PROVEEDORES
NUEVOS PRODUCTOS
Ghelco, próximo a cumplir medio siglo, continúa innovando.
A
pocos meses de cumplir 50 años de vida junto al heladero argentino, Productos Ghelcose propuso consolidar la innovación en sabores y materias primas como lo amerita su prestigiosa historia, empleados en la elaboración de helados artesanales. La temporada de verano parece adelantarse, con días y semanas de primavera que superan las temperaturas promedio de años anteriores. En sintonía, el Departamento de Reingeniería en Alimentos y Calidad de la fábrica porteña lanzó nuevas apuestas en sabores, sobresaliendo algunas pastas de alta concentración como bien describe Claudio Cano, del sector de calidad: “A pesar de las complejidades que generó la pandemia provocada por el COVID-19, que entre otras cuestiones nos obligó a readaptarnos a nuevas modalidades de elaboración y horarios, pudimos desarrollar mejoras en productos y sabores. Un ejemplo de ello son las pastas que son demandadas desde hace décadas pero que viven cierto auge, como elSambayòn, Crema del Cielo, Crema Irlandesa, Menta, Pistacho, Marroc, Gianduia, entre otros. También vienen en tendencia y son contemporáneos como el Alfachoc, Cabchoc, Capuccino, Tiramisú Cento,Roghelco, Lemon Pie, Mascarpone. Por el lado de los frutales se puede señalar el Maracuyá, Citrusghel, Jengibre, Frutos del Bosque”. Tras enumerar diversas opciones,
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RodolfoAltamirandadesde el departamento de ventas reflexiona sobre la demanda y necesidades de los clientes distribuidos a lo largo y ancho del territorio de la República Argentina: “Hoy estamos enfocados con gran énfasis en los requerimientos que nacen en los compradores de nuestros productos. Nos gustaría innovar aún más pero la verdad que vivimos una situación sanitaria que nos frena y nos obliga a ser muy cautelosos, aunque igualmente seguimos elaborando y probando nuevas sensaciones. Estamos realizando degustaciones de una pasta de Crema Oreo, súper reclamada por el público joven”. Todas las pastas vienen fraccionadas en envases de entre 1 y 6,5 kilogramos. Por otra parte, la fábrica ubicada en el barrio de Barracas de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires es también reconocida por sus clásicos Topping o Variegattos, muy utilizados en cientos de heladerías Argentinas para vetear los helados, tienen gran salida el Chocolate con cascara de naranja, el Roghelco, Frutos Rojos, Bananita, Arándanos etc. “Es lo que nos permite descubrir texturas y obtener efectos coloridos, marmolados o veteados. En el rubro decimos que son para sembrar, aunque también son recomendados a los clientes para su uso en pastelería”, explica Hugo Peralta, reconocido maestro heladero de la firma. En dicho rubro es utilizado principalmente para el relleno de tortas, ros-
cas e inclusive bombones. Los interesados pueden adquirirlos en cajas de 3 latas por 5 kilos o cajas de 12 latas de un kilo cada una como así también por unidad. Se pueden conservar sin abrir hasta dos años en un ambiente adecuado. De la gran variedad de productos en catálogo también se puede mencionar los denominados Helados Soft, los cuales vienen preparados con todo lo necesario para ser elaborados con el sólo agregado de agua en máquinas industriales para tal fin. Contamos con diferentes sabores: Chocolate, Vainilla, Chantilly, Dulce de Leche Frutilla y Crema del Cielo. Su dosificación es de 1 kilogramo de producto en 2 litros de agua; su rendimiento de 40 a 50 vasos de 30 centímetros cúbicos por kilo. Productos Ghelco los comercializa en cajas de 5 bolsas de 1 kilo cada una. A pesar de la emergencia sanitaria, la fábrica nunca dejó de producir aún en los momentos más estrictos del aislamiento social y obligatorio, por encontrarse dentro de los rubros esenciales. Sí debió adaptarse urgentemente a los nuevos protocolos sanitarios, de higiene y seguridad impulsados desde los ministerios de Trabajo y Salud locales y nacionales. Mayor información www.ghelco.com.ar WhatsApp 11. 5912.9077
