y se vuelven parte fundamental en la vida del uno del otro. Un buen perro de servicio se centra totalmente en su cuidador. Son insensibles a las distracciones y están altamente capacitados para realizar tareas específicas de manera confiable.
TIP: Los perros de asistencia y sus usuarios reciben completo acceso a áreas públicas por ley, a diferencia de los perros de apoyo emocional y terapia.
Los perros de apoyo emocional brindan consuelo y confort con el simple hecho de estar presentes para una persona. Para ser catalogado como un perro de soporte emocional se requiere de una prescripción de un profesional de la salud para el humano. Sin embargo, actualmente no se requiere un entrenamiento minucioso o certificaciones para el perro. Como su descripción lo indica, estos perros no están seleccionados y entrenados para realizar un trabajo o tarea específica, por consiguiente, no califican como perros de servicio según la Assistance Dog International (ADI) y otras instituciones internacionales.
Por lo tanto, los perros de apoyo emocional, por definición, no tienen permitido el acceso a lugares públicos, aunque esto puede variar según el estado o país en el que vivas. Esto no quiere decir que los perros de apoyo emocional no cumplan con una importante función, solo hay que tener en cuenta que el perro no está selec-
cionado y entrenado con la misma rigurosidad que un perro de servicio. El siguiente escenario que te describiré puede convertirse en una situación problemática: Imaginemos que un perro de apoyo emocional se sube en un avión, pero nunca recibió entrenamiento específico. Probablemente este perro no pueda comportarse al nivel de un perro de servicio, pudiendo defecar en un lugar público, ladrar, robar comida, o incluso, morder a alguien, ocasionando confusión a los tripulantes y a los pasajeros, afectando a la reputación de los perros de servicio.
Esto puede obligar a las aerolíneas a establecer reglas más estrictas para limitar el acceso a perros e inclusive, prohi-
birles rotundamente que aborden. Esto sería un problema sumamente severo para las personas con discapacidad que necesitan de sus perros de servicio. Si no están con ellos, se nulifica su posibilidad de viajar.
Los perros nos brindan ayuda y asistencia de diversas maneras, cada una es sumamente única y valiosa. No obstante, debemos reconocerlas para poder conocer sus virtudes, limitaciones y ayudar a las personas con discapacidad y permitir a los perros realizar su trabajo de la mejor manera posible.
La próxima vez que veas a un perro trabajando, ahora ya sabrás identificarlo.
PILI GONZÁLEZ
En PPTips x PPKids Team a través de Actívate en Familia, te compartimos otra serie de divertidísimas actividades que pue des realizar con todos los miembros de la familia y pasar un rato agradable y de convivencia.
En este mes, nuestro cola borador retó a Isis Amor, conductora de televisión y locura radiofónica, ga nadora del certamen Nuestra Belleza Yucatán 2006, y a su hijo Renatto Córdova Barrera. Tras re cibir el desafío, aceptaron con mucho entusiasmo. ¿Tú aceptas el reto? ¡Es hora de jugar y divertir nos!
Actividad #1 Calentamiento : Aro extremo
• Material: 3 aros
• Activación: Los aros se colocan como punto de referencia y se realizan los siguientes movimientos: trote ligero hacia los aros y regresamos de espal-
• Material: 3 palos
• Desarrollo: Se agarra un palo que será nuestro apoyo. Luego realizaremos sentadillas, escuadras, elevación de rodillas y flexiones. Se realizarán 2 series de 10 repeticiones cada una, descansando 30 segundos.
• Estiramientos Se estirará todo el cuerpo, específicamente las partes que se utilizaron.
Material: 3 palos
Desarrollo: En este juego de habilidad, cada integrante agarrará un palo. Luego los participantes se podrán en círculos y todos soltarán al mismo tiempo el palo para intentar agarrar el del otro jugador. Pierde puntos quien no logre quedarse con algún palo.
Material: 9 aros
Desarrollo: Esta actividad que es muy conocida, se jugará todos contra todos. El integrante de la familia que logre formar una línea con los aros gana un punto. ¡Este reto es muy divertido!
¡Somos un grupo de animación y entretenimiento con 10 años de experiencia dedicados a crear momentos maravillosos en los niños! La misión de PPkids Team es contribuir a que cada niño regrese a casa sintiéndose mejor luego de jugar, estar activo y haberse divertido, esto lo logramos a través de nuestros valores: la calidez humana de los ani-
madores, la seguridad en las actividades y la pasión que le ponemos en cada juego.
¡Que cada juego, cada gesto y cada sonrisa que realices con tu hijo sea desde el fondo de tu corazón!
Contacto: PPkids team @ppkidsteam Celular: 9991895066
Te presentamos algunas opciones de entretenimiento que puedes disfrutar desde la comodidad de tu hogar.
El cantante británico Elton John ofrecerá un concierto memorable en el Dodger Stadium de Los Ángeles, la última ciudad donde interpretará sus más grandes éxitos de su trayectoria musical de su gira de conciertos "Farewell Yellow Brick Road Tour". Disney + transmitirá exclusivamente en vivo el concierto en su plataforma el 20 de noviembre.
BASADA EN LA NOVELA HOMÓNIMA DE PAUL CALLICO, NOS DEMUESTRA QUE NO TODOS LOS CUENTOS DE HADAS TIENEN COMO PROTAGONISTAS A UNA JOVENCITA. Ambientada en la década de los 50, después de la Segunda Guerra Mundial, Ada Harris se dedica a la limpieza de hogares. Desconoce el paradero de su marido Eddie, quien fue enviado a la guerra, por lo que la soledad es su única compañera. Sin embargo, sigue con su vida y trabajando arduamente. Un día como cualquier otro, se
La joven detective Enola Holmes recibe su primer caso como detective, el cual se trata de descubrir la misteriosa desaparición de una niña. Ante tal magnitud y complejidad de la encomienda, descubrirá diversos misterios peligrosos de una conspiración, por lo que tendrá que recurrir a la ayuda de sus amigos y de su hermano Sherlock Homes, el detective más famoso de todos los tiempos, con la misión de resolver el caso.
Escucha las mejores playlist para dar inicio a tu día
• Viva Latino
• KimBops!
• bops.
• Baladas Románticas
• Boleros Pop
• Beats to think to
• Quiet Hours
encuentra limpiando la casa de una mujer millonaria. En su habitación ve un hermoso vestido colgado de la firma Christian Dior, quedando inmediatamente enamorada de la prenda. Al apreciarlo y tocarlo, decide que tiene que tener su propio vestido de alta costura.
Dirigida por Anthony Fabian y protagonizada por Lambert Wilson, Isabelle Huppert, Lesley Manville, Alba Baptista, Isabelle Huppert, etc.
JÉSSICA FERNÁNDEZ GARCÍA CHARLA DE MANERA AMENA CON VARIAS MUJERES EMPODERADAS y destacadas de distintas profesiones y disciplinas, quienes platican su experiencia, retos, cómo lograron alcanzar el éxito, entre otros temas de interés. Además, hablan de diversos tópicos importantes para las mujeres de la actualidad.
OBRA QUE DETALLA LA RUPTURA SOCIAL DE UNA HIJA ATRAPADA ENTRE DOS MUNDOS: el de sus padres que se ganan la vida con el sudor de la frente, y el de los burgueses cultos que se ganan la vida sin el mayor esfuerzo. Esta diferencia de mundos desencadenará que la hija se sienta culpable y cargada de una gran ira. La violencia de la sociedad origina a la violencia de los sentimientos. La única salida es la educación en la universidad. La autora a través de una escritura cruda con frases contundentes que no se olvidarán, no retrocederá ante una avalancha de verdades. Libro de la reciente ganadora del Premio Nobel de Literatura, la primera escritora francesa en recibir este reconocimiento..
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