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Piccole COSE
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¿QUÉ ES LA PANELA? La panela es un producto muy extendido en el Sudamérica. Aunque también es producida y consumida en la India y Pakistán, donde se le llama gur o jaggery, siendo la India su mayor productor. Su único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar. Al no sufrir refinado, ni procesos químicos conserva sus nutrientes. Es principalmente sacarosa, aunque también tiene en menor medida glucosa y fructuosa. Aporta cantidades apreciables de vitaminas A, algunas del grupo B, C, D y E, calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio, cobre, zinc y manganeso. La panela contiene 5 veces más minerales que el azúcar moreno y 50 veces más minerales que el azúcar blanco. Debe el origen de su nombre al hecho de que se panifica el jugo de la caña. Se le considera el azúcar más puro. Se utiliza de muchas maneras distintas, normalmente como edulcorante de refrescos, tés, infusiones, chocolates, mermeladas, zumos entre otros, en infinidad de postres o como ingrediente principal de algunas bebidas.Se comercializa en distintas presentaciones, en bloque, en polvo o en pastillas.
HELADO BOLIVIANO El helado de canela, es una bebida fría elaborada con canela, airampo y azúcar. El helado se produce de forma artesanal, batiendo la preparación base en barriletes de madera mara con hielo y sal, hasta lograr el enfriamiento.Tradicionalmente el helado era acompañado por maní o pasankalla, actualmente se ha hecho popular el consumirlo con empanada de queso. El consumo de este helado es muy popular en las ciudades de Cochabamba, La Paz y Oruro, siendo los mercados populares de estas ciudades los lugares más tradicionales de venta. A partir de la preparación tradicional, se han ido implementando variaciones que incluyen el uso de un motor eléctrico para el batido del helado y variaciones en el sabor que incluyen maracuyá o coco.
LA MIEL: ALGUNOS DE SUS BENEFICIOS La miel es un alimento natural y nutritivo, que endulza, aromatiza y da sabor a diversas preparaciones y recetas. Es un producto con propiedades y beneficios para la salud, ya que se recomienda para: Usar en heridas de la piel, tratar la tos o Alergias, reducir el colesterol, prevenir problemas del corazón, evitar el estreñimiento; asimismo, contribuye a la digestión, ayuda a bajar de peso y sustituye el azúcar como endulzante. Además, contiene pequeñas cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales. Como todos sabemos, es el resultado de un proceso realizado por las abejas que utilizan como materia prima el néctar que obtienen de las flores, de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas (áfidos) que lo mezclan con otros elementos menores y procesan para su alimentación.
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