PROVEEDORES
MATERIA PRIMA ESENCIAL DEL HELADO ARTESANAL
Mastellone Hnos. comercializa una amplia gama de productos a en todo el país y provee a las heladerías leche fresca, larga vida y en polvo marca La Serenísima.
L
a marca se caracteriza por elaborar productos de máxima calidad por el extremo cuidado, higiene y controles de calidad que realiza a lo largo de toda la cadena de valor: desde el tambo hasta el cliente. Pero… ¿cómo elabora Mastellone sus tradicionales productos manteniendo siempre el mismo estándar de calidad y sabor característico? El trabajo comienza en el tambo donde los remitentes de Mastellone Hnos. trabajan bajo estrictas normas de limpieza, con vacas sanas y bien alimentadas, con rigurosos cuidados en cuanto al bienestar animal y una gran responsabilidad en el manejo de la leche. Una vez finalizado el ordeñe, la leche se carga fría en los camiones cisterna de la compañía por debajo de los 4°C, y se transporta hasta las
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plantas clasificadoras en donde se la clasifica según su calidad. Solo aquella que tenga menos de 50.000 bacterias por mililitro será leche La Serenísima. Inmediatamente después de su clasificación, se la transporta a la planta elaboradora en donde se la pasteuriza y luego se le realiza el tratamiento térmico correspondiente según el tipo de leche que se desee obtener: fresca o larga vida, o bien se la seca para obtener leche en polvo para luego venderla, entre otros usos, como ingrediente fundamental a las heladerías. La Serenísima presenta distintos tipos de leche fresca y larga vida, diferenciadas según su tenor graso: 0%, 1%, 2% y 3%. Asimismo, este amplio portfolio hace que Mastellone se convierta en la única empresa láctea del país en
ofrecer 4 variedades de leche. Además, pensando en la practicidad y fácil elección de cada una renovó sus envases, y los diferenció con 4 números y colores según su tipo: 3%, “CLÁSICA”: la leche de siempre, la del envase rojo, la “CLÁSICA”, es una opción muy completa para todos los días. Una leche rica, cremosa y nutritiva, ideal para la elaboración de helados con textura súper cremosa. 2%, “CLÁSICA MÁS LIVIANA”: ideal para quienes buscan el equilibrio entre sabor y liviandad. Esta presentación tiene un tenor graso del 2% que la vuelve más liviana que nuestra versión “Clásica”, pero manteniendo todo el sabor y frescura de la Leche La Serenísima. Se presenta en envase color naranja y es ideal para brindar cuerpo en la elaboración de sabores de helados
