IL GRAND SIÈCLE LES RÉSERVES

IL GRAND SIÈCLE LES RÉSERVES

RICREARE L’ANNATA PERFETTA

Di Manlio Giustiniani Foto di Alessandro Roversi

Laurent-Perrier è una grande Maison di tradizione familiare fondata nel 1812 e situata a Tours-surMarne. Bernard de Nonancourt l’ha guidata dal secondo dopoguerra animato da un formidabile spirito pioneristico indipendente e con una grande creatività enologica ha creato una gamma di cuvée uniche, dove ciascun Champagne si distingue per una storia e una personalità propria. Sono Champagne unici per la loro elaborazione, gusto, ma anche per la costanza e la qualità, con uno stile che seduce per la freschezza, la finezza e l’eleganza. Oggi la Maison è rappresentata dalle figlie di Bernard, Alexandra Pereyre e Stéphanie Meneux de Nonancourt che conservano i valori e la filosofia della Maison nel tempo: il rispetto della natura e l’amore per la qualità soprattutto. La “Cuvée de Prestige Grand Siècle”, fu lanciata nel 1959 da Bernard de Nonancourt, ed è l’incarnazione di un sognodi un uomo e l’incontro di un terroir con la sua visione. Questa Cuvée, prodotta da uve Pinot noir e chardonnay, di 3 annate differenti la 1952, 1953, 1955, provenienti da 12 villaggi prestigiosi, fu la prima cuvée de Prestige a non essere frutto di vini di una sola annata, ma una sintesi di 3 annate che insieme racchiudono intensità ed eleganza, e per la quale venne scelta una particolare bottiglia dal collo di cigno ispirata ad un’antica foggia dell’epoca di Enrico IV, che permette il contatto del vino con l’aria evitando l’ossidazione, ma anche come sostiene Stepahnie: “provoca una piacevole musica al momento in cui si versa.” L’idea del Grand Siècle si basa sull’osservazione che la natura non ci donerà forse mai l’annata enologica perfetta, ma grazie all’arte dell’assemblaggio, Laurent-Perrier può crearla in ogni nuova iterazione, andando ben oltre le annate. È la fusione di tre annate straordinarie dichiarate come millesimi da Laurent-Perrier e scelti per i loro tratti complementari: Un’annata per la struttura, una per la finezza, una per la freschezza. Sin dalla prima uscita della cuvée de Prestige nel 1959, un limitato numero di bottiglie sono

state conservate “sur pointe” nella cantina della Maison, denominata “Galerie des Moines”, e nel 2012 in occasione del bicentenario della nascita della Maison, e per rendere omaggio a Bernard de Nonancourt, creatore della cuvée Grand siècle, la Laurent-Perrier decise di condividere il suo Champagne più prezioso ed emblematico del suo stile: “Les Réserves Grand Siècle” Risultato di 3 annate eccezionali risalenti all’inizio degli anni ’90 e “mise en cave” nel 1996. Les Réserves testimoniano la meravigliosa capacità di affinamento e durata nel tempo della cuvée Grand siècle e rappresentano l’eccellente sintesi tra le qualità organolettiche e la freschezza imprescindibile dello stile della maison. Un sigillo d’acciaio applicato sul collo di ogni singola bottiglia attesta la cura meticolosa con cui vengono realizzate e sopra al sigillo il numero della iterazione, (l’iterazione è l’azione di ripetere, di farlo nuovamente. In informatica è la procedura di un calcolo ripetitivo di un’operazione o di un ragionamento) e ad avvolgere ogni esemplare del prezioso Champagne, una velina raffigurante la Reggia di Versailles e posto in una elegante e raffinto cofanetto di legno a proteggerlo. Il dégorgement delle bottiglie, prodotte in tiratura limitata e solamente nei formati Magnum e Jeroboam, di Les Réserves Grand Siècle per pregio e rarità avviene di volta in volta su richiesta, lasciando le altre chiuse con il bouchon liège (tappo di sughero bloccato con una graffe), sur pointe (a testa in giù dopo il remuage, a contatto con i lieviti). Al momento è possibile ordinare Les Réserves itération N°17 Prodotta con le annate 1995-1993-1990 Assemblaggio del 55% di Chardonnay proveniente dai Grand Crus della Côte des Blancs, e Il 45% di Pinot Noir da villaggi Grand Crus della Montagne de Reims. Queste tre annate non sono mai uscite come Grand Siècle tradizionale. Uno Champagne elegante che fa della semplicità il suo stile.

LANCETTEVINTAGESTRUMENTIDI PASSIONE

ERA DA QUALCHE ANNO CHE NON CI CAPITAVA DI VEDERE IL MONDO DELL’OROLOGERIA COSÌ VIVO E VITALE COME IN QUESTO 2021. STIAMO PARLANDO DELL’INDISCUTIBILE ATTENZIONE CHE I SEGNATEMPO PIÙ IMPORTANTI, MODERNI MA SOPRATTUTTO VINTAGE, RIESCONO OGGI A CALAMITARE DA PARTE DI UN NUMERO SEMPRE MAGGIORE DI PERSONE. SI TORNANO A VESTIRE DEI MODELLI ANNI ’50 O ’60 E L’UNICO VERO ELEMENTO DI DISTINZIONE È LA RARITÀ E L’ORIGINALITÀ. IN QUESTE PAGINE ANDIAMO ALLA SCOPERTA DI ALCUNI PEZZI SPETTACOLARI, FOTOGRAFATI GRAZIE A MASSIMILIANO E MICHELE DI T<25 ROMA. LE IMMAGINI PARLANO DA SOLE, ANCHE SE INDOSSARLI AL POLSO È VERAMENTE TUTTA UN’ALTRA COSA. PROVARE PER CREDERE.

di Gaia Giovetti foto di Lucio Convertini

Universal Geneve Raro e assolutamente inusuale Tri-Compax crono fasi luna datario completo Cassa in oro giallo identica a quella utilizzata Sullo Zenith El Primero ref. G381 e A386 Anni ’70, quadrante su due toni Prodotto in circa 100 pezzi

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In questa pagina Rolex Submariner Date Ref. 16800 Quadrante e lunetta virati brown Anni ‘80