CAPITOLO 3
IL GRAND SIÈCLE LES RÉSERVES
RICREARE L’ANNATA PERFETTA Di Manlio Giustiniani Foto di Alessandro Roversi
Laurent-Perrier è una grande Maison di tradizione familiare fondata nel 1812 e situata a Tours-surMarne. Bernard de Nonancourt l’ha guidata dal secondo dopoguerra animato da un formidabile spirito pioneristico indipendente e con una grande creatività enologica ha creato una gamma di cuvée uniche, dove ciascun Champagne si distingue per una storia e una personalità propria. Sono Champagne unici per la loro elaborazione, gusto, ma anche per la costanza e la qualità, con uno stile che seduce per la freschezza, la finezza e l’eleganza. Oggi la Maison è rappresentata dalle figlie di Bernard, Alexandra Pereyre e Stéphanie Meneux de Nonancourt che conservano i valori e la filosofia della Maison nel tempo: il rispetto della natura e l’amore per la qualità soprattutto. La “Cuvée de Prestige Grand Siècle”, fu lanciata nel 1959 da Bernard de Nonancourt, ed è l’incarnazione di un sognodi un uomo e l’incontro di un terroir con la sua visione. Questa Cuvée, prodotta da uve Pinot noir e chardonnay, di 3 annate differenti la 1952, 1953,
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1955, provenienti da 12 villaggi prestigiosi, fu la prima cuvée de Prestige a non essere frutto di vini di una sola annata, ma una sintesi di 3 annate che insieme racchiudono intensità ed eleganza, e per la quale venne scelta una particolare bottiglia dal collo di cigno ispirata ad un’antica foggia dell’epoca di Enrico IV, che permette il contatto del vino con l’aria evitando l’ossidazione, ma anche come sostiene Stepahnie: “provoca una piacevole musica al momento in cui si versa.” L’idea del Grand Siècle si basa sull’osservazione che la natura non ci donerà forse mai l’annata enologica perfetta, ma grazie all’arte dell’assemblaggio, Laurent‑Perrier può crearla in ogni nuova iterazione, andando ben oltre le annate. È la fusione di tre annate straordinarie dichiarate come millesimi da Laurent-Perrier e scelti per i loro tratti complementari: Un’annata per la struttura, una per la finezza, una per la freschezza. Sin dalla prima uscita della cuvée de Prestige nel 1959, un limitato numero di bottiglie sono
